Рыбный Мурман. 1997 г. Февраль.

СОВЕТУЮ Т АМ ЕРИ КАНС КИЕ СПЕЦИАЛИСТЫ В ЧЕМ ОНО ЗАКЛЮЧАЕТСЯ? ОТВЕТ НА ЭТОТ ИЗВЕЧНЫЙ ВОПРОС ПРОБУЕТ ПОДСКАЗАТЬ ТЕСТ ИЗ ЖУРНАЛА «ЧТЕНИ». Курочкз - всегда вкусно! ЧАХОХБИЛИ Для этого надо курицу порубить на куски. Вам понадобится около 1 кг помидоров или магазинная томатная паста, 4-6 луковиц, чуть-чуть сливочного масла - 25 г и много пряностей: зелень петрушки, чабер, кинза, базилик, красный перец, чеснок, укроп, мята, эстрагон, сунели, кориандр (семена), шаф­ ран. Из всего перечисленного что-нибудь у вас есть... '■'=' . ' " • > ' §£ Секрет приготовления чахохбили заклю­ чается в том, что кусочки курицы обжарива­ ются в самом начале без капельки жира - в разогретой кастрюле или жаровне, добавляя сок (чтобы не подгорела!). Затем добавьте лук и масло, тушите еще минут 5. Влейте в чахохбили томат. Если понадобится, добавь­ те еще воды. Зелень нарежьте, перемешай­ те с сухими пряностями, положите в чахохбили, перемешайте и в самом конце положите мелко нарезанный чеснок. Дать настояться под крышкой. ЦЫПЛЯТА НА ПРОТИВНЕ Распластайте тушку или раз­ режьте ее пополам - вдоль поз­ воночника. Натрите со всех сторон толченым чесноком с солью и уложите на притивень, смазанный маслом. Вскоре они станут красивого золотистого цвета. Проткните вилкой - они готовы, если перестал выде­ ляться розовый сок. ЦЫПЛЕНОК С ПИВОМ Отварите тушку и выложите на тарелку, посыпьте черным моло­ тым перцем, смажьте сливочным маслом и горчицей, положите в се­ редину кусочек масла. Уложите подготовленного таким образом цыпленка в бумажный пакет (из коричневой плотной бумаги). Налей­ те туда полбутылки пива, сок одного лимона, тщательно закройте и подогните края, чтобы пиво не вытекло, и положите на противень. Выпекайте около 30 минут. Ответы заданий "Казино" - в следующем номере "РМ Составил Геннадий ПЕТРОВ Таможеннику показались подо­ зрительными пластмассовые ке­ гельные шары, отправляемые за границу одной из фирм. Они веси­ ли столько же, сколько и деревян­ ные того же размера. «Не контрабанда ли?» - подумал тамо­ женник. И действительно, при по­ мощи очень простого опыта, без применения особой аппаратуры он в этом совершенно уверился. Ког­ да один из шаров вскрыли, там об­ наружили спрятанные драгоценности. Какимопытоммож­ но подтвердить догадку? ПО ГОРИЗОНТАЛИ: 5. На­ рицательная стоимость монет. 6. русско-американский писатель. 7. лонечный пункт Транскамерунс­ кой железной дороги. И . Разно­ видность льда на море. 14. Одна из сфер человеческой деятельнос­ ти. 15. Российский флотоводец. 16. То же, что чернеть. 17. Астро­ номическое понятие. 20. Немец­ кий поэт и философ. 22. Чехол для холодного оружия. 23. Афри­ канская река. 26. Автор оперы «Дубровский». 27. Один из ста­ рейших городов России. 28. Теле­ визионная информационная программа. ПО ВЕРТИКАЛИ: 1. Север­ ная оконечность материковой Ев- 1 1г № 6 7 - 1 3 февраля 1997 года