Рыбный Мурман. 1964 г. Июль.

АмаммаЬамымамаамааммнш В редакцию «Рыбного Мурмана» поступают письма от чи­ тателей, в которых они пишут, что хотели бы узнать о незна­ комых им рыбах: баттер-фиш, скап и других. С развитием промысла в Северо-Западной Атлантике трау­ леры начали доставлять в порт новые для нас рыбы. В настоя­ щее время улов их имеет большой удельный вес в общей до­ быче. В газете «Рыбный Мурман» под рубрикой «Жизнь моря» будут публиковаться краткие сведения о некоторых новых породах рыб. * т ■ в !■ . в I . В м а г а з и н а х Мурманска про­ дается скап. На первый взгляд он несколько схож с озерным карасем. Многие по­ купатели так и считают, что это речная или озерная рыба, Но они ошибаются. Скап — морская рыба из се­ мейства спаровых, относя­ щегося к отряду окунеобраз­ ных. К этому семейству отно­ сятся в основном рыбы тропи­ ческих вод. Основные места обирания скапа — восточное побережье США от штата Северной Каро­ лины до залива Мэн. Тело скапа сжатое с боков, высота равна половине общей длины. Рот небольшой, на ниж­ ней и верхней челюстях имеют­ ся мелкие зубы. Окраска тела темно-серебристая. Отдельные особи скапа достигают 46 сан­ тиметров и веса — 1800 грам­ мов. Обычные размеры — дли­ на -— 30—36 сантиметров, вес- 450—900 граммов. Скап — косяковая рыба, дер­ жится у дна и редко когда под­ нимается в верхние слон. Пред­ почитает ровное дно. Встре­ чается на глубинах от 35 до 170 метров. Весной и летом оби- Р bi б а с к а п тает в прибрежных водах, а осенью и зимой отходит в более теплые мористые участки. Пи­ тается главным образом у дна различными бокоплавами, гид­ роидами, молодью головоногих моллюсков и другими морскими беспозвоночными организмами. В желудках скапа часто встре­ чается молодь различных рыб. Нерест проходит с мая по ав­ густ. Разгар нереста приходит­ ся на июнь. Икринки очень мел­ кие, диаметр их около 0,9 мил­ лиметра. Инкубация икринок длится примерно 40 часов при температуре воды 22 градуса. Скап является медленно рас­ тущей рыбой. На первом году жизни линейный темп роста вы­ сокий и достигает 11 сантимет­ ров. На . втором году темп ли­ нейного роста снижается. О со ­ би в возрасте 2 года имеют длину около 16 сантиметров, в 3 года — 20 сантиметров, в 4 года — 23 сантиметра. Воз­ раст рыб длиною 30—35 санти­ метров 10— 12 лет. Скап является ценной про­ мысловой рыбой с высокими вкусовыми каче­ ствами. Заготов­ ляется в основном в мороженом ви­ де. Издавна он добывается моряками Кана­ ды и США главным об­ разом донным тралом. Ста­ тистика по добыче скапа Ка­ надой отсутствует. США в 1960 и 1961 годах выло­ вили в районе банки Джор- джес соответственно 3.779 и 3.953 тонны этой ценной про­ мысловой рыбы. Сведения по вылову в других районах — к югу от банки Джорджес, где в массе встречается скап, отсут­ ствуют. Отечественного специального промысла скапа пока нет. У на­ ших промысловых судов, об­ лавливающих серебристый хек на банке Джорджес, среди при­ лова других рыб он иногда по­ падается в значительном коли­ честве. А ПОСТОЛАКИЙ, младший научны»! сотруд­ ник лаборатории донных рыб Северной Атлантики ПИНРО. Б А Т Т Е Р - Ф И Ш г а ■ ■ Баттер-фиш — плоская рыбка небольшого размера. Длина ее до основания хвостового плав­ ника только вдвое превышает высоту. Средний вес 225 грам­ мов. Отдельные экземпляры до­ стигают и 30 сантиметров и 560 граммов. Голова небольшая — 13 процентцв к общему весу. Химический состав мяса бат- тер-фнша в течение года под­ вержен большим сезонным коле­ баниям, Наибольшая жирность его 18 и 14 процентов наблюда­ лась в зимний период. По мере приближения нереста жирность мяса уменьшается до 6—7 про­ центов. В августе составляет всего 1,2 процента (очевидно, это только что отнерестившая­ ся рыба). Содержание белка в мясе довольно высоко — 17 процентов и изменяется мало. Голова и кости этой рыбки также имеют высокую жирность (в среднем 11 и 16 процентов) и значительное количество бел­ ка (12,5 и 16 процентов). Ик­ ра отличается меньшим содер­ жанием жира. Калорийность ее близка к калорийности мяса. Печень также высоко калорий­ на и в пищевом отношении цен­ на, однако она так мала, что практического значения не име­ ет. Большая жирность баттер- фиша, высокая калорийность мяса, небольшое количество от­ ходов и приятный вкус позво­ ляют отнести его к числу цен­ ных пищевых рыб. А по своим технологическим свойствам он представляет прекрасное сырье для широкого, ассортимента консервов и кулинарных блюд. Кроме того, баттер-фиш имеет мелкую, легко очищающуюся чешую, которая обычно спадает еще при вылове, что облегчает его обработку. Шахматные! • л »• ; > ; Н ? п р я ж « «% # Я § Р так>т норя- ки «Витебска»; гРпЬсле трудной вахты многие из них любят по­ играть в шашки, шахматы, до­ мино. П о инициативе комсомоль­ ской организации на траулере проводятся шахматно-шашеч­ ные турниры. В шашечном тур­ нире участвовало 15 моряков. Первое место присуждено электрику тов. Кабанову, на втором месте — рулевой Ва­ лентин Смирнов. Более месяца шла упорная • г* ■ борьба за первенство по шахна.; там. Чемпионом стал мастер но добыче рыбы АлёксанДр Иза« но?ич Таран. Второе' ' место в шахматном турнире присужде­ но машинисту РМУ Альберту, Алексеевичу Солнцеву, н а ’тре­ тьем месте — электромеханик Казбек Гакгоев. В рейсе на траулере у шах* матистов было ‘ интересное со* бытие. Руководитель промысл ла тов. Низгирев дал сеанс од­ новременной игры на 8 шах­ матных досках. И. ЯРОВОЙ , помполит БМРТ «Витебск», i ЗАЯВКА ДАНА Долгое время на траулере сСалют» не могли найти каких- либо новых форм отдыха моря-* ков. Как правило, в свободное от вахт время проводились бе­ седы, игры в шахматы и в до­ мино. А когда заходила речь об отдыхе в поргу, то почти в один голос все заявляли: — Что в короткую стоянку можно провести? Партийная организация отды­ ху как-то не уделяла особого внимания, считая старые фор­ мы вполне нормальными. И вот состоялся деловой раз­ говор. Коммунист А. П. Моро­ зов предложил во время стоянки посетить с 1 адион ДСО «Труд»; Дали заявку с моря, и вот 14 моряков нашего траулера с удовольствием смотрят матч между командами «Тралфлото* вец» и «Авангард». 27 июня наши активисты Н. П. Поротов и М. Н. Кузне­ цов организовали «Вечер дру­ зей книги». На вечере моряки обсудили очерки А. Протопо­ повой «В семье». Идя в порт, планируем посе­ тить коллективно музей Север* ного флота, а любители меткой стрельбы сходят в тир. В. НАЗАЕВ, помполит. На „Революции" любят трудиться, умеют отдыхать Экипаж БМРТ «Революция» успешно выполняет принятые обязательства. Моряки сочетают хорошую работу и умелый от­ дых. Судовой медик Т. Ф. Ко- жухарь сумел создать замеча­ тельный исполнительский кол­ лектив. Это прежде всего стар­ ший мастер РМУ Евгений Баш­ киров, матросы Виталий : Да- нильчеико, Иван Стехно, третий механик Арсений Курицын. Мо­ ряки «Революции» благодарят этих людей, отдающих все сво­ бодное зремя искусству. По приходу в порт мы реши­ ли провести семейный вечер с выступлением наших самодея­ тельных артистов. МИНАЕВ. □ □ □ Трудно ^сказать, насколько была бы скучной жизнь моря­ ков, если бы их лишили книг. Попробуй, например, первый помощник не подбери на судно хорошую библиотечку, так его моряки замучают: —< Почему не позаботились? — Да мы бы сами сходили... Бывает ведь так и часто. Пищ З а б ы т ы е а д р е с а С нетерпением ожидают промысловики в’ дальних ран- м а х прихода плавбазы. Ведь кроме оборудования, продо­ вольствия и прочего, она при- 1 р>зит почту. Но что обидно: & всегда мы получаем свою Корреспонденцию. И вот поче­ му Работники первого почто­ вого отделения отправляют ■•чту • море, предварительно щ уточнив у руководства тра­ лового флота место нахожде­ нии адресата. И тогда возника­ ют досадные факты. Вместо банки Джорджес письма идут на Лабрадор и наоборот. Час­ то письма «ищут» моряков по шесть месяцев. Так, экипаж траулера «Запад» не получал корреспонденции три месяца. Корреспонденция для БМРТ «Серафимович» в м е с т о Джорджес-баики ушла на Лабрадор, а почта, отправлен­ ная на этот траулер в декабре прошлого года, нашла свой ад­ ресат только в июне 1964 года. Это ли не примеры крайнего бездушия к людям, работаю­ щим в море. И. ТЮ РИН , помполит БМРТ «Серафимович», От редакции. Газета уже выступала по этому вопросу. В заметке «Короткий сигнал», опубликованной 20 .чая, стар­ ший инженер промразведки главка «Севрыба» В. Мозохин сообщал о безобразной работе коллектива первого почтового отделения. В своем ответе в редакцию заместитель начальника Мур­ манского почтамта тов. Жел­ тяков сообщил, что факты подтвердились и на "работника отделения связи тов. Бедняги- ну наложено административ­ ное взыскание, а начальнику отделения тов. Распопову ука­ зано на отсутствие контроля. Однако новое пись&о с про­ мысла говорит о том, что тов. Распопов контроля за Дейст­ виями своих подчиненных так н не осуществил. Редакция ждет от Мурман­ ского почтамта более дейст­ венных мер воздействия на не­ радивых работников.. К счастью, таких высказшт- ний у нас нет. А книголюбов на траулере много. " Машинист рыбомучной уста­ новки Евгений Иванович Б аш ­ киров за полтора месяца про­ читал восемь книг. Среди них произведения русвких и совет­ ских писателей, классиков за­ рубежной литературы. Когда книга прочитана Евгением Ивановичем, он обязательно поделится своими впечатлённ* ями о ней и посоветует дру­ гим. Так было с романом Алексеева «Солдаты». По со­ вету книголюба •' эту книжку прочел матрос Юрий Поздня­ ков, а потом порекомендовал другим морякам. Точно так же был прочитан роман Ф . Панферова «Бруски» ма­ шинистом А. Бухтеевым и мастером по обработке А. Без­ руких. Сейчас на траулере «Рево­ люция» не найти моряка, ко­ торый не увлекался бы худо­ жественной и научной лите­ ратурой. И в этом большая заслуга Евгения Ивановича Башкирова. . . . . . Т. КОЖУХАРЬ . Т А М ,Г Д Е М Ы Ж И В Е У нас в области имеется мно­ го общежитий, в которых/про­ живают тысячи молодых рабо­ чих и работннц предприятий рыбной промышленности, г Не­ которые живут там длительное фремя, и общежитие становится як родным домом. Много делают хорошего вос­ питатели и актив красных угол­ ков и бытовых советов обще­ житий. Вот, к примеру, обще­ житие рыбокомбината, располо­ женное на улице Бредова, 42. Воспитателем здесь работает «РЫБНЫЙ МУРМАН» Индекс 55654. тов. Краченко, председателем бытового совета тов. Зайкова. Для проживающих в общежи­ тии регулярно проводятся раз­ личные политико-массовые ме­ роприятия, функционируют лек­ тории «Здоровье», «У карты мира», «Техника— молодежи», «Клуб интересных встреч». Бы­ вают вечера отдыха, экскурсии. Работает библиотека на обще­ ственных началах. В кружках кройки и шитья и домоводства занимается много девушек. Бытовой совет организовал соревнование за улучшение р а ­ боты по коммунистическому воспитанию рыбообработчиков, за повышение культуры в поме­ щениях. По итогам смотра этому об ­ щежитию президиум облсов- профа присудил вторую пре­ мию: культинвентарь на сумму 200 рублей и Почетную гра­ моту. Большую работу провел ак­ тив общежития рыбокомбината в поселке Нагорное. Здесь зна­ чительно улучшилась организа­ ция культурно-массовой н ’ вос­ питательной работы. Больше стало проводиться вечеров, лек­ ций. В ходе смотра начали р а ­ ботать хоровой, вокальный и фотокружки. В библиотеке, действующей на общественных началах, насчитывается 1200 книг. Много хорошего сделано под руководством воспитателя тов. Григорьевой и председате­ ля бытового совета тов. Бори­ совой. Это общежитие получи­ ло третью премию облсойпрофа — культинвентарь на сумму 1в0 рублей и Почетную' гра­ моту. Улучшилась работа н в об ­ щежитиях судоверфи. За время смотра было организовано со ­ ревнование за образцовое со ­ держание помещении. За хорошую работу облсов- проф наградил некоторых пред- j . седатёлейг бытовых советов; и воспитателей общежитий. Ср»%е- ; -да *ких председатель бытового совета общежития' судоверфи \. ;В.; Хабаров и воспитательница •В. М»зга лова, ; комендант Ъб- щейсития лесотарного : комби­ ната Т. Чернова.и другие. -- — А. ПАВЛОВ , заведующий отделом обкома рабочих пищевой нр*- : мышленности • Ш ^ И Д 1 т ш 1 1 т м г т ~ 1 1 т и 1 1 м и 11II I ■ — - «ж * • •* ----- ^ ^ — — и с м ш.шш г _ *| Зам. редактора Е. В. МИХАЙЛОВСКИЙ . Типография «Полярная правда» Зак, 3737. Тир. 5.200. ПН-04400.