Миссионерская православная газета. 2005 г. № 4. Апрель.

Qt № 4, апрель, 2005 X I3 6 T 4 Пасхальный стол По традиции куличи готовят в Великий Чет­ верг —в тот день, когда вспоминается Тайная Вечеря. Хорошая хозяйка печёт куличи за не­ сколько дней ещё и для того, чтобы пасхаль­ ный хлеб успел «настояться». Тесто выстаива­ ется не менее трёх часов, сутки требуются на то, чтобы кулич «подошёл». В заключении на него наносят глазурь и украшают разноцвет­ ным сахарным песком или манкой. Его сла­ дость символизирует пасхальную радость — недаром Апостол говорит о Царствии Не­ бесном как о пире, а благоухание ароматных специй —вечную жизнь. И, конечно, главным украшением праз­ дничного стола является пасха - блюдо из творога. Для приготовления пасхи в старину использовались деревянные пасочницы — разборные ящички в виде усеченной пи­ рамиды - символ Гроба Господня. На внутренней стороне вырезали буквы «ХВ», изображение креста, цветов и т. д., которые отпечатывались потом на пасхе. Для неё берётся творог самого лучшего качества — свежий, сухой, однородный. Пасха царская (варёная) 2 кг. творога, 800 г. сметаны, 10 яиц, 400 г. сливочного масла, 2-3 ст. сахара, 100 г. желто­ го изюма, 100 г. миндаля, ванилин. Положите творог в марлю и оставьте его в холодильнике как минимум на сутки на весу, чтобы с него стекла сыворотка. Затем протрите творог через сито, добавляя при этом сливочное масло (в эмалированной по­ суде и деревянной ступкой!) Затем добавьте сметану и яйца и поставьте на медленный огонь. Постепенно доведите до темпера­ туры кипения, постоянно помешивая и не давая появиться пузырькам. Затем снимай­ те творожную массу с огня и постарайтесь как можно скорее её остудить (при этом всё время помешивайте её). В остывшую массу добавьте сахар, ванилин, миндаль и изюм. Перед тем, как выложить всё в пасочницу или другую форму, внутри неё положите мокрую марлю. Хорошенько утрамбовав всё и положив сверху груз, оставьте пасху в холо­ дильнике еще на сутки. • Пасхальный кулич 5 ст. муки, 1.5 ст. сливок, 250 г слив, масла, 1ст. сахара, 8 желтков, 0.5 ст. миндаля, 0.5 ст. изюма, 1ч. л. соли, 100 гдрожжей, ванилин. Втёплых сливках развести дрожжи, сделать опару, добавив половину муки, и поставит в теплое место на 12 ч. Желтки растереть до­ бела с сахаром, добавить размягченное масло и измельчённый миндаль. Когда опара по­ дойдет, ввести в неё протертую массу, орехи и изюм. Тесто хорошо перемешать, всыпать оставшуюся муку, соль, ванилин, вымесить и поставить в тёплое место. Когда тесто увели­ чится в объёме в 2 раза, вымесить его ещё раз и дать опять подойти. Из готового теста скатать шар и положить его в форму с высокими стенками. Тесто в форме должно занимать не более 1/3 её высоты. Выпекать кулич в разогретой до 200-220°С духовке 60-70 мин. Когда верх кулича зарумянится, накрыть его сырой бу­ магой. Готовый кулич осторожно вынуть из формы, дать остыть и смазать слоем глазури. П Ш Х А Л Ь Н А Я И С Т О Р И Я Свет в» т ш штит Иван и Андрей были братьями и непрестанно ссорились между со­ бой. Они жили в домах по соседс­ тву и при каждой встрече легко на­ ходили, чем бы задеть друг друга. Например, Иван упрекал Андрея за то, что его поросенок перелез через ограду и забрался на сосед­ ские грядки. Тогда на следующий день Андрей ругался, потому что Иван никогда не полет сорняки, и те потом засоряют и его участок. Их жены были близкими подруга­ ми и очень хотели, чтобы братья помирились между собой. И вот однажды у них обеих лоп­ нуло терпение, и они пообещали во что бы то ни стало исправить положение вещей. Каждая сказа­ ла своему мужу: «Смотри, прибли­ жается Пасха, и тебе пора сменить гнев на милость, и перестать ссо­ риться с братом». Но на следующее утро Андрей в очередной раз отру­ гал Ивана за то, что тот лопатой перебросал снег на его участок, и опять завязался спор. Тогда их же­ ны пошли к батюшке с просьбой придумать хоть что-нибудь. Ба­ тюшка был старцем с лысой голо­ вой и длинной бородой. Выслушав жалобы обеих женщин, он пог­ рузился в молчание, поглаживая свою бороду. Не говоря ни слова, он поднялся и вышел из до­ ма. Ом предложил вражду­ ющим сторонам посос­ тязаться с ним. «Заодно -щ . потешим земляков, - сказал батюшка: мы разделим амбар, ко- 1 торый стоит рядом с моей хибарой, на три рапных час­ ти. И посмотрим, ч кто из нас троих с t рассвета до захо- ^ да солнца сможет наполнить свою часть по самую крышу. Для этого можно использо­ вать что угодно. Кто из вас выиграет, полу­ чит все фрукты и ово­ щи, которые вырастут этим летом в моем саду. А если выиграю я, то вы пообещаете никогда больше не ссориться, и научитесь быть брать­ ями». Иван и Андрей подумали, что ни­ чем они не рискуют и согласились участвовать в состязании. Рано ут­ ром многие односельчане пришли к амбару. Как только на востоке взошло солнце, Иван и Андрей стали бегать по селу, собирая что ни попади для того, чтобы запол­ нить свою часть: снопы соломы, старые вёдра, мешки с картошкой и всё, что можно было найти. А ба­ тюшку до обеда не видел никто. В полдень Иван и Андрей еще продолжали суетиться, а священ­ ник появился только на заходе солнца. Братья успели заполнить амбар почти по самую крышу, а третья часть оставалась совершен­ но пустой. Наконец, погасли последние лу­ чи солнца, священник вышел из своего дома с потухшей свечой в руках. Он вошел в амбар и поста­ вил эту свечу на середину. Торжес­ твенно прочитал стихи из пролога к Евангелию от Иоанна: «Свет во тьме светит, и тьма не объяла его». Опустился на колени и зажег свечу. В сгустившейся тьме свет напол­ нил собой весь амбар, мер­ цание свечи оживляло собой даже самые даль- ние уголы. Тишина сменилась криками одобрения и ру- ко п л е с к а н и е м , потому что в этом I состязании по­ бедителем ока­ зался батюшка. Иван и Андрей V"*"4L* подошли к све- щ/ш ') ) че и крепко по­ жали друг другу руки. И с той Пасхи они оста­ лись самыми вер­ ными друзьями на свеге. л. в. С. Владыка Симон отвечает на вопросы читателей Владыка, полезно ли заказывать сорокоусты и проскомидии о здравии людей, которые не посещаютхрам, а такжетех, которые ведут амораль­ ный образ жизни, например, пьют. Так как в церкви люди говорят, что это импойдёт лишь во вред. Раба Божия Надежда. Не знаю, какие люди Вам это говорят. Вы спрашивали благо­ словения об этом у священника? На проскомидии и в сорокоустах совершаются сугубые, то есть уси- лиенные молитвы. Вы, наверное, слышали евангельское выражение: «Не здоровые имеют нуджу во вра­ че, но больные; Я пришёл призвать не праведников, но грешников к покаянию». Нельзя молиться толь­ ко за тех, кто отлучён от церковно­ го общения. Тех же несчастных, о которых Вы говорите, поминайте как можно чаще и больше в своих личных и церковных молитвах. Почему не стоит ездить на кладбище в день Пасхи? Раба Божия Светлана. У Бога нет мертвых. У Бога все живы. А если мы говорим о подлинной жизни, жизни вечной — это дар Воскресшего Господа нашего Иисуса Христа. Поэтому радуются Воскресению Христову и живые, и мёртвые. А у нас, живых, всегда есть потребность разделить свою радость с нашими ближними, в том числе и с почившими. Эта радость выражается в том, что мы вспоминаем их, вспоминаем не­ которые события их жизни. Чаще всего это события духовного плана. Выражается наша радость и в том, что мы приходим на кладбище, к могилам наших родных и близких. Но более важно побывать именно в храме Божием, помолиться здесь, причаститься. Храм является не­ бом на земле, именно в нём бывает подлинная радость духовного об­ щения, единственно возможного общения между нами, живыми, и почившими. На кладбище мы мо­ жем пойти и в день Святой Пасхи Христовой, но прежде нужно по­ бывать в церкви и помолиться там. Созданное по благословению Святейшего Патриарха Московского и всея Руси Алексия II в 2001 году Свято-Пантелеимоновское училище сестер милосердия при храме Святого Великомученика и Целителя Пантелеймона, приглашает на учебу православных благочестивых девушек для приобретения специальности «Медицинская сестра» II РАВОСJ1АВНОЕ МЕЛИИ \ 1НСКОЕ СВЯТО- Г!АНТ ЕЛЕИМОНОВСКОЕ УЧИЛИЩЕ СЕСТЁР МИЛОСЕРДИЯ при Центральной клинической больнице № I ОАО «РЖД» Срок обучения: 2 года 10 месяцев (дневная форма обучения). Прини­ маются лица, имеющие среднее об­ щее образование. При поступлении необходима рекомендация священ­ ника. Иногородним предоставляет­ ся общежитие. Обучение платное. По окончании училища выдаётся диплом государственонго образца. Приём документов: с 1 июня по 10 августа. Вступительные экзамены: биология (устно), русский язык (из­ ложение), собеседование с духовни­ ком училища и директором. Чувство живого сострадания к ближним является следствием глубокой христианской веры. Поэтому мы так заинтересованы в том, чтобы к нам в училище пришли девушки сознательно готовящиеся вступить на нелегкое поприще служения милосердию, желающие стать помощницами на приходах Русской Православной Церкви. Москва. Волоколамское шоссе, д. 84, стр. 3. Проезд до ст. метро «Сокол», далее трол. № 12, 70, трам. № 6 (ост. «Больница МПС»), Тел.: 490-36-22, 490-10-89. Под руководством опытных преподавателей и воспитателей студенты кроме традиционных для медицинского училища предметов определённых Госстандартом, - сестринского дела в терапии, педиатрии, акушерстве и гинекологии, основ сес­ тринского дела, фарма­ кологии, психологии, анатомии, генетики, гигиены и экологии больного, английского языка и философии, - изучают духовные основы милосердия, церковно-славянский язык, религиоведение, занимаются церковным пением и рукоделием. Училище находится на территории од­ ной из лучших боль­ ниц России. Обучение, проживаниае и питание платные: 3000 рублей в месяц. Созданы самые благоприятные условия для духовного роста, рас­ ширения кругозора воспитанниц, приобретения полезных навыков и умений. В свободное от учебы и богослужений время занимаются патронажем, ведут миссионерскую деятельность среди боль­ ных, совершают паломнические поездки, принима­ ют участие в общецерковных мероприятиях. Издательство Мурманской и Мончегорской епархии Московского Патриархата. Адрес: 183010, Мурманск, ул.Зеленая, 11, тел. 25-53-24. E-mail: murmansk_eparchy@mail.ru Редактор иерей Димитрий Сизоненко. П р и п е р е п е ч а т к е с с ы л к а н а Газета зарегистрирована в Северо-Западном Комитете РФ по печати. Свидетельство о регистрации № П3448 от 17.12.98 г. Отпечатано в Мурманском областном книжном издательстве. Тираж 7.000 экз. М и с с и о н е р с к у ю п р а в о с л а в н у ю г а з е т у » Дорогие братья и сестры! Просим не использовать «Миссионерскую православную газету» для хозяйственных целей. Если она Вам больше не нужна, дайте ее почитать другому или верните в православный храм. о б я з а т е л ь н а .