Рыбный Мурман. 1990 г. Октябрь.

к ищем па >.г ш с Наши переводы Возрождение Намибии Как известно, 21 марта с. г. Намибия вновь обрела независимость. На протяже­ нии многих лет оккупации хищнически разграблялись не только ее недра, по и при­ брежные воды. Целая груп- •на южноафриканских фирм занимала ведущее место в области рыбной ловли, пере­ рабатывающей промышлен­ ности и экспорта продукции. Сардины и консервная про­ мышленность были наиболее выгодными направлениями в <• их деятельности. "Анчоусы, макрель и хек, дополнение и традиционному промыслу - 'омаров/' ташке;приносили нм 'существенные' доходы." Круп- ' иыё пшстрапиые'f ’суда-фаб­ рики, тг прежде всего кспан- " т т . » Г -V у.--* В ч Р М & № 23 мы уже ни- сали- о возрастающих объе­ мах потребления сурими за .границей, .о .попытках/произ­ водства этого .продукта не .только нз мнитая, по и из сардины я -путассу. -.,- Некоторые новые - даплые но развитию этого .направле­ ния в рыбной промышленно­ сти опубликованы в "газете «Фигшшг пыос иитернейшил» ~Хя б, 1990 г. Сообщается, что будущее суримн — за американским стрелкозубым палтусом. Аля­ скинская организация разви­ тия рыболовства объявила, что сделано крупное научное открытие, позволяющее ис­ пользовать стрелкозубый па­ лтус для производства сурн- -ми, а запасы'его только в заливе Аляска оцениваются ские, советские, румынские, кубинские, принимали актив­ ное участие в вылове рыбы в прибрежных водах Намибии. Рыночная стоимость иност­ ранного промысла в 1988 го­ ду оценивалась в 1.500 мил­ лионов ранд (4,2 млрд. нор­ вежских крои). Намибия располагает ог­ ромными рыбными ресурса­ ми. По данным продовольст­ венной комиссии ООН, стра­ на могла бы вылавливать ежегодно более 1,5 млн. тонн рыйы и тем:cajibiM стать в ряд ведущих, рыбопромысло­ вых государств мира.* Моло­ дое правительство страны прекрасно осознает, что энер­ гичное использование рыб­ ных ресурсов значительно облегчит возрождение Нами­ бии и принимает меры по развитию рыбной промыш­ ленности и обеспечению конт­ роля за использованием рыбных ресурсов вдоль своего побережья. Преж­ де всего было заявлено =о создании 200 -мильной -эко­ номической зоны, планирует­ ся строительство кораблей береговой охраны для осуще­ ствления контроля внутри . зоны, ведутся переговоры .'с соседней Анголой по сотруд- ‘ ннчеству в этой области, раз- »раба 1 ывают£я о проекты Но;;, развптшо .рыбопромысловой'' и рыбоперерабатывающей ни-" дуетрии. Многие страпы ока­ зывают-'содействие Намибии.* tXapcTad Tudeude>. • на сурими в 2.1 млн. тонн. Эта рыба обладает сиео- .бычайиой особенностью* * ~ ферментами, которые расщеп­ ляют мышечную ткань во время приготовления. Амери­ канский стрелкозубый палтус имеет мягкое/ пористое мясо не похожее на крепкое, слои­ стое мясо камбалы или мор-' ского языка. Доктор Диана Вассой из Национальной морской .слу­ жбы объясняет, что фермен­ ты работают как ножницы, разрезая протеип в мясе на крошечные кусочки. Ей уда­ лось определить эти фермен­ ты, проследить их работу в теле рыбы и блокировать ак­ тивность этих ферментов, ис­ пользуя порошковую плазму нз говядины. Плазма исполь­ зуется при приготовлении те­ ста пиццы, пасты и пирожт ПЫХ. - . Исполнительный директор. Мел Монсон говорит, что американский стрелкозубый палтус является одпон .из давних-задач всего рыболов­ ства на севере Тихого .окег. аиа: «Мы уже давно рассчи­ тали, что если удастся'.под- дер:кать степень плотности ткани палтуса, то мы полу­ чим- огромные возможности по использованию запасов, идеальных для переработки рыбы в Аляске:». Очередным шагом в этом процессе будет производство сурими из стрелкозубого пал­ туса. Белое мясо, легкий вкус, значительные запасы делают его идеальным кан­ дидатом для изготовления сурими. иг перестройка ИНТЕГРАЦИЮ судов, смена экипажей авиа- рейсами (до 160 тысяч чело­ век). Ежегодный оборот «Сов- рыбфлота» составляет до од­ ного миллиарда рублей, в том числе более 500 миллионов рублей в инвалюте. Экспорт­ ные операции с рыбой и мо­ репродуктами по различным направлениям достигают 800 тысяч тонн в год, а импорт этих же продуктов — 600 ты­ сяч тонн. В последние годы широко развивается и такая форма со­ трудничества, как совместные предприятия на территории СССР. Их создано более 30, в их числе японские, финские, фирмы по воспроизводству и взращиванию тихоокеанских и атлантических лососей; Япо­ нии, Швеции, Финляндии, США и других стран — добыче, пе­ реработке и сбыту рыбы и мо­ репродуктов, имеются также совместные предприятия и в области научно-технического сотрудничества. Смешанные советско-иност- ранные компании являются своеобразным стыковочным уз­ лом, позволяющим более бы­ стрыми темпами интегриро­ ваться нашим предприятиям в мировые хозяйственные связи и использовать преимущества этих связей для вывода своего производства на мировой уро­ вень. В смешанных предприятиях осуществляется и практическая подготовка кадров. Кроме то­ го, Минрыбхоз расширяет вза­ имные контакты по подготовке кадров и между с е о и м и учеб­ ными заведениями и аналогич­ ными структурами зарубеж­ ных стран. Советский Союз активно уча­ ствует в работе 15 междуна­ родных межправительствен­ ных организаций, которые провозгласили своими принци­ пами сохранение и оптималь­ ное использование биоресур­ сов Мирового океана. В числе таких организаций — комис­ сия по сохранению морских живых ресурсов Антарктики, международный совет по ис­ следованию моря, комиссии по рыболовству в Северо-Ео- сточной и северо-западной ча­ сти Атлантического океана, конвенция по сохранению ло­ сосей северной части Тихого океана и ряд других организа­ ций. Советский Союз имеет статус наблюдателя и в такой авторитетной организации, как ФАО. Во всех них Советский Союз всегда поддерживал и сам вносил предложения, ос­ нованные на наилучших науч­ ных данных, касающихся со­ хранения и оптимального ис­ пользования морских живых ресурсов. Вместе с тем в ряде между­ народных организаций под давлением общественности и ряда неправительственных ор­ ганизаций без достаточного научного обоснования делают­ ся попытки ввести (а в ряде организаций уже введены) по отношению к возобновляемым биоресурсам принципы «охра­ нительного подхода», при ко­ торых научно обоснованный промысел запрещается либо ограничивается до таких пре­ делов, когда он в условиях ры­ ночных отношений становится для предпринимателей эконо­ мически невыгодным. Между тем определяющей тенденци­ ей в международной практи­ ке является все большая ин­ теграция функций сохранения и оптимального (рационально­ го) использования механизмов управления биоресурсами на основе наилучших научных дан­ ных. Именно на таких принци­ пиальных позициях осуществ­ ляет свою деятельность Мин­ рыбхоз СССР в международ­ ных организациях и при осуще­ ствлении промысла в тех райо­ нах Мирового океана, где по­ ка не созданы международные организации по сохранению биоресурсов. Советский Союз, придавая важное значение рациональ­ ному использованию запасов лососевых рыб в Мировом океане, выступил с инициати­ вой разработать и подписать конвенцию о сохранении за­ пасов лососевых рыб в север­ ной части Тихого океана. Эта инициатива уже поддержана США и Канадой, ожидается, что и другие страны, в реках которых образуются запасы лососевых Тихого океана, при­ соединятся к ее разработке. Дальнейшее динамическое развитие рыбного хозяйства Советского Союза в условиях формирования рыночных отно­ шений во многом будет опре­ деляться обеспеченностью про­ мыслового флота, устойчивой сырьевой базой в различных А а Г Т С 4 < -.Т:. ... ..| - ШШС оести \ Hi •iig k ? -gcmi -гit- К ~' f ИИВ И З Н о о в е г и и МИЛЛИОН ТОНН В НАЧАЛЕ XXI ВЕКА Отрасли, базирующиеся на производстве морской продук­ ции в Норвегии, по результа­ там анализа Норвежского тех- нико-природного научного со­ вета стоят, на пороге мощного приращения своей продукции. По свидетельству этого со- •-вета, производство может мна-' гократно возрасту в..ближай­ шие 20 лет, с 118 000 jo h h i 1989 году до примерно^ мил­ лиона тонн к, 2010 году, что будет соответствовать 25—30 млрд. крон по курсу 1990 года. Предпосылкой для этого станет использование возмож- -ностей-международного рынка, ■“ « также расширение рынка для новых сортов рыбы. Новые ис- - следования и -технология .■ <последующи* 20 лет позволят осуществить коммерческое -производство из 3—5 .сортов рыбы: цтрески, палтуса, тюрбо и пинагора. -Норвежское производство семги и форели по результа­ там анализа может быть уве­ личено до 400 000-тонн за это ж*>врем*и Из газеты сХарстад Тидснде». СОКРАЩЕНИЕ КВОТЫ Правительство Норвегии оп- -ределило годовую квоту для . третьих стран по вылову нор- . вежской арктической трески в защитной зоне в районе Шпиц­ бергена в 6400 тонн. Прошло­ годняя квота была в 12 000 тонн. Это сокращение правитель­ ство обосновывает снижением объема ресурсов норвежской арктической трески. Из газеты еНурлюсх. Перевод Ю. АРЛАНОВА. районах Мирового океана, имея в виду взаимосвязан­ ность, взаимозависимость про­ цессов, происходящих в этой области. Здесь несколько на­ правлений. Первый. Сохранение, управ­ ление и оптимальное исполь­ зование морских живых ресур­ сов и других объектов моря в 200-мильной экономической зоне СССР. Следует добиться, чтобы запасы, которые исполь­ зуются совместно с соседни­ ми странами, стабильно обес­ печивали функционирование добывающего флота и перера­ батывающих береговых пред­ приятий в долгосрочном пла­ не. Второй. Развитие марикуль- туры в прибрежных водах и в 200-мильной зоне СССР с уче­ том взаимозависимости запа­ сов и емкости кормовой базы. Третий. Дальнейшее сохра­ нение и оптимальное исполь­ зование морских живых ресур­ сов Мирового океана в тесном сотрудничестве с заинтересо­ ванными в этом странами. Четвертый. Разумное ис­ пользование и всемерное раз­ витие пресноводного рыбовод­ ства и рыболовства во внут­ ренних реках, озерах, прудах Советского Союза. Не менее сажная проблема, которая объединяет рыбаков различных стран в их сотруд­ ничестве, борьба против за­ грязнения водной среды. Имеется и ряд других направ­ лений сотрудничества, основой которых должны быть взаимо- еыгодность, равноправие, а также взаимопонимание между народами и укрепление мира на морях и океанах. В. ЗИЛАНОВ, заместитель министра рыб­ ного хозяйства СССР. '141 Во многих странах мира ведут­ ся активные, .работы по 'рыбовод­ ству. Достиохения биологов и кон­ структоров приводят к тому - что все больше ценной продукции че­ ловек получает- без- длительных плаваний в морях. СЕМГА •» J РЫБНЫЙ мурмдн 5 - Первая- семга, выращенная на фирме-барже французской' ком­ панией «Салмер» была : продана -уже через 11 месяцев после раз- . мёщения смолта в трюмах. Специальная барже была пос- •тавлена не- якорь- в 5 .милях от берега: вода подавалась' из глу- - бины моря, что *давало‘.темпера­ туру между 8 и 16 градусами. Норвежские суда доставили во Францию 200 000 смолт* атланти­ ческой семги с июля 1989 года. Для сохранения качества поставки . были выполнены за три • рейса. -До вывоза смолта из Северной Норвегии -была. . проведена его вакцинация. Затем биологи, водо­ лазы вели наблюдение за рыбой, изучая ее поведение й' качестш© воды. ... .' ; Каждый . трюм оборудован на­ сосами. Вода ,в трюме обновля­ лась каждые 40 минут для псд- -держания необходимой-, .концент­ рации кислорода. : -j~ Первая* семга с этого судна ве­ сит около 3-х килограммов каж­ дая. Управляющий фирмы .сообщил, что их рыба проплывает, как и на воле, около 10000 км в-год, поэтому она более плотная, более мускулистая и .имеет, меньше жи­ ра, чем ,на других фермах. . -• КАМБАЛА. , Норвежская-•компания, • -имею­ щая прочны® позиции по разве­ дению рыбы в Норвегии, -теперь укрепляет свое положение в Ис­ пании. Ферма «Марфиш» распо* ложена в Палмейре, на север­ ном берегу реки Ароса, это хо­ рошо оборудованная камбаловая ферма, ежегодная производитель­ ность 70 тонн, через несколько лет планируется достичь выпуска продукции 250—300 тонн. Вода по­ дается из реки насосной станцией и направляется в водосборник, откуда перетекает в танки с мо­ лодью. Эти танки из бетона раз­ мером от 2 до 5 метров. Молодь камбалы для выращи­ вания получена от многих по­ ставщиков, включая и Норвегию. На инкубаторных станциях стал­ киваются с проблемами пигмен­ тации и деформирования/ но специалисты уверены, что в бу­ дущем производство молоди кам­ балы будет организовано в Испа­ нии на более высоком уровне, чем сейчас. Еще недавно слабые возможно­ сти получения молоди камбалы ограничивали производство, но в 1991 году планируется достичь уровня 1400—1600 тонн. Сейчас рынок свежепойманной камбалы составляет 10 000 тонн, но он очень зависит от времени года. Цены на камбалу колеблются от 1400—1500 песет за кг в пери­ од хороших поставок до 3000 пе­ сет и более, когда рыбы мало из-за плохой погоды. УСТРИЦЫ Рыбоводческие фирмы имеют тесные связи с проектной компа­ нией, которая занимается проек­ тированием в Галисии камбаловых ферм и заводов по очистке мол­ люсков. Так, завод, расположен­ ный в окрестностях Лакоруньи, позволяет очищать почти 12 тонн устриц и мидий в день, на грани­ це Галисии и Астурии проектиру­ ется создание фермы по выращи­ ванию устриц площадью 256 тыс. кв. м с оборудованием устройств для механического сбора урожая. Обэор «Фиш фсрминг» под­ готовил В. СИЛЬК. §октября 1890 года