Рыбный Мурман. 1960 г. Август.

Промысловики не ждут милостей от природы: где есть рыба —* там ее и ловят. Вот рефрижераторный траулер идет сквозь ледяное поле. Здесь приборы засекли косяк — не упускать же добычу! Пора! Заработала лебедка, вскоре трал с богатым уловом был ва палубе. Фото А- Еремина. |>ТОРОЙ помощник капитана " траулера «Красноармеец» тов. Шувариков, выступая с от­ кликом на статью 0. Кротовой и Е. Сергеевой, высказал пожелание узнать, в какой стадиинаходятся опыты по применению антибиоти­ ческого льда. Изыскание рационального спо­ соба сохранения свежей рыбы на рыбопромысловых судах продол­ жает оставаться одной из акту­ альных задач нашей рыбной про­ мышленности. Известно, что бы­ страя порча продуктов на промыс­ ле всегда ставит под угрозу воз­ можности их сбы­ та. Одной из ос­ новных причин. Антибиотический лед За высокие экономические показатели в работе Не только больше, но и дешевле Вместе со всем советским наро- снижать себестоимость продукции, на, стремятся в каждом рейсе до- дом коллектив тралового флота Дать сверхплановых накоплений биться максимальных уловов. А: включился в соревнование за до- шесть миллионов рублей — та- некоторые наши капитаны, вы« срочное выполнение семилетнегокую задачу поставили перед собой полнив задание и имея воз-можно- плана. Уже в текущем году мо- рыбаки тралового флота во вто- сти для продолжения промысла, ряки дали слово выловить сверх ром годусемилетки. Прибыль мо- принимают решение возвращать- годового задания 130 тысяч цент- жет быть получена в результате ся -в порт, неров рыбы. экономного расходования тол- Сейчас, когда партия и прави- В развернувшемся соревнова- лива, электроэнергия, сокраще- тельство поставили перед трудя* нии одно из главных мест заняма- ния расходов по износу и ремон- щимися страны задачу — привс- ет борьба за экономию и береж- орудий лова и т. д. сти в действие все резервы про- мвп*™ RaatHft не только унрли- Однако анализ Работы флота изводства, неразумно довольство- ливость. важно нетолько увели показываеТ1 ^ на МН0ГИ1 судах ваться минимумом> Никогда не чивать вылов рыоы, но и делать повседневная борьба за сокраще- следует забывать, что одним из это с наименьшими затратами, ние непроизводительных затрат главных факторов снижения се- отсутствует. Об этомговорят еле- бестоимости является увеличение дующие факты. За полугодиесе- добычирыбы и выпуска сверх- бестоимость добычии обработки плановой продукции, рыбы превысила плановую на 2,1 Не достиг наш траловый флот процента, а затраты на рубль та- в целом и уменьшения затрат на варнойпродукции — на 3,1 про- центнер рыбной продукции. В цента. Флот в целом сработал убы- первом полугодии допустили удо- точно. В чем же причина? рожание экипажи траулеров «Ке- Одной из них является невы- та» — на 17 рублей 06 копеек, полнение плана по вылову рыбы «Умба» — на 30 рублей 96 ко-< рядом промысловых кораблей, что пеек, «Свет»4— на 16 рублей 06 отразилось на результатах рабо- копеек, «Е. Пугачев» — на 17, тыфлота в целом. Так например, рублей 66 копеек. А ведь естьи в первом полугоди командытра- обратные примеры. Командытра­ улеров «Карась», «Тралмейстер» улеров «Семга», «Трал», «Пик- и других справились с заданием ша», «Щука», «Анатолий Бре- всего лишь на 80—87 процентов, дов», «Уран» и других снизили хотя находились на промысле себестоимость центнера продук- больше запланированного време- ции на 18—40 рублей. Вывод ни. Из-за непроизводительного ис- напрашивается один. Рента- пользования промыслового време- бельно работать могут все кораб- ни (за счет увеличения стоянок в ли. Надо помочь отстающим в порту и по другим причинам) этомотношении командам разо- экшгаж траулера «Мга» недодал браться в конкретных причинах, против плана государству 268 влекущих за собой удорожание, и центнеров, «Соловецкий» — 848 устранить их, прививать коман- центнеров, а «Иртыш» — 624 дирам и рядовым морякам вкус к центнера рыбы. 1 экономике. У соревнующихся с нами мо- В первом полугоди флот понес определ я ю щ и х ворчу рыбы, как пищевого про- для обработки рыбы является опыты по проведению свежейтре- дукта, является вредная деятель- хлортетроциклин (биомицин). Он ски через ванну с раствором ан- ность микроорганизмов, всегда имеет широкий антибактериаль- тнбиотика Они также дали хоро- вмеющихся на поверхности тела ныйспектр и мало токсичен- рыбы, в жабрах и в кишечнике. В конце 1959 годалаборатория шие результаты. Ткани свежей рыбыпочти свобод- технологии ПИНРО (зав. лаборато- На основании всех этих работ иы от микроорганизмов, но в про- рией кандидат технических наук можно сделать некоторые выводы цессе хранения и дальнейшей об- Л. П. Миндер) начала работы по относительно различных способов работки рыба быстро обсеменяет- исследованию антибиотиков для обработки рыбы биомицином и ся и теряет свои качества- продления сроков хранения све- влияния его на качество рыбыпри Работа ряда исследователей жейрыбы. Опыты начали прово- хранении: большой эффект на- евидетельствует о том,что микро- дить научные сотрудники М. П. блюдается при обработке только организмы живут и развиваются в Седунов, И. В- Хузина и я. что выловленной рыбы. При обра- У них выше на 2,2 тысячи цент- ства и расточительство в расходо­ охлажденных и даже мороженых Для исследования и последую-ботке биомицином не изменяются нера. Наши «соперники» до- вании государственных средств продуктах. Поэтому для того, щей промышленной проверки бы- цвет, вкус и запах рыбы. Окрас- стигли этого за счет лучшей ор- должны быть немедленно прекра- чтобы сохранить возможно дольше ли намечены следующие основные ка наружного покрова трески и ганизации и маневренности на тени. качество рыбы, необходимо устра- способы использования биомици- окуня долгое время сохраняется промысле, материально-техниче- повседневная оорьоа за стро- нить или замедлить жизнедеятель- на: кратковременное погружение без изменения. У опытной рыбы ского снабжения. Средняя продол- жаишии режим экономии и с»ь вость микроорганизмов, находя- рыбыв раствор биомицина с по- консистенция тканей упругая, жительность траления в течение олюдениефинансовойдисциплины щихся на рыбе. следующей укладкой в лед; вве- значительно плотне, чем у конт- промысловых суток у архангель- позволят ^ ллективУ _тРа^ ово[() Изыскание способов борьбы е дение биомицина в лед, использу- рольной, не обработаннойантибио- ских рыбаков была больше, чем у бактериальнойпорчей рыбыв по- емый для охлаждения рыбы, и тиком. Даже в конце хранения, ко- наших кораблей, на 0,6 часа. ряков Архангельского флота пока- та&же убытки от аварий, выпла- затели в этом отношении значи- ты различных штрафов и пени, тельно лучше. Достаточно ска- из-за порчи материалов на скла- зать, что вылов за полугодие на Дах- 0НИ выражаются сотнями один эксплуатационный траулер тысяч рублей. Подобные излише-» флота с чеетью выполнить приняв тые социалистические обязатель- следне время с успехом ведется комбинация этих двух методов. гда по запаху рыба переходит в Есть у рыбаков Архангельске- ства. Г. МЕТЕЛИЦЫН, началь* ник планового отдела уп­ равления тралового флота. Будем в первой десятке! а перерабатывали на муку. Успешному выполнению нашим по путииспользования антибио- Сотрудниками лаборатории бы- категорию нестандартной, консис- го тралового флотаеще одно хо- тиков. ло проделано 3 опытных рейса по тенция тканей продолжает оста- рошее качество. Они никогда не Антибиотиками (анти—против, сохранению трески и окуня в ваться упругой. Для опытной ры- | довольствуются выполнением пла- биос — жизнь: против жизни период с ноября 1959 г. по июль бы характерен при порче не гни- микробов) называют все те анти- 1960 г. в районе Баренцева моря, лостный, а кисловатый запах- микробные лекарственные вещест- Целью этих рейсов было выяснить Лучшие результаты получаются ва, которые извлекают из живых эффективность применения анти- при обработке антибиотиком в со- клеток. Учение об антибиотиках биотического льда для сохранения четании с холодом. I Возвратившись из очередного, скийиПодобаев, импостоянно по« является одной из новейших глав свежейрыбы нарыбопромысловых Но обязательными условиями пятого в этом году рейса, экипаж могал старший механик тов. Мак- современной науки, которая до- судах. для получения рыбы высокого ка- траулера «Восток» предъявил к еимов. В результате, рыбные от- стигла быстрого развития в очень В лед, изготовленный на льдо- чества должны бытьотличное са- выгрузке 245 тонн свежей и со- ходы мы не выбрасывали за борт, короткий промежуток времени, генераторе холодильника >£ 2 из нитарное состояние трюмов, пра- леной рыбопродукции. Рейсовое Хотя зачатки знания об антибио- водопров дной воды, добавлялся вильная разделка и тщательная задание нами перевыполнено на тиках можно проследить в начале биомицин в количестве 5 граммов мойка рыбы. Без соблюдения этих 20 процентов. Сейчас мы вышли экипажем рейсовго задания со- развития микробиологии, а именно на тонну воды. Затем этот лед условий любой антибиотик будет на третье местопо нашей группе действовало парное соревнование, в конце прошлого столетия, датой дробили и грузили на промысло-бессилен против микроорганизмов, траулеров. И большая заслуга в Мы промышляли в паре с коллек- рождения науки об антибиотиках выйтраулер. В декабре 1959 го- Путем микробиологических ана- этомпринадлежит, прежде всего, тивом траулера «Сокол». Нужно можно считать 1939 год, когда да опыты проводились на трауле- лизов установлено, что при обра- капитану «Востока» Александру сказать, что попались нам сопер- было получено первое антибакте- ре «Кубань», а в апреле этогого- ботке рыбы биомицином лишь Ивановичу Поромову, который ники сильные, но желание всей риальное вещество из микробной да— на «Метеоре», в июле — на очень незначительная часть его работает в траловом флоте десятки нашей команды трудиться так, клетки. «Меркурии». попадает в кожу и ткани рыбы, лет. Его отношение к работе яв- чтобыне плестись в хвосте, по-< Однако новая эпоха началась Применение биомицинового не оказывая никакого вреда на ляется для всех нас примером, могло нам стать победителями, весколькими годамипозже, с ши- льда дало увеличение срока хра- организм человека. Институт пи- Так, он всегда следит за спуеком Этот успех в большой степени за- рокого внедрения в медицинскую нения: крупной трески — на тания Академи медицинских на- и подъемом трала, а если бывает висел от самойорганизации сорев- практику антибиотика-пеницил- 3,5—4 дня, мелкой — на шесть уКСССР провел много ис ледова- повреждение тралового мешка, он нования, которое находилось под дина, который был получен в на- суток, окуня, разделанного с го- иий, касающихся этого вопроса, сам выходит на помощь к маете- контролем партийной организации чале второймировой войны. ловой, — па трое суток. На основании этих исследований рам, занятым чинкойтрала. А иг- траулера. Ход его освещался и в Вопросом об использовании ан- По качеству опытная рыба бы- Министерство здравоохранения лой работает калитан так, что ни тибиотиков в пищевойпромышлен- ла оценена гораздо выше, чем дало разрешение Мурманскому одному из моряков нашего «Во- те, и судовым радио. «боевых листках», и в стенгазе- Сейчас наш экипаж не входит в вости для^ предохранения от бак-контрольная (не обработанная би- совнархозу на использование ан- стока» за ним не угнаться. _____ _________ териальной порчи различных пи- омицином)- тибиотического льда в течение На траулере организовано со- десятКу лучших коллективов тра- щевых продуктов (в частности, Результаты по хранению оку-^двухлет. ревнование вахт. Два рейса под- уле.Ров флота Наш ответ на при- для длительного сохранения све- ня на траулере «Метеор» в апре-* Инструкции по приготовлению Ря* впереди— первая вахта. От- зыв лидеров ' социалистического жести рыбы и убитои птицы) ле 1960 г. также были положи- специального льда, по обработке лично трудятся матросы тт. Сте- соревнования — моряков «Моло- впервые начал заниматься доктор тельными. им рыбы и по 0 Пределению оста- панов’ Белов' Гук’ Жабрев и ш ’ Дечно» и «Мариинска»: не только Тарр из Тихоокеанском промысло- Несколько нарушают общую количеств антибиотика в ги(*; достойно встретить славную го- вой станции в Ванкувере Начало картину результаты третьего реи- бе разработаны и отправлены в Передовые моряки нашего суд- довщину Октября, но и войти в его работ относится к 1938 году, са (июнь-июль 1960 г.). Хогя Москву на утверждение Министер- на всегда °казывают поддержку лучшу10 десятку экипажей судов Уже в 1943 году Тарр обосновал вся рыба была в общемвысокого ства здрав(И)Хранения. Мы ждем отстающим. Показать, научить, тралового флота. пригодность пенициллинаи стреп- качества, резкой разницы в сро- их возвращения чтобы начать • помочь — так мыстремимся рабо- томицина для сохранения свеже- ках хранения не обнаружилось. Прамышлен„ие перевозки свежей CT 1 L Рыбы. Здесь возник ряд неясных вопро- рыб ь1 в антибиотическом льду- Многочисленные исследования сов, надразрешением которых ра- 0 д е в я т к и н а ка\чный показали, что из большого числа ботает лаборатория в настоящее ’ у испытанных антибиотиков наибо- время. сотрудник лаборатории тех- лее эффективным и подходящим Были поставлены на берегу нологми ПИНРО. тать. Например, в одном из рей­ сов у нас заболел машинист ры- бомучней установки тов. Воро- нич. Его пришлось отправить на отходящем судне в порт. Ворови- ча заменили мотористы тт. Галь- 25 августа 1960 г. Д. АНДРЕЕВ , третий по­ мощник капитана. — | y\ ^ n rtA /V \ A ^V V V V V W V V V A A A ru V W V t 6\ЛЛААЛ-^Л.»ЧЛЛАЛЛЛАЛАЛЛАЛАЛ^ЛЛЛ^ «РЫБНЫЙ МУРМАН» 3 п р .