Рыбный Мурман. 1965 г. Май.

Т Е Х Н И К А В НАДЕЖНЫХ РУКАХ Hir-rr Т Я Н У Т — П О Т Я Н У Т И ОПЯТЬ У ПРИЧАЛА (Окончание. Начало на 3-й стр.). пропагандиста. К занятиям он всегда готовится добросовестно, проводит ик живо и интересно. На одной вахте с Анкудиновым трудится второй электромеханик Юрий Николаевич Шарапов. Вот уж прямо можно сказать, что ра­ ботают они в паре. Они не делят хозяйство на «твое» и «мое». И когда один запят ремонтом како­ го-либо из механизмов, другой — всегда рядом. Они не на словах, а на деле ежедневно и ежечасно подтверждают свое коммунисти­ ческое отношение к труду и к людям. 'Судовой комитет присвоил зва­ ние ударника коммунистического труда третьему механику Влади­ миру Степановичу Михеевскому. Он коренной мурманчанин. Здесь родился и вырос, учился в выс­ шем мореходном училище. На су­ дах работает всего два года. Но имея хорошую теоретическую под­ готовку, он стал отличным спе­ циалистом. Вместе с Михёевским несет вахту ударник коммунисти­ ческого труда третий электроме­ ханик Евгений Владимирович Уваров. Это новичок на корабле. У нас он всего полгода, до этого плавал на БМРТ. Но он быстро накапливает опыт работы на ди­ зель-электроходах. Для того, что­ бы легче было сложных схемах, теоретические положения, Уваров поступил на заочное отделение Мурманского высшего мореход­ ного .училища. В машинной команде корабля разбираться в лучше знать хорошо трудятся мотористы Ана­ толий Середин, Владимир Нехлю­ дов, Виталий Захарович Михай­ лов, Евгений Скрынник, котель­ ные машинисты Владимир Конд­ ратов, Виктор Нижегородцев, Ана­ толии Мигунов, рефрижераторные машинисты Юрий Андреевич Ива­ нов и Александр Павлович Ряб- цев, электрики Владимир Середин и Анатолий Горячев, токарь Ев­ гений Гончар. Все это напористые моряки, большие труженики, которые не боятся никакой черновой работы. Токарь Евгений Гончар, напри­ мер, все время прошлой стоянки судна проработал на корабле, по­ могая водолазам отремонтировать дейдвудное устройство. Анатолий Середин практикант Мурманского мореходного училища. Туда он вернется ударником коммунисти­ ческого труда. Это звание он за­ служил на нашем судне. И мне бы очень хотелось, чтобы после окон­ чания училища Анатолий влился в коллектив нашей машинной команды. Все эти люди, как говорят, де­ лают погоду на корабле. И в том, что наш экипаж успешно выпол­ няет скоростные рейсы и тем самым оказывает существенную помощь экипажам кораблей-«сто- тысячников», есть большая за­ слуга машинной команды. Слож­ ная техника корабли работает ис­ правно потому, что она находится в надежных руках. ГЛ. КОРОБИЦИН , гласный механик. типа первого судо­ ремонтного за*о- да-фплнлла Мур­ манской судовер­ фи речи высту­ пающих были немногословны. Об- он, — что заьа$ на производство Но он, конечно, провален. Мы бы- суждался вопрос — с чем, с ка- работ на нашем судне взялись ли на судне 24 мая. Здесь еще ними показателями будут астре- выполнять сразу два подрядчи- возились с подгонкой клипкешой. чать судоремонтники День ры- ка — первый судоремонтный за- двери, а за траловую лебедку бака. вод и головное предприятие су- вообще не брались. Разобранная» Записали коротко и предельно доверфи. И что получилось? Одни она ворохом ржавого металличе-' ясно: дать к рыбацкому празднн- судоремонтников что-то де- ского лома лежит па палубе, ку сверхплановой продукции не лают, другие вообще не показы- Прораб тов. Кораблев, сменив- меньше, чем на две тысячи руб- ваются на судне. Дважды судно ший Муннера, старается помочь лей, за счет сокращения сроков ставили в док, и все равно толку морякам быстрее выйти на промы- ремонта сэкономить 70 судосуток, мало. Руководивший ремонтом сел. Но, по словам того же стар- на качество выполняемых работ прораб первого завода тов. Мун- шеГо помощника капитана трау- выдать промысловикам десять га- пер мало утруждал себя заботой лера тов. Козлова, одних усилий рантнйных паспортов. Шестеро об ускорении дела. По любому тов. Кораблева недостаточно, выборных от коллектива скрепили пустяку он требовал от нас бума- Нужно определенное внимание и это обязательство подписями. «У* в результате дело почти не со стороны руководителей завода. Теперь, как говорится, только двигалось. В конце-концов нам Заходим на траулер «Кинеш- засучай рукава. Но... впрочем, по- пришлось своими силами выпол- Q h Стал в текущий ремонт слушаем, что сказал по этому по- нять ряд работ, за которые, меж- 20 апреля. 13 мая судоремонтники воду начальник одного из веду- ДУ прочим, судоремонтники полу- выгрузили кулисное движение щнх.на заводе цехов — слесарно- чили с нас сполна. Да вон боц- главной машины, рабочий вал механического тов. Винник: . ман Рябечков расскажет. траловой лебедки и ветрогон. С — С обязательством — дать И боцман рассказывает: тсх ПОр на судно почти никто не сверхплановой продукции на двеч — На палубе надо было ста- заглядывает. Машинная команда тысячи рублей мы вряд ли спра- вить щиты. Судоремонтники при- своими силами выполняет то* что вимся. Дело в том, что сейчас мы гашили на борт часть досок и бы- можно. А ведь судну еще стано- не имеем достаточного фронта ли таковы. виться в док, рассказывает «то- работ и подчас не знаем, чем за- сами взялись монтировать рой механик «Кннешмы» Г. По­ грузить людей. эти щитм Изыскали недостающие пов. Вот и верь обещаниям судо- Вот гебе и раз! А как же обя- доски, сами изготовили крепеж- ремонтников, зательство? Ведь принималось оно Ные болты и гайки. Сами все соб- Несколько иначе обстоит дело не для красного словца и не для ралн и покрасили. на траулере «Котельнич». С тре- «галочки» в канцелярском отчете. То же самое случилось с уста- тьего мая на 1тем проводится Выходит, на заводе чего-то недо- новкой подвесных и направляю- экспериментальная чистка котла, глядели и что-то .упустили. щих роликов. Мы сдали их на Старший помощник капитана Б. А,. Посмотрим, однако, как же об- завод, оттуда же часть этих ро- Сметанин говорит, что слесари и стоит здесь дело с фронтом ра- ликов куда-то исчезла. Опять-таки котельщики, руководимые прора­ бот. Для этого заглянем на пер- пришлось изыскивать самим и бом тоз. Онучиным, делают все вый попавшийся корабль, постав- самим же устанавливать. для того, чтобы судно быстрее ленный на прикол для ремонта. Разве это пррядок? . вышло на промысел. Они даже Вот траулер «В. Чкалов». В ру- Действительно, о каком поряд- «прихватывают» неурочное время, ки судоремонтников он попал еще ке в организации работы судоре- Здесь показана обстановка, на- 21 ноября прошлого года и все монтников на траулере «В. Чка- блюдающаяся на трех ремонти- еще торчи г у причала. лов» можно вести речь, если уже русмых судах. Но она достаточно Беседуем со старшим помощни- в шестой раз здесь переносятся ясна» чтобы руководству завода ком капитана И. К. Козловым. сроки окончания ремонта. Пос- сделать необходимые выводы. — Вся беда в том, — говорит, ледннй был установлен на 25 мая. Г. КУРГАНОВ. Н П РАЗ па прилав­ ках мурманских рыбных магазинов иояв- лнлись свежемороженые креветки. Особым успе­ хом они нс пользова­ лись. Почему? Каждый, кто бывал на траулере в море и едал креветок v прямо .овеженькими, может ответить на этот вопрос. Креветки только что из моря — какие они розовые, чистенькие, аппетитные! Приятно посмотреть, слюнки текут! А па прилавке? Мелкие, не рассортированные, поломанные, грязные, с морскими звездами смешанные, побуревшие, не такие уж дешевые... Какой уж тут аниегит, одно расстройство! ^ Конечно, виноваты технологи. Я уж не го­ ворю о том, как прода­ ют креветок за рубежом, скажем, в Норвегии — стране хорошо развитого креветочиого промысла, ведь и наши рыбаки — дальневосточники, калинин­ градцы умеют не только добыть, но и доставить креветку потребителю. Было бы желание! А креветки все-таки «идут» в торговле плохо. Просто потому, что очень немногие знают, как вкусны креветки. Что же такое креветки и с чем их едят? Креветки — это морские рачки. Они живут на дне моря — иные ходят но дну, иные роются в иле и песке. Те креветки, которых ловят на Севере или в Беринго­ вом море, — розовые северные креветки — обитают на глубинах 100—400 метров,- Они любяг положительную температуру воды и мягкий ил. Размер их — до 15 сантиметров. Станки плавают в придонном слое воды. Время от времени то одна, то другая креветка плавно опускается па дно и стоит, растопырив тонкие ножки. Креветки то опускают кончик хвоста на дно и подни­ мают «нос» кверху, то приподнимают хвост и. опустив голову ко.дну, начинают передними конечностями соби­ рать ил. Ил, богатый органическими остатками, .основ­ ная пища северных креветок. Поэтому их -ловят только в тек местах, где дно покрыто илом. • Размножаются креветки осенью. Каждая особь в возрасте одного года бывает самцом, а со второго года жизни становится самкой. Поэтому самки креветок всегда крупнее самцов. Икру самка .прикрепляет на свои брюшные ножки. Туг икринки в полной безопас­ ности, да к тому же всегда омываются свежей водой, потому что брюшные ножки краветкн постоянно нахо­ дятся в движении. Ранней весной из икринок вылупляются крохотные личинки, совсем непохожие на родителей. Они живут •несколько недель в толще воды, а потом опускаются ко дну. Перед выклевом личинок самки подходят ближе к берегу, на малые глубины, там и живут молодые кре­ ветки. Неполовозрелые сеголетки часто встречаются на глубинах менее 10 метров. Вообще, чем меньше глуби­ ны,тем мельче обитающие там креветки. Поэтому наи­ более целесообразно проводить лов креветок на глу­ бинах более 200 метров, В течение жизни креветки несколько раз линяют! ведь их прочный панцирь не дает им возможность рас­ ти, они растут только в течение нескольких дней после «РЫБНЫЙ МУРМАН» Индекс 55654 линьки, когда старый панцирь сброшен, а новый еще мягок и легко растягивается. В первые дин после линь­ ки мясо креветок водянистое и невкусное. Крупные креветки обычно линяют весной, после - вылупления личинок. Лов кревап#: v, это время не целесообразен. Большую часть своей жизни креветки проводят в ограниченном по плошали районе. Молодые- креветки мигрируют от мелководий, где они родились, на глу­ бины, а взрослые — наоборот, от глубин к берегу, а после выклева личинок — снова па глубины. Но так как креветки в основной своей массе обитают в глубо­ ких губах и фьордах, где от берега до глубин в двести метров — «рукой подать*, то протяженность их стран­ ствий невелика. Совершают креветки н вертикальные миграции — вечером они поднимаются в толщу воды, а перед рассветом опускаются ко дну. Живут креветки 3—5 лет. КРЕВЕТКИ. С ЧЕМ ИХ ЕДЯТ? Ловят креветок специальными донными тралами и хранят па судне во льду. Первый признак порчи креве­ ток — побурение. Хорошая креветка должна и на прилавке сохранять свой приятный розовый цвет. Для этого креветок надо хранить в магазинах при-темпера­ туре не выше —20—25°. Во льду креветок можно хра­ нить лишь 2—3 дня. Правда, в последнее время раз­ работаны новые Методы удлинения сроков хранения креветок —- с помощью антибиотиков и облучения, но они еще не вошли в практику рыбной промышленности. Поэтому покупатели должны следить, насколько свежи креветки, лежащие на прилавках магазинов* й не брать побуревших* или неряссортироваиных. *• • Вы купили креветок. Что с ними делать -дальше? Исли креветки сырые, их нужносварить, если вареные— прокипятить. Мороженую креветку можно варить сра­ зу. а можно сначала разморозить. Варить кревет&к надо в соленой воде (3—4 грамма соли на литр), иначе они будут- сладковатыми.- Очень хороши креветки, сваренные в морской воде. Лучше всего засыпать кре­ веток в кипящую воду и варить, если .они были сы- « Р ы б н ы е » д о ж д и Во многих приморских странах. — Шотландии, Норвегии, Дании м дру­ гих известны «чудесные» «рыбные» дожди. Такой «рыбный» дождь прошел в июне -1949 года на по­ бережье Новой Зелан­ дии. Во время дождя из воздуха падали тысячи морских рыбок. Было это в 20 километрах от морского берега. Отчего происходят «рыбные» дожди? Летом, в жаркие, дни на перегретой земле ча­ сто возникают неболь­ шие пыльные вихри в виде вращающегося столба воздуха. Обычно такие пыльные вихри не имеют большой силы. Но при грозах образуются иногда огромные вихри- смерчи. Скорость враще­ ния воздуха в смерчах доходит подчас до семи- десяти-восьмидесяти мет­ ров в секунду! Одновре­ менно смерч несется вперед. Проходя над морем, смерчи поднимают. иног­ да в воздух вместе с во­ дой раков, рыб, медуз, а затем выбрасывают их на суше. рые, то 15—20 минут, а если вареные, то минут пять, не более. После этого креветку нужно очистить от панциря — оторвать головогрудь и снять панцирь с брюшка. Если нажать на самый кончик брюшка паль­ цами, го мясо выскочит, шкурка останется пустая. Какие блюда можно приготовить из креветки? Салат из креветки. 400 г вареной креветки, 400 г отварного картофеля, половина чайной ложки соли, I ложка лимонного сока, одно вареное яйцо, 100 г зеленого горошка. 150 г майонеза. Очищенное мясо креветки нарезать небольшими кусочками, нарезать картофель кубиками, смешать все сначала без майоне­ за, а затем добавить майонез и опять перемешать. Украсить салат зеленью и яйцом. . Креветка жареная. 750 г свежей или мороженой кре­ ветки, половина яйца, четверть стакана воды, I чайная ложка соли, полстакана панировочные.сухарей, иолста- капа муки, 50 г масла или маргарина. Сырую, .^креветку .^очистить от панциря, - ^далять ки- ' v * ' * ' шочку со спинной сто-" роиы брюшка. Смешать яйцо, воду и соль. Очищенные хвостики креветки обвалять* в муке и сухарях. Ж а ­ рить в масле до золотисто-коричяеаого цвета около Л минут. - Эти рецепты взяты из книжки Л. Л. Лагунова, Н. И. Рехииа «Что и как можно приготовить из креветки* мидии, устрицы, морского гребешка, кальмара и тре­ панга». Эта небольшая (143 страницы) книжка издана в 1964 г. в Москве издательством «Пищевая промыш­ ленность». Цена* ее — 12 копеек. Вот какие рецепты блюд из креветки можно найти в этой книжке: салаг из креветки с овощами, салат из креветки с яблоками, креветка с рисом, помидоры, фаршированные креветкой, креветка -с-грибами, омлет t креветкой, креветка-по- французски, кредетка по-восточиому и другие. Много вкусных блюд можно изготовить из креветки, да й просто креветка, сама но себе, без всяких нриправ тоже' рчень вкусная* вещь! Все дело в том, чтобы до­ ставить ее -потребителю такой же свежей и приятной, какой она была-только что из моря... К. НЕСИ.С, старший научный сотрудник ПИНРО. Р ак ет а прот в а к у л Американский изобре­ т а т ь • Луис Маретти предлагает для: отпуги­ вания и охоты на хищ­ ных рыб применить руч­ ную ракету, нечто вроде «фауст-патроиа» Подводная раке­ та безопасна для ны­ ряльщиков* и акваланги­ стов, но может поразить добычу с довольно боль­ шого расстояния. Ци­ линдрический корпус ра­ кеты д е л а е т с я из пластика илн прессо­ ванной бумаш. На корпус приклеена спи­ ралью веревка диамет­ ром три миллиметра. Благодаря ей патрон будет как бы ввинчи­ ваться в воду и более точно двигаться к цели. Этому «омегает и заднее оперение ракеты. В го­ ловке боевая взрывчат­ ка. Топливом служит нитрат аммония: Редактор Б. Ф. ФЕДОРОВ 1ип. «Полярная правда». Зак. 2966. ПН-05554.