Полярная правда. 1934, май.

ОБЪЕДИНЕННЫМ РЕИД РАБКОРОВ „ЛЕНИНГРАДСКОЙ Й 'А В Д Ь . “ и „ПОЛЯРНОМ ПРАВДЫ » СТРОИТЬ ПРОДУМАННО, ОРГАНИЗОВАННО СТРОИТЕЛЬСТВУ ДОМОВ МУРМАНРЫБЫ—ВНИМАНИЕ И НОННРЕТНУЮ ПОМОЩЬ ВСЕХ ОРГАНИЗАЦИЙ ГОРОДА лы, нельзя организовать наиболее целесообразно труд . Однако, отделы Мурснабстроя не убирают огромную к у ч у земли, которая загромождает строительный участок, а там. Кто в Мурманске не слы­ шал о строительстве огром­ ных семи и восьмиэтажных домов Мурманрыбы. ІСто про­ ходя зимой мимо огромных котлованов, залитых электри­ ческим светом, мимо равно­ мерно работающего грейфера, _ ___________г ____ ^ __ „ - г - ______~ __________ мимо причудливых ф унда -Іпор нет не только проектов, | на постройка окрвоенкомата. тельстао иг оттуда по узко - ментов летом, не чувствовал (но даже неизвестно, кто будет Сейчас фундаменты в этом колейке на с к л а д шли бревна, величайшей гордости ,. вел и -<вести это оборудование. (месте оборвались и работы О тупи ка железной дороги чайшего удовлетворения. | Строительство домов ведет, не производятся, хотя снести н а с к л а д п о с т у п а л весь осталь И действительно, два камен- лучш ий прораб М урснаб -j э ту постройку можно букваль- ной материал. Т у т же распо- ведено уж е через полгода, сейчас параллельно о кирпич­ ной кладкой долина начаться и подготовка к сантехниче­ скому оборудованию домов (канализация, подводка горя ­ чей и холодной воды, элект Сейчас имеется пред поло - 1 и он срезу стал у зким ме жение, что ОИК в мае, июне с то к в строительстве, даст 1 мла. ш т у к кирпича . | Та к обстоит дело на одной В Мурскабстрое и м е л с я j из важнейших строек горо- склад строительных материа- да. Приведенные факты от­ лов. Оа был рационально обо- Jнюдь не располагают к голо где должны пройти фунда- рудовая. С залива через под- вокружению от успехов , а роосвещение). Однако, до си х менты второго дома, не убра- весную дорогу на жялстрои- ных дома Мурманрыбы по замыслу и об‘ему—гордость не только Мурманска, но и всего дальнего северу Совет­ ского Союза. Эго ве просто дома, это огромные комбина­ ты со всем арсеналом к у л ь ­ турны х и бытовых удобств. Первый эгаж будет занят под строя т. Густман. Он с гор­ достью говорит о б уд ущ и х ж илы х гигантах . Он с лю­ бовью и заботой рассказывает, к а к пойдут работы, какие способы и методы для уско-1 рения стройки б уд у т пред­ приняты . но в один день. (ложились кирпичные заводы. Не менее характерно „впи -J Оставалось только разво- мание* отдельных о кр уж ны х зить материал по стройкам, организаций . іИ Мурсяабстрой провелузко - Д л я строительства домов колей кц , приобрел мотовозы, потребуется около 6 млн. ш т у к Почти совсем не за гружая кирпича . Всего для Мурснаб- автотранспорта, стройки пол- строя нужно 81/о млн. ш т у к . І ностью обеспечивались мате- 11 начало работ отмечено 5 млн. ш т у к дадут заводы риалами, ресторан, магазины, парикма-J высокосознательным отноше- j Мурснабстроя, а ЗѴ2 млн. не-, Но вдруг без ведома М ур- херские. Выше пойдут квар- нием всего рабочего коллек* ’ обходимо где-то еще достать.! снабстрэя ОИК отдал пло- тиры с центральным отопле- тива. За апрель ллан строи - j в декабре 1933 года ОИК щадь, на которой был распо- нием, электрическим освеще-^тедьства значительно пере- дал обязательство нар ком у ,'лож ен склад , под строитель- выполнѳн. Кажется нет такой что к 15 мая 34 г . он обеспе- ство складов Заготзерна. нием и ваннами, комфорта­ бельно обставленными ком­ натами для холостяков и для выполнила задания. такие настроения наблю­ даются у работников строи­ тельства и в неменьшей сте­ пени у работников Мурман­ рыбы. Дома сами не вырастут. То напряжение и подъем, кото ­ рые былк при кладке ф ун ­ дамента, должны быть у с и ­ лены. Строить надо продуман­ но, с точным расчетом, не допуская переделок, к а к это было, например, на Доме связи. Руководители треста обяза­ ны немедленно обеспечить проектами и чертежами стро­ ительство домов. Надо по­ нять всем организациям Мур- бригады, которая бы не п е р е - |ч и т для Мурснабстроя 2 млн.) Была выбрана дру гая пл о -]м а н с ка и в первую очередь ш т у к кирпича , если только щадка, более тесная, * более семейных моряков тралфлота. * Но тов. Густман с п р а в е д - Іему разрешат взять фонды неудобная, но и эту пло- К 1 января и к 1 февраля Іливо замечает, что строитель- Мурснабстроя (в то время) для щадву ОИК 35 года должны быть не т о л ь - ство этих домов является не- ко построены эти дома, но и оборудованы, но и заселены. Все ли, однако, делается для выполнения этой задачи и все ли благополучно на этом участке? Строительство та ки х боль­ ш и х зданий должно быть очень тщательно продумано. В нем не должно быть ни ка ­ к и х сомнений, н и ка ки х тех­ нических ошибок, ибо каждая из них может привести к пе­ чальным последствиям. . Однако, эти дома строятся бее утвержденного проекта. Ленинградский областной экспертный совет, которому проект был дан на согласо­ вание, сделал 119 замечаний! Позволительно усомниться в том, что из всех этих замеча­ ний нет ни одного суще­ ственного. Но Мурманрыба не мало этим не озабочена. Работники ее не принимают н и ка ки х мер к тому, чтобы этот проект в самое ближайшее время был представлен с окончательны» утверждением. У ~ прораба строительства не* даже технических усло ­ вий, без которых никто не знает из ка ки х материалов что будет строиться. До сих пор „не увязана" окончательно смета. Общая стоимость строи­ тельства 6 млн. рублей. На 1934 год выделен кредит в 2.200 тыс. рублей. Эго, к о ­ нечно, не обеспечивает фи­ нансирование стройки п о л ­ ностью, но даже и из этого недостаточного кредита Мур­ манрыба очень неаккуратно ассигнует средства. Задол­ женность по каменным домам уже на сегодня достигает 280 тысяч руб. В связи с тем, что не толь­ ко строительство, но и за­ селение должно быть произ- только делом строителей, что ПОКАЗНАЯ ДЕЛОВИТОСТЬ ВМЕСТО ДЕЙСТВИТЕЛЬНОЙ ЗАБОТЫ О СТРОИТЕЛЬСТВЕ ШКОЛ Из 5 ш кол , которые имеются [разбивка на местности была в Мурманске, только две,— произведена. ФЗС К і 1 и ФЗС -3— имеют специальные здания. Емкость каждого здания—320 человек в смену. Занималось же в них в этом год у—в первой 1705 человек и во второй— 1510 человек. Остальные три ш колы не Теперь в связи с неправиль ным проектом и чертежами нуж но П е р е д е лы в а т ь не толь­ ко рабочие чертежи, но кое что и в самом строительстве. Новые рабочие чертежи еще ее готовы и фактически нет утвержденной сметы. отобрал и отдал строек города. под строительство другой Фонды ОИК получи*, но кир* организация, оно должно приковать внима- пич к 15 мая не был представ- Сейчас вся тяжесть пере- ние всех организаций города, леи. возок падает на автотранспорт Надо понимать, что значи -' мость этих домов заключает­ ся не только в том, что они большие и прекрасно обо­ рудованные. Значимость и х и самая основная в том, что они в большой мере разре­ шат коренную , решающую проблему закрепления кадров основной рыбной промышлен­ ности о кру га . Оцнако, не говоря уж е о Мурманрыбе, даже в самих отделах Мурснабстроя ч ув ­ ствуется казанное отношение к важнейшей стройке. На стройке отстает кирпич н а я кладка . Причина этого— нехватка каменщиков. И х все­ го 30 проц. потребного коли ­ чества (21 каменщик), причем и из них большинство печни­ ков с низкой производитель­ ностью труда (5 каменщиков .за день улож или 7 тыс. ш т у к к и р п и ч а 12 печников—6 тыс. ш т у к ) . И з - з а э т о г о сорв&ЕЫ сроки окончания первого этажа. В отделе-же кадров про это не знают. Там важнее—цифра. И если судить по планам, которые имеются в отделе кадров, на стройке сейчас должно быть только 19 камен щиков. ^ Всего на строительстве должно работать 438 человек разных квалификаций. Имеет­ ся ж з только 257. Вербовать отдел кадров не предполагает до тех пор, пока не будут выстроены дома для вербо­ ванных рабочих. И скоро недостаток рабочей силы будет тормошить строй­ к у , срывать чрезвычайно же ­ сткие сроки. На стройке очень' тесно. Негде расположить материа- рыбным все огромное хозяй­ ственное и политическое зна­ чение строительства этого каменного жилого массива. Бригада: инж . Гильбо, Фролов ОРЕЗУЛЬТАТАХ ПРОГРЕССИВКІ ИПРАВИЛЬНОЙТАРИФНОЙПОЛИТИ имеют даже и та ки х зданий, j ОкрОНО обязано оплатить Они размещены к о е - г д е . . 35 тыс. руб чей за кир пи ч и ФЗС-4 в помещении Окр- 23 тыс. р^б. за работу. Ж ил - профсовета, а ФЗС-5 в 6 - т и . коммунстргй, получив от Окр- зданиях! (из ндх т р * к р іс * ОНО 25 200 рублей за тысячу ных уголка ). Ш колы перег- кубометров леса, до сих пор ружены на 400 и 500 про ­ центов. Катастрофическое по:----- ?- не привез лес из Кицы И сейчас между ОкрОНО и Ж гглк '* ' унстсѵоем идут Кто будет строить ш ко л у , когда приступя т к работам— неизвестно. По п п и применения прогрес- св вно-премиальной сдельщины н а строительстве мы уже имели в Мур мвнеке маооу уродливых извраще­ ний в 1931 году, повлекших ва со­ бой рид случаев «холостых» пере­ расходов фонда варплаты. На шту­ катурных работах Дома оаедиали- отов в нынешнем году мы имеем рецидив этих извращений, это яв- отвуѳт по крайией мере из отатьв: «Что дала прогрессивка>«(Q. п» №100 от 12/Ѵ о. г.). Авторы отатьи в приведенном примере применения прогреооивки технически неправильными расче­ тами и предпосылкой на всеобщее распространение ее, дают общест­ венному мнению извращенное поня­ тие о пользе и масштабах примене­ ния этой оиотемы. Можно ли «прогрессивку» рас­ пространять иа вев строительство, сделав ее самодовлеющей формой оплаты? Каждый тарифник окажет: Нет, ни в воем случае. Самым ос­ новным недостатком этой оиоте­ мы, вопреки утверждениям авторов является то, что прогрессивка обя­ зательно вызывает перерасход фон­ да зарплаты. В самом деле: ведь іОЭІ руб. 1) премии эта с ум к а нор­ мами и сметой не предусмотрена. Нужно дать отчет, чем покрывается этот перерасход. Авторы отвечают, что это компен­ сируется за счат экономии, полу­ ченной от штукатурки 953 кв. мет­ ров сверх нормы. Эго неверно. Раз ­ ве стоимость исполненной работы хотя-бы в раньше срока составляет экономию? Ведь эта работа (испол­ ненная хотя бы н сверх нормы) так­ ие ѳ оплачена по 1 р. 25 к. за квад ратный метр. Не даром же эту ра-. боту выполнили?! При получении экономии, полу­ ченной от досрочного выполнения вадания, следует руководствоваться тем соображением, что вследствие уокорення постройки часть варпла нае должно раарядиться по-'формальные спсры, кта кол? стройкой 4-х школ в этом I должен, иодлоаяющне дей- году . Каменное здание Ф З Д ствительную заботу о строи- об'емом 25 тыс. кв . метров; два деревянных здания ФЗС такого же размера, ка к ФЗС-1, и каменные здания школы на средства Наркомснаба и М ур ­ манрыбы. Срок окончания строитель­ ства трех школ 1 октября . Но... каменное здание ФЗС, начатое еще в декабре, к Ю мая выстроено только на 19,2 процента. Проект школы составляли инженеры СТУ Аксенов и Колкер . Эгот проект состав­ лен неверно, а рабочие чер­ тежи, сделанные по этому проекту, явно непригодны, грешат большими неточно- тельстве. Но если по каменному зда­ нию Ф З Д можно отметить, хотя и чрезвычайно неболь­ шой процент готовности, то этого совсем нельзя сказать про другие школы До 1 октября осталось все- _______________ го 4 месяца. Положение со I ты, которая падает на заэкономлѳн- СТроНТельСТВОМ ШКОЛ ВЫЗЫ- нов время против норм, оовобож- вает серьезное опасение. И дается от той части накладных Самое скверное, ЧТО дело расходов, которые прямо овязаны не В Материалах, которые j оо орок&мн строительства. Мешать обыкновенно лимитируют Jв одну кучу всякую стоимость про- СТрОЙку, Дело не В рабочей дукции, принимая ее за экономию силе — причина отставания ■против норм—неверно, кроется В безответственном ОТ- { в самом деле; если 10 рабочих н ош е н и и работников ОкрОНО перевыполняют норму на 50 ароц. и Жилкоммувстроя . I (15° аР°“ - ПР°Я8*- ТО тем и а к д р и а . СЯМЫМ ОНИ ЭКОНОМЯТ рабочее ИрвМЯ, В ОкрОНО заявляют, ЧТО [равное времени пяти постоянно ра- ОНИ горячо заинтересованы в .ботающих рабочих. Здесь экономит- с т р о и т е л ь с т в е , ч т о в и н о в а т « ~ в . Рб ° в » ЯСКЛЮЧЙТѲЛЪЯ»> л£ЯДКОМаіу&- _оаэаопзЕДЫ к т . д., во ей и коем с т р о й . В Ж к л к о м и у н о т р о е случае на уменьшаются здесь страх- С к а ж у т в а м ПОЧТИ т о ж е о а - I іяносы в тем 6oz.ee .ааральта, "т. к. мое, только виновником там еолн Р»бота выаолвва‘ “ вньшн'< числом рабочих (чаоов дней), то это просто увеличивает зарплату и страх, взносы на отдельного рабо­ чего. Какой же фактичѳоквй эффект д а ­ ла прогрессивна на доме специа­ листов? Как видно из отатьи—8 че­ ловек дают среднего производствен­ ного труда 180 проц. 11 чел.—109 . проц. и 29 чел.—77 проц., а на всех обязано бЫЛО представить) ЖѲц быть налажен финанс0-|48 штукатуров получаем орѳднэ- 31 марта рабочие чертежи, ВЫй учет и уточнены взаимо -' В8Вѳш.в®®?“ производительность проект организации работ и • отношения между заказчиком тРуда* считают ОкрОНО. Надо положить конец это­ му безобразию. ОкрОНО обя ­ зано в едкое ближайшее вре- . мя полностью обеспечить і строительство проектами, ра- Д ля строительства деревян^бочими чертежами, произ- ных зданий ФЗС, ОкрОНО-водственными сметами. Дол- производственнѵю смету. 1а подрядчиком. Необходимо Но даже сейчас в конце .забросить на стройки весь мая ни оляого из этих доку-(материал и немедленно раз- ментов Жилкоммунстрой не вернуть работу та к , чтобы получил . Строительство не ! к началу учебного года ш ко - начато. Экономия рабочего времени таким образом еоотавит всего 23 человѳко дня. Зарплата ва один человеко- стями. Проект утвержден только 14 апреля, когда уж е только еще начинается ме- еіроительство фундамента,' ждуведомственная переписка. I) Я считаю, что переплата на шту- ______ ш ________ катурных работах для Дома опециа- ЛЫ МОГЛИ бЫТЬ сданы В ЭКС- \ листов не ограничивается 1001 руб , О с т р о и т е л ь с т в е к ам енно го I н л о а т а ц ию . | тн0Т‘р ^ ш1ѳвра 7пр‘ - “в р." у Т ™ а и - здания школы Мур нрьб , 5риГ8а<: ВОЛОШИМ* КАЛИНИНА. ГОРСКИЙ. > 170Э—1900 рублев. день составляет б р. 60. и ; т образом стоимость сэкоиомлеі времени ооотавит 151 руб 80 Вот эта часть варплаты ■ оове дена от накладных расходов, о связанных о экономией рабе времени. Таких расходов ие б 40—45 проц. Следовательно чн экономия на времени сооті 68 руб. 10 к (а не 1420—52). Что же и данном случае j прогрессивка 8а 1.000 рублей п расхода? 2.6 проц. экономии р чего времени. Но навовите т строительство в Мурманоке, где нормы на штукатурные работі перевыползялиоь на 105—110 п; а в отдельных случаях (по муре отрою хотя бы) и 121 проц. бѳ» кнх перерасходов. Чго же вы одѳлали своим иеоі рожным и аечродуманным прим нием прогрессивки, строители „Коммунэиергоотроя *? Разве вь предупреждались ооотвѳотвуюш директивными указаниями о п реосивкѳ, что эта система при ог ном применении может д а т ьк а і обратные результаты. На доме циалиста так и получилооь—101 гооударственных средств пошл*1 то, чтобы затормозить пронзв< тельностк. „Секрет темпов'*, как выражаі авторы, на доме специалиста лючаетоя не в прогрессивке, том, чтобы скрыть от внима общественности заниженные но выработки и застраховавшись т* образом, потом эти нормы пер< полнить. В самом деле, норма выраб< по дому специалиста по штум ке дана 6—7 кв. метров, тогда ва всех других отройках и в , публиканоких нормах она уст»' лнвается от 10 до 15 кв. м. Не может быть никакого сон ния, что премиально-прегреооні система как форма оплаты, оті лирующая интенсивность тр; действительно является мощі орѳдотвом к ускорению и даже ; шевлению строительства, но ну уметь эту оиотему правильно пользовать. Еоли эта система об тельно ведет к перерасходу ф< зарплаты, нужно сделать вы что прогреоонвку раопроотраня массовом масштабе нельзя. Эту отему можно ■ обязательно вво/ в том меотѳ постройки, коте является основным званом, виду* за ообой вое остальные звенья срочвое или досрочное выполис плановых заданий. Прогрессивкой увлекатьоя нал Она требует строго экономичеоі расчета. Мы считаем, что и ; Янб момент должна вбемеріо ощрктьс^ н зАЕнматт ломиинр щее золе^енйв прямая > .-от;.япг| мая сдалыцмив. К сожалению у ~ здесь м і оса недостатков: мы • не оовоиди как ол е іу е т ннді дуальной н звеньевой сдѳлыцяні ведущих прямо к полной лнквв ции обезлички н уравниловки, М ду тем в настоящий момент им но такова установка парт, и пр организаций в области тариф > политики. А заявления «о совершенных тодах труда» о прогресоивке і самодовлеющей, совершенной ф ме о платы при изложенных вы результатах ее — это вавеса . прикрытия своей неправильно п водимой тарифной политики. В. Евстафѳі ОТ РЕДАКЦИИ: Статья идет в рядке обсуждения. Редакция і сит высказаться по этому пов Окрпрофоовет и Ок ротдел оо стрсиіелей. с о л е н о й р ы б е КУЛЬТУРНУЮ ОБРАБОТКУ Конечно, в ку с свежей ры- Совместными усилиями мо- а 1934 г. должен дать на мв- бы значительно выше, чем р я ки тралфлота и работники нѳа 30 проц. всей соленой про­ в к у с соленой. Всеми приз- рыбообрабатывающего завода’ дукции в виде высококачѳ- нано, что посол—это один из при помощи ПИНРО мо гут отвѳниого рыбного филе, самых отсталых методов со- значительно улучш и ть каче-| Из отбросов—костей, чешуи , хранения рыбных продуктов, ство соленой рыбы и, снизив хвостов, голов и пр . м уко - Именно поэтому удельный вес себестоимость, сделать еще мольно-экстракпионная стан- посола к посолу всех видов j Д л я промывки рыбу свали- прод у кци и от доброкачествен- пыбы в ч а н а х / (зают в большие чаны с мор- ного товара. Но ведь рыба не р ах. \ о СОКРАТИТЬ.ЧИСЛО ПЕРЕВА^«“ ^ Г ^ а РЙ . І “ ' J10K РЫЬЫ !зает, что выливаемые из чана Из „чердака* з стампу, из верхние ряды рыбы даже не производства соленых рыбо­ товаров в нашем Союзе упал С 51,3 Проц. В 1929 Г. ДО 38 3 проц. в 1933 г . Свежье, консервы, копчености выте­ сняют соленую рыбу. В связи с этим отдельные руководители и работники Мурманрыбы стали с пренеб­ режением относиться к со­ леной прод укции . Эго пре­ небрежение выражается в том, что никто не заботится об улучш ении упа ков ки соленой продукции ; за целый ряд лет не изменились в основ­ ном способы приготовления соленой рыбы и т. д. Заморозка, охлаждение, ко п ­ чение и другие рациональ­ ные способы сохранения рыб- более дешевым пищевым про- ция РОЗ приготовит нерво- дуктом . (сортную рыбную м у к у , ра- стампы в тачку , из тач ки в ван­ ну , из ванны в тач ку , из тач ки в чан... и еще долго можно пе­ речислять все остальные пе­ ревалки на п у тя х обработки соленой рыбы... Нежная, малосольная рыба. Резкими движениями ее бро­ сают с высоты на твердые доски и... глубокими расслое­ ниями покрывается рыбье обмочились водой и в это же время нижние слои соленой рыбы часами отмачиваются в морской воде. Чго дает промывк%? Удале­ ние илистого и кровяного , ловится дефектной.. Б ра к появляется при не­ правильной разделке и посо­ ле, при перевалах. Путем по­ вышения к в а л и ф ік а ц іи ра ­ ботающих по рыбообработке на траулерах, можно значи­ тельно сократить количество дефектной продукции , а вме- налетов с рыбного тела. Но сто с этим сократятся и рас- этих налетов не было бы имей I ходы на бракераж. Приготов- тралфлот чистую соль, при условии тщательной промыв В КАКОМ ВИДЕ ВЫПУСКАТЬ ЦИ0НальН(^ используя то, что |мясо> Большэ половины bcbx / k z рыбы перед посолом за ’ ^ Ш Л 1 % <Т ТТ А А V Г\ • 1 А 1 T Л TT L П А ■ ■ м _ С шт м а а ■■ лт СОЛЕНУЮ РЫБУ? терялось бесцельно. I дефектов на рыбкой продук­ ции появляется при перевал­ ках в р е з у л ь т а т е н е б р еж н о г о и г р у б о г о о т н ош е н и я к н е й г р у з ч и к о в . Р ы б у к и д аю т к а к д р о в а . К о н т о р е бег>егового о б ­ с л у ж и в а н и я т р а л ф л о т а (н ач . тов . Язонов) н е л ь з я з а бы в а т ь , ч то о т ее р а б о ты т а к ж е з а в и ­ с и т к а ч е с т во п р о д у к ц и и . Однако, даже при самом бережном отношении к рыбе, большое число • перевалок ухудшает вид товара. Нельзя ли сократить некоторые пе­ ревалки? Почему бы, например, не подымать рыбу из трюма в тех В тѳіевнѳ десятилетий для [ВНЕДРИТЬ ЧАНОВОЙ ПОСОЛ лучшего просаливания ры бу К а к посолить ры бу на суд - „ш керили * на „плаот* со не? Проще всего: разгородить спины. Головы от рыбы о т - , трюм на отсеки, в каждом от­ рубались. I секе отдельно укладывать ры- С 1929 г . на траулерах ш и -1 бУ Ряда“ и и пересыпать их роко распространились новые іС0ЛЬЮ— Делали так, к а к про способы разделки: клипф иск , ^ 6» яазывая посол в отсеках колодка поротая, голланд- «чердачным посолом рыбы . с ки й пласт и др. £ По распоряжению Нарком- Удовлетворяет ли потреби-. сна^а в ноябре 1933 г. теля тот вид, в котором он •большинство траулеров были получает соленую рыбу? н е т . | обоРудовайЫ чанамй- И с „пластом* и с „колод-* Рыба „чанового посола“ вы- кой “ много возни на ку хне . 1ходит чище, равномернее про- Потребитель хочет получить !соленой и меньше теряет п и - __ _______ ной продукции "— вытесняют ( к у с о к чистого рыбьего мяса ‘ тательности. Однако, освоить ж з м а л е н ь к и х чанах, в кото- посол. Но пока что (и ато без чеш уи и костей, он тре-1 техни ку „чанового посола* [ры х ее посолили? Из этих ча- поѵорится еще на целый ряд бует разделки рыбы на филе .’ в условиях работы на море, НОв непосредственно рыба лет) дѳоятки тыояч тонн со­ леной рыбы ежегодно выпу­ скаются на рынок. Пока-что проиіводство соленой рыбы требует такого же внимания к вебе, как и другие рыбообрач батывающиѳ проиіводства. Учитывая эти запросы пот­ ребителей, Наркомснаб СССР тов. Микоян дал установку Мурманры£е-—широко „ра іви в тесном трюме—не так-то просто. Полярный И нсти тут Рыбно­ го Хозяйства (т. Ментов) дол- вать производство соленого и жен притти на помощь моря- свежего . филе*. Рьібообраба- |кам тралфлота и указать п у - тывающий завод Мурманрыбы ти перехода от чердачного могла бы у к л а д ы в а т ь с я в бочки. ’ ПРОМЫВАТЬ РЫБУ ТОЛЬКО ОДИН РАЗ Зачем это требуѳтоя вторич­ ная промывка рыбы за базе? судах. На Баскуячакоком озере де­ ся тки тысяч тонн белоснежно й соли (из ни х 35 тыс. тонн были закреплены за Мурман­ ском), но на Мурман по беспеч­ ности Б іссольтреста (Ковалев) они еще не попали. Получить чистую соль для посола, чисто обмавать рыбу на траулерах а прекратить про мыв s y ее аа базе—вот наши задачи. ИЗБАВИТЬ ПОСОЛЦЕХ ОТ ЛИШНЕЙ РАБОТЫ На соцтехэкзамене спра ­ шивают рабочего: „В чем ос­ новные задачи посолцеха"? Следует правильный ответ: „Досолка , бракераж и уборка в тару соленой рыбы, достав­ ляемой тралфлотом на базу*4. .Бракеражем - называется ра­ бота по отделению дефектной ление малоценного товара из низкосортного полуфабрика­ та (требующего сложную пр о ­ работку и тщательный бра­ кераж) посолцеху обходится значительно дороже, чем п р и ­ готовление первосортного то ­ вара из доброкачественной рыбы. Моряки тралфлота должны набавить рабочих посолцеха от необходимости бракеро- вать рыбу. Опыт работы ма­ стеров Рыбообрабатывающе­ го з а в о д а на траулерах осенью 1933 года доказал, что традфлот можэт при го ­ товлять исключительно доб­ рокачественную рыбу. БОЛЬШЕ МАЛОСОЛЬНОЙ РЫБЫ - Ч.ж крепче солитэя рыба, тем х уж е ее в к у с и тем вы­ ше ш те р и питательных ве- щэста и соли. Насколько ве­ лико значение проблемы о малосояах показывает то, что сокращение у теч ки при по­ соле только на 1 проц . дало бы Мурманрыбе экономию сотни тысяч рублей. В 1929 году на траулері производился целый ряд о т тов приготовления малооол рой рыбы. 15 партий рыб засоленной 8—15 проц ( 40 проц. ниже промысло і нормы) были доставлены базу в отличном состояні Блестящий результат эт опытов забыт. Уделяя о( бѳнное внимание внешне в аду рыбы, подымая воп возмущения при виде сель с чешуей или рыбы с на» том от соли, приемщики р ботоваров молчат при пол^у нии пересоленой продукц ' Производство малосольг рыбы требует особенных бот, начиная от первичн посола и кончая продая приготовленного п р од у к Малосол не стоек и нуж да ся в быстрой переброске потребителю и срочной рс лизации. Нельзя хранить ь лооольную прод у кцию в те лых складах . Приготозв „малосол" м о гут только в сококвалифицированные м стѳра я рабочие. Все эти трудности и і удобства вполне прѳодолиі и и с купаю тся достигаем! повышением вкусовой и г тательной ценности рыбо'. вара. Задача Рыбообрабат вающего ѳавода— увеличи в ы п у с к малосолов. Тралфз и Госинспе кция по качест до лж н а помочь ему в этом. Т. Максима. *