Рыбный Мурман. 1987 г. Ноябрь.

Решения XXV II съезда КПСС-6 жизнь! Наука и производство Правофланговые1 Нам отвечают Мороз гольцу не страшен Известно, что еще в XV ве­ ке поморы добывали немало крупно го лосося на реках Но­ вой Земли. Вскоре после ре ­ волюции молодая Советская республика организовала спе­ циальную научную экспеди­ цию для изучения новозе- мельского гольца. С 1921 года на архипелаге начала ра­ боты экспедиция, состав которой впоследствии был взят за основу при создании в стране Всесоюзного Ар кти ­ ческого института. Результаты исследований этой экспедиций были опубликованы в 1935 го ­ ду. До настоящего времени эта работа является единст­ венным источником научных и практических сведений о но- воземельском лососе. Последние пятьдесят лет исследования гольца совер ­ шенно не интересовали ни Минрыбхоз СССР, ни другие промысловые и научные о р ­ ганизации. К сожалению, это было частью той общей ошиб­ ки в рыбопромысловой прак­ тике страны, основа которой кроется \ в исключительной прибыльности морско го про ­ мысла (теперь уже в про­ шлом!) и кажущейся неисчер­ паемости океанской рыбопро ­ мысловой нивы. Интерес к уникальной рыбе вновь стал возрастать только в последние годы, когда и на северных морях стали пони­ мать, что пора от охоты за рыбой переходить к организа­ ции хозяйств по ее выращи­ ванию. Тем более, что наши ближайшие соседи в Норве­ гии уже освоили в своих, прав­ да, более теплых водах, вы­ ращивание товарного лосося. К сожалению, температура воды Баренцева м о р я ,. в том числе и в зоне прибрежного Мурмана, слиш ком низка для того, чтобы лососи даже Кольского полуострова хоро- * шо питались и быстро рос ­ ли. Вот тут-то и вспомнили о давно забытом самом север­ ном лососе — гольцах Новой Земли. Новый этап исследований интереснейшего объекта наше­ го северного края был начат осенью прошлого года, когда экспедиция ученых М урман­ ско го морского биологическо­ го института Кольского фили­ ала АН СССР (ММБИ) во гла­ ве с заведующим лаборато­ рией биологии лососевых рыб, кандидатом биологических наук А. Г. Черницким, выса­ дилась на берег архипелага Новая Земля, чтобы продол­ жить научно-практические ра­ боты, начатые шестьдесят шесть лет назад. Исследования приходилось вести в тяжелейших условиях. .Работали с сетями на прони­ зывающем ветру, да еще в непосредственном соседстве с белыми медведями. Те очень быстро поняли, что во­ ровать рыбу из сетей иссле­ довательской группы гораздо проще," чем ловить ее. Но все трудности оправдывались бо ­ гатейшим научным материа­ лом, который буквально еже ­ дневно получала экспедиция. За осень были получены д о ­ казательства правильности ос­ новных предположений лабо­ ратории лососевых рыб. Однако, как это почти всег­ да бывает 8 науке, результа­ ты экспедиции поставили пе­ ред учеными больше вопро­ сов, чем дали ответов. Поэто­ му следующая гольцовая экс­ педиция состоялась уже в мае — июне нынешнего года. В Архангельске, откуда груп ­ па ученых вылетела на архи­ пелаг, зеленели березы, а на Новой Земле, ^ даже на ее Ю ж ном острове, все еще гос­ подствовала зима. Свое основ­ ное жилье — .промысловую избу, сохранившуюся еще с тридцатых годов, членам экс­ педиции приходилось регуляр­ но откапывать после июньских метелей, а научный материал добывать подледным про ­ мыслом, пробивая лунки во льдах двухметровой толщины. Проруби, вырубленные для того, чтобы ставить сети, очень скоро опять промерзали и, ес­ тественно, требовалось много ­ кратное повторение этой не­ легкой и далеко не научной операции. Но зато солнце уже не садилось и довольно часто ученым приходилось защи­ щать лицо не только от ледя­ ного ветра и снега, но и от... солнечных ожогов . Результаты этой весенней экспедиции оказались еще ин­ тересней. Например, то, что осенью, после откорма в мо­ ре, гольцы возвращались в озера на зимовку очень ж и р - ны м ^ не удивляло исследо­ вателей. Но жирность перези­ мовавших гольцов, которые, по всем научным данным, не питаются в пресной воде, так­ же оказалась на удивление высокой! Следовательно, все­ го за три летних месяца, ко ­ торые этот вид лососей про­ водит в море, рыбы успева­ ют накопить такое количест­ во жира, которого хватает на 9 месяцев зимовки. Кроме того, данные пер­ вых двух экспедиций позво­ лили получить серьезную на­ учную базу к предположению А. Г. Черницкого о том, что арктический голец может быть с успехом использован в качестве объекта морского лососеводства в холодных во­ дах М урманского побережья. Перенос рыб с Новой Земли в хозяйства марикультуры на Мурмане, т. е. фактически в более благоприятные клима­ тические условия, должен, по мнению лаборатории лосо­ севых рыб, ускорить рост гольцов. Поэтому, в будущем, кроме сбора научных сведе­ ний фундаментального харак­ тера, планируется получить зрелую икру гольца и инку­ бировать на одном из рыбо­ водных заводов Мурманской области. А. ФЕДОРОВ, зав. отделом полярной ма­ рикультуры ММБИ, канди­ дат биологических наук. Отлично трудится коллектив автобазы ВРИО «Севрыба»: перевыполняется план по гру­ зообороту и объему перево­ зок, экономии топлива и рос­ ту производительности труда. Свой вклад в успех предприя - • тия внесли авторемонтники — до 120 машин в год проходят у них капитальное «лечение». Среди тех, кто работает чест­ но и красиво, называют слеса­ ря Владимира Трофимовича ОСАДЧЕГО. Автобаза «Севрыбы» — един­ ственное в городе автопред- приятие, в котором производят капитальный ремонт машин, то есть разбирают старенький ав­ томобиль до болтика, колдуют над ним. и — пожалуйста — 70— 100 тысяч километров еще пробегает «старичок». Ремонт­ никам работы хватает. Хотя некоторые автомобили намно­ го старше тех, кто их ремон- тирует. Фото В. КОРЕЦКОГО. проблемы качества продукции и в ы г о д н е е причем, всегда в роли пас­ сивного наблюдателя, а если присутствуют при снижении сортности, уговаривают на­ шего рыбмастера смириться, 4 не принимать близко к серд­ цу и т. д. А ведь они — тралфлотовскиё мастера об­ работки — в командировке, получают зарплату по сред­ негодовому тарифу. Хотя и предлагаемые пре­ образования еще не исклю­ чат разногласий между при­ емщиками - сдатчиками, не обеспечат должного роста производительности труда, если не внести изменения в существующие ныне «Техни­ ческие условия (ТУ) на вы­ пуск полуфабрикатов (ох­ лажденного и соленого)». Например, правилами ТУ не разрешается оставлять в ошкеренной рыбе кусочков внутренностей. Но при неко­ торых видах разделки у калтычка вместе с пленкой неизменно остаются милли- граммные кусочки печени, а обнаружение и удаление их требует в 3— 5 раз больше времени, чем разделка са­ мой рыбы. Крайне сложна при суще­ ствующих 5 гсловиях раздел­ ка окуня при изготовлении охлажденного и соленого по­ луфабриката. Она давно практикуется на ПСТ и включает ряд сложных, не­ последовательных движений рук. Через неделю интенсив­ ной работы у матросов появ­ ляются боли в суставах. А если вспомнить, что окуне­ вая путина в недавние годы длилась месяцами, и приба­ вить неизбежное в таких рейсах утомление рыбообра­ ботчиков, станет ясно, что наша производительность труда оставляла желать луч­ шего. Последние годы уло­ вы окуня не балуют моря­ ков — редкий экипаж ПСТ укладывается в план — все равно работа на рыбофабри- ке ведется с изнурительны­ ми для матроса подвахтами, часто объявляются авралы. Короче говоря, из-за воз­ росших «качественных» тре­ бований производительность труда рыбообработчиков упа­ ла вдвое (даже при макси­ мальном усердии). Исключа­ ется наличие малейших кру­ пинок жабер и внутреннос­ тей, упаси бог, если на туш­ ке окуня будут какие-либо порезы или проколы, или брюшко разрезано с откло­ нением в миллиметр. Для безукоризненного выпол­ нения этих операций тре­ буется максимальная ос­ торожность и точность движений. ‘ Но ведь в ру­ ках матроса не скаль­ пель. а нож, хотя и почти не уступающий ему по остроте, но размеры лезвия порой превосходят рыбнну. Посто­ янное напряжение внимания для такой, поистине хирур­ гической работы, утомляет моряков, и нарушения каче­ ства обработки могут проис­ ходить помимо их воли. В этом лишний раз убедился экипаж ПСТ «Закаменск» на окуневой путине в мае нынешнего года. В том рейсе мы ни разу не достигли выполнения по­ ловины (!) суточного плана. Скорость обработки рыбы упала до четырех штук в минуту (когда-то 12 шкери- ли). Матросы вместе с под- вахтой работали даже по 15 часов в сутки. Но даже при всем этом мы не обеспечи­ вали требуемого приемщика­ ми плавбазы качества. Тогда установили допол­ нительный контроль. Под яр­ кими, специально установ­ ленными прожекторами ра­ ботали четыре моряка на каждой вахте. Они возвраща­ ли за 4 часа до 300 кило­ граммов рыбы. Стоило нам (рабочнх-то рук не хватало) уменьшить количество кон­ тролеров, как сразу же сле­ довала расплата: при при­ емке продукции на плавбазе количество второго сорта увеличивалось. Сколько же можно гово­ рить о том. как устарели и камнем на шее висят нынеш­ ние ГОСТы и ТУ? Кроме призыва к ПТО «Севтехрыб- пром» пересмотреть слабые пункты технических условий, хочется просить руководите­ лей ВРПО «Севрыба» изме­ нить сам вид выпускаемого полуфабриката из окуня. Есть ведь легкий, удобный и высокоскоростной метод разделки окуня косым сре­ зом. При этом все ненужное удаляется одним (!) движе­ нием ножа. Г ШАЯХМЕТОВ, помощник мастера обра­ ботки рыбы Мурманского тралового флота. «Покупайте... информацию!» Так называлась статья заме­ стителя начальника управле­ ния «Севрыбпромразведка» . кандидата географических на­ у к А. Родина {«РМ», № 38, 1987). Автор предлагал вари­ ант создания научно - произ ­ водственного объединения «Поиск». Свое мнение на этот счет высказывает заместитель ди ­ ректора ПИНРО В. Н. ШЛЕИ- НИК: — Следует безусловно со­ гласиться с автором в том, что разнообразная информа­ ция (биологическая, гидроби ­ ологическая, промысловая и др.), собираемая в экспедици­ ях на научно - исследователь­ ских и поисковых судах СРПР и . ПИНРО, является доро го ­ стоящей подукцией. Официальным исполнителем прогнозов различной заблаго­ временности (перспективных, долгосрочных, квартальных и месячных) является Полярный институт. При разработке про ­ гнозов специалисты ПИНРО учитывают также информа­ цию, полученную с судов «Севрыбпромразведки». Специалисты управления «Севрыбпромразведка» обе­ спечивают оперативную и пер­ спективную разведку и выда­ ют рекомендации по расста­ новке флота, осуществляют наводку флота на рыбу в мо - . ре. При этом работники СРПР широко используют прогнозы и обработанную информацию Полярного института. Работа Полярного института далеко не ограничивается про­ гнозом сырьевой базы океани ­ ческого рыболовства, хотя это и является одной из важнейш их ее частей. В сферу деятельно­ сти ПИНРО входят решения проблем по рыболовству во внутренних водоемах, охрана вод от загрязнения , составле­ ние кадастра животно го мира, выработка рекомендаций по рациональной эксплуатации биоресурсов в Северном бас­ сейне и, прежде всего, в Ба -' ренцевом море, сотрудничест­ во с зарубежными странами ■ области на учны х исследований, проблем рыболовства и т. д. В этой связи создание НПО «Поиск», предложенного ав­ тором статьи, считаем нецеле­ сообразным. По нашему мне­ нию и с учетом задач, изло­ женных автором в статье, «Сев­ рыбпромразведка» должна входить в состав ПИНРО на правах отдела (как это было до начала 60-х годов), глав­ ными задачами которо го ос­ тается оперативная разведка и рекомендации по расста- иовке флота, а в перспективе — составление краткосрочных прогнозов (месячных). В этом - случае будет устранено дуб­ лирование,* обеспечено высо­ кое качество сбора и обра­ ботки материалов, решен воп- * рос о специализированном вы­ числительном центре (он есть ш ПИНРО), гибком штате на­ учно - технических групп, по­ вышении квалификации кад­ ров. Что касается вопросов фи­ нансирования, то перспектив­ ные и долгосрочные прогно ­ зы сырьевой базы и связан­ ные с ними исследования и методические вопросы долж ­ ны финансировать ВНИРО и непосредственно Минрыбхоз СССР. Краткосрочные прогно­ зы и затраты на их совершен­ ствование должна оплатить местная промышленность (до­ бывающие флоты и т. д.). Ко­ нечно, в этом случае возника­ ют непростые проблемы, в частности, о месте и оплате научно - исследовательского флота. Но это уже другой вопрос. рыбный мурман 20 ноября 1987 года О