Рыбный Мурман. 1969 г. Сентябрь.

(Окончание, Нач. на 3 стр.)* алыіые консервы: мидии в соб­ ственном соку, плов из мидий, ыясо из мидий с рисом, мидии и томате. Как правило, при изго­ товлении консервов (кроме коя- серпов в собственном соку) ми­ дии обжаривают. В Клинике лечебного питании Института питания АМН СССР использовались разные продук­ ты моря, и они уже рекоменду­ ются для широкого применения в диетическом питании. Высокая биологическая ценность и нали­ чие большого количества иода позволили рекомендовать их в ; питании больных атеросклеро­ зом. Варено-морожоные мидии мож­ но попользовать в рационе боль­ ных атеросклерозом в количест­ во сорока—пятидесяти граммов в день, добавляя их к овощным салатам, винегретам. Употребле­ ние мидий можно рекомендовать но более трех раз в неделю, что­ бы они не надоели больному. В последующие две—три недели в рацйон больных атеросклерозом следует включать других *беспо­ звоночных или капусту, поело чего возможно повторное ис­ пользование мидий. Диетические консервы из ми­ дий, разработанные в Институ­ те питания для больных атерос­ клерозом, готовят из сырых ово­ щей, без предварительной тепло­ вой обработки; количество соли снижается вдвое, острые специи исключаются. Мидии не обжариваются, а растительное масло закладыва­ ется непосредственно в банку. Широко используется сочетание мидий с овощами и черносли­ вом. При проверке оказалось, что больные, не страдающие сопут­ ствующими заболеваниями же­ лудочно-кишечного тракта, удов' летворительно переносят диету с добавлением мидий. Использование морских беспо­ звоночных и капусты показало положительное их влияние на проницаемость капилляров, что и позволило рекомендовать эти продукты в диетѵ больных ате­ росклерозом. Диета из продуктов моря, при­ меняемая в Клинике лечебного питания, очень полезна и для здоровых людей, это хорошая профилактика против. раннего заболевания атеросклерозом, а . также лицам пожилого возраста. Концентрированные бульоны из мидий, и особенно устриц, да­ ют в некоторых странах боль­ ным, нуждающимся в легкоус-' воясмой и питательной пище, а [ „также выздоравливающим. В восточных странах — Японии, •'Китае, Корее — для улучшения пищеварения используют внут­ ренности беспозвоночных, под­ вергнутые самопроизвольной .ферментативной обработке ъа счет содержащихся в них энзи- * ...мо». * 1 .„Как ии.чптр, создание ве<*іе - ' хода для сбора -мидий — дело необходимое. Может быть, веѴ , доход будет, использован и для - расселения мидии. Ведь этот .'.моллюск полезен еще и тем, что “ он участвует, в биофильтрации: - ..пропуская при движении через себя воду, мидия очищает ее, до- ; лает светлой. Если несколько ' чмидий поместить в банку с мут- • /вой водой, то очень скоро вода станет совершенно прозрачной. , ’ .Там, щв растянулись поселения - мидий, образуются мертвые тол- . щи илистых грунтов, обязанных _ своим происхождением «выделе- . виям» мидий. Эта «ракушечная . грязь» — хорошее удобрение. Мидиевый ил используется' так- ’ же для укрепления прибрежных .участков суши... ’ •• ‘ ’ Вот оно, неисчерпаемое богат- • ство, которое таит океан. \Ма* ’ йеиькая мидия, оказывается, ■ ‘«мастер на все руки». Надо только доііцостью.использовать . 6* способности. В феврало ньгаспь него года г а з е т а <■;Рыбный Мурман» совместно с объе­ диненной культбя^.ой плавсостава, базкомами профсоюза и комитетами ВЛКСМ флотов объя- вила творческий конкурс на лучший рассказ, очерк, стихотворение и фотографию в честь 100-летия со дня рождения В. И. Ленина. Кон­ курс проводится в два тура. Итоги первого тура подведены накануне. Дня рыбака (см. «Рыбный Мурман» от И июля 19G9 г.), второй завершит­ ся 15 апреля 1970 года. ■ - Организаторы конкурса сообщают читате- лям о том, что решено, по желанир моряков и тружеников береговых предприятия, дополни­ тельно включить в программу также творче­ ское соревнование кинолюбителей. -Лучший ра* боты (на просмотр принимаются 8- и ^ м и л л и ­ метровые черно-белые и цветные фильмы про-» должительностью от 3 до 15 минут) будут так­ же премированы. Тематика любительских лент — трудовая ленинская вахта коллективов ‘ Се­ верного бассейна. Предварительные итоги кои* курса — в феврале 1970 года. Все работы, представляемые па конкурс, на­ правлять в культбазу плавсостава и газету 4Рыбный Мурман». «Край мой родной — любимый Север». Фото П. Колона. £ШШігі!ІІ!ІШ!ІІШШіИШ!іиШіШ(!Ш!!ІШІ!ШШІШ!ШіШгШШШШШШ іШІШІІШІНШШШШШШШШШНІ' I В.ХРЯШКОВ 1 і Письма с Поморского берега I (Путевые заметки) пшшшишшшшшііиишиишшіішіишшиишшішішшииінішшшішіцмішнііііжшшішнніішпі III. Песни Уяежмы Я нигде-то дружка пе вижу, На в долинах, да ни в лужках, Ни в долинах, да ни в лужках,- да ни во зеленых полях. Песни Унежмы... Ошг не­ обыкновенно мелодичны, ста­ ринны© поморские . напевы. Неторопливо нанизывают по­ ющие слово к слову, как би­ серинки драгоценных камней ожерелья. И вот уже слы­ шится пезатейлшіьш,- но поэ­ тичный песенный узор. Только выдела любезного Во Покрове в вечере. С вечериночки любезного Я звала дружка ночевать. Эту песню я услышал в до­ ме унежомкй Прасковьи Про- копьеііны Варзугиной, і-до пропел десять дней. Прас­ ковья Прокопьевна уже два­ дцать лет, как переехала в Мурманск, здесь и на пенсию вышла, но с начала лота до осенних заморозков выезжа­ ет в родиые места, ходит за морошкой а грибами, ловит необыкновенно вкусную бе­ ломорскую камбалу, i t каж­ дый шаг для нее пю Уненшс? — тысячи воспоминаний. > • Перед самым отъездом к нам в госта зашла Евдокия' Петровна ’ Варзугина. Вот то­ гда н представилась возмож­ ность записать их' песни. «Я нигде дружка не вижу* — особая. Пели ее раньше по­ морки, отправляясь встре­ чать своих мужей, которые' на п а р о х о д е . , прибывали ‘ іісенмо с Мурмана. Пароход останавливался далеко от бе­ рема. у защитного острова,' чтобы -во время куйпоги (ма лоіі коды) не попасть на мель. А встречающие спеши­ ли туда на карбасах. Я пред­ ставил, как ладно и весело звенели голоса, хоти слова песни и несли печаль. Течет реченька струею, Будто с гор быстра вода. Уж я той водой умоюсь —> Горько плакала я о нем. Вообще «Я нигде дружка не вижу» -- исполняется в движении. Спешат ли жен­ щины встречать мужей, идут ли на лов наваги или едут — песня лучший помощник вы­ разить чувство. И родилась- то она, как п псе народные напевы, из самой жизни. В бесхитростных словах тоска по ушедшим па далекий мур­ манский берег рыбакам: с ранней весны и до самой осе­ ни оставались без них семьи. Эта же тема раскрывается и в песне «Товарищ». Тяжело поморам на Мурмане, рвется сердце к любимой, но дале­ ко еще до конца навигации. Хоть бы весточку сердечную передать да узнать, ждет лп домой. "■ Товарищ, дружок мой, Не- поедешь, товарищ, ли ' " долюй, Не увидишь ли сударушки моей? Скажи Любушке С любовью низкой поклон, Не ждала ли она все летино меня домой. И все летипо С весны и до зимы Западали пути-дороженьки Белым снежком. Замерзли быстры реченыш-то глубоки. Нельзя молодпу ко девушке в гости ходить... Упежма — одно из живо-' аиснеиших в прошлом сел Поморского берега. Если Нюхча, Кушерека, фалошуй- ка расположились в несколь­ ких километрах от моря, то унежоме гордятся именно близостью моря: во время прилива вода подходит’ чуть ли не до домой. Места здесь поистине уди­ вительны. С трех сторон се-, ло окружает вода, с юга —: темно-синей стеной встает лес. На горизонте плавающи­ ми лебедями разбежались острова, большие — приюгы бесчисленных птиц, и малые, — наполовину скрывающиеся в пене северного шторма. Но Унежма, кроме этих от­ личий, имеет и другие: свои песни. Тс, что поют здесь, не знают в Нюхче, например, или слова в них отличаются, или мелодия. Как говорила Прасковья Прокопьевна, ког­ да-то унежоме сами сочиня­ ли песни. А потом они, как ти цы , разлетались по всему Поморскому берегу. В нрожнио врдаена боль­ шой популярностью пользо­ валась кадриль «Во лесочку коморочку...». В Петров-или Иван-денк — ц е р к о в н ы е праздники — выходили де­ вушки на лужок, образовыва­ ли- хороиод 'в : 20—30 человек к запевали на голосах. Во лесочку коморочку Много уродилось, Я сама драена девица Тому удивилась. Тому-сему я удивилась, Что их уродилось... Мне-ко надобно сходите До зелена луга. Еще надо в очи видеть Любезного друга. Сердечного, любезного. Давно я не видала. Давнешенько не видала. Вечер целовала. Девушки в нарядных, сара­ фанах, сорочках-полокотни- цах со вставками из тюля и лент. Шелковый платок . -в цветах, гладкие 'фартуки, рас­ шитые стеклярусом. Вокруг танцующих пожилые; помор­ ки. В хороводе они не участ­ вуют, смотрят. . ; ; ; - Г.. Вечером поздненько - Налетал голубчйк. Он садился, сиз голубчик, На красно окошко... t Песни Унежмы... Они кра­ сивы и поотичны, как краси­ ва земля поморская. Зам. редактора П. А. БЫСТРОУМОВ. э+сриие -- ПЯТНИЦА» 19 СЕНТЯБРЯ >ПЕРВАЯ ПРОГРАММА 9.55 — Программа передач» 10.00 — Новости. 10.15 - Для дошкольников и младших школь­ ников. «Веселый городок*. 10.45 - ..Опера И. Римского-Корсакова ' «Псковитянка»; 12.10 — 13.30 — Перекрыв. 18.30 — «Прогресс*. Интервиэионный журнал. 19.00 «=-. ; В, и. Ленин. «Хроника жизни и ~ деятельности». , Художественны* фильм * «Ка$йены. на рдестете*, 20J& — «Эстафета новостей»* 21.15 — . Дни культуры ГДР'в • РСФСР. «Клуб любителей ш х и » . . 22.15 —' Интервидение :На .нубок уейболу,. Ппред&ча. из мира по вол . ГДР. 24.00 - Новости. ДЛЯ МУРМАНСКА 18.35 — • Программапередач. 18.40 * — * • Телевизионные изве­ стия. 19.00 — * Вечер докумен­ тальных и научно-популярных » фильмов: «Товары и:» древеси­ ны», «Новые-, машины на лесо­ сплаве» и др. 20.25 — * Объявлё* ния. 20.35 — • «Виринея». Худо-* жественный. фильм. СУББОТА. 20 СЕНТЯБРЯ ПЕРВАЯ ПРОГРАММА 8.55 — Программа передач. 9.00 — Гимнастика, для всех. 9.45 — Новости.. 10.00 — Показывает , Петрозаводская студия телевиде­ ния. 10.30 — «Наука — произзод* ству». Тележурнал. 11.00 — «Му­ зыкальный турнир ’городов». Краснодар — Орел. 12.00 -г- Д«и культуры ГДР в РСФСР. «Цветы из Потсдама». Телеочерк. 12.30 — «Здоровье». 13.00 — Телетеатр для детей. И. Ефимов г- «Взрывы на уроках». Передача из Ленин* града. 14.00 — «Шахмагный* аль­ манах». 14.30. «Телевизионный атлас народов СССР». 'Мордов- : ская АССР. 15.00 — Литератур­ ный театр. Ян Райнис. «Вспочзкк о солнце». 15.45 — «В эфире — «Молодость». . Концерт \ ансамбля народной музыки «Мугурел». Пе- редача из Кишинева. 16.15 — Программа . цветного телевидения. 1« «Ліоди, как реки».. Телефильм. 2. «Мелодии дружбы». ІЛузыкаяь* ная программа. 118.15 — Фести- валь фильмов ГДРѵ «Президент * -изгнании». Премьера телевизион­ но го , многосерийного фильма. 20.00 — «На.огсдеп».* Ко Дню ра­ ботников леса. Передача из Пет* розаводска. .21.15 — Мир социа­ лизма». 21.45 — «Вече^жий Ле­ нинград». Эстрадное обозрение. 22.30 — На кубок мира гіо волей­ болу. Передача из ГДР. 24.00 — . Новости........... ДЛЯ МУРМАНСКА 15.00 . — Передачи _ по системе «Орбита». 20ь00 — • *Ссревнуют- 1 ся лесорубы». 20.15 — * Концерт для . работников леса. 21.15 — * Киножурнал. 21.25- — . *.«М-ир твоих увлечений». 21.45 — * «Суб­ ботний вечерок». : • \ . СЕГОДНЯ ОЖЙДЛЕТС І ПРИ- ХОД: РТ-265 «Грпдцио», СРТ- 4182, СРТ-4224, ТР «Иван Айва» зовский», учебного судна^ «Ком­ пас», учебного судна «Г. Ратма­ нов». ; ЗАВТРА: РТ-207 «Север», ТР «Пионер Мурмана». Молодые голоса древяей поморской земли. вРыбный Мурман». Индекс. 55654 ф ЦенаМ экз. — 2 :юо. Типография «Полярная правда:), г. Мурманск. 5ак. 4567. ПН-05529. .