Труды КНЦ вып.14 (ОКЕАНОЛОГИЯ вып. 1/2013(14))

Известно, что у самок камчатского краба на третьей паре конечностей (вторая пара ходильных ног) находятся гонопоры - отверстия через которые происходит откладка яиц (Donaldson, Byersdorefer, 2005) (рис. 8). Также у половозрелых самок на перейоподах наблюдаются желтые волоски, которые у самцов никогда не обнаруживаются. Присутствие в партии биологических объ­ ектов (кластеров конечностей), изготовленных из самок, обычно является пока­ зателем того, что продукция была произведена нелегально, хотя возможен и случай, когда производство мяса производилось легально, но с незаконным ис­ пользованием самок. Рис. 8. Конечности самца (а) и самки (б) камчатского краба. Стрелка показывают расположение гонопоров на конечностях самки 4. Определение размерного состава крабов. Важным этапом экспертизы является определение размеров крабов, которые были использованы для произ­ водства продукции. Это необходимо для оценки количества особей непромысло­ вого размера. Размеры камчатского краба (ширина карапакса) восстанавливаются по длине меруса третьего правого перейопода, который измеряется при помощи штангенциркуля. В случае, когда продукция представлена отдельными конечностями, изме­ ряется выборочно каждый шестой перейопод из представленной партии. Когда же на экспертизу представлено мясо камчатского краба, производится измерение каждого шестого мероподита. Поскольку при производстве мяса во время тех­ нологической обработки может теряться часть меруса (при отрезании третьего членика), в этом случае будет присутствовать некоторая ошибка, которую можно снизить путем прибавления 1-2 см к полученной длине меруса. После измерения длины мерусов в партии производится пересчет ДМ на ШК при помощи следующих формул: ШК = 1.1925 ДМ + 4.5113 (для самцов), (5) ШК = 1.4431 ДМ - 0.3675 (для самок), (6) ШК = 1.272 ДМ + 5.2883. (7) Формулы (5) и (6) применяются, когда известен половой состав крабов, (7) - когда половой состав не известен (в случае экспертизы крабового мяса). На основе расчетов строится кривая распределения крабов по размерному составу.