Полярная правда. 1936, сентябрь

НА ДЕГУСТАЦИИ В РЕДАКЦИИ „ПОЛЯРНОЙ ПРАВДЫ ' Большеразнобразных, высококачественныхрыбных продуктов! Резервы подспудом Перед призывом в РККА А В к л а с с е Кто не знает теперь консервов из печени. А на Рыбокомбинате н pa- j В классе идет перекличка. — 'Посырее. — Я. — Криволапое. • — Я. тресковой печени, в которых удачно сочетаются высокие вкусовые каче­ ства и медицинские свойства. Нм за­ служенно дал высокую оценку тов. Микоян. Оних хорошо отзывается лет­ чик герой Советского Союза тов. Чкалов, указывающий, что треско- ггня печень хороша для ды этому: «Не придется возиться с печеныо». ) Неиспользованные возможности /. Живая камбала В прошлом году траулер «Дзер­ жинский» однажды доставил не­ обычный груз. Он привез живую камбалу. Моряки траулера «Дзер­ жинский» показали этим самым, как нужно заботиться о потребителе, о расширении ассортимента. Они учли высокие вкусовые качества камбалы, Ч • \ ^ учли, что она способна жить < су­ ток после вылова и решили доста- j у нас есть все условия для нала-] начнет прибывать в больших колпчз- немного позабыл, пишет с ошибками вить ее потребителю в живом виде. живанпя массового выпуска этих ствах пз ближних районов. i Перед вступлением в Красную армию (•ни полагали, что живая камбала тельных школ, которые существуют только на бумаге. На строительстве Судоремонтного завода Севморпути 137 неграмотных I и малограмотных призывников. По- Призывнпкл садятся за нарты. И х ’ ка что, там обучили только■ одного семнадцать человек. Прогульщиков' человека. Занятия идут ив рук вон Но положение с доставкой печени сегодня нет. Тетради и учебнпкн плохо. Вопреки постановлению совет- пз отдаленных районов не так уд розданы. Сейчас на военно - морском ского правительства— ооучать при- безысходно. Можно лрпмеппть анти- Учебном пункте начнутся занятия по септики, предотвращающие порчу русскому языку, сырья, применить герметическую та- Ктоже такойэтот Носырев, которого зывников четыре^дня в шестидневку по 4 часа — начальник “стройки Ро­ зенберг установил свои порядки. U I V.V Ik W V u i |' I» «I « i n i I u « и » ■ i j » » t • ■ питания в py для сохранения печени. Но и на преподаватель вызывает сейчас к Только три дня в неделю отведено полете. Эти консервы займут почет-.Рыбокомбинате и в тралфлоте ждут Диске.'' Рабочий Судоремонтного заво- ное место в ассортименте рыбного когда кто-нибудь прикажет им еде- Да- И свое время окончил три клас-^ отдела магазина «Люкс». j лать это. или, когда печень самотеком начальной школы. Арифметику Hi консервов, уже завоевавших авторе- [ Недостаточно полно используются надо основательно подучиться. 6 }Дет доставлена в Москву н Ленин- тет v потребителя. Годовой план по 4 консервных установки, имеющие- Тема урока безударные глас- град. Но они горько ошиблись. Даже выпуску консервированной тресковой ся на судах тралфлота. До послед- ные. мурманский потребитель не получил печени в 300.000 банок давно мож-.него времени они изготавливали — Почему, — спрашивает моло­ к амба лу в том виде, в каком доста- И№Оыло бы перевыполнить. Но про- консервы только из граксы. Лишь Д°и преподаватель, — слово «река» вил ее траулер. шло у месяцев, а пока выпущено недавно судам дано задание консср- надо писать через «е»? (К) этом случае на дегустации на- *>00.000 банок. 1 пировать и самую тресковую печень. Если сказать «реки», — об - помнил начальник нечислового от- ( Большие надежды возлагались в На дегустации опробованы контор- ясняет Носырев, — то удареете бу- дела тралфлота тов. Кузнецов. консервировании тресковой печоии вы, приготовленные на траулере. дст на «е». И сейчас никто не заботится о ц ;1 прибрежные консервные уставов- Они даже лучше тех. которые прпго- Правильно. ; том, чтобы дать потребителю живую КИ (Териберка, Порт-Владимир). Инн товлены на берегу и себестоимость Что делает в это время па своей ’ камбалу — эту вкусную, питатель- должны были дать 100.000 банок, л их ниже. * парте призывник Криволапое? Он ; ную рыбу. Не занимаются этим потребитель фактически получил от Так почему же не на полную смотрит на доску, временами внима- Стахановка рыбокомбината Мурманрыбы Н. Е. Писукова, перевыпол­ няющая новые нормы на 160— 170 процентов. З а ч е с т ь фабричной марки! На * дегустационном столе была но. На дегустации не случайно зашел представлена разнообразная нродук- разговор о состоянии цехов, где об- ипя. Тут поблескивали консервные рабатываетея рыба, о технологиче- банки, склянки с тресковым медицин- ском процессе, о стахановском дви- ским жиром* Тут были консервы из женин. сельди, консервы из трески, из тре- | 'Вот, что рассказал начальник сковой печени, из граксы. Почти 10 , госинспекцин по качеству рыботова- видов! Семга соленая, копченая. ■ ров, тов. Алексеев: для учеоы призывников. Недавно президиум Окриспо.ткома постановил сократить рабочий день призывников, чтобы облегчись для них подготовку в Красную армию. Бюрократы из строительства заяви­ ли: . — «Мы находимся в черте города.. Постановления Окрисполкома для нас мало. Пускай Горсовет тоже постано­ вит. * Долгие дни прошли в пустой пе­ реписке... На участках мурманского узла Ки­ ровской железной дороги занятия призывников систематически срыва­ ются. Расписание не согласовано со сменами, поэтому многие учащие­ ся пропускают уроки. Сплошь и ря­ дом призывников отрывают от учебы, направляют в наряд. Между* тем. — призыв близок. Наш город должен дать Красной тралфлот, рыбокомбинат, Союзрыб- них ТОлько 10.000 банок. мощность работают судовые консерв- тельно лушает п иногда делает за сбыт. j При огромных размерах трескового ные установки? Оказывается, на су- метки в тетрадке. Пише он, как Вообще, в тралфлоте за последнее лова Мурман имеет в изобилии жир- да нужно добавить еще по одному видно, плохо, — гораздо хуже Но- время сужен ассортимент добываемой ную вкусную тресковую печень. Но консервщику. 11 тогда за рейс судно сыр ва. Н удивительно — у Криво- рыбы. Перестали ловить палтуса,! из-за неповоротливости работников может давать по 7.000 банок коисер- лаиова никакого образования нет. f _ окуня. Эти ценные породы рыб бе-! рыбообработки это сырье не доис- вированной печени вместо тепереш- Вырос человек в далекой де.резне и армии грамотное пополнение. Но г. ' пользуется. них 4.000. Четыре траулера за ые- каким - то образом остался вне шко -1 сожалению, у нас еще слишком мало Из Мурманска в Териберку и сяп дадут 28.000 банок консепвов. лы. | таких передовых предприятий, как Норт-Владимир послали мастеров по Преступно оставлять эти резервы То, что вполне доступно Носыре- Судоремонтный завод, образцово по' ву, далеко ж; ясно Криволапову. Эту | ставивший учебу, где нз 58 негра- гралевый простую истину не уяснили себе _мотных и малограмотных призывни- общеобразова- рутся только в качестве прилова. 2. Тресковые язычка Каждый траулер может привозить *консервированию, но ими никто не подепудом! за руководит. В Порт-Владимире мастер В четвертом квартале по 100 юг. тресковых язычков о» .. . • , 1П „ _ рейс без всякого ущерба для своей вообще отказался работать и кон- флот должен получить еще^ 10 кон- товарищи из ГорОНО, занимавшиеся нромымовой работы __заявляет ин- сервяая установка бездействует. А сервных установок. К прибытию пх комплектованием учебных групп женер техноюг тов Прищепов Нз п Терпберке мастер, пользуясь от- надо обучить консервщиков, подгони призывников. Крайняя пестрота со- Окунь двух видов копчения. Сельдь горячего и холодного копчения. На дегустации» собрались специа­ листы п стахановцы рыбообработки, тралового флота. — Санитарное состояние пред- j тресковой печени, получивших всеоо- приятий рыбообработки оставляет' «нее признание. Но этой продукции желать много лучшего. Санитарное J потребитель еще не получает. Тре- состояние посолочного завода ухуд- | скавые язычки подверглись такой же шилось, по сравнению с прошлым , участи, что н живая камбала. Все виды продукции, за исключе- годом. j Однажды сделали опыт. Привезли кием двух, получили одобрительные j Товарищ Лосев (производственно- • партию т|*есковы.\ язычков. Сдали на отзывы участников дегустации. Все технический отдел Мурманрыбы) за- рыбокомбинат. Они пролежали там вто убедительно показывает, что за метил: некоторое в|>емя, а потом, во избе- последнпе годы мурманский рыбный nvTrmiiPM контполя твопит что хо- вить суда для установки закаток. ЭТОГО сырья МОЖНО готовить ВЫСОКО- СуTITB 1 RМ hurtI|нмл, iouj.ui, ни л i и.д * . Y v 1 чрт сделать все для того, чтооы уже а качественые, вкусные консервы. Х о - чст* , „ . • • | У работников рыбооораоотки нет конце вынешнего года тра ррлот да- заботы о доставке сырья с моря. В вал ежемесячно около 100 тысяч настоящее время траулеры промыт- банок консерви) •■ванной тр?скоро.| ляют в дальних районах и потому цеченн. роши тресковые язычки и в соле ном виде. Они вполне могут занять кторое место после консервов из затруднена доставка в порт свежей Г. ИВИН. оассеин далеко шагнул вперед с де­ ле обработки рыбы, что наши пред- — Рыбокомбинат в основном вы- жание порчи, их передали в... столо- пусклет соленую пршукцию, давая вую. С тех пор больше уж никто воей ей одинаковый утол. Но извест-' не 1 гривозит это замечательное ггриятия рыбообработки вполне могут но, что среди потреоителе^ есть лю- ^сырье. 3. Вяленый окунь В море, во время промысла на выпускать разнообразную, высокока- иптели и круто - соленой рыиы и чественную продукцию, внося не 1 малосольной. Запросы потребителя только количественный вклад в соз-! надо изучать и учитцвать в своей на рыдание изооплия пищевых продуктов. Но неверно было бы думать, что на наших предприятиях рыбообработ­ ки уже внедрились культурные ме­ тоды работы, максимально исполь­ зуются богатейшие возможности мур­ манской» рыбного бассейна. Нет, да­ леко нет! И на самой дегустации была вид­ на некультурность нашей рыбообра­ ботки. Большинство видов продук­ ции было представлено в «чистом виде», без этикеток. На дегустации пыл сделан совершенно правильный вывот, что наша рыбообработка по- прежнему остается равнодушной « оформлению своей, подчас неплохой продукции, плохо рекламирует*ее, не борется за честь фабричной марки. Вели на дегустацию у рыбокомби­ ната нашлись разнообразные виды продукции, то на рынке, в магази­ нах их не всегда найдешь. На на­ шей дегустации скорее всего де­ монстрировалось не то, чего уже до­ бился рыбообрабатывающий комбинат Мурманрыбы, а богатейшие, неисчер­ паемые возможности рыбного Мур-' дывают в огромные штабеля. Нижние мана‘ 1 [ слои рыбы таким образом, подверга­ ются большому давлению и качество повседневной работе.' Итого бокомбинате еще нет. На консервном заводе низка про­ изводительность труда, потому, что т^м люди не специализируются но отдельным видам продукции, мастера малоквалифицированные. Безусловно, при систематической переброске людей с одного участка на другой, трудно добиться тталлнов- ских показателей, трудно научиться вырабатывать . высококачественную продукцию. К тому же, здесь и тех­ ническая учеба поставлена слабо. Плохо организован труд на посо­ лочном заводе. Каждый рабочий это- i го завода сам себе подготавливает ра­ бочее место без всяких правил и ука­ заний. Там пет твердого технологи­ ческого процесса. Нтим затрудняет­ ся борьба за высокое качество соле­ ных товаров. Посолзавод выпускает однообраз­ ную продукцию и при том небрежно приготовляет ее. В процессе обработ­ ки соленую рыбу надо складывать скла- пирамидой, а на посолзавок ее • ______ _ ____________ и. Специалисты подсчитали, что из рыбы, вылавливаемой в мурманском бассейне, можно приготавливать более ста видов прекрасной продук­ ции. А рыбокомбинат .Мурманрыбы в нервом полугодии дал только 3G ви­ дов продукции. Причем, наиболее лучшая продукция — деликатесы, выпущена в мпзерном количестве. Почти половину всей продукции их снижается. У работников рыбообработки сло­ жилось неверное представление о возможностях посолзавода. Все счи­ тают, что он может выпускать лишь небогатый ассортимент товаров. Стои­ ло сделать несколько опытов, как оказалось, что посолзавод может дать соленые стэксы, находящие большой спрос у потребителя, очень неплохое соленое филе. Но, к сожалении», опы- некоторых траулерах можно видеть гирлянды из окуневых балыков. Это моряки приготавливают себе делика­ тесный продукт — вяленого окуня. Вяленые балыки окуня и палтуса пользуется большой популярностью у моряков. Но вот массовый потреби­ тель мурманской продукции лишен вяленого окуня. 4. Треска в желе Вы открываете консервную банку. В ней — нежное, бел^ое тресковое I мясо, залитое студенистой, прозрач­ ной массой. Так выглядит один ил новых видов продукции — треска в желе. Участники дегустации дали высокую оценку этому консерву, а директор консервного завода тов. Те- леницний сообщил, что треска в же­ ле включается магазинами «Люкс» в ассортимент рыбного отдела. Для тресковых консервов сырья у | ■нас более чем достаточно. На нашем | консервном заводе можно выпускать не менее 10.000 банок таких консер­ вов в день. Но их всего за послед­ ние месяцы выпущено 28.000 ба­ нок. И тут огромнейшие возможности не используются. Причина этого кроется в том, что рыбокомбинат не может достать лимонного сока, а ла- * бораторня Мурманрыбы до сих пор не изыскала заменителя. . Более 20 видов про дукции был о пред­ ставлено н а дегу­ стации. НА СНИМ­ КЕ: копченые балы- ми из окуня и семги, консервы из т ре ск о ­ вой печени, елгьди, т р е с к а и серебри ст а я соленая семга. рыоокомоината составляет соленая рыба. Несложная манипуляция ты так и остались опытами. В мас- цнфр — обшпй итог по всем совом масштабе эта продукция не Шам продукции .и выведение про- изготовляется лишь потому, что на цента таким образом создает отно- нее не разработана... калькуляция, стельное благополучие. 1 Из-ea отсутствия калькуляции вы- става сильна мешает нормальной учебе. Группа, с которой мы познакоми­ лись, занимается с конца июня. До 15 сентября полагается пройти рус­ ский язык, в об'еме четырехлетки. Но сейчас не закончено еще и пра­ вописание. Для изучения частей ре- чн. времени не остается. — Но ариф­ метике призывники начали раздел Д|юбей, а впереди, по программе еще j десятичные дроби и проценты. Taif |неудачная организация групп при­ водит к тому, что учебный план срывается. Общеобразовательная подготовка— ! муся, к каждому оудущену бойцу самое слабое место в допризывной. Красной армии. Городской отдел на- учебе мурманской молодежи. На во -1 родного образования должен почаще енно - морском учебном пункте дело, контролировать общеобразовательные обстоит, еще сравнительно хо|юшо. школы. . Немало у нас таких общеобразова- I ' • Д. ВЛАД. ков — 51 окончил тельную школу. Только 379 человек закончили курс общеобразовательной подготовки в Мурманске. Обучается в настоящее время 946 человек, н свыше 100 вовсе не охвачены школами. В общеобразовательной подготовке призывников глубокий прорыв. Зна­ чительное число обучающихся, от­ нюдь не должно успокаивать, — мы уже знаем, что качество учебы дале­ ко не на высоте. В дни, оставшиеся до призыва, надо как следует укомп­ лектовать новые группы и решитель­ но улучшить работу существующих. Требуется внимательный, индиви­ дуальный похход к каждому учаще- I. В Полярном районе не заботятся о призывниках Несмотря на постановления партии i исполкома тов. Еремину, он раздра- и правительства о своевременном обу-I женно заявил: ченин неграмотных и малограмотных — Учебный год начинается, а у допризывников, Полярный райиспол- меня еще школы не готовы. Некогда ком недопустимо затянул оргашш • заниматься с призывниками, ццю учебы. До 25 июля допрнзывни- По меньшей мере, странно слы- ки b районе не обучались. Под дав- шать такое заявление от человека, леннем ОкрОНО райисполком открыл которому партия доверила эту важ*. Две школы и на этом успокоился, нейшую работу. Четвертая часть всех неграмотных и Нельзя допускать, чтобы призыв- малограмотных допризывников школы ники Полярного района пришли на не посещает и в райисполкоме даже, призыв неграмотными. Райком не знают, где они находятся. Препо- ВКП(б) должен принять решительные давателн школ до сего времени не меры к немедленному налаживанию получили зарплаты. учебы призывников. Когда обо всем этом было заяв- - Инструктор ОкрОНО — лено заместителю председателя ран- А. ДАВЫДОВА. П и с ь м а ч и т а т е л е й I. Шефствуют только на бумаге (Письмо пионервожатого) На самом деле, на предприятиях нужден страдать потреоитель Спортзал на замке (Письмо физкультурников). Начались календарные игры в во­ лейбол на первенство города. Прошли только три игры, а потом спортз.'.л I Над школой Л° 7 шефствует мур- закрыди на замок , манцсая Судоверфь. Казалось бы. Казалось бы, что совет физкуль- шеФы Должны поинтересоваться, гак туры примет меры и недопустит сры- j шЬ'ольникп встретили новый учеб- „ ‘ ныи год, где дети проводят свободное ва календарных игр. Но ничего пс-! время от уЧ0бы 1 добного. Он только контролирует сбор ц е раз обращались работники комацд. Мало уделяет внимания иг- школы к директору Судоверфи тов. рам п Горком комсомола. \ Зинскому, к председателю завкома ИВАНОВ, КАЛЕВСНИЙ, ПОПОВ тов‘ КУзнец0в> u секретарю комео- „пигив польского комитета тов. Смирнову л Другие. за помощью, но все они от наших просьб отмахиваются. . ИБРАГИМОВ. рыооооработкп не так уж благопалуч Стиль работы Юшакова (Письмо медработника) 12 августа вечером из клуба на лесопункте Кпца начали доноситься пьяные голоса, крики, ругань Не пополняют библиотеки Все колхозные библиотеки побс- §> режья, за исключением колхозов ) Когда я сказал об этом председа- имени Ворошилова, «Ударник» п телю рабочкома лесопункта тов. «Свободный Мурман», с марта этого Юшакову, он с довольным'впдом от- года прекратили комплектование езо- ветил: «Это еще только цветки, а их библиотек, скоро будут ягодки». I Правления колхозов не учитывают И действительно, всю ночь раз- того, что хорошо скомплектованная носились по поселку пьяные песни и колхозная библиотека является боль- дикая ругань. Нз всего шума резко шим подспорьем в культурно-массо- выделялся голос председателя рабоч- вой работе на лову. П незначнтель- кома Юшакова. ные средства для приобретения кнпг Так председатель рабочкома наса- председатели колхозов могут изы- 1ждает культуру в Кице. скать. | ' ' СУНАЙТ. ВИЛЕНСКАЯ. , \