Рыбный Мурман. 1977 г. Июнь.

Рыбный конвейер • ' 7 Заместитель мниис-тра рыбного хозяйства СССР А. Н. ГУЛЬЧЕНКО отвечает на вопросы корреспондента «Труда» — Работникам рыбного хо­ зяйства, наверное, нередко при­ ходится выслушивать сетова­ ния на то, что оставляет желать много лучшего качество рыбы, которая появляется ва при, ках, что не худо бы, чтобы бы­ ло ее побольше... — Что ж, претензии справед­ ливы. Но сложны и проблемы, которые нам приходится ре­ шать. Чтобы стало ясно, о чем идет речь, стоит поразмыслить над двумя чрезвычайно важ­ ными для нас цифрами. В кон­ це прешедшей пятилетки по­ требление рыбы на душу насе­ ления достигло в нашей стране •18 килограммов. Лс мнению специалистов, в области рацио­ нального питания — ото доста­ точно высокий уровень, Однако решения XXV съезда требуют, чтобы к концу десятой пятилет­ ии потребление рыбы на душу іселения выросло до 21 ки­ лограмма. Задача очень слож­ ная. Одним увеличением уловов ее не решить. Ведь речь идет не просто о том, чтобы выбросить на прилавки магазинов поболь­ ше рыбы. Надо дать истребите­ лю такую продукцию, которую он будет охотно покупать. А этого можно добиться лишь в том случае, если качество на­ ших товаров удовлетворит его во всех отношениях — н по вкусу, и по своему виду, и да­ же по упаковке. Но для этого необходимо осуществить целый комплекс масштабных органи­ зационно-хозяйственных меро­ приятий. До недавнего времени у нас такой возможности не было. Ры­ бак отделялся от потребителя промежуточным звеном — тор­ говыми организациями, подчи­ ненными, естественно, Мини­ стерству торговли СССР. Про­ дукцию плавзаводов, плаЕбаз, морозильных траулеров пере­ гружали на транспортные су­ да, те доставляли ее в порт и здесь передавали организациям торговли. О дальнейшей судьбе уловов работники рыбной про­ мышленности чаще Е сего не знали. Словом, у кромки берета , 'ыбный конвейер обрывался. Между тем наша продукция весьма специфична, и работ­ ники торговли не всегда ус­ пешно справлялись с ее реали­ зацией. Впрочем, было бы несправед­ ливо валить есю вину на работ- пинов торговли. В немалой степени обостряло ситуацию и то, что рыбаков мало интересо­ вала конечная реализация продукции. И вот . результат: мороженая рыба составляла по­ давляющую часть продукции отрасли, доля соленой была очень иевелина, рыбная кули- парня производилась и ЕОЕсе в микроскопических дозах. К концу прошлой пятилетии стало ясно, что эту практику необходимо в корне изменить. Рыбный кснЕейер весь целиком — от океанских глубин до сто­ ла потребителя — должен на­ ходиться в одних руках. Толь­ ко тогда он сможет работать без сбоев. II теперь Министер­ ство рыбного хозяйства решает Есе вопросы, связанные с реа­ лизацией его продукции. — Конечно, ликвидация ве­ домственных барьеров значи­ тельно облегчает решение проблемы. Но тут, вероятно, не конец, а лишь начало огром­ ной работы? — Да, сделать предстоит много. Главная задача такова: необходимо максимально при­ близить переработку продукции н местам потребления. Покупа­ тель должен получать рыбу либо в готовом для потребления виде, либо в виде пелуфабрика- тов. Тут важно еще учесть и то, что за последние годы наш ры­ боловный флот успешно осво­ ил добычу новых пород рыб и различных морепродуктов. По­ требитель еще не привык но многим из них. II когда перед ним в магазинной витрине "ле­ жит мерзлая рыба невиданных форм, он просто подчас не зна­ ет, что с ней делать. Вряд ли есть основания надеяться, что все наши хозяйки захотят стать знатоками в рыбной кулина­ рии. Да и не стоит обременять их заботами, которые должны взять на себя специалисты. — Значит, речь идет о по­ явлении принципиально новых производств? — В зтом деле важнейшую роль должны сыграть особые предприятия — рыбоперераба­ тывающие комплексы. За "годы десятсй пятилетки их предсто­ ит построить серок семь — ео всех административных и ин­ дустриальных центрах страны. В прением году начато строительство пятнадцати та­ ких комплексов — в Москве, Горьком, Свердловске, Липец­ ке, Воронеже и других горо­ дах. в 1978— 1979 годах они должны вступить в строй. В нынешнем году будет 1заложе­ но еще семнадцать комплек­ сов. Все они будут снабжены мощным» холодильниками на пять, семь, десять тысяч тонн. Наряду с комплексами по­ явятся другие специализиро­ ванные предприятия по перера­ ботке рыбы. В прошлом году всшел в строй завод сухих рыбных супов в МсскЕе. Потре­ битель хорошо принял его про­ дукцию, пакеты с супами в ма­ газинах не залеживаются. Предстоит построить еще не­ сколько предприятий такого типа. Мы смогли бы добиться' большего, если бы нам лучше помогали подрядчики. Пока же. к сожалению, не все обсто­ ит благополучно. Министерство промышленного строительства СССР, например, выполнило в прошлом году план на объектах рыбной промышленности лишь на 89, .Министерство строитель­ ства предприятий тяжелой ин­ дустрии СССР — на 92, Ми­ нистерство строительства СССР — на 87 процентов. Министерству машинострое­ ния для легкой и пищевой про­ мышленности и бытовых при­ боров мы педали заявок на обо­ рудование для рыбоперераба­ тывающих комплексов более чем на 100 миллионов рублей, по оно согласилось их выпол­ нить только наполовину, да и то постоянно затягивает срони поставок. Сейчас создаются пропзЕод- ствекно-сбытовые объединения, в самом названии которых подчеркнуто двуедипство их деятельности: и производство, и сбыт. Такой подход позволит, как мы считаем, более гибко и своевременно откликаться на запросы потребителя. А имен­ но в этом и ссстсит главная за­ дача. которую решает сегодня рыбная промышлен к ость страны. S I B C C t l i t l i B t t R e c E * А * Г БМРТ „Северск": 25тонн филе ежесуточно Большой морозильный ры­ боловный траулер «.Се­ вере]-;» производственного объединения <■Мурманрыб- пром» вышел в плавание в Атлантический океан. Немало сложных задач стояло перед экипажем суд­ на. Моряки, возглавляемые капитан-директором Петром Георгиевичем Георгиевским, сумели хорошо справиться ■ со всеми трудностями и в ■л ом рейсе заявили о себе, как об умелом, сплоченном коллективе. Задание рейса было перевыполнено как по вылову, так и по выработке мороженой пищевой рыбной продукции. Замечательного успеха до­ бился экипаж БМРТ «Се­ ве рек-> По выпуску рыбного филе. Этого продукта на судне выработано в два с половиной раза больше, чем предусматривалось рейсо­ вым заданием. Рыбообра­ ботчики -Северска» доби­ лись очень высокого для су­ дов этого типа выпуска фи­ ле — до 25 тонн в сутки. II финансовые показатели рейса хорошие. План по реа­ лизации перекрыт почти на 80 тысяч рублей. По итогам социалистиче­ ского соревнования в рейсе лучшими признаны смена рыбофабрики, котороіі руко­ водит рыбмастер М. Е. Вер­ ховцев, и вахта третьего ме­ ханика А. Н. Кашина. А. ВОЛГИН. Они — с плавбазы «Антарктика >. На вер хн ем снимке третий пс.гмщник капитана, ударник коммунистического труда Юрий Ми ха й л о в и ч Михайленко. За добрсссеестную работу неоднократно был поощрен. В м и н у вш ую ітсякг.у судна аттестован на второго штурмана. Вахта электромеханика Сергея В асильевича Цыганова за­ н я л а первее место в социалистическом соревновании за январь — мант. Член комсомольского бюро, грамотный спе­ циалист С. В.' Цыганов внес в гтот у сп ех большую долю сво­ его труда. На н и х н е м снимке — С. 3 . Цыганов. тоитѵипря Фото нашего морского фотокорреспондента В. I опту нова. СОРЕВНОВЛННЯ Экипажи БМРТ «Не­ вьянск» и ТР «Хибинские горы» заключили кратко­ срочный договор о досроч­ ной выгрузке. 602 тонны рыбной продукции выгруже­ ны за 27 часов. Сэкономле­ но 8 часов промыслового времени. Первый помощник капи­ тана РАЗДОБАРОВ. I А репче союз: МОРЕ Рыбаки-колхозники: «Благодарим вас, « рижане» Слаженно работали на ве­ сенней коивенной путине экипажи РМБ «Рига» и траулеров Мурманского кол­ хозного флота, ноторые бы­ ли прикреплены к этоіі базе. Приемка улова производи­ лась в максимально корот­ кие сроки, колхозные суда быстро получали необходи­ мое снабжение и отходили, чтобы сделать очередной за­ мет. Особенно благодарны мо­ ряки колхозных траулеров «Верхнеуральск», «Верхне- двинск», «Саку» и «Кор­ шун», досрочно выполнив­ шие годовые планы добычи рыбы, капитану «Риги» Ни­ колаю Ивановичу Леплиеву и начальнику радиостанции Юрию Марковичу Пасхало- ву. Они проявляли не толь­ ко оперативность в работе, а и чутко относились к за­ просам рыбаков, сказывали им большую профессиональ­ ную помощь. В. ДЗЮБА, старший ин­ женер организационного отдела Мурманского ры- бакколхозсоюза. От качества продукции, выпускаемой Мурманской фабри­ кой орудий лова, во многом зависит успешная работа промы­ словиков. И сетевязы стараются не подводить товарищей по общему делу. Сегодня они трудятся в просторных, светлых цехах, что способствует достижению цели. На больших глубинах Тридцать пять суток про­ должался рейс нашего поис­ кового РТ-314 «Медвежье­ горск». Экипаж, руководи­ мый капитаном Степаном Дмитриевичем Москалю- ком, вел поиск рыбы в райо­ нах моря с большими глу­ бинами. В одном из северо- восточных квадратов нам удалось обнаружить хоро­ шую концентрацию черного палтуса. За траление подни­ мали на борт до двух тонн этоіі ценной пищевой рыбы. По решению ' руководителя промысла сюда пришли про­ мысловые суда. Команды РТ-143 «Сванетия», РТ-183 «Лавна», РТ-332 «Мателот» и других успешно облавли­ вали косяк, выполняли су­ точные планы по добыче. А наш экипаж обеспечивал работу промысловиков, конт­ ролируя продвижение ры­ бы, изменения обстановки. И сами мы не остались «без рыбы». В порт доставили 650 центнеров рыбного полуфаб- рпката, в том числе 80 цент­ неров палтуса спопраадолки для копчения. Н. ЛЕОНОВ, старший по­ мощник капитана РТ-314 « Г. Iедвея;ьегорсі •>.