Полярная правда. 1933, март

СОЗДАТЬ И ОСВОИТЬ ДОСТАТОЧНОЕ ВООРУЖЕНИЕ ДЛЯ ОБРАБОТКИ ВЕСЕННЕ ЛЕТНЕЙ СЕЛЬДИ, ПОСТРОИТЬ КОПТИЛЬНЫЙ ЗАВОД РАСШИРИТЬ КОНСЕРВНОЕ ПРОИЗВОДСТВО, ПОЛНОСТЬЮ ВЫПОЛНИТЬ ПЛАН ЛЬДОЗАГОТОВИТЕЛЬНОЙ КАМПАНИИ МУРГОСРЫБТРЕСТ НЕ ДУМАЕТ О ПРОШЛЫХ ОШИБКА* НЕГОДНАЯ СИСТЕМА ПРИЕМКИ И ОБРАБОТКИ РЫБЫ НЕ ИСПРАВЛЯЕТСЯ ПОДГОТОВКА К ВЕСЕННЕМУ . (Ж У НЕ ВЕДЕТСЯ В „Полярной правде* были процентов потребности. Насо |соли и тары все время про}говок—это соль, лед, крепкая напечатаны статьи руководя!сов или помп для подачи во,ходил о перебоями. С ры бо т ар а , соответствующее ядро іцих работников тралбазы, го ды на брюгу не было и нет . ‘приемных судов сельдь на' ворившиѳ о многих недочетах j Производственного инвенга ' фактории доставлялась с по осенне-зимней сельдяной пу ря—недостаточно и имеющий •нижонием качества от 30 тины. В то же время указы ,ся инвентарь никуда не го до 60 процентов вался ряд мероприятий для |ди т ся . | Если все эти минусы до исправления всех этих недо j Бытовые условия ловцов некоторой степени сглажива четов. совершенно недопустимы: жи лись зимой* то в весенне-лет Руководство же МГРТ „по | дне помещения малы, в них ний сезон они встанут во чило на лаврах", повидимому холодно и грязно. Тарифные всей своей силе. расценки не только не спуще Летом, в жару и дожди ііы, но даже еще не урегули начнут скисать ту злуки , но рованы. явятся мухи и черви и если не желая учитывать недостат ки прошедшей путины с тем, чтобы иѳбежать их в весен не-летнюю. Р а б о т а Мургосрыбтреста п р о т е к а е т неблагополучно. Строительство рыбоприемных и обрабатывающих баз идет неправильно. Так, например, оборудование рыбопосолоч ных складов брезентовыми ча нами допустимо только как цехмастеров и рабочих, рабо чиГі инвентарь спец и проз одежда и. наконец, транспорт. Все это необходимо подгото вить заблаговременно. Тем не менее, у нас еще до сих пор нет производственного плана на первый квартал, не говоря уже о годовом. Мы, группа работников, C EB TPA J1TP EC T ОБЯЗАН Р АЗВ ЕРН У ТЬ БОЕВУЮ ПОДГОТОВКУ К ОБРАБОТКЕ ВЕСЕННЕ-ЛЕТНЕЙ СЕЛЬДИ Операции в осенне-зимнюю путину с приемом и перера боткой сельди, показали нам, насколько Севтралтрест недо оценивал серьезность сельдя ной путины. Несмотря на лет ний опыт в этой части, мы все таки не были готовы в достаточной мере к приему и переработке сельди в истек шую осень. СЕВТРАЛТРЕСТ предлагаем для подготовки к ДУМАЕТ ОДРРТП-ГОМГ ТАИТ” ттгхлоотмі птта ____ ___ . Командированные из Астра хани специалисты, получаю щие по 500 рублей в месяц, рационально не использова лись и были раскиданы по различным пунктам? так, на пример, в Норт-Владимире— сидели три месяца, ничего не весеннему лову провести еле дующие мероприятия: Немедленную и максимальную за го товку льда. Ремонт рыбосольных парусников делая,пять бондарей и пять временная мера,—МГРТ ввел засольщиков, сейчас в Саіі это в,систему. ;да-губе десять засольщиков— Оборудование парусников!астраханцев толкутся на од ларями было произведено ха 'ной фактории и тоже бездей латно—все лари текут. Трак | ствуют. торы на выгрузке работали с» С к л а д с к и х помещений1(Крюгер), видели плоды его большими перебоями. Освеще нет Тара и прочие материа1руководства и иоагому счита ния, за исключением фонарей лы валяются без призора, ем необходимым нажать на „летучая мышь“—не было, да бондарно-ремонтных мастер МГРТ. и тех хватало только на 20 ских не существует. З аво з1 Основное в деле рыбозаго Мургосрыбтрест не поведет решительной подготовки к весетшеіі путине, селедка сгниет Как на один из наиболее (И чанов. радикальных методов страхоі заготовку лучшей тары, и ВаНІІЯ рыбы ОТ ПОрчи В жар ‘ временный завоз соли кое время—указываем на не обходимость заготовки льда на всех факториях. Эго надо сделать сейчас же, чтобы не упустить момент. Мн знаем неторопливость и нренебрежи тельность сектора обработки треста не болела голова и Срочно закончить проект причал остался не оборудован; коптильни на 20 тонн ежесу ным к приему сельди. Т а к о е . точного копчения холодным же положение получилось "и!способом, с коптилкой и рядом других Обеспечить постройку коп хозяйств. тильни К 1 июня с. г. В результате, жизнь за ста Оборудовать на тралбазе <-во е Упорядочение подо подачи и трак горой. Заблаговременный подбор и за крепления цехмастѳров на годнч ный срок. Упорядочение бытовых условий. Своевременный инструктаж каин та нов п засольщиков на судах. Лвквітдацня об«злички п ответ •твонвость за свой участок работы. ГРУППА СПЕЦИАЛИСТОВ. О СЕЛЬДИ Надо признать, что не толь ко в аппарате Севтралтреста, но и в его руководящей вер хушке, до сих пор существу ет убеждение, что селедка не является объектом внимания. Севтралтреста-этот вид сырца иск люч ительно му ргосрыб трестовский, и Мургосрыбтре сту надлежит думать о ее судьбе. Это не голословное утвер ждение Достаточно хотя бы одного факт—аоборудованпе причала № 0—10,—с очевид ностыо говорит, что в период подготовки к пугине (сен тябрь, октябрь) у Севтрал МУРМАНСК ДОЛЖЕН ИМЕТЬ КОПТИЛЬНЫЙ ЗАВОД НАДО ЗА С ТА В И Т Ь НАпТИ ч * т т £ ж п к о п т и т ОГ .Я ЗАТЬ СТТ НЕМ ЕДЛЕННО П Р И С Т У П И Т Ь К I ,ТРОЙКЕ Во всех странах мира как |сельд , Ростов на/Дону—(лекарственный вкус При коп и сейма»: своевременно поста ряду произошло по причине ь Европе, так и в - Америке лещ, чухонь. шамая, Вер чении, особенно" холодным вить вопрос о постройке мощ настойчивого желания Севры широко распространено коп чение рыботоваров, с тою лишь разницею, что в одних странах развито гак называе мое горячее копчение (Герма еия, Дания, Швеция), а в т>угих, главным образом при еняется, холодное коичение .мерика, Англия). дянск—тюлька), так как ься способом, она сильно в и - и ного коптильного завода с Сыне строить коптилку на продукция расходится на хает и в результате остается пропускной с п о с о б н о с т ь ю земле, а поставить ее на воз близьлежащих рынках. Дальневосточная рыбная промышленность, получив шая развитие за последние годы, не имеет рыбокоптиль пого хозяйства. Эта отрасль промышленности только что кожа да кости. 20 тонн в сутки, и возможно духе—во втором этаже рыбо Но зато иваси дают ир« крас і сти расширения такового до посолыюго лабаза, где ныне ный продукт как при холод j 40 тонн. находится консервный завод, ном копчении, так и при! К сожалению этот боевой Севрыба обязана искупить горячем. В остатьном, дальне вопрос до сих пор находится свой грех в этом деле, произ восточный район, в особен на мертвоіі точке. На сегод вести раскопки в своих и лен Мурм&вская копчена* сельдь—высэкопитатечьной и вкусный продукт- ѵ Значительное развитие то і начинает возникать. Возникаю го н е т иного метода обра ботки зависит от сложивших ся вкусов рынка, условий транспорта н характера сыр ца, поступающего на перера ботку. В нашем Союзе, рыбокопче кие широко развито в Астра щее рыбкоптильное хозяй ство имеет две породы, иду щие на переработку, — это камбала, опыт копчения ко торой производился во Вла дивостоке ва Русском остро во в 1929 тоду. Камбала не дала хороших хаяи, где применяется исклю результатов ввиду своей осо ч ительно холодное копчение бенности, как породы. Даль мбдыг н сельди, транспорта невосточная камбала резко К емнх в отдаленныо районы отличается от черноморской в*а. Копчінне развито ж н нашей северной на Б арен 1 Авовско-Черноморском рай цова море. Дальневосточная оно где преимущественно камбала мелка, мясо ее водя горячее ж о п я е п е {Керчь— нисто и имеет неприятный ности залив Петра Великого не имеет того разнообразия рыбных пород, как это имеем мы б Мурманске. Когда сравнишь ' богатство и разнообразие пород Варен цова моря с Дальним Восто ком,, то нельзя простить того легкомыслия, в силу кото рогомы не используем возмож ность получить высококачест венных рыботоваров. Годичиый опыт работы' опытной коптилки Севтрал треста дал* прекрасные резуль таты. Опит доказан, что мур майской селедкоГі в копченом виде можно почти круглый год снабжать ленннградскии и мосьовский пролетариат ІІикша горячего копчения может успешно конкуриро вать с мясом кур, а соленыіі окунь, обработанный под ба лык — холодным копчением, дает высококачественный про дукт, напоминающий енбир скую белорыбицу-нельму. Б лизость к Мурманску тако го большого потребляющего, пролетарского рынка, как Ленинград, обилие разно образного сырьца (сельдь, окунь, треска, пикша, ерш, сайда) для переработки посту пающего на базу в течение круглого года, дают нам пол ную возможность перейти с кустарного вида копчения к широкому заводскому пред приятию. Проделанная нами в ’истек шем году работа с копчены ми товарами, твердо опрзде лила ассортимент копчености - это будет сельдь холодно го и горячего копчения, спин ка окуня холодного копчения и копченый ерш, треска и пикша. Год работы дал нам возможность накопить необхо димый опыт, создать кадры для развивающегося дела ни inни й день мы имеем лишь снабстроевскпх архивах и вер ассигнование по титульному нуть нам проект и рабочие списку на это строительство чертеж л коптилки, в сумме 100 тысяч рублей.) Помимо этого, инженер Но зато до сих пор но имеет Севрыбы В. В. Данкевич, в ся проекта и не определено августе прошлого года п о 5 честь MfCTo для коптильного завода, заданию Крышева проектиро *что Мургосрыбтрест к весне Время не терпит, дни бегут вал д тя нас тип коптилки но будет иметь рыоопрпем за днями, можно было бы на 40 тонн, но этот проект м ы , ной базы на Росте я если подготовлять площадку под до сих пор не имеем удоволь к этому увеличится его ры за ста вила нас вплотную подойти к вопросу приемки сельди, вплоть до включения в эту операцию 20 траулеров. Если осенне зимняя пути на, проходцла. у нас с боль шим напряжением сил, то все же облегчающим обстоя тельством было малое посту пление тресковых пород из Баренцова моря и благоприят ные климатические условия. Стоявшая холодная погода давала нам возможность про изводить бочковый посол и в период отсутствия тары для бочкового посола и стопро центной загр зки чанов, при нимать селедку в трещанку и хранить с подсолкой до освобождения чанов. УЧЕСТЬ ТРУДНОСТИ ВЕСЕННЕ-ЛЕТНЕЙ ОБРАБОТКИ Совершенно иные условия будут в весенае-летнюю пути ну Ход сельди совпадает с большим поступлением тре ­ сковых пород. Температура воздуха будет стоять выше нуля. В это время года илут частые дожни, что безуслов но затруднит переработку сельди бочковым посолом по д открытым небом и лишит нас возможности хранить затарен ную сельдь, без соответотвую щего прикрытия. К этим трудностям в ост рой форме прибавится затруд вение с тарой. Сельдь тре бует заливной тары, абсолют но безупречной тары требует бочковый посол, который в условиях летнего периода крайне рискован при нена дежной таре. Помимо этого необходимо и то обстоятельство, постройку. Надо вести заготов ку и подвоз материалов, поль ствия видеть. Всякое дальнейшее промед -*уясь санным путем, но в ление неизбежно приведет нас строительном управлении на 1к прорыву по качеству про *тот счет, как видно, нет авто дукции. ритетиых указаний. | Долг и честь наших рыб Год тому нізад, проект ников добиться решительного коптильного завода был еде перелома в этой части наше лан Леснабстроем по заказу го хозяйства. Надо упрямо Оиытная коптилка Севтралтрѳета. Пора Мурманску нмѳть вместо этого досчатого сарайчика, коптильный іавод, дающий ежедневно деоят ки тонн копченой сельди. Севтралтреста, но по непо пятному вмешательству в это дело Севрыбы, проект и рабо чиѳ строительные чертежи были из'яты Севрыбой и пы ве погребены в архивах поч тенного регулирующего орга на. Погребение по первому раз бопосольное хозяйство на бе регу, то последнее может дать ноьой посолочной пчо щади максимум 1500—2000 тонн, что с имеющимся зентовым чановым хозяйством, в лучшем случае составит 5 тысяч тонн. ■ : Оборот чанов будет крайне ограничен п расчеты, что с посолочных пунктов удастся Мургосрыбтресту быстро бро сить товар к железподорож ным путям ма„іО вероятны следовательно, вся тяжесть обработки сырца должна лечь на траловую базу ПОДГОТОВИТЬСЯ К ПРИЕМУ 18 ТЫСЯЧ ТОНН Таким образом, из 15 тысяч тонн планового сырца, трало вой ба*е придется принять к переработке 10 тысяч тонн а я убежден, что программное задание по вылову сельди должно будет значительно увеличиться п на долю нашеі базы придется 15—18 тысяч тонн сельди. Все эти обстоятельства тре буют от нас немедленных ме роприятнй, которые по моему поставить перед управлением | мнению заключаются в еле капитального строительства Севтралтреста и Ленснабстроеы вопрос — ДАЕ ШЬ КОПТИЛ И под давлением общост венности должен быть один ответ—ДАЕМ В СРОК!. ' NL 0. дующем: Немедленно приступить УКС Севтралтреста к изготовле нию деревянных водо непро ницаемых ларей в новом по солскладе, на.причале Jsfe 9— три площадки с навесом под хранение готовой продук ции: 1 ) на каботажной • при ютани; 2) против первого ры бопосолочного склада; 3) про тив второго посолочного скла да вместо склада рыбомуки. Немедленно приступить к переносу здания ремонтной мастерской у холодильного завода, и на этом месте при ступить к сооружению скла да льдосоляной замороэки. Установить третий скоромо розильный бак в х о л о д и л ь н и к е. Выделить бондарный завод из управления снабжения и создать еі/у условия само стоятельного хозяйства по примеру мехмастерской Командировать специали­ ста бондаря, бригадира, эа бондарями в Астрахань, укомплектовав завод с таким расчетом, чтобы он мог выра ботать заливную тару и обес печить в первую очередь боч ковый посол. Добиться возможности от правки в Ленинград сельди с места лова, с охлаждением во льду, специальными суда ми через Беломорско-Валтий окий канал ЗАГОТОВИТЬ ЛЕД НА МЕГТАХ ЛОВА Обязать Мургосрыбтрест ор ганизовать немедленную заго товку льда в Цып- Наволоке, Сайда-губе, Среднй-губе, и Тю ва-губе. Заготовку льда про извести с таким расчетом, чтобы льда хватило не толь ко на транспортировку через Беломорско - Балтийский ка вал, но и на охлаждение сельди, доставляемой на трал балѵ ПОДГОТОВИТЬ ФАБРИКУ ФИЛЕ И КОНСЕРВНЫЙ 8АВ0Д Установить под'емники п фабрике филе и консервном заводе к 1 июня. Оборудовать и механизиро вать две линии на консерв ном заводе к 1 апреля УКС закончить монтаж кон вейерных столов и оборудо ванне фабрики филе к 1 апреля Немедленно принять меры через партийные н советские органы к разрешению в Моек ве вопроса о включении на шего, консервного завода в план снабжения его жестью. Обязать управление снабжѳ нии Севтралтреста обеспечить УРО специями дл% обработ ки сельди. УКС закончить асфальтиро вание полов в холзаводе, в посолскладе Nt 2, фабрике филе и консервном заводе к 1 июня. Управлению снабжения по ставить себе боевой задачей заготовить потребное количе ство ивовых корзин для моро женой рыбы, рогож как для посол;<авода, так и для холо дильника, упаковок, веревки как для вязки корзин, так я для сшивки шпагатом. Севтралтресту заключить договор с Мургосрыбтрестом на сдачу сырца сельди на переработку. По всем вопросам должен быть совершен немедленный сдвиг, так как времени до на чала массового хода рыбы осталось очень мало, в момент же поступления треска в сельди па базу, будет поздно 10 s закончить этот склад осуществлять все в.ти задачи., оборудованием и достройкой.) М. Образце*. I