Рыбный Мурман. 1993 г. Июль.

«РЫБНЫЙ МУРМАН ИНТЕРНЕШНЛ» с 25 июня по 1 июля 1993 года 5 стр. Снижение поставок лосося В 1992 году уменьшились поставки на мировой рынок как дикого лосося, так и лосося, выращенного на фермах. Уловы дикой горбуши снизились, в то время как на Аляске сущест­ венно увеличилась доставка на берег красной нерки. Норвегия снизила объемы добычи выращенного лосося. В первом полугодии 1992 года в результате низких поставок цены уве­ личились. Однако с августа 1992 года цены на выращенного лосося понижались вследствие обильных поставок. Во всем мире упали цены на красную нерку. Это было результатом хороших уловов и обильных запасов, скопившихся в Японии. Больше красной нерки, но меньше горбуши После двух рекордных лет уловы дикого лосося в Британ­ ской Колумбии сильно снизились. В 1992 году на берег было доставлено только 68 ООО т этой рыбы, что на 20% меньше, чем в 1991 году. Уловы красной нерки были стабильными, а уловы горбуши снизились. Общий улов лосося в США упал с 364 ООО т в 1991 году до 335 ООО т в 1992 году. Добыча красной нерки возросла на 20%. Вся эта добыча была отправлена главным образом на японский рынок. Доставка на берег горбуши была невелика, и было законсервировано меньшее ее количество. В резуль­ тате цены на консервированную горбушу медленно поднялись. Одна коробка горбуши стала стоить 50 американских долла­ ров. в то время как в октябре 1991 года одна коробка стоила 37 американских долларов. Огромные поставки мороженой красной нерки в Японию привели к увеличению цен на консервированного лосося. В марте 1993 года одна коробка стоила 108 долларов, а это на 20 долларов больше, чем в октябре 1991 года. В 1992 году возросли объемы экспортных поставок США. которые в основ­ ном направлялись на японский рынок. Объемы этих поставок превысили низкие объемы поставок 1991 года. Было экспор­ тировано около 136 200 т красной рыбы, в основном это была красная нерка. Импортные поставки лосося в Японию достигли в 1992 го­ ду 160 000 т. что на 10% больше, чем в 1991 году. Сильно выросли объемы импортных поставок свежего лосося. Благо­ даря увеличению объемов чилийских поставок. Япония пол­ учила 10 700 т свежего лосося, что на 19% больше, чем в 1991 году. Однако первое место продолжает занимать мороженый тихоокеанский лосось - 142 200 т в 1992 году, что на 10 000 т больше, чем в 1991 году. В 1992 году львиная доля из этой группы пришлась на красную нерку (около 90 000 т). Из-за чрезмерных поставок красной нерки на японский рынок цены резко упали. Несмотря на приемлемые цены огромные количества лосося продолжали оставаться в холодильных складах: запас в конце декабря 1992 года составлял 69 000 т. что на 5 000 т больше, чем в предыдущем году. Новый чилийский гигант Добыча выращенного лосося в мире в 1992 году при точ­ ном подсчете, возможно, окажется немного ниже, чем в 1991-м. В 1992 году объем добычи атлантического лосося со­ ставлял 238 400 т. а в 1991 году 267 200 т. в то время как в 1992-м объем добычи тихоокеанского лосося составлял 66 700 т. т.е. больше, чем в предыдущем году (64 100 т). После трех лет трудностей и потерь и не очень-то много­ обещающего начала 1992 года к концу 1992 года норвежская лососевая промышленность начала проявлять признаки выздо­ ровления. За 1992-й добыча Норвегии составила 128 000 т. а в предыдущем году 160 000 т. Нет надежды на то. что добыча поднимется до рекордного уровня 1990 года, по крайней мере до 1995 года, причем производители-добытчики серебристого молодого лосося предсказывают, что добыча лосося в Нор­ вегии может снова снизиться в 1993-м. Норвежская лососевая промышленность в Норвегии энергично перестраивается. Менее конкурентоспособные компании исчезают и выживают только самые сильные. Пы­ таясь соблюсти правила, установленные ЕЭС, и избежать штрафных таможенных пошлин, федерация норвежских ры­ бопромышленников вместе с организациями из Шотландии, Шетлендских островов. Ирландии и Фарерских островов решила создать кооперативную ассоциацию для европей­ ских производителей лосося. Попытка норвежских производителей-фермеров про­ контролировать объемы производства и положение дел на рынке продавца имела успех в 1992 году. Однако в начале 1993 года цены резко упали, что указывало на избыточные поставки. Объемы добычи выращенного лосося в 1992 году интен­ сивно росли: было выращено около 46 500 т, т е. на 10 000 т больше, чем в 1991-м. Ожидается, что в 1993 году будет получено 50 000 т. Добыча состоит из тихоокеанского лосося и атлантического, и этих разновидностей добыто почти поровну. Чили стреми­ тельно становится мировым лидером по выращиванию и продаже атлантического лосося благодаря усилиям произ ­ водителей, которые формируют маркетинговые компании и компании по продаже. В настоящее время существуют три таких группы, которые контролируют маркетинговые опера­ ции и операции по продаже, оставляя при этом производи ­ телей свободными для того, чтобы они могли сконцентриро­ вать свое внимание на выращивании рыбы. Эти компании имеют преимущество в виде того, что они могут выбирать себе клиентов, развивать новые рыночные отношения и про­ изводить новую продукцию . Например, несмотря на то, что экспортируется в основном неразделанная рыба (с головой), есть надежда на то, что после внедрения новой технологии сильно увеличится торговля мороженым и свежим филе и даже , возможно, копченым лососем . Согласно прогнозам, объемы добычи выращенного лосося в Чили скоро будут уступать только Норзегии. Почти весь чи­ лийский лосось экспортируется. В 1992 году было экспорти­ ровано около 51 000 т, в то время как в 1991-м всего 32 800 т. Чили извлекла пользу из того, что в США был введен запрет на импорт норвежского лосося, став основным поставщиком в США атлантического лосося. На рынок Японии Чили отослала 57% своей добычи в 1992 году, на рынок США - 29%, а в стра­ ны ЕЭС - 10%. Чилийские поставки в Европу сдерживаются высокими транспортными расходами, а также конкуренцией со стороны Норвегии и Шотландии, однако во Франции эта страна доби­ лась некоторых успехов и надеется на развитие торговли со странами ЕЭС. Канада в настоящее время занимает четвертое место в ми­ ре по добыче выращенного лосося и является основным по­ ставщиком на рынок США. где она сбывает около 70% своей продукции. Канада делает успехи на японском рынке, однако в Европе ее успехи не такие большие. ЛОСОСЯ СНИЗИЛОСЬ почти вдвое В начале промыслового сезона 1992 года огромные объ­ емы уловов красной нерки на Аляске дали надежду на то, что в этом году будет получено больше консервированного ло­ сося. Однако, поскольку выпуск горбуши в упаковках в США и в Канаде был невелик, выпуск консервированного лосося- в 1992 год у снизился до 2,3 млн. коробок, что на 43% меньше, чем в 1991-м. В начале сентября 1992-го Канада объявила о большом повышении цен на консервированного лосося по сравнению с предыдущим годом : более чем на 33% на красную нерку и не менее чем на 50% на горбушу. Запасы консервированного лосося в СШ А в декабре 1992 года составляли 3,8 млн. коробок, что на 27% меньше, чем в предыдущем году. Поскольку объемы экспортных поставок, начиная с июля 1992-го, снизились по сравнению с тем же периодом 1991-го, то можно судить о снижении производ ­ ства консервированного лосося в США в 1992 году. Это привело к повышению цен на эту продукцию во второй по­ ловине года. Аляскинские производители-добытчики увеличили цены на 33% на красную нерку и удвоили их на горбушу. Розничные цены на консервированного лосося в США также повышались, начиная с лета и до конца года. В настоящее время в британских супермаркетах цены на консервированного лосося держатся на очень низком уров­ не. И з -за слабого курса британского фунта стерлингов и из -за высоких цен на американскую продукцию британские покупатели стараются не покупать американские консервы. Практически объемы экспортны хпоставокСШ А консервиро - ванного лосося в Соединенное Королевство (Великобрита­ ния и Северная Ирландия) упали с 16 400 т в 1991-м году до 9 700 т в 1992-м. Канада за тот же самый период увеличила экспорт консервированной продукции в Соединенное Коро­ левство с 10 900 т до 12 100 т. СНГ также утвердила свои позиции : с 400 т в 1991 год у до 2 800 т в 1992-м. Увеличение добычи лосося в 1993 году Похоже, что до 1995 года Норвегия не сможет добыть лосося столько, сколько она добыла его в рекордном 1990-м. В 1993 году цифра будет низкой. Тем не менее цены на лосося в Норвегии продолжают падать, и конца этому не видно. Быстро набирает силу производство лосося в Чили. Чили становится одним из ведущих производителей-добыт- чиков и основным поставщиком на рынки Японии и США. В 1993 году ожидается, что улов ди ко го лосося будет рекорд ­ ным. Владельцы консервных заводов считают, что положение на рынке скоро нормализуется. Уже сейчас спрос на консер ­ вированного лосося в США повышается несмотря на высо­ кие розничные цены. Возможно также, что покупатели в Англии смирятся с настоящим относительно высоким уров­ нем цен, который все-таки не так высок, как 2-3 года назад. МИРОВАЯ ДОБЫЧА ВЫРАЩЕННОГО ЛОСОСЯ 1907 1988 1989 1990 1901 1992* (1000 MVj A tlan tic Salmon Norway 47.4 80.0 117.0 157.9 160.0 128.0 UK 13.0 18.0 29.0 33.4 40.6 28.8 Chile 0.1 0.6 2.П 9.5 17.7 27.8 Faeroe Is. 2.5 4.0 8.0 130 20.0 18.0 Canada 1.0 1.6 2.3 9.9 10.8 14.0 Ireland 2.2 4.7 5.1 8.2 8.0 10.5 Iceland 0.7 1.3 3.0 3.0 5.0 6.0 Australia - - 0.4 1.0 2.5 2.6 Sub-Total 67.2 110.7 168.3 241.3 267.2 238.4 Pacific Salmon Japan 11.6 14.0 18 0 21.0 21.0 21.0 Chile 2.0 4.0 8.4 13.7 19.1 18.7 Canada 1.2 6.0 12.4 12.2 16.0 15.0 USA 1.5 2.7 1.9 2.5 5.0 7.0 Now Zealand 1.0 1.5 1.5 2.0 3.0 5.0 Sub-Total 17.3 213.2 42.2 51.9 64.1 66.7 Total 84.5 138.9 210.5 2932 331.3 305.1 • estimates. Source. GLOBEFISH Исчезновение лосося во время шторма В первые месяцы 1993 года на побережье Норвегии бушевали чрезвычайно сильные штормы, которые причи ­ нили ущерб нескольким морским лососевым фермам. Подсчитано, что 120 000 штук лосося ускользнули из своих садков. Считается, что ежегодно вверх по реке для размножения поднимается вдвое меньшее количество дикого лосося. Запрет на дрифтерные плавные сети в Шотландии С января 1993 года в Шотландии введены новые пра­ вила, касающиеся запрета на ловлю лосося с помощью дрифтерных плавных сетей. Министр рыбной промышлен­ ности Шотландии заявил, что ловить лосося можно только следующим образом: с помощью промыслового судна с сетью для ловли лососевых, с помощью сети-мешка, плав­ ной жаберной сети без нижней подборы или других ставных жаберных сетей на шестах. Попытки Чили выйти на рынок копченого лосося Разведение патагонского лосося в Чили ежегодно дает около 800 тонн свежего лосося, а это представляет интерес для европейских партнеров, которые занимаются выпуском копченой продукции. Икра Икра горбуши продается по 15 долларов за кг. а икра осетра хорошего качества стоит несколько сотен долларов. Эта икра пользуется большим спросом в Японии и стано­ вится популярной также в Европе. Русский консервированный лосось После Аляски Россия является самым крупным в мире добытчиком дикой горбуши. Увеличение уловов России мо­ жет серьезно повлиять на мировые рынки лососевых, и це­ ны будут падать. Производство консервированного