Полярная правда. 1933, февраль

МЫ ПРИВЫКЛИ пора давать рабочему СЕЛЬДЬ НАВАЛОМ йпитательный продукт ОПЫТ ЗАГРАНИЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ I УСПЕХ НАУЧНО-ПРОМЫСЛОВЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ ПО СЕЛЬДИ ПЕРЕРАБОТАТЬ УКСУСНЫМ ПОСОЛОМ ПОЛОВИНУ ЛЕТНЕГО УЛОВА СЕЛЬДИ ОРГАНИЗОВАТЬ НА ПРОМЫСЛАХ БОЧЕЧНЫЙ ПОСОЛ Теперь уже неоспоримо доказал свою яспзнеспос&б доказано, что в мурманских ность, как способ ускоряю водах сельдь имеется в огрон щий созревания мяса оельли, пых количествах и не только укрепляючіші чешуйчатый в определённые периоды, но покрои рыбіі, сохріняющий при умелой организации дела бле к чешуи, придавая прият (глубьевой лов, улучшение пый вид товару, способ умеаь поисковой работы и тому шающий утечку и повита подобное) круглый год.. ющий вкусовые качества ры. Но своему составу наша бы. Кроме того, только уксус j мурманская сельдь является ный посол способствует прекрасным пищевым продук правлению некоторых том, уступающим лишь даль тов, как то: маленького запаха невоеточной иваси и волж и тому подобное. Бочечный посол Еще один гз способов улуч ис 15 процентов б е л к о в ы х | уксусного посола безусловно, веществ—при длине в сред должно быть расширено и нем в 20 сант. и весе до 15 гр. доведено до 50 процентов Несмотря на явную необходи общего веса прпня ой сельди мость как можно бережней! Всю сельдь уксусного по относиться к такому донному »сола необходимо убирать б шенчого посола, сельди—яв ляется бочечный посол. Но бо псовый посол, практикуе мыіі нами до сего времени, конечно был но на высоте своего положения я не мог дать тех. положительных результа т »в, какие'от него ожидались дефек Отдаленность базы от мест 'лова, недостаток крепкой за лнвной т іры, естественно, пло этом, мою Бочко период месте промысіа, непосредстьепно на от •траулере. Для этого,. прежде ‘ всего, необходима заблаговре манная заготовка нужного количества заливной тары. РАСШИРИТЬ ПРОИЗВОДСТВО ДЕЛИКАТЕСОВ ДАТЬ ПОМЕЩЕНИЕ ПОД ДЕЛИКАТЕССНЫЙ ЦЕХ, ОБЕСПЕЧИТЬ ЕГО СПЕЦИЯМИ страницах „Полярной Iле „Фишинг Ньюзи лаборато “ было отмечено, что'рия рыболовства в Ловестоф пищевому продукту, мурман ская сельдь доставляется на базу самым безобразнейшим образом. ІВполне естественно, что доставка сельди в Мурманск навалом, в трюмах судов, как это мы наблюдали в про шедшую путину, непомерно снижает ее качество. В на двигающуюся весеннюю пу тлну необходимо упорядочить доставку. Желательна достав ка в ящиках, давшая в про шедшую путину прекрасные результаты или применение горизонтальных прокладок в трюмах судов, при доставке навалом. • Уксусный посол Одним из способов улучшен ной обработки сельди на базе является уксусный по сол, то-есть чановой посол сельди в тузлуке с доба^ле нием уксусной эссенции.’Этот способ, применяемый нами в опытном порядке, вполне тару рядовой, дапы сохра нить хороший вид и еще больше улучшить ее каче ство. Посолзаводу нужно теперь же заняться заготовкой крои кой заливной тары и изыска нием возможностей пол че ния уксусной эссенции в до статочном количестве. Активное участие всей команды траулера ъ обработ jке рыбы бочковым посолом на Iместе приемки, может быть ' достигнуто лишь провелением jбольшой разъяснительной ра ; работы іі материальной за IинтересоваЕНоелъю команды. И. Меркег ич, П пов. К СЕЛЬДЯНЫМ ЯЩИКАМ - 3АДВИЖ і !Ы К КРЫШКИ При приемке сельди беріто в ‘го лова, некоторые трауле ры Севтралтреста уоакоьывв ют ее в яшикн. Против этого способл упа ковки возрази ь нельзя, но изготовление самих ящиков весьма неудовлетворительное. Крышкч ящиков забиваются гвоздями и вследствие этого из-за повторяющихся откры ваний и закрывании они силь но портятся. Механик РТ-5?> „Белуга" тов. МЕСС для этой цели да Существующий деликатес ный цех заниматься пригото влением высококачественных деликатессных товаров, конеч» во, не может. Узкое, грязное] помещение деликатессного це ха протекает с крыши и пола фабрики филе. Полнейшая не обеспеченность специями, не дает возможности развернуть приготовление даже такого простого продукта, как селе дочные фнлейчиьн. Отдел снабжения СТТ ка тегорически отказывает нам в снабжении опециѵми. Необ ходимо самим изыскивать воз можность заготовки необходи мои, хотя бы только отеч«* ственной специи, возможно сти имеются. Имеется возмож ность направить работу цеха на снабжейие торгосина и па работу для экспорта. Про шлогодняя работа цеха пока зала вею рентабельность это го дела. На развертывание работы деликатесного цеха нужно об{атить самое серьезное вни. мание. Нужно воспользова гь j s;F> опытом Ленинграда и Мо сквы. Деликатесы нам нужны На Правды сельдь Немецкого моря изуче на немцами настолько, что немцы знают какие возраст ные группы сельди будут представлены наиболее бога то, в будущем году в уло зах открытого моря. За последние годы англий ские исследования по сельди, также сделали значительные успехи и также позволяют дать общие характеристики уловов предстоящего сезона. В августе 1 932 года, в ан глийском рыболовном жураа чало лова можно судить из следующих цифр, покаэыва ющих доставку сельди в'два важнейших английских сель дяных порта к концу октября. Ловестофт—1931 год—152000 сгапв. 1932 * 67.000 Ярмут 1931 „ 277.000 1932 „ 114.000 (1 сгав8=170,47 литра). *Н0 ности получиаось почти со вершенно также, как предви деди научные учреждения. Ожидалось Ч І - П — В действительности ет свое предложение—делать jДеликатессному цеху нужно ЯЩИ 'СБ с задвижными крыш ками Благодаря этому будет экономия материала на крыш ки на 50—60'' о. Будем издоятся. что пред ложение тов. ХіЕСС будет осущ ствлено в ближайше** время. Т, представить возможность ши роко развить свое дело, пред ставить лучшее помещение, обеспечив ого бесперебойную работу специями, часть кото рых мы имеем на внутреннем рынке. Л. Образцов. Преобладали означные три возрастные группы и более всего пятилетки Далее было высказано, „по скольку трехлетки и четырех те сделала ряд выводов, от н о с и т е л ь н о предстоящего сельдяного сезона, - которые полностью подтвердились. Относительно возрастных групп, было сказано: „главны ми возрастными группами должны быть четырехлетки, пятилетки и шестилетки^ более всего пятилетки!* . J т>0отттттто - тт х V Разница улова произошла Из следующей фигуры мож от разницы в возрастных грѵп ВВД'ІТЬ_’„ !Т.°.В„?еі^ Т^ І елЬ пах- В 1931 году было много четырехлеток, которые ловят ся в раннюю часть сезона, в 1932 году—количество" четы рехлеток и трехлеток было ограничено, что дало неболь шие уловы. Самые большие I уловы были сделаны в тѳче ние первых трех недель ноя бря. J Далее: .должно ожидать в j ближайший сезон меньшее количество сельди на банках*. В действительности сред няя доставка в порт была в 11931 году-28,3 crans и в 1932 го Іду—23,6 craos, следовательно, :в 1932 году должно ожидать, Iчто будет хорошо представ Iлеча в уловах сельдь длиною 59,75— 10 дм Высшая точка кривой дли ны 9,75 дм, и две другие 8.75 и 10,75 дм. эти две другие, представляют собственно вы пуклость общей кривой, что подтверждает высказывание, что более старые и более мо лодые группы, будут ограни чены в числе Таким образом, все научно* обознованные высказывания, английского научного учрѳж дениа, нашли подтверждение в действительности. Это дает основание говорить, что систе летки не будут предоставле матичоркоо изучение биологии ны в уловах в большом коли сельди, должны быть одной честве, возможно, что лов 03 основных частей сельдя начнотся с опозданием4. н°й промышленности. Насколько было плрхое на Из „Фишинг Н*Ю8“ 10 000 ТОНН СЕЛЬДИ к 10 МАРТА Севтралтресту-собственную водопроводную станцию РЕАЛИЗОВАТЬ КРАТЧАЙШИЙ СРОК план подготовки к облову Титовского Озерко Активизировать промысел в Iитовке -*■Ввести лов поддонными неводами и тралами-близнецами Мурманские условия в от ношении снабжения пресной водой, заставляют желать луч щего. В большинстве домов в верхних этажах водопровод не работает уже в течение нескольких недель. Причина лежит в недостаточности шрешнего вод*«провода. ромное количество воды, комендуется устройство ственной водопроводной стан ции. Такие водопроводные станции обыкновенно рабо тают независимо от централь ной станции и главным об тераіом рекомендуются там, !где имеются соответствую До тех пор пока не будет создана возможность ловить селедку тягловыміг и кошель­ ковыми неводами ( о ч ю і к і дна, выход сель ни из глубин) пре *- полагается вести опьпныч лов поддонными неводами и сель Темпы лова сельди за пос- ; В начале траулеры букси- леднмю декаду значительно і руют по дну ваер (стальной упали В последние дни лов jарос) и им подремлют корал вообще не ведется из-за мо-ілы, затем эти* кораллы соби розн* й погоды и густых ту Іраются старыми тралами, манов, но если бы даже пого да была другая все равно мы не имели бы высоких тем­ пов обл *вг Титовского Озерко, на которое сейчас стянуты основные силы ловцов. Сколько раз в январе и феврале Окружком партии и „Полярная правда* ставили вопрос перед мурманскими рыбохозяйственными орі аіш зациямч о подготовке к облову Титовского запора. Но . они, в частности Мургосрыбтрест, увлеченные успехами на дру гих участках не обратили внимания на эти сигналы. В результате получилось, что в Титовку пришли десятки ловецсих бригад, а плана облова не существует, то но установленных спосоСов лова нет. доииых неводов ОКОЛО 1 2 ТИ. потребуется СЕЛЬДЬ НЕ УХОДИТ ;ОТ БЕРЕГА Памеч ііная подготовѵа Ти- Последние сообщения гово товского запора к облову рят о появлении сельди у Iтребует срочной заброски у Пала г* ы, l p a -губы, Чам- туда целого ряда пр*дметов: ру ья ь Чалм-пуш<и. Это обя вае,'Ов, тралов, каиифасбло- зыв.ѵт запорное хозяйство ков, сельдяных тралов-близне-і Мургосрыбтреста усилить раз до в, светящихся буев и т. п. Мурманские рыбные тресты обязаны доставить все эти предметы в Титовку в самом дяными тралами-близнецами |срочн*м порядке, иначе ниме- Один поддонный нейод доставлен в Титовку, только потеплеет бучет ступлепо К Лову. Если опыт удастся, то таких уже чепиую длительную подг«»тов как ку (3—6 дней) они еще больше it I и затяну г и тем самым сорвут эгиТ .своевременное выполнение за иод- даиия тов. Кирова. ведку селедки и орган зовать установку новых запоров Между прочим, запорное хозяйство уже сейчас ощу тает недо ѵгагок запорных нев«»доВ. Ликвидировать его необходимо быстрейшим об логом незначительных заио ров (50—00 тонн) и тем самым освободить запорные невода для дальнейшей работы. РАДПГ) С МОРЯ К О М А Н Д А Т Р А У Л Е Р А ВЫДВИНУЛА ВСТРЕ'ІЬЫЙ 33 КИРОВ" І1ЛАМ ІГ Команда обязуется выполнить его: социалистическими методами труда, береленим отношением к механизмам, овладением техники траулера и <тралового лова Только 20 февраля, спус-тя полторы недели после nepe-j броски рыбачества в Титовку, і разработан план подготови- 0 тельных мероприятий к обло-' 3аслУшач вращение вождя, Борясь за генерал! ную ли гп мероприятии іс ооло ленинградских большевик и, шло парши, за железную ву 1 итовского запора. Перво* тов. Кирова и с**рсі&ря Мур труд.іисциилипу обязуемся но б» лі.шеыістски бороться за сохрміение инвентаря, ме ханнзмов, а также спецодеж ДЫ. Вахты об'явили себя удар ними, заключили договора и путем организации скво>ных бригад, проводят в жизнь социалистические методы тру энергию на выполнение пла на первого года второй пяти летки начальный проект подж-ть майского Окружкома партии сельдь большим неводом к бе- тов- Абрамова, с призывом гг™ „ у выполнить план по выловѵ ре у при помощи канифіс- цоряки-ударники блоков и траулеров временно Р Т - 29 „Киров-, даем обета отложен, так как выяснилась |,нс пРи*?ожить в« е силы, всю опасность прорыва, имеюще­ гося большего невода под напором тыоячитонной массы сельди. Необходимо этот не вод подкрепить старыми тралами. * Решено, прежде всего, очи­ стить от кораллов места при тонений. Учитывая огромную важ да, добиваясь перехода вахт ность задач, возложенных партией и правительствам на Севтралтрест, который пос ледние годы первой пятилет ки находился в глубоком про ^ Г д о " ТпѴеГдшѴ рыв*, мы команда и комплав| * д ѵ А на хозрасчет. Орі анизугм ремонта своими производство силами, этим самым доведем стоянку в пор состав РТ—29 об'лвля- м свой траул р ударным имени пер вого года Эту операции предпоЛа гаетоя провести слодуюшям моообоы: Мобилизуя массы на овла девие техникой лова, повы второй пятилет «и шая свою квалификацию пу в штурм весен и политического уровня, на нашем РТ организован полит кружок’ со стопроцентным участием команды. Команда и плавсостав РТ—29, в период весенней путины не вою мет отпуске в и останется ьсе время на лову Мы поведгм борьбу за ка чество и в срою очередь тре буем от береговых органпза пий, мехмастет ских и отдела снабжения СТТ, боев» й и гибкой работы, для обеспече ния досрочного выхода РТ в море. Мы зареряем Областной и Окружной комитеты партии и хозорганизации в том, что возлеженвый на нас годовой план по вылову рыбы будет выполнен. Чтобы достичь бесперебой щие машинные установки, ного и правильного снабжс Именно, поэтому * н а д о ния водой, предполагают взять воду из реки Колы и пустить ее для снабжения города. Нет сомнения, что эта идея, если она . может быть проведена в жизнь без дгрого-стоящих машинных установок, принесет собой большую выгоду. Очень пнте ресно знать, когда должны приступить К ВЫПОЛНЕНИЮ проекта и с какой точки зрения предполагается его осуществление. Устройство центрально-во допроволной станции, несом ненно, самое целесообразное. Она будет снабя^ать водой как городские , ома, так и производства и при этом, очевидна экономическая выю да, которую дает централизи рованное водоснабжение. Для крупных производств, постояпно потребляющих ог устроить собственную водо пооводную станцию для Сев тралтреста, которая снабжа ре ветствующие насосные уста соб новки. Для этой цели рядом с электрической станцией должны быть сооружены же лезьые подмостки, которые будут служить для поддер жания водохранилища, вели чина которого соответствует количеству потребляемой во ды. Эта водонапорная башня должна быгь выстроена такой величины, чтобы она пре вышала на несколько метров самые высокие здания в ла бы водой всё береговые районе Севтралтреста и на производства, а также и су случай пожаров имела бы да. Как велик экономический достаточный напор воды эффект для треста? На ѳт&т' При обилии осадков в в« прос лучше всего, вероят- Мурманске, уже на небочь но, ответил бы Севтралтрест т о й глубине должна нахо сам Он уже сейчас за грачи диться в достаточном количе вает большую сумму денег ствѳ подпочвенная вода, так на потребляемую воду д л я ;что Требуемые колодцы не судов и береговых предприя- придется прокладывать слиш тий. а поэтому надо р* ссмот,ком глубоко. Предположение, реть, не должно ли являться составной частью плановой естественно, д)лжно быть до полнено обстоятельными ис рационализации устройство следованиями условий воды собственной станции для водопроводной СТТ. Рабочая водопроводная станция, для целесообразно сти, дочжна быть присоеди нена к электрической стан ции, т. к. там имеются соот и почвы. От этих изыска ний зависит одобрить илй отвергнуть устройство собст венной водопроводной* стан ции для судов и береговых предприятий Севтралтреста. Ф* Твелѳ. Дать дорогу влуоу Шустера (Письмо инспециалиста) Несколько месяцев тому как выброшены в старый назад я дал в центральный лезный лом. * ВИЗ Севтралтреста ряд пред ложений использовать н про- При принятии БРИЗ'ом моего иаводстве мои новые инстру предложения н^вых клупов менты и клупы, имеющие три я изъявил готовность сам их патента в Германии сделать. Я несколько недель Так какна мои клупы было проработал в механической ма обращено внимание и донга стерской сам и из имевшего отзывы в нескольких специ- ся там материала изготовил альных немецких изданиях, и 4 клупа. Клупы при пробе отзывы оказались блестящи •оказались ми, то я думал, чт)р и в Сев- тралтресте~ будут ими заинте ресованы. К сожалевию я пригодными. был горько разочарован в своих надеждах. Когда в БРИ- 3-е г ло обсуждение о приме­ нении моих влупов, то было видно непонимание моего предложения. не смотря на то, что были еде ланы из материала, не отве чающего этой цели. После прѳизвгдетва испы ганпя был составлен акт. но содержание мне ре было сооб щено. Вскоре я узнал его со держание. В протоколе было же ше и быстрее, чем какими бы то ни было другими. Перед немецкой государ­ ственной приемной комиссией я нарезал 6 ти дюймовую тру­ бу длиною в 275 м/метров, с 1/145 допущениями, в 20 минут. Следствием такого ре­ зультата было то, что немец­ кие. государственные дороги тотчас заказали 375 клупов. В Германии я изготовлял клуп из лучшего материала, отвечающего своему назначе­ нию, так как хорошие резуль­ таты можно достичь только при хорошем материале. Ес­ ли мне и здесь дадут хоро­ ший материал для изготовлѳ: ния клупов, то я готов оде- упомянуто, что при испыта-1работать^сякото^шіа трубы Критика мнимого специалиінии моих клупов накалибро- р всяв.ого рода труоы. ста по поводу моего пред! ванных трубах производитель-, w ~ ложения трубореза у д и 'ность их показалась равной! вило меня своей вег снова* ель и* стѵю Этот к| итик сказал, п включаемся тем щоизводстьа техниче ней путины. ских курсов, добьемся дове Мы выдвигаем встречный дения спуска и подъема ново квартальный план на ю про .го трала до 86 минут. Цеат08 Для ПОДНЯТИЯ культурного fTpeyrOHbVRir РТ—28 „Киров** / ' что все старые русские трубо резы лучше моих. Он подра зумевал под названием .рус ские труборезы* инструмен ты, свіібженвые стальными колесиками, которые на р^протестую, так циопализированных произвол отвах Запад» уже 10 лет, производительности извест­ ных „Эксельциор клупов", а что при испытании на некали- брованннх русских трубах мои клупы овазалиоь хуже. Против этого протокола я как нменио векалибровавные трубы мои { ми плупеми нареваьтсм дуч-І Мне сказали, что материал заказан в Ленинграде в не дель тому назад. Чтобы це терять в дальнейшем напрас­ но времени я обратился в Москву на большие ваводы, чтобы через них ргспростра- нить скорее мои клупы ntf всему Советскому Союзу. Иистиымст „Кара IU|tT«f