Рыбный Мурман. 1989 г. Март.

Обзор Журнал «Север»№1, 2 Д АВАЙТЕ, ЧИТАТЕЛЬ, за­ помним это имя — Мюд Мечев. Давайте завяжем на память узелок до тех мартов­ ских дней, когда окажется перед нами третий номер журнала «Север» с окончани­ ем романа «Портрет героя» и когда станет окончательно яс­ но, что мы читали настоящую прозу. А пока обойдемся без фа­ булы, ибо само перечисление литературных реалий романа — Москва, война, голод, во­ ровство, доносительство, беда — еще не может служить до ­ казательством художественно­ го качества. Но роман Мече- ва, московско го художника, несущий некие элементы горь ­ коватой прозы Ю. Трифонова, стал для нынешнего, обнов­ ляющегося «Севера» тем стержнем , который журналу должно было бы иметь всег­ да. Во всяком случае, куда как бледно выглядит на этом фо­ не при всей своей фантастич­ ности другой роман, уместив­ шийся в двух первых номерах, — американца Дэвида Эли «Второй шанс». Это, скорее, перед подписчиком реверанс, хотя каждый выбирает лите­ ратуру по себе, тем более что талантливый Эли тоже ду­ мает о человеке, о том, что, единожды родившись, ему уже не под силу уйти от своей жизни в новую, не расплатив­ шись перед этим совестью, па­ мятью и сердцем. Стихи вологодского поэта Виктора Коротаева, на мой взгляд, продолжают традицию неудачных, юбилейных публи­ каций журнала, как, впрочем, и поэтическая подборка ин­ женера Владимира Хазова, где многократно декларируемый «Севером» тезис о непреклон­ ности эстетических установок как бы получил свое незамыс­ ловатое подтверждение. Но по традиции крепо к и последователен журнал в публицистичной напористости, возвращаясь в статье В. Ор - финского к проблеме спасе­ ния Кижей. Второй номер так­ же демонстрирует привержен­ ность к журналистскому обна­ жению сути дела, где в за­ метках Бориса Детчуева «Де­ ло о соборе» вн^вь поднима­ ются вопросы о величестве северного зодчества, о сохра­ нении памятников. Позиция журнала тут ясная. Тут и стабильность, и публи­ цистический вкус, и преемст­ венность, чего не скажешь о прозаическом разделе. Стран­ ной выглядит публикация сла­ бого рассказа алтайского пи­ сателя Бориса Укачина «От­ цы». Писатель он хороший, даже замечательный, но рас­ сказ-то — посредственный... Тут и вывод напрашивается один — не известность автора важна, а качество, ибо об ал­ тайцах там высказано немного и еще меньше о главном — о человеке, хотя вроде бы все стоит на своих местах... Важна критическая статья С. Золотцева в февральском номере. Называется она «И ве­ рится в удачу все трудней...» Речь в ней идет о кассетах молодых поэтов, мурманских в том числе, о новых именах. Думаю , что вызовут интерес скромные по объему публика­ ции замечательного русского философа Н. И. Федорова, ко ­ торые доходят до нынешнего читателя уже с печальной и все-таки важной пометкой — наследие. Легка и свободна мысль человека. Она и через время не утратила мужества. А . ЭДОКОВ. Кроссворд «Выборы и Страна Советов» ПО ГОРИЗОНТАЛИ: 5. Ж илой глинрорайон в М урм ан с ке . 8. Адмирал -североморец , военны й п о л и тр а б о тн и к . 10. Представи ­ тель о р га н а со в е тс ко й власти . 13. Д о к ум е н т для голо сования с ф амилиями кандида тов . 14. Вы б о р ны й ка ндида т о т м у р ­ м а н с к и х ры б а ко в . 15. Минерал . 17. Д о кум е н т , уд о с то ве ряющ и й л и ч н о с т ь гр а ж д а н и н а . 19. От­ нош е ни я м еж д у народами , пр о в о з гл аш е н ны е л е н и н с ким де кр е том . 23. С ове тский ж и в о ­ писец , автор к а р т и н ы «Пере­ ход К р а сн о й А рм и и через Си­ ваш» . 24. Певец, на ро д ны й а р ­ т и с т СССР, д е п у та т В ер ховно ­ го Совета СССР. 25. Л е тчи к . Герой Советско го С ою за , чл ен Ц И К СССР. 28. Город в П сно в - сной области . 29. О сновной За­ ко н СССР. 30. М ар ка со в е т с ко ­ го зе р н о уб ор о чн о го ком б айна . 33. М а тем а тичес кое понятие . 34. Л а уреа т М еж д ународной Л е н и н с ко й прем ии , я п о н с к и й о бщ е с твенны й деятель. 35. Т р у ­ ж е н и к , дол го пр ор а б о та вш и й на одном п р е д п р и я ти и . 37. По­ село к на побереж ье Белого мо ­ ря . 39. П е вче с кий ко л л е к ти в . 43. Часы С па сс кой б аш ни Кремля . 44. Профессор , герой фильма «Д епута т Б а л ти ки » . 47. Место для голо сования . 48. Время года . 49. Орган го с уд а р ­ с твенной власти . ПО ВЕРТИКАЛИ : 1. Офици­ альная эмблема го суд ар с тва . 2. Вы б о рны й пред стави тель . 3. Р у с с ка я земля . 4. Д в и ж ущ а я сила процесса , явления , б. Кандида т в народны е д е п у та ты СССР по С е вером ор с ком у и з­ б и р а тел ьн ом у о к р у г у . 7. Офи­ ц и а л ь ны й д о к ум е н т . 9. К а нд и ­ дат в народны е д е п у та ты СССР по М у рм а н с ко м у и збира тел ь ­ ном у о к р у г у . 11. Столетие . 12. П р и т о к И р тыш а . 16. Один из д е м о к р а т и ч е с к и х п р и н ц и п о в п е р е с т р о й к и . 18. Любовь к ро ­ дине . 20. Писатель , Герой Со­ ц и а л и с ти ч е с ко го Труда , депу - та т В ер хо в но го Совета СССР. ^ 21. К о л л е ги а л ь ны й вы б о рны й р у к о в о д ящ и й о р га н . 22. Зодиа- иальное созвездие . 26. Один из гл а в ны х р умбов . 27. Одна и з с т у ­ пеней и зб ира тел ьной системы . 31. Канд ид а т в народны е д е п у ­ т а ты СССР по К и р о в с к о м у и з ­ б и р а тел ьн ом у о к р у г у . 32. Р еа к­ ц и я на материал , о п у б л и к о в а н ­ ны й в печа тном о р га н е . 36. Ф у тб о л и с т , вы с т у п а вш и й за ки е в с ко е ♦Динамо». 38. К а нд и ­ да т в народны е д еп у та ты СССР о т воинов -североморцев . 40. Месяц . 41. П рои звод ствен ­ ное подразделение п р е д п р и я ­ т и я . 42. Н а у ч н о -п о п у л я р ны й ж у р н а л . 45. Один из о сн о в ны х ти п о в р а с ти тел ьн о с ти земно го ш ара . 46. Деталь м ехани зм а . Составил Г. НЕКРАСОВ. ОТВЕТЫ НА КРОССВОРД, ОПУБЛИКОВАННЫЙ 17 МАРТА По го р и зо н та л и : 5. Белышев. 7. Головко. 8. Курзенков . 11. Ло­ ция. 14. Банка. 15. Траверз. 16. Турова. 17. «Мурман». 19. Со­ рокин. 22. Седов. 23. Залив . 26. Батисф ера . 27. Никитин. 28. Королев. По в е р ти ка л и : 1. Чероков. 2. Ревун. 3. Сомов. 4. Склянка, в. Бредов. 9. «Сибиряков». 10. Ка­ тамаран . 12. А рм а тор . 13. Фрум- кин. 18. Бельхин. 20. Одесса. 21. Киселев. 24. Дания. 25. Ор­ лов. Коротко f Какого роста море? Странный и бессмысленный, казалось бы, вопрос. Тем не менее уже давно установле­ но, что нашй северные моря имеют свои средние уровни ниже, чем, например, море Балтийское. Известный русский гидро­ граф вице-адмирал М. Ф . Рей- неке еще а 1840 г. вывел по результатам многолетних гид­ рометеорологических наблю­ дений за Балтикой средний уровень этого мбря . Теперь нуль Кронштадтского футшто­ ка принято считать в нашей стране за исходную точку от­ счета уровня морей вообще. Впоследствии, благодаря ра­ ботам военно-морских гидро­ метеорологов подполковника Ю. М . Шокальского , генерал- лейтенанта Ф . К. Д р иж е н ко и других гидрологов, удалось рассчитать и средние уровни других морей. Оказалось, что Карское море ниже Балтики на 44, а Белое и Баренцево — на 46 сантиметров. Чем даль­ ше на восток, тем ниже море : так, море Лаптевых имеет раз­ ницу в 57, Восточно-Сибирское в 75, а Чукотское даже в 78 сантиметров от уровня Балтий­ ского . Первые маяки на Мурмане Первыми маяками северных морей были так называемые «лоц-бочки» (буи), установлен­ ные в устье Северной Двины в 1704 году. Моряки называли их еще «огневыми маяками». Они стоили больших денег и выписывались из Голландии. Первые семь современного вида маяков на М урманском побережье были построены в 1896— 1899 гг. Тогда ж е бы ­ ла установлена и первая пнев­ матическая туманная сирена. В. ЧЕРКАШИН. Покупайте пресервы I П РЕСЕРВЫ — это острая, с пряностями, соленая или мари­ нованная рыба. Продукт, не требующий дополнительной кули­ нарной обработки, возбуждающий аппетит. Готовят из перво­ сортной рыбы. Ее укладывают в банки и заливают пряно-посоль- ной смесью, в состав которой входят соль, сахар, черный перец, лавровый лист, гвоздика, кориандр, имбирь, мускатный орех, корица, кардамон, тмин в различных соотношениях. Для выра­ ботки филе-кусочков используют в основном полуфабрикат — филе специального посола и различные добавки. Пресервы из салаки и скумбрии — прекрасная закуска. Неж ­ ная, сочная, ароматная рыба хорошо сочетается с любыми ово ­ щами, яйцами, луком , яблоками. Немного фантазии — и ваш стол украсят оригинальные блюда. ВИНЕГРЕТ С САЛАКОЙ ПРЯНОГО ПОСОЛА Отварную свеклу и яблоки (без кожицы и сердцевины) наре­ зать соломкой или натереть на терке, смешать с рубленым че­ сноком и заправить. На гор ку винегрета выложить кусочки мя­ коти сала*<и, отделенные от костей. 300 г сала ки п р я но го посола, 3 све клы , 2 яблока . 2 доль ­ к и че снока , 0 .^ с та ка н а з а п р а в к и провансаль . САЛАКА РУБЛЕНАЯ С КАРТОФЕЛЕМ И ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМ Мякоть салаки и картофель пропустить через мясорубку , до­ бавить 2 стол, лож ки майонеза, рубленый желток вареного яй­ ца и тщательно перемешать. Мелко нарубленный белок яйца сме­ шать с майонезом . Массу выложить в селедочницу, придав ей продолговато-овальную форму, сверху распределить тонким слоем массу майонеза с белком яйца и посыпать зеленым лу­ ком. 300 г салаки пряного посола, 3 отварные картофелины, 2 яйца, 3 стол, ложки майонеза, 2 стол, ложки мелко нарезанного зел. лука. Приятного вам аппетита! Д оро гие хозяйки, пресервы «Салака пряного посола», «Сала­ ка специального посола» и «Скумбрия филе-кусочки в горчич­ ном соусе» продаются в фирменных рыбных магазинах «Нептун» и «Океан», а также в рыбных отделах продовольственных мага­ зинов. Любите ли вы пельмени? Н Е ПРАВДА ЛИ, хороши сочные, аппетитные, с приятным ароматом пряностей «Любительские» пельмени? На­ чинка в них состоит из рыбно­ го фарше с добавлением кре - веточной пасты «Океан». При­ готовление блюд из этих по­ луфабрикатов выгодно своей простотой. Достаточно опу ­ стить пельмени в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Подать мож но с маслом и зеленью, уксусом , майонезом , сметаной. Поджа­ рить или запечь, посыпав тер­ тым сыром. Вариантов много, выбирайте любой. Доро гие хозяйки! Пель­ мени «(Любительские» с до ­ бавлением пасты «Океан» про ­ даются в фирменных рыбных магазинах «Нептун» и «Океан» и продовольственных магази­ нах города. ОТДЕЛ СБЫТА БПО «СЕВРЫБА». КОМБИНАТ ТОРГОВОЙ РЕКЛАМЫ. РЫБНЫЙ мурман 24 марта 1989 года