Рыбный Мурман. 1993 г. Октябрь.

i o стр. С о л я н к а с б о р н а я р ы б а ц к а я « р ы б н ы й м у р м а н » i - 7 окт я б р ^ э э з г0да С календаря листы летят , Соединяясь с листопадом. Да это осень , осень, брат , - Октябрь... А. Миланов. 1973 г. Если в средней полосе России октябрь называют листопадом, то у нас на Севере это скорее всего снегопад. Кроме того, его именуют позимником, грязником, свадеб- ником, он землю покрывает где листком, где снежком. Октябрь же называли и паз- дерником. Паздерник - это ветер, который до костей пробирает, лист с деревьев сры­ вает. О теплом времени уже мечтать не приходится, октябрь погоду поворачивает на зиму. Для рыболовов наступает сложный пе­ риод. По мере похолодания рыбы стано­ вятся вялыми, почти не двигаются, мало кормятся. На мелких местах ужение пдпла- вочной удочкой не приносит результатов. Пожалуй, самым эффективным может быть лов на малька, который охотно берут щука, налим, окунь. По первому льду, соблюдая соответст­ вующую осторожность, можно потешить душу на гольцовых озерах. Рыба ловится в октябре только днем, когда потеплее. Ут­ ром и вечером, на обоих зорьках, клева почти не бывает. Только налим может брать наживку и ночью. Причем чем ближе ле­ достав, тем он активнее. Начинается его время, а он своего не упустит. Не могу сказать, что для меня октябрь один из любимых месяцев года. Редко ког­ да хочется рисковать отпущенным тебе временем, потому октябрь, как запасной вариант, может присутствовать в планах, но ставку на него по большому счету делать нельзя. В октябре хорошо перебираются снасти. Впереди подледный лов. а к нему тоже надо быть готовым. Для кумжи своя снасть, для гольца - своя, для сига тоже. Лыжи тоже требуют внимания. В ботинках на лыжах не пойдешь. Нужно лыжи пере­ оборудовать под валенки. Походы бывают дальние, надо сделать так, чтобы ноги бы­ ли здоровыми. Натереть их дело немудре­ ное. но уж лучше заранее подумать о том. чтобы этого не случилось. Словом, октябрь - месяц передышки между летним и зимним временем рыбал­ ки. Кому-то в известной мере может по­ везти и в октябре. Рыбная ловля - это лотерея. Но ведь бывает такое, что и в июле, и в августе случаются такие дни, ког­ да рыба отвергает твою насадку, твоих за­ мечательных опарышей и красивых червей. Что делать... Всего не учтешь. Наша жизнь полна неожиданностей. К ним надо быть готовым... РЫБЫ ВОДОЕМОВ РУССКОГО СЕВЕРА ГОЛЕЦ-ПАЛИЯ Более красивой рыбы у нас нет. Надо сказать, что все лососевые, обитающие в водоемах Мурмана. созданы природой как бы с непременным условием, что ими не­ обходимо любоватья, а уж палией не за­ любуется разве лишь слепой. Самую красивую палию я ловил в междуречье Те- риберки и Вороньей на небольшом высо­ когорном озерке. У нее спина цвета спелой сливы с таким же туманным отливом, а брюшко ярко-алое, как бы глянцеватое, ни дать ни взять - плод шиповника, вошедше­ го в период восковой спелости, столь же ярко-красные грудные, брюшные и аналь­ ные плавники с черной и белой окаймляю­ щими полосами. Особо ярок брачный наряд самца во время нереста, и в обычное время эта рыба ласкает взгляд своей не­ повторимой окраской. Все это относится к палии .' Морской проходной голец у нас отли­ чается небольшими размерами - до полу­ метра. Окраска его серебристая, напоминает семужью на сереоре видны небольшие круглые, более светлые пятна. У гольца - тут можно проследить, почему он так назван, он как бы голый - мелкая- мелкая чешуя, что отличает его от других лососевых. Гак же можно расценить и на­ звание палии - сна, видимо, названа так в связи с палевым цветом брюшка. Это лишь мои предположения, догадки, не берусь утверждать, что предложенная мной эти­ мология непогрешима. Как и к слову “ло­ сось" напрашивается объяснение, связанное с примечательно жирными, лос­ нящимися ломтями нарезанного мяса этой рыбы. Не слишком ли просто? В водоеме-бассейне реки Оленки озерный голец “ одет" более скромно, при­ чем окраска рыбы меняется с возрастом. Молодь обычно светлее своих старших со­ родичей. Спинка у нее светло-коричневая, брюшко - белое. У взрослых особей спинка темно-коричневая или коричневая с сине­ вой или зеленью, переходящими с боков к брюшку в желтый цвет. В каждом озере у рыб свой колер, свои оттенки и цвета. Го­ лец уживается в одном водоеме с кумжей, придерживаясь, правда, своих участков, хотя все это достаточно относительно: из одной лунки можно поймать и гольца, и кумжу. Голец-палия рыба очень любопыт­ ная: такое у меня о ней представление. Зи­ мой гольца следует ловить на снасть, обязательно оборудованную подблестком, а летом он сопровождает блесну к самому берегу и, разворачиваясь, медленно ухо­ дит. Чем объяснить такое поведение, как не любопытством? Охотно клюет на червя, не гнушается опарышем. На озере Гремяха, иных водоемах оби­ тают карликовые формы гольцов с длиной тела 16-20 см, окрашены они так же, как и нормально развивающиеся их озерные со­ братья. Гремяха, надо сказать, озеро весь­ ма обширное, разгуляться рыбе есть где (не то что озеро Черных Карликов), тем не менее такая вот метаморфоза. Объяснить карликовость перенаселением водоема? Это предположение имеет право на суще­ ствование: ведь в январе-феврале, когда карликовый голец наиболее активен, за полтора-два часа серого рассвета в сере­ дине дня из лунки можно вычерпать две сотни, а то и больше гольцов. В одном та­ ком озере численность карликовых гольцов намеренно была уменьшена. И что же? Рост остальных улучшился, но нормальных размеров популяция так и не достигла, хо­ тя икру карлики мечут нормальной величи­ ны. В центре серебрянской тундры есть не­ большое озерко, которое мы меж собой зо­ вем Полудолгим. Два десятка лет мы навещаем его, вылавливая в нем за год не больше десятка полтора экземпляров средней кумжи. Однажды на самоловку здесь попался голец весом около кило­ грамма, года через три на зимнюю удочку был выловлен еще один такой же экземп­ ляр. И все. Ни мелочи, ни крупных гольцов больше здесь не попадалось. Откуда же здесь взялись гольцы? Чайки занесли ик­ ринки? По едва приметной струйке ручей­ ка мигрировали из соседнего озера. Загадка. Таких загадок немало хранят наши озера. НАРОДНЫЕ ПРИМЕТЫ О ЗИМНЕЙ ПОГОДЕ * Если лед сильно трещит - ожидай продолжения мороза. * Мороз усилится, если стекла при двойных рамах начинают потеть. * Быстрая оттепель - долгий мороз. * Ясная круторогая луна - к стуже. * Мгла вокруг солнца и луны - к мете­ лям и морозам. * Дым струится из трубы или от костра столбом - к морозу. * Ясное неоо - к морозу. * Туманный круг вокруг солнца - к ме­ телям. * Изморозь - предвестник снега. * Если ночью был иней, днем снега не будет. * Иней - к сухой и ясной погоде. КОГДА РЫБА НЕ КЛЮЕТ ИЛИ КЛЮЕТ СЛАБО? * При северных или северо-восточных ветрах. * При внезапном похолодании в сере­ дине лета. * В слишком жаркую погоду. * При резком повышении или пониже­ нии уровня воды. * При штормовом, порывистом ветре с ливнем или метелью. * Когда ветер дует вдоль течения. «* щ в ёш н о т - • • • - . 7 -ч. ''"J г, - - 3 - ГУ;*Yt *" • ».■••• Щ Sr.,* Ж ..;*r. ♦, л v Ч; -. Фото Леонида УСИКА. Ш Ш Ш тиль . ЗАТЕСИ НА УДИЛИЩЕ Ремень рыболовного ящика соскальзы­ вает при ходьбе с плеча. Наклейте на этом месте с внутренней стороны полоску рези­ ны. * * • Срежьте ветку вереска, прикрепите ее на видном месте в вашей рыбацкой хибаре. Она послужит вам барометром. К дождю на срезе будут появляться капельки сока, к сухой погоде сре^з будет обсыхать. Пойманную рыбу солят так. Готовят туз­ лук из расчета 120 г чистой крупной соли на один килограмм рыбы. Перед засолкой удаляют жабры, внутренности, тщательно промывают рыбу в холодной воде, распла­ стывают и делают продольные разрезы. Тушки складывают в тузлук. Немного сахарного песка, добавленно­ го в тузлук, делают посол более пикант­ ным. • • « Сухой способ засолки. Рыбу тщательно натирают солью изнутри и снаружи против чешуи. В прорезь вдоль хребта и головы, под жаберные крышки насыпают соль, за­ ворачивают рыбу в холщевую тряпицу и не очень туго обвязывают бечевой. Хранят ры­ бу в прохладном месте брюшком вверх. Рыбная ловля - это целый комплекс приятностей. Одна из них - уха. У каждого уважающего себя рыболова есть свой ре­ цепт ее приготовления. Вот наиболее рас­ пространенный: несколько картофелин, луковица, соль и рыба. Вначале отваривают рыбу, вынимают ее из котелка, а в кипящий бульон кладут нарезанный картофель, лав­ ровый лист, перец. Специи - в зависимости от вкуса. Уха готова. В тарелку нарезают свежего лука.* * * Если уха слегка горчит, положите в нее древесный уголек. Горечь исчезнет. По оплошности уха пересолена. Не огорчайтесь, добавьте в нее кусочек или чайную ложку сахара, разрезанную попо­ лам очищенную картофелину. ПОСЛОВИЦЫ И ПОГОВОРКИ НАРОДОВ ВОСТОКА Если рыбья кость в горле застрянет, то и за кошачьи лапы ухватишься (бенгаль- CKilflJ. ^ Жарить рыбу в ее жиру (бенг.). * Мелкая рыбешка стаями ходит (бенг.). Мелководная рыбешка больше брызг подымает (бенг.). На рыбаке рубище в дырах, а у ры­ боторговца золото в ушах (бенг.). Одна выдра рыбу ловит, а три хорька между собой делят (бенг.). Рыба да гости через два дня отравой становятся (бенг.). Собака не бросает своей деревни, рыба - своего пруда (бенг). У крупной рыбы и кости хороши * Учить рыбу плавать (бенг.). Целый день с удочкой в руках, а на ужин одни овощи (бенг.). * Без воды рыбе не житье (вьетнам­ ская). Биться как рыба на кухонном столе (вьет.). (вьет ) ° ЛЬШая рыба заглатывает маленькую В воде одна рыба плавает, а удочки несколько рыболовов забросили (вьет.). В небе - птицы, в воде - рыбы, пой­ маешь - ешь (вьет.). Дорогая рыба лучше, чем дешевое мясо (вьет.). * Если к рису подать еще и рыбу, то и рис будет съеден дочиста (вьет.). Ес^и ты сидишь без дела и не хочешь сучить пеньку, то тебе никто не даст сети когда есть рыба (вьет.). * Есть вода - будет и рыба (вьет.). (вьет) Р ’ плавни|си выбрасывай „L.c * ивя ок°ло реки, познают повадки пениюИ(вьет°)ЗЛе Г° Р’ пРивыкают * птичьему Кулинарисимус Александр МИДА!НОВ.