Труды КНЦ вып. 7 (Океанология) вып. 4/2020 (11).

повышением биодоступности, стабильности и биологической активности новых пищевых продуктов и биопрепаратов. Кроме этого ведется поиск и оценка новых экстрагентов при получении БАВ из водорослей Баренцева моря. Нами изучается извлекающая способность и селективность ионных жидкостей - экологически чистых биоразлагаемых растворителей, в отношении БАВ водорослей, что позволит перейти на новый, принципиально иной уровень в переработке водорослевого сырья. Создаются “ зеленые ” биотехнологии ФПП из водорослей, а также лечебно-профилактических средств, биостимуляторов роста растений. Для замещения традиционных химических производств при получении БАВ и продуктов на их основе из водорослей разрабатываются научно ­ обоснованные методы и принципы “ зеленых ” технологий. Впервые природные глубокие эвтектические растворители (ПГЭР) применены нами для экстракции флоротанинов из бурых водорослей. Такие растворители являются перспективными для экстракции БАВ из растительного сырья. Нами ПГЭР были использованы для извлечения флоротанинов из бурых водорослей F. vesiculosus и A. nodosum (Природные ..., 2019). В экспериментах использованы вещества для синтеза ПГЭР, совместимые с пищевыми, фармацевтическими и косметическими препаратами, включая молочную и яблочную кислоты, глицерин, бетаин, холина хлорид и глюкозу. Все эти составляющие являются натуральными веществами с доказанной безопасностью. Природные глубокие эвтектические растворители с различными молярными соотношениями были применены для оценки эффективности экстракции флоротанинов. На основании серии предварительных экспериментов и анализа содержания флоротанинов в полученных экстрактах были выбраны концентрации водных растворов ПГЭР, обладающие наилучшей извлекающей способностью (рис. 8). Установлено, что даже при однократном настаивании (мацерации) водорослевого сырья с применением водного раствора ПГЭР на основе холина хлорида и молочной кислоты может быть извлечено 70-72 % флоротанинов, содержащихся в сырье. Показана возможность замены органических экстрагентов, таких как этанол и ацетон, при экстрагировании флоротанинов водорослей на ПГЭР. Традиционные методы экстракции, используемые для извлечения полисахаридов, включают использование одного или нескольких растворителей в сочетании с высокими температурами. В настоящее время изучаются инновационные технологии для разработки новых способов получения БАВ и более экологически чистых процессов с меньшим потреблением энергии, временем и стоимостью извлечения. Ультразвуковая экстракция (УЗЭ) является одной из наиболее перспективных инновационных технологий, используемых на сегодняшний день. Однако УЗЭ может привести не только к положительным эффектам, но и к деградации извлекаемого вещества, с изменением структуры, химического состава и биологических свойств. В наших исследованиях показано усиление антикоагулянтных свойств фукоидансодержащих экстрактов, полученных с помощью ультразвуковой обработки по 191