Рыбный Мурман. 1985 г. Апрель.

ВЕЧЕРОМ В ПЯТНИЦУ ПРЕМЬЕРЫ ..... . ТВОРЧЕСТВО ЧИТАТЕЛЕЙ1П|,|>|,|,|И|1||,1,>|И1||1П|,||,|1|1||,|,||||,||,||,|П||,,,>,,>|11 ... . С ПЫЛУ, Намалойсцене С РАЗУ ДВЕ ПРЕМЬЕРЫ со­ стоялись в минувшую пятницу во Дворце культуры и техники им. С. М. Кирова. Во-первых, народный музы­ кально - драматический театр показал свою новую работу — сценическую композицию по рассказам А. П. Чекоза. А во-вторых, этот спектакль был также «премьерой» малой сцены Дворца, которая со­ здана специально для выступ­ лений самодеятельного драма­ тического коллектива. Композицию по рассказам великого русского писателя подготовила и поставила ру­ ководитель театра И. В. Лисов­ ская. В спектакле использова­ ны также стихотворения Пуш­ кина и Тютчева, музыка Скр я­ бина, Мусоргского, Рахманино­ ва, романсы русских компози­ торов. Участники народного коллектива посвятили свою работу 125-летию со дня рож­ дения А. П. Чехова. С удовольствием встретили зрители постановку, кото­ рую участники народного му­ зыкально - драматического те­ атра рассчитывают показывать не только в стенах Дворца, но также в школах и профтехучи­ лищах города. Д. СТОЛБОВ. Конкурс ЮНЫХ музыкантов D КРУПНЫХ ГОРОДАХ на- ” шей области завершился зональный этап областного кон­ курса учащихся фортепианных отделений детских музыкаль­ ных школ, посвященный 40-ле­ тию Великой Победы. В исполнительском мастер­ стве состязались лучшие из бо­ лее чем трех тысяч занимаю­ щихся по этой специальности ребят. Интересна и разнообразна была программа конкурса, ставшего в области традицион­ ным. Она включала и обяза­ тельное исполнение произве­ дений великого немецкого ком­ позитора И. С. Баха, 300-летие которого в марте этого года широко отмечала музыкальная общественность. Программа второго тура была составлена из самых различных произве­ дений: от небольших вариаций русских и советских компози­ торов до вершин классическо­ го музыкального наследия — сонат Гайдна, Моцарта и Бет­ ховена. Интерес вызвала игра уча­ щихся мурманских школ: Ка­ рины Мкртчян из класса за­ служенного работника культу­ ры РСФСР А. Н. Волковой и Эллы Старухиной (преподава­ тель Н. Ю. Михайловская). Убедительно, со взрослым отношением к музыке и пони­ манием ее выступили ученики музыкальных школ Кольского и Североморского районоз. Для многих участников смотр - конкурс явился пер­ вым в жизни творческим испы­ танием, финалом которого станет большой концерт. Великой дате — 40 летию Победы советского народа — будут посвящены и два дру­ гих областных мероприятия: выставка детского изобрази­ тельного творчества под д е ­ визом «Салют, Победа!» и конкурс учащихся хореографи­ ческих отделений школ ис­ кусств. Т. СЕМЕНОВА, директор методкабинета областного управления культуры. В о з в р а щ е н и е Спеши, встречай, не смей обидеть П на слова не будь скупой. Ведь он шесть месяцев ис видел Вот этот берег дорогой. Он так соскучился по этим Огням, улыбкам, площадям. По озорным и милым детям, По их восторженным глазам. Тоска по берегу родному Средь океанской ширины, По тихим улицам, по дому Страшнее бешеной волны. Ни всей земле милей, дороже Ему родной Полярный круг. Хотя, сойдя на берег, может, Он этого не скажет вслух. У т е с Ф е р с м а н а Он кажется рядом — рукою Достанешь отсюда его. За первою белой грядою Утес земляка моего. Усталость тебя одолеет, Но ты не сдавайся, иди, Уже за уступом белеет Утеса кайма впереди. Стоит он — гранитные плечи, — Утес над ущельем седым. Как памятник Ферсману вечный, Над белым безмолвьем Хибин. С утеса того по-другому Впервые почувствуешь ты — Пришел как бы к дому родному, Желанной достиг высоты! Жизнь спросит в упор: — Покажи, что ты сделал? И- труд твой по праву оценит сполна, Поймет, где фальшивил, а где лицемерил, где совесть была, словно лед, холодна. Не примет в зачет никаких оправданий — пусть были дороги и правда круты, — коль о/сил для себя, без забот, без страданий, коль делом людей не порадовал ты. С д н е м р о ж д е н и я Каждую неделю обновленье В городе, где мы с тобой живем. Я сегодня утром с днем рожденья Поздравляю стоквартирный дом. Будут в нем тепло, уют, согласье, Как в стране лирической моей. Каждому въезжающему — счастья II охапку солнечных лучей! А. КУЗЬМИН, инкассатор. г. Апатиты. Ожерелье для любимого... трала. Фото В. СЕМАКОВА. ДОСЬЕ ВСЕЗНА ИИ tiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiintiiiiiiiiiiiii Г д е з и м у ю т раки? . . Широко известна поговорка «Покажу, где раки зимуют». Смысл ее объяснять не надо. Но есть и другое выражение: «Знать, где раки зимуют», то есть быть хитрым. Откуда же оно взялось? Как считает про­ фессор Мокненко, сочинители этой оригинальной чисто рус­ ской поговорки наверняка знали, «где раки зимуют», а именно то, что они... вовсе не зимуют. Зимой, как и летом, раки сидят в своих норах ипи же ползают по дну рек, чтобы добыть себе пропитание. Бо­ лее того, подчеркивает уче­ ный, раки нередко размножа­ ются в пору самых холодов, как раз тогда, когда значи­ тельная часть обитателей на­ ших лесов, рек, полей прячет­ ся от морозов и в соответст­ вии с тысячелетними инстинк­ тами погружается в оцепене­ ние. КРОССВОРД ОТВЕТЫ НА КРОССВОРД. ОПУБЛИКОВАННЫЙ В № 15 ПО ГОРИЗОНТАЛИ: 1. Мухи­ на, 4. Глория. 7. Пат. 8. Орда. 10. Хром. 12. Сода. 13. Эркер. 14. Нона. 15. Ренье. 17. Немо. 19. Саре. 24. Сарафан. 25. Мор­ тира. 27. Плот. 28. Адра. 30. «Идиот». 31. Парк. 33. Кегли. 34. Фура. 36. Сага. 37. Явор. 38. Сыр. 39. Осетин. 40. Са­ турн. ПО ВЕРТИКАЛИ: 1. Морс. 2. Икра. 3. Банкнот. 5. Озон. 6. Яшма. 8. Один. 9. Аэронавтика. 10. Хрестоматия. 11. Мопс. 16. «Гусар». 18. Есаул. 20. Рутер. 21. Кварц. 22. Бар', 23. Бра. 26. Выигрыш. 27. Пирс. 29. Ажур. 31. Песо. 32. Кант. 34. Форт. 35. Анын. IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII ПО ГОРИЗОНТАЛИ: 4. Спор­ тивная игра. 7. Небольшая про­ мысловая рыба. 8. Крупный помещик в Германии. 10. Пи­ ратский флаг. 14. Южное сте­ лющееся растение. 15. Индо­ незийская мера веса, емкости. 17. Образ кого-нибудь, пред­ ставляющийся в воображении. 21. Лицо, дающее знак к на­ чалу соревнований. 22. Тип су­ дов для перевозки грузов, во время войны строились в США. 23. Высота боновой гра­ ни правильной пирамиды. 24. Химический элемент. 25. Кол­ лектив, объединенный для со­ вместной жизни, труда. 26. Лиственная роща. 31. Узная, длинная лодка у индейцев. 33. Немецкая фирма по пошиву и изготовлению спортинвента­ ря. 34. Созвездие Южного по­ лушария. 36. Сладкое кушанье из протертых семян. 37. Про­ стейшее одноклеточное живот­ ное. 38. Угнетенное, подавлен­ ное психическое состояние. ПО ВЕРТИКАЛИ: 1. Столица Сенегала. 2. Рыболовная снасть. 3. Один из двух концов элект­ рической цепи или магнита. 5. Крестьянин, землепашец в Древней Руси. 6. Резкий возг­ лас с приказанием, выговором. 9. Советский писатель. 11. Мор ской ран. 12. Мыс в Португа­ лии. 13. Советская писательни­ ца, автор романа «Гнет». 16. Химический элемент, газ. 17. Семья львов. 18. Разновид­ ность пастилы. 19. В буржуаз­ ном обществе люди, нанятые освистать или аплодировать артистам. 20. Животноводчес­ кое хозяйство. 27. Порт в Швеции. 28. Часть глаза. 29. Вид топлива. 30 Письменное приветствие в честь юбилея. 32. Доска с косым парусом. 34. Морской разбойник. 35. Популярный советский кино- актер-номик. С ШАРУ Беф­ строганов Бефстроганов чаще всего готовят из говядины, но иног­ да используют и телятину. Мясо сначала отбивается* в куске, затем разделывается на прямоугольники длиной 5—6 см и толщиной 1 см, которые нарезают на узкие кусочки (по­ лоски) и обязательно поперек волокон. Кусочки панируют в муке и жарят на сковороде, укладывая на кружочки лука (чтобы не касались дна сково­ роды). Жарение длится не- скольно минут, до тех пор, по­ ка мясо не начнет блестеть, выглядеть как лакированное; огонь должен быть сильным. Жареное мясо перекладывают в сотейники или кастрюльки, заливают сметанно-томатным соусом (1 стакан сметаны, 1 столовая ложка муки, 1—2 сто­ ловые ложки томатной пасты или томатного сока) и тушат 15—30 мин. на умеренном ог­ не. Солят по вкусу, гарниру­ ют. Так должен готовиться бефстроганов по старому, наи­ более правильному рецепту. В наше время нд первой стадии, до тушения мяса, дей­ ствуют несколько иначе. Во- первых, отбивают не большой кусок мяса, а промежуточные прямоугольники, разрезаемые на брусочки (иногда даже са­ ми брусочки). Во-вторых, бру­ сочки жарят прямо на сково­ роде в большом количестве жира. Класть под мясо лук, как раньше, не рекомендуют, поскольку, мол, из-за него уху­ дшается вкус блюда. С этим можно согласиться п том слу­ чае, если лук пережарива­ ется или даже подгорает и обугливается, но чтобы такого не произошло, надо быть очень внимательным при жарении, тогда и не придется подправ­ лять, «улучшать» старый ре­ цепт. Есть способ, по которому обжариваемое мясо посыпают пшеничной мукой, а затем за­ ливают сметаной. Однако спо­ соб этот плох тем. что непас- серованная мука подгорит и придаст блюду несвойственный ему вкус. Для приготовления соуса мо­ жно взять сметану и готовый томатный соус (лучше всего «Южный»), которые тщательно перемешивают и нагревают до кипения, но не кипятят, иначе мясо станет жестким. Вместо томатного соуса мож­ но использовать томатное пю­ ре, которое предварительно должно быть спассеровано. Иногда для тушения берут только одну сметану, забывая, что бефстроганов, приготов­ ленный с томатным соусом, имеет особый вкус и аромат, присущий только этому блюду. Традиционный гарнир к бефстроганову — обжаренные ломтики вареного картофеля; подают его также с картофе­ лем, жаренным во фритюре, или с целым отварным карто­ фелем. Рубрику для молодых хо­ зяек ведет журналист В. ЛОГИНОВ. ФРАЗЫ Прием самообороны: бро­ сился в объятия. ♦ * * Поставили в угол в любов­ ном треугольнике. *► «► * Титульным листом его сер­ дечного романа являлся ис­ полнительный лист. Н. НИКИТИН. «Пустая женщина», — гово­ рили про нее. Возвращалась с работы без сумок и авосек. * * * Социологи утверждают: чем больше домашних телефонов, тем меньше женатых мужчин ходят в отглаженных сороч­ ках. * * * Женщины, боритесь за раз­ витие массового хоккея! Ведь в хоккей играют настоящие мужчины. * ♦ ♦ Проявляла мужество, чтобы сохранить женственность. Э. КУЛИН. Составил И. ГОЛЬДШТЕЙН. I lllllillllllllllll lll lll lll lll lll lll lll lll lll lll lll lll lll lll lll lll lll lll lll lll llll lll lll lll lll lll lll lll lll lii iii lii iii iii iii iii iii iii iii iii iii iiiu i iii iii iii ii IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII 1 IIIIIIIIIIIII 1 IIIIIIIIIIIIIHIIIIIIIIII 19 апреля1985 года 1 0 РЫБНЫЙ мурман