Север и рынок. 2021, №4

СЕВЕР И РЫНОК: формирование экономического порядка. 2021. № 4. С. 140-156. Sever i rynok: formirovanie ekonomicheskogo poryadka [The North and the Market: Forming the Economic Order], 2021, no. 4, pp. 140-156. СОЦИАЛЬНЫЕ АСПЕКТЫ ЭКОНОМИКИ СЕВЕРА И АРКТИКИ СОЦИАЛЬНЫЕ АСПЕКТЫ ЭКОНОМИКИ СЕВЕРА И АРКТИКИ Научная статья УДК 947.084.34 (470.21) doi:10.37614/2220-802X.4.2021.74.011 «ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ — НА СЛУЖБУ ПРОМФИНПЛАНА ТРЕСТА "АПАТИТ"»: ИЗ ИСТОРИИ СТАНОВЛЕНИЯ И РАЗВИТИЯ НОВОЙ ОТРАСЛИ СОЦИАЛИСТИЧЕСКОЙ ЭКОНОМИКИ В 1930-1935-Е ГОДЫ Ольга Вячеславовна Шабалина1, Ксения Сергеевна Казакова2 12Центр гуманитарных проблем Баренц региона Кольского научного центра Российской академии наук, Апатиты, Россия 1o.shabalina@ksc.ru, ORCID 0000-0002-0711-1913 2k.kazakova@ksc.ru, ORCID 0000-0002-5071-4947 Аннотация. В статье ретроспективно освещены основные этапы становления и развития общественного питания как подсистемы распределения продовольствия в районе апатитовых разработок треста «Апатит» в 1930-1935-е гг. в контексте социально-экономических модернизационных процессов первых пятилеток, приведших к стремительной урбанизации населения новых индустриальных районов СССР. При наличии широкого спектра исследований зарубежных и отечественных специалистов в области изучения истории российского общества в период его перехода от традиционно-аграрного к индустриальному типу развития, повседневной жизни и организации снабжения городского населения с применением методологии социальной и экономической истории, антропологии, на региональном уровне истории обеспечения продовольствием урбанизированного населения новых индустриальных центров СССР, в том числе через предприятия общественного питания, не уделено должного внимания, что свидетельствует об актуальности изучения истории формирования новой отрасли советской экономики в Хибинах. В рамках гуманитарного и системного подходов методология тематического исследования базируется на общенаучных методах научного познания, архивоведческом, источниковедческом, проблемно­ хронологическом, сравнительном и историко-генетическом (ретроспективном) методах. Эмпирическим материалом для исследования стали архивные документы конца 1929-1935-х гг., имеющиеся в фондах Кировского филиала Государственного архива Мурманской области и в Основном фонде Музея-архива истории изучения и освоения Европейского Севера Центра гуманитарных проблем КНЦ РАН, опубликованные директивные документы государственной власти и политических органов управления в СССР 1930-1935-х гг. и материалы периодической печати Хибиногорска (с декабря 1934 г. — г. Кировска) 1930-1935-х гг. Ключевые слова: индустриализация, продовольственное снабжение Заполярья, общественное питание, трест «Апатит», Хибины Благодарности: статья выполнена по теме государственного задания Центра гуманитарных проблем Баренц региона Кольского научного центра Российской академии наук № 0226-2019-0066. Для цитирования: Шабалина О. В., Казакова К. С. «Общественное питание — на службу промфинплана треста "Апатит"»: из истории становления и развития новой отрасли социалистической экономики в 1930-1935-е годы // Север и рынок: формирование экономического порядка. 2021. № 4. С.140-156. doi:10.37614/2220- 802X.4.2021.74.011 SOCIAL ASPECTS OF THE ECONOMY IN THE NORTH AND THE ARCTIC Original article "PUBLIC CATERING IN SERVICE TO THE INDUSTRIAL FINANCIAL PLAN OF THE "APATIT" TRUST": FROM THE HISTORY OF THE ESTABLISHMENT AND DEVELOPMENT OF A NEW BRANCH OF THE SOCIALIST ECONOMY IN 1930-1935 Olga V. Shabalina1, Ksenia K. Kazakova2 1 2Barents Centre of the Humanities of the Kola Science Centre of the Russian Academy of Sciences, Apatity, Russia 1o.shabalina@ksc.ru, ORCID 0000-0002-0711-1913 2k.kazakova@ksc.ru, ORCID 0000-0002-5071-4947 Abstract. The article retrospectively highlights the main stages of the establishment and development of public catering as a subsystem of food distribution in the area of apatite mining of the Apatit trust in 1930-1935 in the context of the socio- © Шабалина О. В., Казакова К. С., 2021 140