Рыбный Мурман. 1967 г. Сентябрь.

Кронштадте. По его просьбе он был направлен ш Архан­ гельск, Одиннадцать лет иро- вел Пахтусов в неустанных илаванилх. :мнк»алсм слож­ ной топографической съемкой дельты Печеры и берегов Се­ верного Ледовитого океана. В 1832—33 гг. Пахтусов воз* главлял организованную ко его инициативе экспедицию на Новую Землю (на судне «Новая Земли»), описав юж­ ное и восточное побережье южшмч» острова Новой Земли. В 1834—35 гг. он руководил второй экспедицией (на шху­ не «Кротов» н карбасе «Каза- ков»), в результате которой им было описано восточное побережье северного острова Новой Земли, пролив Маточ­ кин Шар, остров Панкратова и Горбовы острова. В этой экспедиция Пахту­ сов сильно простудился и 19 декабря 1835 года, на три­ дцать шестом году жизни, скончался. Он noxopoue*t ив Соломбальском кладбище в Архангельске. Трудно переоценить значе­ ние вклада, который сделал отважный мореплаватель П. К. Пахтусов в географиче­ скую науку. Он положил иа карту восточный берег южно­ го острова и значительную часть восточного берега север­ ного острова Новой Земли, подтвердил своими данными опись пролива Маточкин Шар, наново нанес на карту запад­ ное побережье до острова Панкратова. Пахтусов указал, что на Но­ вой Земле находятся залежи каменного угля, использова­ ние которых, по его мнению, должно было бы сыграть важ­ ную роль в деле освоения по­ луостровов Севера. Проходили десятилетия. В 1875 году штурмапы военного флота решили увековечить имя Пахтусова, воздвигнув ему монумент в Кронштадте, против здания бывшего тех­ нического училища, где обу­ чался молодой Пахтусов. Они обратились с ходатайством к царю. Через два года ири- шло, наконец, «царское до­ зволение», но ассигновать для этой цели средства царь, ви­ димо, «забыл». С РЕДНИЙ рыболовный траулер 'і218 «Пахту­ сов» вступил в строй в 1954 году. Он построен в Гер­ манской Демократической Рес­ публике на верфи г. Штраль- зунда. Предназначен для дрифтерного и тралового лова рыбы. Назван этот корабль в честь русского мореплавателя и гидрографа Петра Кузьмича Пахтусова (1800—1835). В 1820 году Пахтусов окон­ чил штурманское училище в Мастер спорта ^Ігорь Сотников организовал на плавбазе «Севе-» родвинек» секцию атлетической гимнастики, в программу кото­ рой входят упражнения с ганте-* лямя и гирями, а также, в каче­ стве физической подготовки, бокс и настольных теннис. Шесть человек уже прнстуох- л к регулярным занятиям. Сре­ ди них в особенности выделяет* ся электрик CL Цветков. При на­ лички, хороших физических дан* ныэс он -проявляет большой мате* рее к поднятию тяжести х уж* добился заметных результатов. Для того, чтобы полнее пред* ставить отношение Цветкова к атлетической гимнастике, можио вспомнить такой случай. KoiflA С. Цветков впервые прошел ни плавбазу, в руках он держ&я небольшой чемодан. Все пони­ мали, что в таком чемодане мѳ« жѳт поместиться кое-что к* одежды, бритва, принадлежност* туалета. Но каково было удивяе* вше, когда кто-то хотел переста­ вить чемодан и едва оторвал en f от палубы. Оказалось основное место в нем занимала... довая гиря. Нб меньший интерес к заииги- ям но атлетике проявляют я матросы Н. Наталенко н Л. Аи- тосеико. С . ’п л и . лесть! Обязательно возьму ре­ цепт. Маляр Наталья .Фруцкая тут же за дегустационным столом стала переписывать рецепты но-, нравившихся ей блюд. С. М. Ныхова сказала: — Очень понравился рулет. По­ жалуй. эго лучшее изделие на выставке. Попробовав салат под марина­ дом, воспитательница детского сада В. II. Березовская восклик­ нула: — Даже не ожидала. Прямо деликатес! А вот что записал в книге от­ зывов мастер по добыче рыбы тов. Дворничеико: «Десять лет работаю на про­ мысловых судах. Очень часто приходилось обнаруживать в тралах кальмаров, но не прихо­ дилось их пробовать. Салат, ру­ лет, котлеты, приготовленные из кальмаров, очень вкусные. Же лательно, чтобы эти блюда чаще встречались в наших столовых». Выставка длилась до вечера. Посетители отзывались о ней с одобрением, изделии из кальма­ ров имели у них большой успех. В. ЗАЙЦЕВ. В магазине № 33 #Рыба» в прошлую пятницу было необыч­ но многолюдно. Здесь проходила ныставка-дегустация кулинарных изделии т кальмаров, устроен на я рыбокомбинатом совместно с управлением «Оеврыбгбыта* с целью изучения спроса и попу­ лярности кальмаров. Иа выставке были представле­ ны десять наименований блюд из кальмаров, приготовленных тех ­ нологами опытяо-эксперимен- тальной лаборатории рьгбокомби вата Евгенией Леонардовной Байковой и Ниной Игнатьевной Виноградовой. Посетители рас­ сматривали экспонаты, знакоми­ лись- с рецептурой приготовле нил, а затем стали снимать про- Щтурманьі решили поста­ вить своему собрату достой­ ный памятник на свои трудо­ вые деньги. В течение десяти дет ннн ежемесячно о т ч и с л я ­ ли небольшой процент на своего жалования, пока не на­ копили необходимую сумму. Монумент этот и сейчас сто­ ит в Кронштадте. На поста­ менте, высеченном из куска серого гранита, высится брон­ зовая фигура Петра Кузьмича Пахтусова. Гордо поднята го­ лова, широкие плечи едва при­ крыты шинелью, в протяну­ той руке — карта Новой Зем- Работница управления бытово­ го обслуживании Н. И. Поляко­ ва, подняв бумажный сверток, который она держала в руке, воскликнула: — Л я как раз впервые купи­ ла кальмары. Эта выставка очень кстати! Домохозяйка А. С. Плужнико- ва, отведав несколько изделий, заявила: — Котлеты жареные — пре- Именем Пахтусова названы: хребет Шпицбергена н остро­ ва в Карском море. В. ЗОРИН. Р и с у н о к А. ГАСТЕВА. Редактор В, Ф. ФЕДОРОВ, СРЕДА , IS СЕНТЯБРЯ ЧТО И КАК ГОТОВИТЬ ИЗ КАЛЬМАРА 13 0# — Д л я малышей , «Веселие кар ­ тинка» . 18.15 — Цедарь Км» . «Кет в сано гак» . Ояера . 19.10 — Показывает Петрозаводска* студия телевидения. 19.30 — Альмлнак « З ем л я Кольскан»« У нас в гостяж ли тераторы Краснознаменного Северного флота . 20.35 — « Н и к т о не котел умирать* . Hjr* дожественвый фильм . ПО ПРОСЬБАМ НАШИХ ЧИТАТЕЛЕЙ МЫ ПОМЕЩАЕМ СЕГОДНЯ НЕКОТОРЫЕ РЕЦЕПТЫ КУЛИНА РНЫХ И ЗДЕЛИИ ИЗ КАЛЬМАРОВ СПОСОБ РАЗДЕЛКИ КАЛЬМАРОВ саецня (нерец, лавровый лист). Затем м аринад прокипятить 5 минут. КОТЛЕТЫ ЖАРЕНЫЕ ^ Дв е трети ра зделанных кальмаров бланшируют 2—3 минуты в кипящей воде и пропускают через мясорубку, затем соединяют с одной третью р а з ­ деланных сырых ка.чьмаров и луком и снова пропускают через мясорубку . Из подсоленного выбитого ф арша фор ­ мируют котлеты и обж арив аю т без иаияровки. Кальмары — 120, лук репчатый — 7, масло растительное — 7, выход — 65. КОТЛЕТЫ ПАРОВЫЕ Две трети ра зделанных к альмаров бланшируют 2—9 минуты в .кипящей воде и пропускают через мясорубку. Соединяют с одной третью сырого разделанного к ал ьм ар а и снова про­ пускают через мясорубку. Из подсоленного выбитого фарш а формируют котлеты (см ачив ая руки в хо/іодовй воде), которые доводят на икру д о готовности з а 10—15 минут. На Данного ф арш а можно пригото­ вить тефтели на пару и жареные и подав ать их с овощами а крупным гарниром. Кальмары — Ш , соль по вкусу, вы­ ход — iS. КАЛЬМАР ЖАРЕНЫЙ Отбитый сырой кальм ар наре зать на маленькие кусочки иди соломкой п обж ари т ь 3—5 минут в растительном или сливочном масле. Гаринр можно брать любой — к ар іоф сл ь . рис, зеле ­ ный горошек, капусту и другие ово- щ и. У размороженных на вотдухе к аль ­ маров удаляют внутренности, клюв, гл а з а . Д л я удалении кожн и присосков опускают на 40—50 секунд в горячую воду с температурой 70 ірадусоа . ЧЕТВЕРГ , 14 СЕНТЯБРИ САЛАТ ОВОЩНОЙ Телевизионные известии. Киножурнал . «Капитал» Маркса н совре­ менность» . Концерт. - «Страницы прошлого» . « І | - дожественмый фильм . ( Д е ш і д о 1» л е т смотреть не о т р е ­ ш а е т с я ) . . Р а здел анны е кальмары моют, отби­ вают и варит в подсоленной воде 7 минут. Затем кальмары нарезают соломкой. Сваренные картофель и морковь очищают и вместе с ост аль ­ ными овощами нарезают мелкими ку ­ биками . смешивают с консервирован­ ным горошком. З ат ем кладут к а л ьм а ­ ры. з аправляют солью, сахаром и сме­ таной. Кальмары — 85 г. помидоры — 20. огурцы — 20, зеленый горошек — 15, картофель — 55, сметаны — 20, мор ­ ковь — 20. Соль, специи — по вку­ су. Выход — г. Москва. Экспертный совет Министерства культуры СССР и градостроительный совет ГлавАПУ утвердил» проект Аллеи космонавтов у монумента в честь покори­ телей космоса, которую намечено открыть в этом году. Над скульптурными портретами космонавтов, кото* рые будут установлены здесь, работают заслуженные деятели искусств РСФСР Л. Кербель и А. Файдыш в содружестве с архитекторами М. Барщем и А. Кодчи- ным я На снимке: скульптор Л. Е. Кербель заканчивает ра­ бочую модель скульптурного бюста Ю. А. Гагарина. Бюст будет выполнен в бронзе и установлен на гранит­ ном постаменте. ПЯТНИЦА , М СЕНТЯБРИ СУББОТА, 1« СЕНТЯБРЯ « Вел я кѵй О ктябрь в нрмгаое- деюмга худож ников» . К. Серии . «С лед в океане» . Художествен­ ный фильм . Телевизионный многосерийны й фильм к 50-летию Советской власти . сЛ е т ош к ъ оолупека»* (П е р в а я серия ). Т елеви зионные нзвестнн. «Л етние р а с ск а зы » . Художест­ венный фильм . Концерт. » р о к о в о й т р и н а д ц а т ы й Владимир Иванович Чечулин вступал на траулер «Окунь», по­ вторяя заветный рецепт. Впрочем, рецепт этот был гениально прост. Сахар да вода, немного дрожжей — вот и готов напиток, который так любит Владимир Иванович. Он давно стал слугой «зеленого змия». Страдал от этого не од­ нажды. Два раза отставал от судна. Получая бесконечные выго­ воры, но ничего не мог поделать со своей страстью. Вот и теперь он заранее решил запастись «го­ рючим» на весь долгий рейс. Бла­ го сахар иод рукой (Чечулин ра­ ботал поваром). Только вышли в море, и работа закипела. Правда, мером. Очевидно, потому он вско­ ре был обнаружен. Нашли и тай­ ный склад брагн. Стоит Чечулин перед членами товарищеского суда и горько вздыхает. Он кается п клянется больше не пить брагу, в рот ее» проклятую, не брать. Суд приговорил его к 25 руб­ лям штрафа и предупредил, что при любом нарушении им дисцип­ лины будет поставлен вопрос об увольнении его из флота. Н. РУСАКОВ, председатель товарищеского суда трал­ флота. приходилось соблюдать конспира­ цию, закрываться на камбузе, ста­ раться, чтоб щекочущий запах спиртного не проник за двери. Од­ нако сверхчувствительные носы некоторых матросов учуяли бла­ гоуханный аромат, и Чечулину пришлось перед ними приоткрыть свою подпольную деятельность. Чечулину уже не жаль было не­ много поделиться с жаждущими, ибо он наварил 40 литров браги. «Да и кроме того, — рассуждал он, — согрешившие вместе со мцой станут прикрывать и мои грех». Нелегальный иир был устроено каюте с роковым тринадцатым но­ ВОСКРЕСЕНЬС , !Т СЕНТ*6«»* П М — «Пионерский спутник».* 1 7 , 3 5 — «Сыти п о л к а» « Х д о к е с т в ж а н І филыи^^ *■* : ‘ 19.00 — «Будьте здоровы»* Цифсовое представление . 20.50 — Тел евнзнойные известия. 21.10 — «Человек со ш р ам ом »* Теиеняч знойный фильм , ГД Р . Тваографяя «Полярная враеда*. г. Мурманск. Зак. 5071. ПН-00641. «РЫБНЫЙ МУРМАН» Индекс 55651.