Рыбный Мурман. 1988 г. Октябрь.

1 ВЕ ЧЕ Р . Ф от о А. БЕИФУСА. п . Умба Журнал «Рыбное хозяйство» №10 О КТЯБРЬСКИЙ номер отрас . левого журнала открыва­ ется отчетом о семинаре-сове­ щании по развитию коллектив­ ных ф о р м организации и сти­ мулирования труда, перехода объединений и предприятий на новое условие оплаты труда. Проведен он ■ МРХ СССР. Среди выступивших на семина­ р е — начальник ОТиЗ объеди­ нения «Мурманская судо­ верфь» Н. Г. Веселый. Внима­ ние участников этого предста­ вительного совещания было привлечено к шнедрению под­ ряда в отрасли. Для примера названы подрядные бригады в судоремонте с участием спе­ циалистов экипажей, внедре­ ние коллективного подряда на судах флота (СТМ «Н. Репни- ков» в Мурманском траловом флоте. Кстати, в прошлом но­ м е р е наш еженедельник под­ р о б н о рассказывал о б опыте кипажа этого судна). В целом результаты анали­ за применения подряда и хоз ­ расчета на предприятиях от­ расли свидетельствуют о том, что их экономические преиму­ щества пока используются не­ достаточно, переориентация трудовых коллективов на под­ рядные принципы работы осу ­ ществляется крайне медлен­ но. Это положение должно быть исправлено. С большой статьей «П е р е ­ стройка и мобилизация чело­ веческого фактора на флоте» в журнале выступили замести­ тель секретаря парткома «Мурмакрыбпрома» П. Бор- дюк и референт по социаль­ ным вопросам этого объеди­ нения, член советской социо ­ логической ассоциации О. Стеблецов. Авторы подробно рассказывают о б итогах выбо­ рочного социологического ис­ следования среди плавсостава по вопро сам перестройки (с помощью анкетирования). Привлечет внимание читате­ лей проблемный материал кан_ дидата экономических наук В. Краснокутского (Запрьгбхо- лодфлот) «Роль первого по­ мощника капитана в новых ус­ ловиях хозяйствования». В разделе «Экономика и о р ­ ганизация производства» ж у р ­ нал публикует в порядке о б ­ суждения статью «Модульные объекты в отрасли: организа­ ция производства, использова­ ние». Здесь же приводится текст беседы с группой спе­ циалистов о системе отрасле­ вой научно-технической ин­ формации (материал озаглав­ лен «НТИ — путь к хозрасче- ту»). Три больших статьи журнал посвящает вопросам исследо­ ваний и международного регу­ лирования промысла путассу в северных морях. В частности, приводится материал, получен­ ный в ходе рейса НИС «Арте­ мида». . Специалистов заинтересуют опубликованные в разделе «Флот и его эксплуатация» статьи: «Нормативные сроки службы судов» (Ю. Куранов, ПИНРО), «Модернизация вы­ годнее и надежнее новостроя» (И. Орехов ) — в порядке о б ­ суждения. «Северянка» — начало пути» — в этой публикации журнала «Рыбное хозяйство» рассказы­ вается о нвучно-исследователь- ской подводной лодке, вышед­ шей 30 лет назад (14 декабря 1958 года) в свой первый рейс. Походы «Северянки» показали огромную эффективность на­ учных подводных экспедиций. В разделе «Читатель — ж у р ­ нал» опубликовано «Открытое письмо в адрес Минрыбхоза СССР» , подписанное группой радиооператоров - дальнево­ сточников. Но тема эта — о престиже профессии судового радиоспециалиста, о социаль­ ной справедливости, несомнен. но , заинтересует и северян. Кроссворд «Комсомольский» г ПО ГОРИЗОНТАЛИ: 3. К ом со ­ молец , гер ой р ом а на « К а к за ­ кал ял а сь сталь» . 4. М олодо гвар ­ деец Краснодона . 9. О тчизна . 10. Р еж и ссер , со здавш и й к и н о ­ эпо пею «Освобождение» . 13. Л е гко а тл е т , чем пио н СССР в бе­ ге на д л и н ны е д и с т а н ц и и . 14. «Нас бросала . . . на к р о н ш ­ т а д т с к и й лед». 15. Револьвер . 18. Один из п е р вы х в З апо ­ лярье Героев С ове тс ко го Союза В ели кой О течественной войны . 21. М у зы к а л ь н ы й и н с т р ум е н т . 22. К а тер н и к -се в е ром ор е ц . Ге­ рой С ове тс ко го Союза . 23. По­ г р а н и ч н и к се в е р ны х р уб еж е й с т р а н ы , Герой С ове тс ко го Сою- 9$а. 24. Земли, в о своении но то . р ы х доблестно уча с тво ва ли ком сом ол ьцы и молодежь . 28. Л е тчи к-се вером орец , Герой Со­ в е т с ко го Союза . 29. Вы д аю щ и й ­ ся с о в е т с ки й а в и а то р . 30. Со­ в е т с ки й э с т р а д ны й певец и к о м п о зи то р . 35. А р х и т е к т о р , один из ав торов п р о е к т а Д н е п ­ ро гэса . 36. П ередови к п р о и зв о д ­ ства , в о спи та тел ь м олодежи . 37. Красноф лотец -североморец , Герой С оветско го Союза . 40. Гор ны й массив на К о л ь с ком по ­ л уо строве . 41. «Дан . . . ему на запад , ей в д р у г у ю с то р о ­ ну» . 42. Советская ж е нщ и н а - но смонав т, первой в мире рабо ­ та вш а я в о т к р ы т о м космосе . 43. Г вардии рядовой . Герой Совет­ с ко го Союза , со в е рш и вш и й бес­ см е р тны й по д ви г в бою с г и т ­ леровцам и за деревню Ч е р н уш - НИ* ПО ВЕРТИКАЛИ : 1. Герой Со­ в е т с ко го Союза, у ч а с т н и к вод­ р у ж е н и я З нам е ни Победы над п о в е р ж е н ны м ф аш и с т с ким р ей х , ста гом . 2. М у р м а н с к и й судоре ­ м о н тн и к -ком с ом о л е ц , Герой Со­ в е т с ко го Союза . 3. Д е в уш ка - снайпер , Герой С ове тс ко го Сою­ за. 5. П а р ти за н ка , в годы Вели- ной О течественной в о й ны с е к ­ ре та р ь подпол ьно го РК ВЛКСМ, Герой С о ве тс ко го Союза . 6. К а ­ те р н и к -се в е р ом о р е ц , Герой Со­ в е т с ко го Союза . 7. «Бере ги . . . смолоду» . 8. Ком сомолец , герой г р а ж д а н с к о й в о й ны . 11. Совет­ с к и й ко см о н а в т . 12. Город -ге ­ рой . 16. С о ве тс ки й х о к к е и с т . 17. П одводник-североморец , Ге­ рой Советско го Союза . 19. «Ир ­ к у т с к и Варшава , Орел и . . . — э та пы больш о го п у ти » . 20. Л е тчи к -севером орец , Герой Со­ в е тс ко го Союза . 25. Ю ны й р а з ­ ведчи к п а р т и з а н с к о го отряда , Герой С ове тс ко го Союза . 26. Со­ в е т с к и й пи са тель , а в тор п р о и з ­ ведения «Военная та й на» . 27. А в т о р «Повести о настоящ ем человеке» . 31. С о ве тс ки й б о к ­ сер -тяжеловес . 32. С ове тский по э т -пе се ннин . 33. Заверш ение с п о р т и в ны х с о с тя зан и й . 34. В сесою зны й в о ж а к ком сом оль ­ цев в 30-е годы . 38. Род ли те ­ р а т у р ы . 39. Печатное периоди - чесное издание . Составил Г. НЕКРАСОВ. t i l l м '.*{ ! ' . и >1 t l ' ч t i . . i I* •' Анкета читателя еженедельника «Рыбный Мурман» 1. Когда стали читателем «РМ»! 2. Баша профессия , возраст, место жительства. 3. Что вам нравится в «РМ»? 4. Что не нравится! 5. Ваши предложения по улучшению содержания материалов, оформлению еженедельника. 6. Какие новые рубрики (темы) хотели бы видеть в «РМ» в 1989 году! 7. Ваши замечания по поводу подписки и распространения «РМ». 8. Фамилия, имя, отчество, ваш адрес (по желанию). « • w W W WЩ Сельдь- СОЛЕНАЯ Л «I а ж Сегодня ни для кого не се ­ крет, что соленая сельдь ива­ си — исключительно полезный и питательный продукт. Ее не­ жное и жирн ое мясо славится высоким содержанием полно­ ценного белка, витаминов и минеральных солей. А добав­ ляемые при посоле сахар, соль и пряности придают рыбе о с о ­ бенно пикантный вкус и аромат. Соленая сельдь иваси отлич­ но сочетается с отварными овощами, вареными яйцами, зеленью, луком, яблоками. Ра­ стительное масло, томат-пюре, сметана, майонез и другие за ­ правки не только позволяют разнообразить ассортимент блюд из этой замечательной рыбы, но и повышают их био ­ логическую ценность. Красиво оформленные заку­ ски из сельди иваси служат ак ­ тивными катализаторами аппе­ тита и, как правило, пользуют­ ся большим спро сом . САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ Вымоченную в молоке сельдь очистить от кожи и костей, на­ резать маленькими кусочками. Огурец, яйцо нарезать куби­ ками, лук — тонкими кружоч ­ ками. Сельдь, огурец, яйцо смешать, выложить в селедочницу, за ­ лить сметаной с о специями, посыпать рубленым яйцом и зеленью, сверху украсить кру­ жочками репчатого лука. 2 т у ш к и сельди иваси , 1 со ­ лены й о гу р е ц , 1 к р у т о е я й ­ цо, 1 гол о в ка р е п ча то го л у ­ ка , 4 ст. л . см е таны , сахар , перец , зелень по в к у с у . Попробуйте— это вкусно! БУТЕРБРОДЫ С СЕЛЕДОЧНЫМ ПАШТЕТОМ Отварить картофель в мун­ дире, очистить его от кожуры, добавить очищенную от кожи и костей сельдь и обжаренный лук, все пропустить через мя­ сорубку. Полученную массу з а ­ править сметаной, горчицей, уксусом, перцем и взбить (вкус картофеля не должен ощущаться). На ломтики хлеба, намазанные сливочным маслом, положить горкой селедочный паштет, по­ сыпать бутерброды мелко на­ рубленной зеленью. 2 т у ш к и сельди иваси , 200 г о тв ар н о го кар тоф ел я , 1 л у ­ ко в и ц а , 2 ст. л. сметаны , 10 г сли воч но го масла, го р ­ чица , перец , у к с у с по в к у ­ су , зелень. СЕЛЬДЬ С ГРЕНКАМИ Вымоченную в молоке и очи­ щенную от кожи и костей сельдь нарезать тонкими лом­ тиками. Желтки сваренных вкрутую яиц растереть с гор­ чицей, постепенно добавляя растительное масло. Обжарить на масле ломтики белого хлеба, смазать их желт­ ками, протертыми с горчицей, положить ломтики сельди и поставить в духовой шкаф. Че­ ре з 5 минут выложить на блю­ до, покрытое бумажной сал­ феткой, и подать к столу. 300 —400 г сельди иваси , 1 * ст. л. го р ч и ц ы , 4 ж е л т ка , ■ 1,5 ст. л. р а с ти тел ьно го мас­ ла, батон белого хлеба . УВАЖАЕМЫЕ МУРМАНЧА­ НЕ И ГОСТИ НАШЕГО ГОРО- ДА1СОЛЕНУЮ СЕЛЬДЬ ИВАСИ ВЫ МОЖЕТЕ КУПИТЬ В ФИР­ МЕННЫХ РЫБНЫХ И ПРОДО­ ВОЛЬСТВЕННЫХ МАГАЗИНАХ МУРМАНСКА И ОБЛАСТИ! КОМБИНАТ ТОРГОВОЙ РЕКЛАМЫ. УПРАВЛЕНИЕ «СЕВРЫБСБЫТ». ОТВЕТЫ НА КРОССВОРД, ОПУБЛИКОВАННЫЙ В № 34 ПО ГОРИЗОНТАЛИ: 5. Звери . 6. Болид. 11. Раек. 12. Сруб. 13. Лото . 14. Чена . 16. Сайда. 18. П о толо к. 19. Ф и нал . 23. Па­ лаш . 24. Ж е тон . 25. А п а р т а м е н ­ ты . 28. Б урса . 29. Ребро. 34. О кеан . 35. Предмет. 36. Скоба. 39. «Блеф». 41. Лоза. 42. Ш к и в . 43. Клуб . 44. К р и ц а . 45. «Степь». ПО ВЕРТИКАЛИ : 1. З в у к . 2. Просо . 3. Солод. 4. К и т ч . 7. «Манас» . 8. К у п о л . 9. Мотор . 10. Э кран . 15. К он трабанда . 17. Джаз. 20. И но к . 21. Пампасы . 22. Ц ентнер . 26. Луда . 27. Б р а к . 30. Ш ко л а . 31. Ф ра за . 32. Ф е ­ с ка . 33. Сбруя . 37. Плица . 38. Свита . 40. Ф ар с . 43. К и п у . рыбный мурман 28 октября 1988 года