Рыбный Мурман. 1969 г. Август.

П о з д р а в л я е м с наградой/ Указом Президиума Верхов­ ного Совета РСФСР от 15 ав­ густа 1969 года награждена Почетной грамотой Президиу­ ма Верховпого Совета РСФСР большая группа работников ((Союзпечати» и почты, изда­ тельств и общественных рас* пространителей печати, наи­ более отличившихся в орга­ низации и совершенствовании работы по распространению периодических изданий. Среди награжденных пред­ седатель совета по пропаган* де и распространению печати управления «Мурмансельдь» Валентина Николаевна Грече- пюк. Поздравляем Вас, Валенти­ на Николаевна! ЕШ Ц Е О Д Н АП О Б Е Д А ! 21 августа мурманский «Север» принимал футболи­ стов из Клайпеды. Наши го­ сти, команда «Гранитас», в первенстве страны среди команд класса «Б» выступа­ ют с 1983 года. В нынешнем сезоне на день игры с мур­ манчанами эта команда за ­ нимала четвертое место в турнирной таблице. Для «Севера» игра первого круга нынешнего сезона сло­ жилась неудачно. У себя до­ ма литовские футболисты выиграли со счетом 2 : 0 . 21 августа мурманчане взяли реванш. Они выигра­ ли у'«Гранитаса» (1:0). • Сегодня на центральном стадионе ДСО «Труд» команда «Север» проводит товарищескую встречу с футболистами Североморска. 28 августа состоится оче­ редной матч первенства СССР по футболу среди команд класса «Б». Наши футболисты встретятся с ко­ мандой «Спартак» из Петро­ заводска. В Закарпатье, недалеко от Ужгорода, закончились на­ турные съемки фильма «Ва­ терлоо». Это совместная по- становка итальянской фир­ мы «Дино Де Лаурентис» и, киностудии кМосфильм». Режиссер фильма —- на­ родный артист СССР, лауре­ ат Ленинской премии Сер­ гей Бондарчук. На снимке: рабочий мо­ мент съемки фильма «Ва­ терлоо». Армия Наполеона форсирует реку Самбра. Фотохроника ТАСС. Фото JI. Ковгана. шшшшш тшш М О Р С К А Я К А П У С Т А ‘Г Окончание . Нач. на 3-й стр.). очень активно поглощать угле­ кислоту и другие вещества, бы­ стро расти и обогащать воздух кислородом. Таким простей­ шим растением, например, яв ­ ляется водоросль хлорелла. Это уже готовая пища, вос­ производимая непосредственно на корабле. Правда, наши кос­ монавты ие станут есть хло­ реллу, да это и не нужно. Но почему бы не иметь где-то на борту, в специальном отсеке, животных, которые, питаясь хлореллой, быстро росли? Это могут быть, например, цыпля­ та или кролики, которые в дли­ тельном полете могут стать прекрасной свежей пищей для космонавтов». Науке известно семьдесят съедобных видов водорослей, а промышленность использует пока только десять. Сейчас уже сделаны первые ш аш в освое­ нии морской флоры. Так, от­ дельные водоросли дают сырье для промышленности, в первую очередь, для химической и строительной. Из них готовят агар-агар, необходимый конди­ терам, фармацевтам, микро­ биологам. Морская капуста содержит такие необходимые для орга­ низма человека вещества, как белки, углеводы, небольшое ко­ личество жиров и значитель­ ные количества минеральных веществ: соли калия, натрия, фосфора, магния, железа, алю­ миния, йод, бром, хлор, ко­ бальт, марганец, цинк и другие. По количеству минеральных веществ морская капуста пре­ восходит многие овощи. Она содержит также витамины А, С и витамины группы В. Еще в дореволюционные го­ ды по инициативе известного географа-путешественника и писателя В. К. Арсеньева в заливе Петра Великого в Япон­ ской море из морской капусты готовили мармеладную массу, которую успешно продавали не только во Владивостоке, но и в лучших гастрономических ма­ газинах Петербурга и Москвы. Большой популярностью поль­ зовались консервы «морская капуста», изготовлявшиеся во Владивостоке. Морскую капусту успешно используют в странах Востока — Китае, Японии. Корее в сы­ ром, сушеном, вяленом, соле­ ном и консервированном ви­ дах. Ее употребляют вместе с рисом, рыбой, соей в виде гар­ ниров, начинок, соусов, пасти­ лы, пирожных. В Японии и Ки­ тае выпускают разнообразные пищевые продукты из морской капусты, которые отличаются особой оригинальностью. Чай-комбуця приготовляют из листьев водорослей, кото­ рые смачивают слабым раство­ ром уксусной кислоты и растя­ гивают. После соскабливания верхнего слоя водоросли скла­ дывают, измельчают, немедлен­ но высушивают на солнце, упа­ ковывают в жестяные банки и выдерживают до двух месяцев. Цукаты-комбукаси изготов­ ляют из средней части слоевищ капусты. Ее варят, отжимают, отбеливают, а затем снова ва­ рят в сахарном сиропе. По­ верхность сладкого продукта обсыпают сахарной пудрой, придают ему красивую форму и укладывают в коробки. Белые стружки (сироитаком- бу) приготовляют из внутрен­ ней толстой части листа капу­ сты, которую смачивают сла­ бым раствором уксусной кисло­ ты,а затем строгают. Сначала с листа капусты сходит струж­ ка темного цвета (отход), а з а ­ тем, бело-желтая, которая яв ­ ляется очень распространен­ ным продуктом. В странах восточной и юго- восточной Азии и Австралии морские водоросли — продукт массового и ежедневного поль­ зования. В других морских странах капусту меньше упо­ требляют в пищу, но в огром­ ных количествах используют для кормовых целей. В США большим спросом пользуется засахаренная мор­ ская капуста. Порошок из ка­ пусты применяют для приго­ товления всевозможных соусов и различных блюд салатов, винегретов и супов. Морскую капусту консервируют, делают лапшу, вермишель, крупку. Интересно напомнить, что во времена императора Кан-Ои в Мукденской провинции среди населения сильно распростра­ нилась зобная болезнь. И по со­ вету китайских ученых Кан- Си издал приказ, обязываю­ щий каждого жителя провин­ ции съедать в течение года не менее пяти фунтов сухой мор­ ской капусты. Ее лечебные свойства дали благоприятные результаты. В настоящее время в странах Востока благодаря употреблению в пищу морских водорослей заболевания зобом почти не наблюдаются. • Еще в 1916 году профессор Б. И. Словцов утверждал, что морская капуста содействует работе почек, улучшает обмен веществ и деятельность кишеч­ ника. Морская капуста благодаря значительному содержанию йодистых соединений исполь­ зуется при сердечно-сосуди­ стых заболеваниях. Профессо­ рами С. Л. Левиным и Д. М. Российским и работами Инсти­ тута питания АМН СССР по­ следних лет доказано, что употребление а пищу морской капусты благотворно действу­ ет на больных, страдающих атеросклерозом, заболеваниями желудка и кишечника, щито­ видной железы. Не менее ин­ тересен опыт использования морской капусты во время Ве­ ликой Отечественной войны в Ленинграде, где было установ­ лено, что люди, употреблявшие ее в пищу, более стойко пере­ носили недостаток продуктов питания Однако А. Ф. Легун и О. П. Молчанова в 1948 году устано­ вили, что ежедневное употреб­ ление большого количества морской капусты (триста грам­ мов) приводит к расстройству пищеварения, а следовательно, к снижению усвояемости пи­ щевых веществ. Известно, что в восточных странах морская капуста применяется в боль­ ших количествах без каких- либо побочных явлений. Видимо, сила привычки и использование в питании ри­ са, который снимает действие морской капусты, не вызыва­ ют расстройства пищеварения. При лечении больных зобом использование водорослей не вызывает явлений йодизма — насморка, сыпи. Применение морской капусты как лекар­ ства в виде порошка физиоло­ гически не всегда оправдано. Гораздо лучше готовить диети­ ческие продукты и блюда. Консервы из морской капу­ сты, выпускаемые нашей про­ мышленностью. из-за специ­ фических особенностей подго­ товки продуктов (обжаривание, большое количество соли, жи­ ра, острых специй) нельзя ис­ пользовать в диетическом пи­ тании, так как требования ди­ етотерапии больных атеро­ склерозом нарушаются. Поэто­ му Институт питания АМН СССР занялся разработкой специальной технолога™ при­ готовления и рецептур диети­ ческих консервов с морской капустой. Приготовленные диетические консервы и хлеб с морской ка­ пустой апробировались в кли­ нике лечебного питания Инсти­ тута питания АМН СССР. Мор­ скую капусту включали в дие­ ту ежедневно, кроме воскре­ сенья, по семьдесят пять — сто пятьдесят граммов, не считая ее наличия в отрубяном хлебе. Вначале применяли варено- мороженую морскую капусту или консервы в собственном соку, а затем заменили их ди­ етическими консервами, кото­ рые давали больным три раза в неделю на второй завтрак по полбанки. В результате дли­ тельной проверки удалось установить, что морскую капу­ сту в виде консервов и в отру­ бяном хлебе можно включать в рацион питания больного атеросклерозом. У морских водорослей боль­ шое будущее. Освоение морей и океанов началось. Впереди еще много поисков и открытий. Когда-то в штыки встречали картофель, кое-где отвергали помидоры. Сегодня нам кажут­ ся непривычными блюда с морской капустой. А завтра? He станут ли эти дары моря лакомствами, когда наука и промышленность полностью освоят их. отбирая лучшие из лучших. ВОСКРЕСЕНЬЕ, 24 АВГУСТА ПЕРВАЯ ПРОГРАММА 9.00 — «На зарядку становись!» Утренняя гимнастика для детей; 9.15 — Новости. 9.30 — Д г,я школьников. «Будильник». 10.00 — , Показывает Петрозаводская студия телевидения. 10.30 — Для юношества. «Штурмующие не­ бо»... О Ейском высшем военном авиационном училище имени В. Комарова. 11.15 — «Лауреаты Ленинской премии». Л. Кербель, А. Кибальников» Кукрыникеы. 11.45 — Для школьников. «На приз «Кожаный мяч». Финальные соревнования по футболу среди дворовых и уличных команд. Пен раздача из Свердловска. 12.45 —' «На бывшем плацдарме». Посвя­ щается 25-летию со дня освобож­ дения Кишинева от немецко-фа* шистских захватчиков. 13.30 — «В мире искусств». Самарканду — 2500 лет. 14.00 — «Сельский час». 15.00 — И. Кузнецов, А. Зак. — «Нескладный парень». Премье­ ра телеспектакля. 16.30 — Для воинов Советской Армии и Фло* та. «Письма к живым». 16.50 — Новости. 17.00 — Для школьник ков. Концерт из Ленинграда. 17.30 — Программа цветного телевиде­ ния. Клуб кинопутешественнйнов. 19.30 — «Дикорастущие лекарст* венные растения», «Источники Тункинской долины». Научно-пох пулярные фильмы. 19.00 — «Я —: песня». Эстрадная программа Мо« сковского государственного мю­ зик-холла. 20.00 — Призеры Ilf Всесоюзного фестиваля телевизи­ онных фильмов. «Угрюм-река». Телевизионный художественный фильм. 4 серия. 21.15 —. «Семь дней». Международная програм­ ма. 22.00 — Спортивная неделя; 22.15 — Международный фестич валь эстрадной песни а Сопоте. ВТОРАЯ ПРОГРАММА ДЛЯ МУРМАНСКА И ЕГО ПРИГОРОДА 8.30 — Передачи по системе «Орбита». 13.00 — 13.55 — Пере­ рыв. 13.55 — • Программа пере­ дач. 14.00 — • Для детей. «А у нас во дворе». 14.30 — Передачи по системе «Орбита». 19.30 — * Документальный фильм. 20.00 — «Угрюм-река». Телевизионный нный 1 • «Ах, лето красное!» НОВИНКА «ПОЗИТРОНА» Ленинград. Новый порта­ тивный телевизор «Электро­ ника ВЛ-100», названный так в честь 100-летия Ильича, разработан и освоен на объ­ единении «Позитрон». Но­ винка собрана полностью на полупроводниках и питается как от аккумуляторов, так и от сети. Вес приемника 3 к и ­ лограмма, размер экрана 16 сантиметров по диагонали. Штыревая антенна позволя­ ет вести уверенный прием в радиусе 70 — 100 километ­ ров от передающей станции. Опытная партия в несколь­ ко тысяч штук будет выпу­ щена в этом году. На снимке: инженер-тех­ нолог телевизионного цеха Алла Николаева показывает «Электронику ВЛ-100». Фото М. Блохина. Фотохроника ТАСС. а яи Редактор Е. В. МИХАЙЛОВСКИЙ. художестве фильм. 4 серия, 21.15 - Концерт. ПОНЕДЕЛЬНИК, 25 АВГУСТА В связи с плановой профилак-t тиной телевизионных передатчи» ков, в этот день по третьему ка* налу для Мурманска и его приго­ рода, а также по второму каналу для Кандалакши передач не бу« дет. ДЛЯ МУРМАНСКА И ЕГО ПРИГОРОДА 12.00 — • М. Горький. «Меща- не». Телеспектакль. 15.00 — 18.10 — Перерыв. 18.10 — * Программа передач. 18.15 — • Телевизион­ ные известия. 18.30 — • «Ин­ тервью, ноторого не было». Фильм-концерт. 19.45 — • Объяв-* ления. 19.55 — * М. Горький. «Ме* щане». Телеспектакль. • Передачи Мурманского теле­ видения. СЕГОДНЯ ОЖИДАЕ ТСЯ ПРИХОД: РТ-І35 «Волхов», СРТ-228, СРТ-682. ЗАВТРА : РТ-228 «Шекс- па», ВМРТ-414 «Тралфлота, СРТ-р-708. 26 АВГУСТА: РТ-165 «Тра­ верз», РТ-133 «Сатурн», РТ-205 «Сокол», СРТ-435, СРТ-4122, учебного судна «Ратманов», учеб­ ного судна «Краб». а 9 9 и и м и и «я и » ААМ< ИТЕАЕООНЫ г. Мурманск, ул. Траловая, управление тралового флота (4-й этаж). Телефоны АТС рыбного порта: 63-96 — зам. ре­ дактора, ответственный секретарь, литературные сотрудни­ ки, 62-64 —■ редактор. Вызов с телефонов городской АТС осуществляется по померам: 7-86-396, 7-86-264. «РЫВНЫЙ МУРМАН» Индекс 55654 . . . I Типография «Полярная правда», г. Мурманск. Зак. 4558. ПН-02736.