Полярная правда. 1933, июнь

КОНСЕРВАЦИЯСТРОИКИДОМА-КОНТОРЫРЫБАКСОЮЗАS S S M S РЕЗУЛЬТАТ БЕЗОТВЕТСТВЕННОГО ОТНОШЕНИЯ ЖИЛКОММУНСТРОЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ ДОГОВОРОВ С ЗАКАЗЧИКАМИ, РЕЗУЛЬТАТ КАНЦЕЛЯРСКО-БЮРОКРА­ ТИЧЕСКИХ МЕТОДОВ РУКОВОДСТВА СТРОИТЕЛЬСТВ ом 17 мая исползалась годов . По утвержденной омѳтѳ на щина со дня по дписания пред ! постройку дома-конторы Ры ставителями Муррыбаколхоз-ібаксоюза требовалось 622 ку союза и Жилкоммунстроя'до ібометра бревен. На 29 мая Ры говора на постройку бревен-(баксоюз передал Жилкоммун чатого двухэтажного дома-встрою 816 к/м бревен. Досок конторы для правления Рыбак- союза. По этому договору Жилкоммунстрой обязался за­ кончить строительство дома к 1 октября. Наступил срок, а дом не по смете требовалось 300 куб. метров, а передано 304 к/м. Гвоздей по смете нужно у него рабочая оила проста -1 Жилкоммунстроя выйти из ивала, о чем он неоднократно [своих кабинетов и болыпин- ставил в известность РУково- *тво рабочего времени прово- днтѳлей Жилкоммунстроя, н о 1 ^ ^ последние не принимали дол­ жных мер для устранения имевшихся ненормальностей. _ Сейчас в дело строитель­ ства дома-конторы Рыбак* только не был построен, но к (образом, основные строймате- работам совсем даже не при- риалы Рыбаксоюз передал стуаали. „Высокодогога,>и-| Жалкоммуастрою. Где же эти было 870 кг р , с включением (Союза вынужден был вмепгать- сюда 'и штукатурных работ,<ся Окрисполком. Выла выде а передано 780 кгр. Таким лена комиссия для урѳгули- дить на объектах стройки, по­ кончить раз и на?сегда с канцелярско-бюрокротически- ми методами руководства, ре­ шительно осужденными пар­ тией. А эти методы в Жилком- мунстрое еще живы. Инже н и й Жалкоммун(зтроя с заказ чиками. В связи с тем, что вающиеся* стороны подписа-1 материалы, когда дом на 1 ию« Жилкоммунстрой не сумел ли дополнительное соглаше-Іня по заключению комиссии доказать срыв стройки по ва- ние, по которому окончание; СТУ был гогов только на j не заказчика из-за отсутствая 38 проц. Эга комаосия уста- материала и выставил другую новила, что на строительной причину—нерегулярное фа- площадко имеются в наличии нансирование, комассая вы- следующаѳ стройматериалы:1несла решение, по которому ся по договору передать все'.бревен 40 куб. м., пластин j Рыбаксоюз должен уплатить имевшиеся в его рас поряже- j 7 куб. м., горбылей 56 куб. м. jЖилкоммунстрою, согласно нии строительные материілы | и пиломатериал >в 153 куб. м . ;процента готовности д о м а , Остальные стройматериа лы 8785 руб. Эти деаьги Рыбак- рования в з а имо о т н оше - » н е р н о - т е х н и ч е с к и й персонал оперативно не руководит РАБОТЫ НА М ЕХАНИ ЗМАХ— БОЕВАЯ З А Д А Ч А МУРМАНЛЕСА И ЕГО ЛЕСПРОМХОЗОВ Механизировать основные процессы при разделке, заго­ товке и сплаве древесины это значит в несколько раз умень шить себестоимость выпускав мой продукции и одновремен но поднять качество ее. Это простая истина все еще не дошла до сознания работников треста Мурманлес. На целом ряде совещаний и конференций о механизации лесозаготовок и сплава всег­ да говорилось и протоколиро валось не мало хороших р е ­ строительства дома перенесли на 15 февраля 1933 года. С 1 ноября приступили к работе. Рыбаксоюз, обязавший на эгот об'ект, аккуратно выполнял свое обязательств >. Но Жилкоммунстрмю показа­ лось этого міло. Стала пре тендовать на то, чтобы Рыбак- союз обеспечил стройку рабо­ чей силой , хотя по договору это возложено на подрядчика. По мере возможности Рыбак- союз и в з*гом отношении по­ шел навстречу —дал согласие на вербовку рабочей силы, но с условием, чтобы оформ­ ление приема раб зилы произ­ водил Жилкоммунстрой. Кро­ ме этого, выдал Жилкоммун- строю в качестве спецодежда валевки, сапоги и другие предметы—в общем шел на­ встречу всем, чем мог, лишь бы только постройка дома двигалась вперед и была вы­ полнена в. срок. К декабрю месяцу Жилком­ мунстрой был обеспечен ра­ бочей силой в степени, превы­ шающей потребность. Рыбак- союз, учитывая финансовое затруднение треста, выдат аванс в счет постройки в сум­ ме 24 тыс. рублей. § Несмотря на все это, к 15 фев раля, т. е. к тому времени, когда дом должен быть закон- Жялкоѵімуястрой без разре­ шения заказчика перебросил на другие объекты стройка. Ёся вина за срыв строи тельства дома - к о н т о р ы Рыбаксоюза целиком и пол­ ностью лож ітся на Жилком­ мунстрой, который безответ­ ственно относится к выаолне нию договоров на подрядные работы. Об этом говорит и прораб строительства этого дома т. Меламед Оа приводит многочисленные факты, когда шѳний, но эти решения как стройками. Люди сидят в правило, самим же трестом кабинетах, выдумывают раз- Мурманлес почти всегда иг- « [норировались. ные методы и способы, в j Покупая двигатели, бревно результате которых можно каталки, трактора, трест Мур было бы снять о себя ответ- ‘маалес для работы на них ствеаность и оправдать про* | п °Дбарал совершенно случай рыв на стройке. Строительно - техническое (ных людей и в результате новые механические устаноз ки через день—два после ра управлс ние Окрисполкома боты портилась, а нередко и союз 8 июня перечислял на обязано выработать с г а н д а р ^ , совершенно в ы б ы в а л и из счет Жилкоямунсгроя. Б >ль-| ный проект договора между - Р • ше придираться не к чему и з а к а п а й ом и подрядчиком, іH ^ eCttae ycTaH„PB^ кав локо Ж ілкоммуастрой должен .вынести его на утверждение побили на шпаюрезаых стаи медіеянз прасгуп іть и бы[ст- президиума Окрисполкома с днях не использовались и П0СТр0Й5У і тем, чтобы положить конец на . 0 - 1 5 нрщ. ‘крючкотворству в договорах! Безобразному испотьзова- ответственность нию “ ехааических установок Но этого мало. Из безобраз­ ного факта годичной волоки­ ты с постройкой одного дома, нужно сделать необходимые ВЫВОДЫ. ЭТИ ВЫВОДЫ СВ)ДЯГСЯ прежде всего к необходимо­ сти заставить руководителей и под іять ------------------- ;ц Механизмов>в леспромхозах как подрядчика, так и з а к а з - TpecTa Мурманлес надо по- ч ік а з% выполнение прини­ маемых на себя обя&ательств. М. Викторов. НЕМЕДЛЕННО ПРИСТУПИТЬ К СТРОИТЕЛЬСТВУ НОВОГО ДЕПО НАЧАТЬ СРАЗУ ЖЕ ДОСТАВКУ ОБОРУДОВАНИЯ ложить конец раз и навсег да. Ниже мы помещаем ряд фактов, которые требуют от треста Мурманлес и дирек ции леспромхозов коренной то, что Гирвасский и Тулом- ский пункты не дают за зим ний сезон нужного количе­ ства шпальника. Так было в 31—32 году. Ка залось бы это должно было заставить дирекцию леспром хоза усилить заготовку шпаль ника в замний сезон 33 года, том более, что спрос не толь ЛПХ специальное совещание ко на экспортные шпалы, но іпо вопросу эксплоатации шла километра от шпалорезквг, а произвести выкатку около шпалорезки. С первых же дней работы шпалорезной станции должны быть установлены и два дро ворезных станка. В ближай шую пятидневку мы предла гаем созвать при дирекции и на обыкновенные транспорт ные со стороаы Наркомпути очень большой. Но за зиму 33 года па обоих пунктах шпальника заготовили еще меньше. Сейчас у нас на бирже лежат несколько тысяч тран­ спортных шпал, которые ни­ кто не берет,—-каловался ди ректор Кольского ЛПХ. Но Ілорѳзной станции и, в част­ ности, обеспечения ее сырьем. Если дирекция ЛПХ не даст гарант ей , что шпалорез ка в Арнольдовне будет за гружена сырьем .хотя-бы на семь месяцев, то надо будет добиться того, чтобы трест Мур маалес перенес шпалорезку в такой пункт, где сырья имеется в достаточном коли он забыл добавить, что эти |честзе (Зашейковской ЛПХ). залежи происходят исклю-І ітельно по вине самого лес ; пр<>мхоза И работник)в шпа-і d d i I \ a i i \ j д г с о с и п п о і лорозаой станции. Оаи выра) Осенью прошлого года, что бі тывіют шпалы не второго бы не заморозить сплавлен и третьего типа, а пятого, ную древесину, на бирже Тай На пят^й тип спроса, конеч бола, пришлось мобилизовать но, быть нем>жег , так как он чугь-ли не всех поголовно в путев)м железнодорожном рабочих, занятых на лесоза хозяйстве не применяются, готовках в Пулозерском пун Почему же пыалорез іа вы ’кте. пускает шпалы пятого типа?] Произошло это потому, что Эго можно об яснать и с к лю- івыкатка древесины произво іительно отсутствием борьбы fдалось вручную или в луч за качество выпускаемой про шем случае конной тягой, дукцаи. Как правило, на шпа Только к самому концу вы лорезке пятый тип, выпи ск а - ікатки трест Мурманлес и ют п j недосмотру смотрака!Кольский ЛПХ стали при (наблюдающего десятника) менять на выкатке трактора или же при окончательной и бревнокаталки. перемены в отношении впед-jотделке, которая производит Надо сказать, что это позд рения механизации на отдель Іся_ вручную шпалотесами. нее применение не дало поло Вопрос о постройке нового депо в Мурманске, наконец, разрешен положительно. В се редине мая месяца НКПС сооб щил дирекции Мурманской дороги о том, что на строи­ тельные работы в текущем строительном сезоне отпущено 500 тысяч рублей. Поіучив это извещение, чен строительством, работы Строительный отдел дирекции были выполнены только в раз- приступил к с о с т а в л е н и ю ~ г ч л проектов и чертежей. 25 мая окончательно выяснилось, что строительные работы должны начаться не позднее 15 июня с таким расчетом, чтобы к 1 ноября 33 года сдать в эксплоатацию 6 стойл для промывочно - промежуточного ремонта паровозов. Не позднее мере 30 проц. С 15 февраля по­ стройку дома почти" совсем прекратили—большинство ра­ бочих перебросили на д р у ги е ! объекты стройки, об‘ясняя это тем, что Рыбаксоюз не доста вил материал для балок. До 20 марта несколько человек, оставшихся рабочих, выполня­ ли подсобные работы настрой? . 2 июня отдел тяги дирекции ке, а с 20 марта стройк у со вершенно законсервировали . Основной причиной консер вации стройки Жилкоммун- дороги обещал выслать проек ты и перевести деньги, чтобы можно было провести ряд подготовительных работ к на­ строй считает невыполнение ічалу строительства. Рыбаксоюзом одного пз п у н к - Р Сегодня 10 июня, но ни де- Строительная к о н т ор а- ками, электроприборами и ЧСУ — в, которая должна производить работы по по­ стройке нового депо, до сих пор не только не приступила к подготовительным работам, но даже не имеет официально го извещения о том, когда на до приступить к работам. Го ворить о каком лдбо кален­ дари эм плане, понятно, не при ходится. Между тем, прежде, чем на­ чать само строительство, необ ходимо обеспечить стройку материалами. По плану по­ стройка должна производить­ ся из камня, а к заготовке этого камня еще не присту­ пали. Нужен цемент, известь, круглый лес и другой строи тельный материал. Откуда и когда эти материалы будут по лучѳны—ни кому неизвестно. Организации Мурманского железнодорожного узла долж другим инвентарем В противном случае может повториться история, какую мы наблюдали при постройке депо в Кандалакше, когда в новое депо оборудование бы­ ло доставлено пз истечению нескольких месяцев после окончания постройки. Незави СИд ЬНЫй шведский лохомо- симо от того, когда будет пол (j0JIb> который смог бы одно- ностью окончена постройка времен[І0 не только приво- нового депо, заброска обору- г дования и, в особенности, то­ карных и сверлильных стан ков должна производиться сейчас. ных участках лесной промыш ленности. Мы не можем допустить та кой роскоши, чтобы механи­ ческие установки бездейство вали по вине головотяпов из тоеста и зачастую сознатель ного вредительского отноше ния со стороны отдельных работников леспромхозов. БОЛЬШЕ СТОИТ, ЧЕМ РАБОТАЕТ... На шпалорезной станции в Арнольдовке установлен 25 т и тов договора, по он обязался передать строи­ тельные материалы в распо­ ряжение подрядчика. Насколь ко это верно, видно из следую­ щего: ны всеми мерами добиваться которому нег, ни проектов отдел тяги tбыстрейшего начала и окон- до сих пор не выслал и да­ же не считает нужным отве­ чать на ряд те леграмм, кото­ рые были посланы с запросом чания стройки депо. Наряду о этим необходимо сейчас-же взяться за обеспечение буду щего депо необходимым обору Известие о постройке ново­ го депо в Мурманске было встречено с большим одобре нием всеми рабочими-тран- спортниками узла. Надо бу дить в действие шпалорез- пый станок, но и обрабатывать не менее двух дроворезок. В течение двух лот пз вине дирекция Кольского ЛПХ ло комобиль бездействовал 18 мо сяцев. Обыкновенно шпалорез ка работает только в августе, сентябре и октябре месяце Происходит это потому, что Им«я на бирже при шаало жительных результатов лишь резке вполне достаточное ко только потому, что заранее личество сырья-дровяника, биржа была не подготовлена „механизаторы" из леспром;к выкатке механическими хоза никак не удосужатся установками. установить хотя-бы одну дро ворезку. Разделку дров про изводили вручную, а локомо биль бездействовал. Через несколько дней при Повторять ошабку прошло го года нельзя. К выкатке на до готовиться уже сейчас. Производственный сектор тре ста должен будет обеспечить дет, чтобы теперь же партий Ідирекция Кольского ЛГІХ ни ные и профессиональные орга как не может наладить обес о причине задержки проектов.1дованиѳм, как-то: новыми стан-1 низации и вся общественность узла взяли под неослабный контроль подготовку и сами строительные работы. Срок — 1 октября, когда должны быть готовы первые три стоила, необходимо выдержать во что бы то ни стало. В. С. печение шпалорезки ш іаль- ным сырьем. Все три месяца шпалорез­ ка работает только на одну смену, давая за смену от 200 до 250 чистых шаал . Не обеспечивая шпалорезку до­ статочным количеством сырья дет Гуломский сплав, а за (основные биржи, где будет ним и Гирвасекий, а это зна^ производиться выкатка доста чит, что через неделю—полто точным количеством тракто ров и бревнокаталок. Д ля разделки пропса на каждой бирже должно быть не менее четырех—пяти меха* нических переносных пал с мотором. Мы обращаем внимание ра ботникоа леспромхозов и бирж на необходимость тщательной оортировки выкатанной древе сины, когда она укладывается в штабеля. Тысячи рублей были переплачены осенью прошлого года лишь только потому, что при выполнении ры первые кошели шпальника постудят на биржу в Арноль довку. Мы предлагаем д л і того, что* загрузить полностью ш іа лорвзку при трехсменной рабо те хотя-бы на семь месяцев, не допускать прошлогодней кар тины, когда шпа^ьник сдавал ся вместо дег.овой древесины в Мурманске. Д ія этого на вэ ротах в запанях должен быть поставлен специальный десят ник для отсортировки шпаль нича. Одновременно с этим необ ‘задания по пропсам приходи ходимо форсировать отгрузку шпальника со станций: Тай бола, Каца и Пулозеро, прек ратив разделку этого шпаль ника на пунктах вручную. Весь дровяник, который поступит на биржу Арноль довка, надо будет выкатать не иа старой дровяной бирже, дирекция ЛПХ ссылается п а ’.которая расположена за пол лось разбирать общие штабе ля, чтобы вытащить несколь пропсовых концов. Биржевое хозяйство до сих пор в леспромхозах не орга низовано. Этот пробел дол жен быть заполнен сейчас по ка древесина на биржи не поступила. Леоной. :іегхт 0 ПОСОЛЕ МУРМАНСКОЙ сельди Похвалиться высокими до стоннствами — пищевыми и Проф. С.*В. АВ ЕРИ НЦ ЕВ выкли находить в соленой рыбы, тем медленнее идет сельди, в мурманской селед-(созревание, увеличивая коли- особенно вкусовыми Мурман •ке сейчас обыкновенно нет, чество ее, можно даже совер- ской сельди—невозможно. В это не сельдь с ее хорошими шеняо приостановить созрева- чем же здесь дело?—в каче-!вкусовыми особенностями, а ние. Другим условием пра- ствах ли самой сельди или просто сырая круто-соленая вильности этого процесса— рыба. . Характерной особенностью посола сельди является ее ж е ^ способах е^ обработки?і Для вполне авторитетного от вѳта на этот вопрос Сев. сель­ дяная экспедиция пригласила! „созревание". При этом про* в состав своих работников 1ц^ссе мясо рыбы размягчает крупнейшего специалиста по ся п начинает легко отделять- посолу сельди проф. М. И. Тур- ся от костей, последние, в паѳва Однако, и сейчас уже свою очередь, тоже становят- в общей форме, не вдаваясь ся более гибкими и мягкими, в детали, можно д р т ь ответ при этом запах сырой рыбы на поставленный выше воп- jисчезает и заменяется свое-!просаливания, чтобы затем рос. Еще в начале нынешне \ образным селедочным арома- проанализировать, что жеде- является наличие тузлука и отсутствие'овета и воздуха. Отсюда понятно, что сельдь лучше всего созревает, ког да она укупоренэ в бочку, залитую рассолом—тузлуком так, чтобы в таре не остава­ лось следов воздуха, Следует в двух словах остановиться и на явлениях го столетия мне самому при­ ходилось солить кустарным способом Мурманскую сельдь и получать из нее превосход­ ный продукт. Таким образом, том или как его называют еще „букетом". Созревание сельди сравни­ вают с созреванием вин и сы­ ров, которые при этом тоже дело в исходном продукте, а получают особые вкус и за- не в качества*: свежей рыбы. \ пах. лается с мурманской сель­ дью. Посол является одним из средств, которыми можно за­ держать начало загнивания, так как соль мешает работе бактерий. сельди извлекается некоторое количество жаров и белков, т. е. составных частей ее мя­ са и крови. Таким образом натуральный тузлук состоит из воды, соли и извлечен ных („экстрактивных") ве­ ществ, т. е. некоторых бел­ ков и жиров. Эти вещества в свою очередь играют не­ маловажную роль в процес­ сах созревания. Просаливание сельди про­ должается несколько даей (8—15). Сначала воды извле­ кается из тела рыбы доволь но много, а затем все меньше и меньше. К концу просали­ вания извлечение воды со вершенно прекращается и На­ ступает обратное явление— проникновение ее из тузлука в тело сельди. . В это время при соответ­ ствующих условиях начинает ся созревание, о котором го­ ворилось выше. Мы не будем останавли­ ваться здесь на целом ряде различных условий, необхо- лишается значительного ко личества воды, высыхает, мя со ее становится жестким. Так как тузлуку не позволяют по крывать рыбу, из желания застраховать себя от порчи т о в а р а , дозу солн увеличива ют. В результате—сельдь еще б о л ьш е теряет воды и стапо вится очень соленой. же-приготовленным раствором соли. Так бывает даже при посоле в брезентовых чанах. Следовательно, о созревании в натуральном тузлуке не может быть и речи. Сельдь просаливается еще больше, оставаясь жесткой, с запахом хода соли. Затем при двойном Надо также отметить еще одно обстоятельство. При та кого рода сложном посоле расход соли выше нормаль ного. Д л я точного выяснения потерь нужно, конечно, про вести точный учет всего рас сырой рыбы. При такого рода посоле, ко НА СЕЛЬДЯНЫХ ПРОМЫСЛАХ Овежая сельдь содержит ' Димых для правильного по­ до 70 процентов воды. Так сола> нѳ станем говорить о как соль жаішо впитывіѳт Д°зах соли, особенностях манскую соленую селедку. Следователь®) невольно при ходится притти к заключе- Быть может за эта тридцать j Сущность процесса созре- лет изменилась свойства Мур-;вания еще не вполне выяснѳ- манской сельди? Нет, этого на. Как бы то не было в ос- сказать нельзя, так как сей- н>вяом при этом происходит'воду, то, как только сельдь | различных теапэратур, ка- час можно встретить изредка перераспределение жара в пересыпят солью сейчас ж ѳ ; чѳотвах таРы и проч. прекрасную по вкусу мур- j мясе сельди и изменение!соль начинает притягивать j Все это можно найти в лю белков ее тела как за счет к себе воду из сельди. Сама бой, самой популярной-книж- имѳющихся в нем особых хи- |содь при этом медленно ра ке о посоле рыбы. Оотано мическ4Х веществ—энзимов створяется, образуя солевой вимся только на том, как нию, что дело не в сельди , (ферментов), так и за сч ет !раствор, так называемый, т у з - а в том, как ее обрабатывают, веществ, выделяемых неко- лук. Сельдь при этом дв-за как ее солят. торыми бактериями. Созрева- потери воды твердеет и Основным недостатком со- ние наблюдается далеко не временной соленой Мурман іу всех соленых рыб, а только ской сельди является жест- у таких, в мясе которых до- кость и бесвкусность ее мяса, статочно жира, и в первую обладающего обычным аааа очередь у различных с*льде- хом сырой рыбы. Всех тех вых. достоинств, которые мы при- Чем больше соли в мясе 'v• M i происходит посол Мурмаа ской о.ельди. Значительное количество ее посоле, обычно практикуемом у нас, потери от исходного веса рыбы должны быть тоже больше нормальных. Учесть их пока не представляется возможным из-за отсутствия точного весового учета исход ного материала засаливаемой сельди. Таким образом, следует ска з іть, что современные способы посолі мурманской сельди далеки от желательной н >рмы, они не дают продукта, к это рый бы соответствовал исход еым качествам свежей сельда и при том ведут к излишним потерям. Следовательно, в первую очередь следует изменить ход обработки сельди. В каком отношении это нужно еде лать—ясно само собой. Кроме того, желательно было бы в лет нюю путину провести опыты Следовательно, первая ста гда рыба солится при отсут с так называемым уксусным дия посола в таком случае стваи тузлука, стоповым или*посолом. Здесь пе стоит оста протекает ненормально. Ког !чердачным посолом, крайне навливаться на технических да сельдь сэлится в брезеіто) трудно добиться равномерного вых ваннах ила чааах, д ело і распределения соли п равно обстоит лучше, тузлук не вы мерного просаливания. Преж Н а снимке: Сельдь н ів іл и в а ет с я в 'т р а у л е р Ь ія доставки в М ур - мачск на базу Осетра ітрес па. Жо п у пи она , обыкчозенно , е ле - . ж ивагхеь и т е р я л а свое высокое качество. Тра льщ ики сдавали большое ко іичество краснощ чки, 2 - г ) сорта и даже у т и л я . сморщивается, точно усы - 1 засаливается в трюмах судов текает нацело, и рыба проса де всего тратится соли боль хаѳт. Одновременно с обра-; чердачным или стоповым по лаваетеяв условиях, близких ш \ чем сл довало бы, а за зованием тузлука, растворив ‘ солом без воякой дозировка к нормальным. і’тем все же в некоторых ры шаяся соль начинает прони* j соли. Образующийся тузлук в дальнейшем нашу мур бах начинаются процессы гние кать в тело рыбы* Начинает- стекает с с е л ь д и и выкачивает манскую сельдь промывают. ния, так что в конце концов оя просаливание, с я з а борт. Процесс проеалива л наступает нова л. стад ая по 'часть продукта получается Вместе с водой вш тела ния идет односторонне. Рыба сола. Обычно е ѳ з а л а вш т с в е ‘далеко не первосортной. подробностях. Все они изло жены, например, в очень ясно написанной книге Плотнико ва „Техника посола рыбы* (изд. Астраханского ОГИЗ'а 1931 года), где стр. 32 — 39, как раз заняты таким пооо дом в виде инструктивных данных со всеми необходимы ми подробностями.