Рыбный Мурман. 1967 г. Август.

JO б л л е і я а я с е с с и я у ч е н ы х Тесное содружество ученых с промысловиками 50 лег в истории — небольшой срок. Однако при ейределенпых обстоятельствах он оказывается доста­ точным дли осуществления коренных изменений в об­ ществе, в жиэзи людей. На примере Мурмана, неког­ да заброшенной дикой окраины царской России, иа- жболее отчетливо видны разительные перемены, вы­ званные к жизни Великим Октябрем. За годы Советской власти на Севере, буквально на толом мосте, создан мощный форпост рыбодобываю­ щей н рыбообрабатывающей промышленности. Бурно­ му росту рыГшой промышленности Севера в значи­ тельной степени способствовала работа Полярного ин­ ститута морского рыбного хозяйства и океанографии. Но славная история Полярного института и его ста­ новление тесно свяланы. в свою очередь, с развитием рыбной промышленности Севера. Мне иредс/гавляется глубоко символичным то, что наша юбилейная сессия собралась именно здесь, где отечественная рыбохозяйственная наука впервые вы­ шла в океан. Об экспедиции Квипосича иалисапо много. Я ва- номню здесь два главных ее достижения. Во-первых, было установлено, что распространение основных про­ мысловых рыб а Баренцевом море тесно связано с географией струй теплого Атлантического течения и, во-вторых, что в открытых районах этого моря воз­ можен траловый промысел трески, нвкши и других рыб. Эти замечательные открытия давали возможность организовать на Севере мощную рыбвую промышлен­ ность взамен убогого прибрежного промысла поморов* Одна ко косность царских чиновников воснреиятство- вала этому. Зато в полную меру воспользовались но­ выми возможностями рыбопромышленник* Англии я Германии. Докладчик подробно рассказывает о том, как после победы Великой Октябрьской социалистической ре­ волюции начался невиданный размах исследований па Севере. Этим мы обязаны В. И. Ленину, который уде­ лял особое внимание исследовательским работам Н. М« Квиповича и других ученых. С особой теплотой говорится о первом директоре вНлавморнииа» большевике Иване Илларионовиче Me- сяцеве. под руководством которого было осуществле­ но около 30 экспедиций в Баренцево. Белое, Карское, Грсплаадское море н в море Виктории. В хронологическом порядке, буквально год за го­ дом, докладчик раскрывает перед участниками сес­ сии славные дела ученых старейшего в стране инсти­ тута рыбохозяйственной науки — ПИНРО. Здесь о упорные поиски нерестмлихп, путей миграции сельди, открытие для промысла Полярного залома, создание первого советского рыбопоискового Эхолота л бесчис­ ленное мечение донных рыб. Обобщение результатов мочения, многолетний ана­ лиз промысла и гидрологического режима моря, вы­ яснение связи и распределений промысловых косяков и пищевых объектов позволили построить детальные схемы миграций. Такие же схемы, хотя и менее подробные, были дани в отношении пикши и морско­ го окуня. Следует подчеркнуть, что до работ ПИНРО жизненный цикл, распространенно и миграционные .пути морского окуня являлись загадкой. 'Гак, работая рука об рѵку с промысловиками, в ПИНРО закладывались научные основы тралового лова донных грыб. Баренцево море стало первой со­ ветской школой тралового рыболовства. Начиная с 1954 года, а более эффективно с 1959 го­ да, ПИНРО ведет научно-промысловые и океаногра­ фические исследования в северо-западной части Ат­ лантического океана. Были открыты новые районы промысла и исследованы условия обитания промыс­ ловых объектов. Установлено, что термический режим вод холодного Лабрадорского течения находится в об­ ратной зависимости но отношению к термине вод Нордкапского течения. Большое внимание уделяется изучению закономер­ ностей формирования температурного режима в про­ мысловых районах и разработке методов долгосроч­ ных прогнозов гидрологических условий на основе многолетних рядов наблюдений л различных методов математической обработки экспериментальных дан­ ных. Особое внимание при этом уделялось исследованиям по Кольскому и 38-му меридианам. Начиная с 1902 года, лаборатория химия моря при­ ступила к систематическим исследованиям сезонных гидрохимических характеристик Баренцева, Норвеж­ ского морей и дальних районов. Работы но плану Международного геофизического года и международным соглашениям превратили ла­ бораторию в форпост советской гидрохимической нау­ ки на севере нашей страны. С 1965 года начался новый этан систематизации данных и исследования закономерностей, управляю­ щих распределением биогенных элементов и фито­ планктона в Норвежском море и Девясовом проливе. Рыбакам были нужны промысловые прогнозы. И ученые приступили к разработке методики сбора ма­ териалов для характеристики промыслового стада треска и пикши, окуня и сельди. Еще в 1950 г. покойный Николай Антонович Маслов на оснояапии статистики мирового рыболовства проя­ вил завидное предвидение п доказал перспективность развития советского тралового промысла в северо-за­ падной части Атлантики. Начиная с 1056 г.. па базе успеха, полученного экипажем БМРТ «Свердловск» на банке Флемиш-кан. началось быстрое промысловое освоение новых районов. Ведя тщательные наблюдения за состоянием запа­ сов атлантическо-скандинавской сельди, институт в 4958 году обнаружил некоторую тенденцию к сниже­ нию производительности промысла, несмотря на зна­ чительно возросший опыт капитанов и внедрение но­ вей поисковой техники. Изменение возрастной струк­ туры и уменьшение общей численности стада способ­ ствовали сил),ному сокращению ареала сельди в пе­ риод нагула и зимовки. Особенно резко это было вы­ ражено в i960 г. Перед институтом возникла необхо­ димость отыскания новых сырьевых резервов для со­ ветского сельдяного промысла. Один из старейших наших ихтиологов И. Г. Юданов. внимательно анали­ зировавший зарубежную литературу и статистику промысла, высказал настоятельное предложение орга­ низовать поиски сельди в Северо-Западной Атлантике. Первые экспедиции 1959 и 1960 гг.. проведенные со­ вместно с промысловой разведкой, позволили в ІІКП г. локализировать район исследовании, что и привело, как известно, к большому успеху. К этим работам присоединился и БалтІІИРО. Так было положено на­ чало промыслу на банке Джорджес. .Широк и разнообразен круг интересов и трудовой деятельности ученых ПИНРО. Много доброго сделали они для промысловиков не только в обеспечении сырьевой базы и в составлении обычных и долгосроч­ ных прогнозов. Для рыбаков лабораторией промыш­ ленного рыболовства под руководством Н. А. Старо­ войтова созданы пелагический и близнецовый тралы, сорокаметровый трал для производственных рефриже­ раторов, кошельковый невод, которым успешно рабо­ тают «Океаны» в Норвежском море, а также распор­ ные доски-решетки и совсем новые — крыловидные доски. Говоря о досках, нужно отметить работу Из доклада директора Полярного института тов. Алексеева А. П. И. Р. Матросова. Разработанные им овальные трало­ вые доски применяются не только в пашей стране, но используются и в других странах. Важное место в работах института занимают тех­ нологические исследования. Сейчас, когда население страны предъявляет повышенные требования к каче­ ству рыбных товаров, роль их должна резко возрасти. Наши технологи еще в 50-е годы разработали способ прерванного посола сельди, который затем на прак­ тике был применен для выработки ящичной сельди. За последние годы под руководством J1. II. Миндера был собран значительный материал по «новым» ры­ бам и обобщены данные о их весовом и химическом составе. Накопленный материал позволил выявить зависи­ мость технологических свойств сырья и пригодность рыбы для 'приготовления тех или иных продуктов в зависимости от оводненностн белков. Предложена но - ; вая система сравнения пищевой ценности рыб. основ­ ным критерием для чего у «столовой» рыбы привято содержание белка. Большое .внимание уделяет си улучшению соленых продуктов нз сельди, — в частности, стимулированию созревания сельди зимнего улова, обработке сельди кошелькового лова и калянусвой сельди, приготовле­ нию улучшенных продуктов из тощей сельди. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ За истекшие 6—7 лег ПИНРО выполнил экономичен ские работы по сравнительной эффективности исполь­ зования рыбопромыслового флота в разных районах промысла, по разным типам судов, методам и обьек- там лова. Только за последние два года произведены эконо* мические разработки сравнительной эффективности эксплуатации БМРТ в разных районах Северо-Запад­ ной Атлантики с разными типами транспортных реф­ рижераторов. РТ бортового траления и СРТ-р тина «Океан» в районе Новой Шогландпи и Новой Англии, РТ типа «Пионер» и РТ на жидком топливе с разны­ ми типами производственных и транспортных рефри­ жераторов в Северо-Западной Атлантике. Из числа нзнбрлее крупных исследований методи­ ческого п теоретического характера следует выделить работы по «Резервам роста производительности труда (и развития производства) на рыбопромысловом фло­ те», «Методике комплексного анализа хозяйственной деятельности рыбодобывающих предприятий», «Совер­ шенствованию планирования себестоимости добычи и обработки рыбы иа рыбодобывающих предприятиях». Значительные усилия были сосредоточены на разра­ ботке научного обоснования развития рыбной про­ мышленности Севера на генеральную перспективу и на пятилетку, в которых дано экономическое обосно­ вание всех разделов, начиная от сырьевой базы и кон­ чая внедрением новой техники и комплексной меха­ низации. Кроме того, экономические * исследования проводились в области развития кошелькового лова, внедрения новых методов обработки рыбы, анализа организации производства и труда иа рыбообрабаты­ вающих предприятиях, анализа и сравнительной эф­ фективности работы рыбной промышленности «Сев- рыбы» и других блссеиносых главков. Б дальнейший период экономические исследования сосредотачиваются на совершенствовании методов анализа и планирования в системе производственно- транспортных предприятий, улучшения системы но­ вых условий планировании и экономического стиму­ лирования, хозяйственного расчета іі выявления ре­ зервов развития экономики рыбной промышленности Онера, а также экономических обоснований направ­ ления технической реконструкции на судах и пред­ приятиях Северного бассейна. АКТИВНАЯ ПОМОЩЬ КОНСТРУКТОРОВ : Конструкторским отделением ПИНРО с июня 1964 г, ва уровне изобретении выполнены следующие рабо­ ты: «Машина для глазировки блоков мороженой ры­ бы», «Закупор и откупор 120-литровых заливных бо­ чек», «Автоматизированное устройстве для дозировки и укладки свежей рыбы, например, трески, в против* ви морозильных аппаратов», «Однотумбовая сететряс- ная машина». «Рыборазделочная машина марка НШЫ», «Устройство для перегрузки бочек с рыбей», «Рыборазделочная машина (Куприянова)». «Прибор для определения свежести рыбы», «Распорная трало­ вая доска». «Крыловидная траловая распорная досиа», «Полупот решительна и машина», «Устройство для об­ разования прорубей во льду водоемов». Выработка чистой, наиболее ценной в пищевом от­ ношении продукции (филе) для снабжения населения и экспорта является центральной задачей в Северном бассейне, поэтому одним из главных направлений конструкторских разработок ПИНРО иа дальнейший нернод является: ♦ разработка проекта универсальной филетировочиой машины, способной перерабатывать треску всех раз­ меров и морского окуня: завершение комплексной механизации процессов добычи и обработки рыбы на БМРТ, используемых па добыче донных рыб. Другим важным направлением в развитии рыбной промышленности Севера будет являться максималь­ ное использование сырья, добытого в Баренцевом мо­ ре (треска, зубатка, морской окунь, палтус)\ ка вы­ работку готовой охлажденной продукции, а также де­ ликатесной и кулинарной продукции. Наиболее целесообразный вид обработки — раздел­ ка охлажденной рыбы на тушку, которая должна производиться как в море на РТ, СРТ-М и других судах, так и на берегу. Кроме того, процессы приемки и переработки рыбы на охлажденную, процессы копчения должны быть максимально механизированы, в том числе к раздел­ ка иа тушку. Во всех вилах внедрения новой техинкц (БМРТ, РТ) в качестве эффекта от внедрения яв­ ляется использование отходов на выработку кормовой муки и жира. Институт, анализируя ход развития промысла сель* дп за рубежом, на протяжении последних лет посто­ янно указывал на целесообразность организации ко­ шелькового лова сельди в Норвежском море и актив­ но участвовал в опытных эксиедициях и в разработке мероприятия. Развитие кошелькового промысла, сельди в Норвеж­ ском море потребовало по-новому решать вопросы пе­ редачи улова с судна-ловца на плавбазу и технологии обработки рыбы. Нашим институтом ведутся работы .гіп механизации этих технологических процессов. Отделом промысло­ вой техники разработана схема переда-чи улова с суд- на-ллвца яа плавбазу с помощью ' цогруже’нного^иод уровень моря рыбонасоса. Предложенная схёй^уЯуч- іпает эксплуатационныег показатели рыбонасосівой установки. Необходимо отметить, что наша схема ока- залась аналогичной норвежской схеме, но разработана совершенно самостоятельно. Сейчас в Мотовском зали­ ве проходят испытания опытной установки по выкач­ ке сельди из кошельковых неводов. Первые резуль­ таты положительны. Производительность пока состав­ ляет 45 тонн в час. Сдерживает производительность рыбонасоса отсутствие соответствующих аккумулято­ ров на плавбазе. Для решения вопроса механизации обработки сельди на плавбазах . в район промысла командированы* научные работники и инструкторы ПИНРО. Мы должны будем выдать необходимую ра­ бочую документацию для переоборудования илавбаз под обработку кошельковой сельди. * * ■ * Большое место в докладе тов. Алексеева заняла де­ ятельность сотрудников Северного отделения ПИНРО, находящегося в Архангельске. - В составе этого отделения пять лабораторий, в *гом числе старейшая в Советском Союзе лаборатория мор­ ских водорослей, организованная в 1935 г. Отделение занимается исследованием сырьевой базы прибрежно­ го промысла Архангельской области, изучение* со­ стояния запасов семги и других ценных рыб Печора с,кого промыслового района, совершенствованием тех­ ники добычи на прибрежном промысле, изучением зльгофлоры Белого моря, запасов морских млекопи­ тающих Северного бассейна, совершенствованием тех­ нологии обработки водорослей, тюленей и рыб, добы­ ваемых предприятиями Архангельского территориаль­ ного управления рыбной промышленности. За сравнительно небольшой срок коллектив отделе­ ния сумел решить ряд вопросов, поставленных перед нами промышленностью. Институтом выпущены промысловые описания практически для всех районов Баренцева моря, а так­ же для дальних районов промысла; всего издано 2 А таких труда. К 50-летию Советской власти инсти­ тут выпустит второе расширенное издание промысло­ вого''описания по районам тралового лова в Северо- Западной Атлантике. Издано несколько промысловых атласов-ежегодников, альбомов. Большую пропаганду знаний о море и рыбах про­ водит наш маленький музеи. Его ежегодно посещают до 8 тысяч человек, в том числе много зарубежных гостей города. (Окончание на 3 й стр.)*