Север и рынок. 2015, N 1.

С точки зрения продовольственной безопасности, рыбные отходы наиболее рационально использовать для производства животных кормов. Перерабатывать рыбные отходы в животные корма более рентабельно, нежели чем перерабатывать в энергию. Преимуществом этого направления является еще и то, что привлечение рыбных отходов снижает потребность в использовании мелкой рыбы в качестве сырья для животных кормов, а значит, эта рыба может стать продуктом питания для человека. С другой стороны, к животным кормам предъявляются достаточно высокие требования, как в смысле технологического процесса, так и всей производственно-сбытовой цепочки. Вся логистика, условия хранения и прочие аспекты должны быть четко организованы. Объединение рыбных отходов из разных источников повышает риск распространения болезней животных. Санитарно­ гигиенические условия должны строго соблюдаться. На рентабельность использования отходов биомассы для производства кормов для животных влияет и ситуация в звероводстве. Необходимо учитывать также цены на корма для рыбы и сырье для их производства, которые в настоящее время находятся в диапазоне от 30 до 150 руб/кг, в зависимости от содержания протеина и других полезных веществ. [2, с. 82]. Одним из технических решений может стать оборудование, способное перерабатывать отходы и в костную муку, и в рыбий жир. Например, активно продвигаемая установка жиромучная РМУ-5, которая предназначена для производства кормовой рыбной муки и технического рыбного жира из рыбных отходов. Для Республики Карелия была рассчитана рентабельность производства мясокостной и рыбной муки из рыбных отходов, при этом средний срок окупаемости составляет порядка 2 года. Результаты исследования выявили, что производство рыбных и животных кормов из местных рыбных отходов в Карелии снизит долю в импортировании рыбных кормов и сырья для их производства не менее чем на 1000 т/год. При этом Министерство сельского хозяйства Республики Карелии заинтересовано в наличии производства местных кормов, так как оно позволит утилизировать рыбные отходы в соответствии с принципами устойчивости. Производство рыбьего жира и биодизеля Производство рыбьего жира и биодизельного топлива из рыбных отходов - достаточно простой технологический процесс, дающий на выходе ценный конечный продукт. Как таковой, рыбий жир может использоваться для отопления, для производства рыбных или животных кормов и пищевых добавок, но может и дальше перерабатываться для производства биодизельного топлива. Биодизель более экологичен, чем ископаемые виды топлива, так как выбросы при его сжигании ниже [2, с.81]. С точки зрения производства биодизеля, проблема заключается в том, что существуют и другие конкурентоспособные варианты конечного использования рыбьего жира, имеющие высокую ценность. Применительно к Карелии, производство рыбьего жира в республике сейчас децентрализовано. Использование малых установок повышает инвестиционные затраты. Еще одним препятствием для производства биодизеля является необходимость получать разрешительные документы для запуска производства с использованием химических веществ [2, 79]. Побочные продукты производства биодизеля и рыбьего жира можно впоследствии использовать в других процессах. Твердый остаток после отделения рыбьего жира можно использовать в кормах для животных, а глицерин, остающийся после производства биодизеля, может быть использован при изготовлении мыла или иных, например косметических, продуктов. Стоимость оборудования является одним из ключевых параметров при расчетах рентабельности переработки отходов в биодизель и рыбий жир. Следующим важнейшим параметром являются логистические затраты, на которые оказывают влияние местоположение производителей рыбных кормов. Это одни из основных параметров при оценке рентабельности дальнейшей переработки рыбьего жира для производства кормов. При нынешней экономической ситуации в России производство биодизеля не будет рентабельным, так как рыночная цена рыбьего жира составляет примерно 0.8-1 евро за литр, а цена литра биодизеля - всего ~0.7 евро. На сегодняшний день существуют экономически более выгодные варианты использования рыбьего жира. Тем не менее, его использование для отопления на конкретных рыбоводческих хозяйствах не исключено. Прои зводство кормов и кормовых добавок 44