Полярная правда. 1931, ноябрь

ПРОЛЕТАРИИ ВСЕХ СТРАН, СОЕДИНЯЙТЕСЬ! O A Q P H I Цена № 5 коп. | I “ ----- г Год изданвв XI ; cpgfis i I I I ОРГАН МУРМАНСКОГО ОКРУЖКОМА ВКП(б), < Ш ‘а, ОСПС. | гл^ “ Й Т £ ноября 1931 г. № 155 (1454) Грязногубские колхозники рапортуют О ДОСРОЧНОЕ ВЫПОЛНЕНИИ ГОДОВОГО ПЛАНА 16-XI (по телефону). Колхозники Грязно губского колхоза годовой план вылоза рыбы досрочно выполнили, j j Годовое задание в 722 тонны, расчитанные на 3 моторных Ч бота, выполнен j при наличии двух глото-ботоз. Вступая в бой за знамя Муррыбаксоюза, Грязно губские колхозники приложат все усилия к значительному перевыпол­ нению плана. Пред. колхоза РЕЙЗЕМЕН. Председатель сельсовета ХАРЬВЮ. !В Еще выше кривую лова Сегодня имеются основания кон­ статировать, что месячник штурма, об‘я*ленйый решением пленума ок- ружкома BKII(fi), действительно принес перелом к лучшему в выполнении рыбног-j плана. Социн^и тичес\о*з со^-евноварпл и ударничество, широко раззввшпес среди траловых к мазд и, в особен­ ности, в широких слоях к г,лхозJ B- ков, поднимают вверх кривую тра­ лового лова и дают большевистские покьзатели колхозного ер мысла. Последние известия с Баренцева м*.ря говорят о том, что больший ству иромыпшкщих траул-’ров уда­ лось найти косяки рыбы. В резуль­ тате того, кто отдел добычи дейст- ви)е 1 ьно по ударному ухва-ил'-я з* решающее ввгно, за поисковую работу, ка ближайше время под- ввдгеа реальная база вьшо;неаия пльва— найдена рыба. Задача Севтралтреста и всех его бер-г вых организаций, траловых вокавд принять действительно боль­ шевистские M?pj для того, чт бы в местах ло^а сосредоточить макси­ мальное количество арау^еров. Кон- Траулера и колхозы, овладейте темпами Грязно-губских колхозников, — = добейтесь чести рапортовать о большевистских победах ( Чю общегомежду работой К р и в а я т р а п о в о г о л о в а п о ш л а в в е р ^ с ЦМуцгосрыОтреста i ударным Послать на промысел т траулеров Л у ч ш е в с е г о о н а л и ч и и рыбы с в и д ет е ль с тв ую т ц и ф р ы : за 03 н о я б р я д о б ы т о 103 т о н н ы рыб ы, за 54 н о я б р я £87 т о н н , з а 16 н о я б р я 2 0 7 т о н н . З а £5 с п е р е д и п о л о в у и д у т : „Н о г л и п т е р н *— 2 2 т , , „ С е м г а * — 2 0 ,5 т . , г Касат на*— 17 ,5 т « , й ч л е в н а л и ч и и б н о с я . ч о г р ы б ы : у Р Т „ С е м г а 44, [ иЛосос г*“- 5 6 т . , гН е а а “— £3 т . , и т . д . С е : ( „ К а с а т н а , „ Е р ш " , пН е а а “ , „ Д н у я а “ , . Л о з - к „М е в е “ 2 . н A K v n e tt 2 , %л Обезличенная Одно гремя повсеместно была рв- з с ь " а Н „ С е м г е * п о д о ш л и 6 Р Т , н „ Л о с о с ю 4 С, Н е в е “ 2 , к А к у л е 44 2 , „Ер ш“ и „Ка сат ка * п р о м ы ш л я ю т п е н а о д н и . Н а с е г о д г ш ш н е е ч и с л о н а п р о м ы с л е 2 S Р Т . 3 А р х а н г е л ь с к е п о д п о г р у з к о й и в ы гр уз ко й с т о я т & с у д о з . К р и в а я п р о м ы с л а п о ш л а вверх. Р я д Р Т в ы п о л н я е т и п е р е в ы л о л н яе т с у т о ч н о е з а д а н и е , н о п р э г л ы ш л п я в о д н и х ч тех ж е р а й о н а х о д н о в р е ­ м е н н о п о п а в н а р ы б у , о н и о д ;ю 5 р е г л э н и о п р и д у т в п о р т . А р х а н г е л ь с к зам ерз и н е о б х о д и м ы с р о ч н ы е г л е р ы п о у в е л и ч е н и ю г р о п у е н н о й с п о с о б н о с т и М у р м а н с к о й тр а л б а з ы . чтобы и з б е ж а т ь . . п р о б к и " б ы в ш е й в п р о ш л о м г о д у . С е й ч а с н е о б х о д и м о с л е д у ю щ е е : к о н ц е н т р а ц и я РТ □ ш е с т и р а й о н а х р ы б о - н а х о ж д е н и я и максим аль на я о б о р а ч и в а е м о с т ь с у д о з . й з 4 9 РТ в к л ю ч а л п о и с к о в ы е е д н о в р е м е н н о д о л ж н о б ы т ь ны тл д о ка з ат ел ь с тв о м о п е р а т и в н о й и б о е в о й ' н а п р о м ь с с л е 4 0 и э т о б у д е т е д и н с т в н » | р а б о т ы б е р е г о в ы х о р г а н и з а ц и и . ?л т?> т Обезличка и уравниловка в цеха дообработки биты Цех дообработки Севтрэл* 21-я бриггда самая позорная, траста на jbin лнзнне боевых процент выполнения 60,2 проц., зядании гкружкома и облает-1 уГкыцв» Чувлин и 22-я бригада— кротко эю заачит, чю веобходимоI комJ ВКП(о) отв^чэет усиле* 1 90,7 проц., уборщик Пластин- в ударном порядке вывести трауле- Hh8W производительности трутников, ра из МурманскогоиАрхангельского Л8* портов на промысел в таком коли- *гл н я Ф я все работы пере чес 1 ве, чтобы ежедневно там было вед^ Ы Па иРг,1РесенвпУю сдельщину не менее 40 трвпщиков. Г «"ьшкетв-э работ перепедевы на индивидуальную сдельщину. Вот Если отдел добычи сумел дейст - о5рг.зцы боевых темпов: ввтельнэ конкретно реализовать ре- Если 1-я ноглсомольская бри- шение обкома и окружком* ВБП(б) рдда за 1-ю иьтиднев^у показал* Остальные бригада дяют показа­ тели с перевысгодзезвсм н рм Убор­ щики отстающих бригаа еще пи подключались на боевые •темпы работы, te мобилвзоьааи рабочих своих бригад. Передовые бригады д-джны г-эять на общественный' * * Оукси^ плетущихся в хвосге и по- К о н тр о л ьн ы й п о с т „ Пол Правдыи в Баренцевом море : Б а н к , К а р п , Кузнецов. В ысокий темы сельдяного лова СРЫВАЮТ МУРГОСРЫБТРЕСТ И КООПЕРАЦИЯ ПОЛО-ГУБА —всего ловцов 250, веводоз И . Срядкз - суточный вылоз 250 тонн. Пдама.й фл т в количестве 7 единиц загружен. Необходсмо па завтра 4 судна. Снабжение продовольствием не­ удовлетворительное. Рыбакам вы­ дается только хлеб к сахар, ОЛЕНЬЕ—средне суточный вылов 150 тонн. Требуется 2 приемных 13 ноябр я в 15 часов выш ли и з М ур м ан ск а с р а с п о р яж е ! спространеяы вагадочпые к ртинка, нием следовать в Ура-губу за : mименно с таким сод рЕинием и грузом сельди. В У р а сельди i надписями: „Вот ст-^уха, а где мо не оказалось. 14 ночью полу | лодуха?*4 Если внип т льно арсно чи ли прпказ и д т и в Поло губу j тремся в линии складок платьм за т е м - ж е грузом , но не doii -1 сгорбленной ст рухи, т«» лгяо выра- д я до м е с т а вы нуж д ены были j совыва^ся сиоувт стройной фигурки бросить яко р ь , т . к. проход в |И м лоюе сзсасе личико к у 'п г у б ы для „М ойвы * н бе-\ С обед»жеванием траащ^гоз ки- з пасен. но-передвижкой получас са п».-имер- 15 ноябр я в 15 часов п о л у -1 во такая н;е загадоча^я кар. пни», чи ли распор яж ени е о т то в . i вари^цаа только в содержа 1 ии и С Т Е Л Ь М У Х и д т и в губу j в надписи. 3iecb «леювп^о бы над Оленыо и н а ч а т ь пр и ем ку ] писать так: „В .т ккко-середви&к , сельди, т . к. т а м завал рыбы. \а гда лицо, огаечающев з% обе у- 16-го сн ялись с я к о р я и 17—10 \жзваяие эгои Еино-п*редвижко1“ ? Проверяем выполнение ран ени й Обкома В К П (б ) о к у ль тобс, нуж и в а я и и моряков культработа ков на о х* дящих траулерах, видел, что отходящие т : ау е;»ы не к гут жд тг., ьогда разрешатся спор меж­ ду нес* лькими организациями. Он видел, чю обслуживание кино-пе- н^вйжка^и необходимо, поэтому сн, II елов, на зг т раз д а свое по- ручательство 31 ииущ^тво С"юз- аиао, раскуя сноам прожиточным маним* аом, но выполнив долг ао ку ‘ь'юб’л :Жованию. В д^льчейш-м хакпе пол жение вещ и не кожег оставаться не раз- р шенным. с т о я л и н а якоре в Оленьей , о ж и д а я гр уза , погрузка н ача ­ лась в 17—45 и в 22 часа пре­ к р а т и л с я подвоз сельди. 16 ноября первый груз по дошел в 9—20. Темпы подвоза груза безобразно медленные. Во вторых разчкца еще в том, ч о в изгибах очертания киво-иергд- в и ж к и , или слабо намечается ср зу весколько лиц, или ].ика-иуц уси­ лиями не найти ни одного лица. Когда культобслужива ]ием ьыг д- но порисоваться п>р д обществен И т о г и : выш ли и з М ур м а н - нчетью, t j над вдшо-передз»ж«оЬ с ка 13 , сегодня 16} а и м е ем 3 5 1хозвев не пересчитать Тут и Союв- САЙДА - РУЧЬЕВСКАЯ—-средоий о и утвне, ^о этого на в ко*м слу пропоВад(\те.'ЬН: с ь в 107 пр^ц., то M04f своим практическом ооытом‘ У40В тон»*. Тре^уекя одаи суд- чае нельзя сказать про все оставь- во 2 пяшдневку даст 138,8 проц. по, а1а1ь как , ж J поднять щ)0- ^ 3 Сайду , ^ я-Р^ь^сеСю. ныб звенья Севти^лтр^ста. На всех|п ни шгного пппггля __________ * ЗАПАДНАЯ ЛИЦА (Нерпичье)__ нроц., па р:; # п ь вл П од ро у а, участках береговых организаций мы з*я комсомольская аа первую встречаемся с благодушием и спяч- пятидневку 101,1 проц., а во в(о- кои. Простои, под ремонтом, под оси 123,5 проц. без прогулов погрузэчно-разгрувочнымг работа», ' 4 . я КОМсомольская сдада свои сквераое культурно-бытовое обслу- темаы; за ПЯТИдНевку жив^впе и т .д всю ьту гашрею ш а в0 вторую выоа^т- недссТ'Иоз наи еща не удноеь ва спизила, ь до 12‘5 ликвидировать в первую половину 22 меньше ударного месячн?ка II »лохение еще па этих участках может ухудшить 8-я— уборщик Ззболотич за ся, т. к. получены сведения, что первую ьятидаевку в ы р а б о т к а Архавгельский сорт замерз ишшо- 12-М проц, а за вторую дает му мы должны ожидать прихода 157,5 проц, у в е л и ч и л а на гораздо большего количества траль- 133,1 проц., прогулы 1,6 проц. щиков, чем это было до с и г пор. 9_я бригада —уборща® Морозов — Партийное и хозяйственное р у к о - за первую пяти.зпевлу ьыработка водзтво треста должны вепомаихь Юэ,7 проц. а с 5 по 10-е повысила печальную историю прошлых „про- темпы до 143,7 проц. бок“ и мобилизов;ть бергговых ра- Плетется в хвосте 11-я брига- бочих и траловые команды на ли- — 96,6 проц., прогула, 3,3 проц., Евидацию всех недостатков, к о т о р ы е Уборщик Нолованов. держат траулеры в порту. | 17-я бригада — 97 проц., убор щиг: Новсжилоз. На участке колхозного лова! ig.a бригада— 75,1 проц., уСор- ударный глэсячник принес дей-|ЩПк Красников, ствктельно большевистские по­ беды. Ежгдн^ьн» пор:вылолняя плановое задачке, колхозники под- тверждяют, что лозунг, выдвинутый ^Полярной Правдой" о выиолве пви годового п.ана к 15-му днкаб* ря, действительно реален_ и будет, Тресковая нвра_ цепныП тпцевоП выполнен. Сегодняшний ра юрт продукт. По анализу лаборатории Грязногубского колхоза о вы полое- Севтралтреста. тресковая икра содер- нии годового плана есть начал >ьы- жит: влаги — 72,2 ироцевта, жира — полнения втого болыпевисюкого ^ пр° Цв' 6e;lI?0IVn2linniTnp04M со:1И— 2,5 проц., золы—2,0 проц. предложения. | р | 0 своему качеству тресковпя пи­ ра значительно превосходит судачью Ударнийи Л'ВЦЫ несомненно дол и не много уступает вобельной икре, жны быть окружены в е л и ч а йш и м пользуясь хорошим спросом у потрс- вниманием всех организации нашего ^п1рля* „ г Заготовка икры имеет сезонный округа. Па самом деле э ого нет. |хярлктер. Примерно, к концу ноября Пзо дна в день телеграммы с бере* половые продукты трески и пикши га утверждают, ч т ) Муьтозрыбтрсст | достигают крупного размера (111— I V шш 'дительнозть Первые результаты индивядуаль- йой сдельщины и прогрессивки ва- лицо, уравпиювка и обезличка бита. Теперь нуж о переключиться па ба'езые темпы борьбы с прогулама Против прошлого недавнего времени прогулы резко снизились. Если раньше прогулы по отдельным бригадах доходили до 60 проц, а Тгпег'Ь имеелся случаи до 7.5 ороц., а в общгм со вгей конторе 2,3 проц , ро эю се вначиг,что это благополучно. Нуж^о добиться та­ кого положения, чтобы ни однло прогула пз неуважительным при­ чинам Нуж о сказать веское слово— долой } рогулыциков. Тогда победа Осевого месячника штурма IV ре­ шающего квартала и бсевые реше­ ние окружкои* ВКИ(б) обеспечевы. Сигнальный пост «Полярной Правды» г.ыливлепо 250 т нн, срочно нужно одяо судно-парусник и 1 тральщик. Сейчас за отсутствием их лов­ цы простаивают. Продовольственное снабже- ьив *:о вс гл промыслам край- вертом. Работаем на глубина 200 ме • не неудовлетворительное. тров то н н груза Ч т о общего м е ж ­ ду подобными р а с п о р яж е н и я ­ м и и ударным ноябремV Сигнальный пост РТ „МОЙВА* попов. Р А Д И О С М О Р Я РТ „Архангельск*. 17/Х1. За 5 под‘е- мов—2,8 тонны. Ночью одна тонна. Вторично сломалась лебедка. Ремон­ тировали. Стоим у буя. РТ „Сайдам. 17/XL Под‘емы от 0,5 до 1 тонны. 9 под‘емов дали 6,8 тонны, Видим 2 Р Т и буй. кено, тут и трибхзл, и срофсоюа В 'е они пекутся о судьях ко^н;., все они заиьтс^ее-.ааны обслужить передвижками „ 1 а;арез мзря“ . Хогясв тогда много. Настало ьремя ог слов подойти к деду. Два траулера „Навага*4 и .Белуга" уходят на промысел. Приехавший из Ленинграда кино­ механик Неелов подгот.вил на этих тральщиках Еино-мехаьиков для демонстрирования фильмов. Д я обслуживания э-их двух т{»аулерор выдано две установки и ^ Фильма, но тут Союз&ино заговорил но иео Не бйблиотзка,абумажныйхлаи При реорганизации библио­ теки для агитбазы было вы­ делено 2.000 книг. Агитбаза в то время еще не была окончена и сразу книг взять не могла, теперь агитбаза закончена Прислали в центральную библиотеку за книжками, но в библиотеке повеял другой ветер, вместо 2.000 книг дали всего лишь 600 штук. Да каких?—истре- панных, без переплетов и очень небольшее количество беллитристических произведе­ ний. РТ „Ерш*. 17/XI. За 5 подЧмов uoii- мано 3,1 тонны. Иочыо 1 пустой с за - 1 МУ- „Гони деньги па бочку, передвижку получ й “ . тогда и Сап жкин. VVTVVVVVyVVVVVTYVVlT'fVVTTVVVTYVVvTVYVyVTVVYYWVVV? Б о л ь ш е в н и г ш к я з а г о т о з к а и тресковой икры м молок Резшцм ш щ ,.П8рсен‘ Общее собрание команд эк­ спедиционных судоз ГОИНа „Персея4 и ЯН. Книпович“, за­ слушав информацию т. Тислен ко, возмущена фактом аварии РТ „Дельфин4*. Отмечая недопустимую ха­ латность в деле судовождения ст стороны капитана и стар­ шего штурмана РТ „Дельфин", допущенную ими пьянку, не­ распорядительность во время аварии и неподачу аварийных сигналив, —считает, что в мо ,Н. К шовйч ‘‘ менг развернутой социэлисти- ческой стройки и напряжения всех сил трудящихся на выпол- Хо^яин потребовал материально­ го поручительства за выдаваемое иму­ щество. Когда речь зашла о средствах, то орга!изацап II ГУ не считают выгодным для себя „рисковать** нение и перевыполнение всех свопм поручительством. Поэтому заданий правительства—гибель •они аредложили кяно-*е;анику по- Р Т , . Дельфин^ является боль- ' р уш ь с я за атпараты и пльн*у. шим ударом по работе ГОИН^а.! Киао-м« 1 аник получает в м^енц тольк) 175 рублей. Как же он мо- Повышениэм производитель­ ности труда, поднятием трудо­ вой дисциплины, развертыва- ц фильмы, стоющие в общем нием соцсоревнооания и удар-!рублей? ничества ответим на выход из I ‘ Неелов— комсомолец, удар^их строя РТ „Дельфин". П р е д с е д а т е л ь с о б р а н и я : С Т Р О Г О Н О В . жет поручиться за впно-уйТан*в :и 1000 кроме того, соанательнь»й паре ь, п.;оведний подготовку кидс-механи- О ш вш ш вш Грязвс-губскбго й Урзгубскпго йзлхозов пре­ мированы 0соавпа5и«овцы Урагубсксго и Грязногубского ко 1 Хоз в, выхода на ударней д:»в сельди в дни правд - «»ств Октябрьской революции, по ­ становили 0ТЧВСЛИ1ЬВ фо^д обороны страиы 10 проц. своего заработка, вто примерно составить 10 ты с . р. Приветствуя инициативу п р о яв ­ ленную осоази аимоицами Урагуб- ск го и Грязногуосюго колхозов, пре..;идиуи Окрсовета о соа ви аш м а постановил: пиемвровать колхозы двумя мелкокалиберными винт »вками системы „Т з “ с придачей к ьим 10»»0 шт. па ронов, двумя проти- н«газами, 50-ю метрами ман }ф ак- туры, библи .течквми на фавсвоы нзы^е, а лучших ударникев ъсоавиа- ахимовцв— членскими ссозвиахи- мовскгми го тюмами. Примеру У^агу5ского и Гряз- н губеног*» колхозов должны последовать другие колхозы. Т Т Т У Т ^ Т Т Т Т V V T W ? W 7 T W ? V Y T V V 7 V V v v 7 T V T ? ^V' V T V V T V V V T T и кооперация недостаточно i-оверстадии развития). В отот период возможно начало сбора икры, про- нулись п обслуживанию сельдяных должающегося до момента исчезио- пргмыслов. Не ударпые темпы, а вения ffpu6jj с большими икряшш- сьмотек и благодушие можно ваб - нами"—в начале а п р е л я . дюдать в работе втих организаций. Количество икры в рыбе паходит- :‘ А / г г ся в зависимости от степени разви- Мургосрыбтрест без образно орг«>ни— I тия цодовых продуктов. В среднем новая приемку про!у^ции от рыба- считается, что икра составляет ори- вов, вялыми темпами приемного ентировочно около 1 процента к ве- флота срываются высокие текпы РЫГ)Ы- Это сильпо I * „ г и колеблется, т. к. в отдельных экзем- ршботы колхозников. Л вецкая плярах рыбы даже одного улова операция не сумела сделать нужных ястыки икры развиты далеко пе*оди- выводов из решений окружкома наково (вследствие чего выход ик- ВКП(б) о смене руководства «кр- Р“ и^олТше^ ° Т Д° пРоцен* потребсоюз!. П прежнему сн^б Траловый промысел, при зиачитель- жение ЛОВЦОВ организовано ны* условиях трески и пинши в период весьма неудовлетворительно. с декабря по апрель может дать сот- Тйким обп? 'ОМ в « е я nei e.iOM ры- I тонн готовой продукции икры. IdSUM оора ом, имея пере юм | 0дцако впимания вопросам заготов- полнения рыбного плана, мы дол- кн и обработки тресковой жны принять все меры, чтобы за крепить эту победу. Н :до н^медлен- во покончить со спячкой, благоду­ шием, оппортунизмом во ЕС‘ Х Орга­ низациях. Мы не гмеем права вновь д, пускать прорывы, ибо у Еасесть в с е возможьости не только выпол­ нять план сегодняшнего дня, но и возвращать старый ведолов. икры до сего времени уделялось недоста­ точно. Несколько слов о прошлом. Впервые по нашей инициативе пробная партия икры была заготов­ лена па Р Т 31 „Налим4* 3 февраля 1930 г., до этого момента тресковая икра со всеми прочими внутренно­ стями рыбы (кроме печени) на всех промысловых судах шла за борт или в крайне небольших количествах ппкши траулерами не утилизирова­ лись и после шкерки рыбы выкиды- вались в море. Первые опыты коп- сервировпиия модок путем посола были неудачны (получался продУкт мало пригодный в пищу). 1 в октября с. г. произведенный памп совместно е практиканткой т. Козья- новой опыт приготовления в пптц\ соленых молок ( I I —I I I стадии) с предварительной оваркой их в ки­ пятке и обсутиваппем—дал прекра­ снее результаты. Жареные молоки оказались про­ дуктом приятного нежпого вкуса., напоминающим толячьи мозги. По анализу лаборатории Севтрал- треста состав тресковых молок поч­ ти пе отличается от состава мяса треекп. Анализ тресковых молок: Влаги—85 процептов, белка—12,1 проц., соли—0.7 проц., жира—0,61 проп., азота—1.93 проц. „Употребление молок лососевых в пптцу действовало возбуждающе па организм человека, повышая трудо­ способность и выносливость" (В. Во­ ротников. Рыбное хозяйство Даль- не-Восточн. 1029 г.^. Вполне возмож­ но, что и молоки трески обладают такими же свойствами. Количество ыолог: в рыбе и время заготовок их примерно совпадает с тем же для икры. Боевое задание по икре и мо­ локам на сезон 1931 -1932 г. З а сезон 1931—1932 года (с декаб ря по апрель) в соответствии с зада­ нием по вылову рыбы тресковых по­ род ^треекп, пикши и сайды> и имеющимися данными о созревании заготовлялась для собственного по­ требления командой. Среди работников Севгосрыбтреста господствовало мнение, что треско­ вая икра на наших местах промысла в Баренцевом море, пе достигающая полного развития, не пригодна к утилизации. Наш опыт приготовления пищиво го продукта из слабо развитых ясты- коп икры опроверг ото мнение. С февраля 1930 г. заготовка тре­ сковой икры была начата в промыс­ ловом масштабе на всех траулерах В 1930 г. (за 4 месяца) Севгос рыбтрестом было добыто всего 11.957 кгр. икры, из них только в декаб­ ре . . . 7.600 кгр. Анализ работы траулеров показывает, что возможно­ сти заготовки тресковой икры были в значительной степени не доисполь- зованы. Например, в марте 1930 года РТ 40 „Скат* дал икры—1,47 процента к весу привезенной трески, а одно­ временно с ним промышлявший Р Т 33 „Форель* только 0,54 процента. Такая же картина наблюдается и в другие месяцы 1930 г. Очевидно, часть икры продолжала как и преж­ де птти за борт и не поступила в обработку. Качество производимой траулера­ ми в 1930 г. икры было мало’ удо­ влетворительно. Актами отмечалось, что ястыки икры сдаваемые судами на траловую базу зачастую имели грязпыи вид—смешанные вместе с обрывками кишек п остатками пече­ ни; значительная часть икры была или замороженной или пересоленой,. а частично шла с затяжкой и припи- половых продуктов трески, надо за мапась как утиль. готовить 3< 0 тонн икры и 21 j тонн В икряном сезоне 1931—1932 г. молок, такие явления не должны иметь ме- По месяцам и по способу консер ста. { вирования молок и пкры намечается О заготовке молок. ! следующее выполненпе плана загото До сего времени молоки трески и в ки :* Заготовка по- Год луфабриката по месяцам. 1931 Декабрь . . 1932 Явварь . . » Февраль . . » Март . . . * Апрель . . I I К Р А. м о л о к И. И К РА I I МОЛОКИ. ВСЕ- Из них. ВСЕ- Из них. ВСЕ- Из них ГО. Солен. Свеж. ГО. Солен. Свеж. ГО. Солен. Свеж. ИТОГО Для того, чтобы сохранить каче­ ство икры и молок на траулерах, в целях получения первосортной про­ дукции, нужно соблюдать нижесле­ дующие, крайне несложные правила. Икра и молоки должны обрабаты­ ваться и засаливаться (или убирать­ ся для хранения во льду), немедлен­ но после вылова и разделки рыбы, Качественное состояние сырца, по­ ступающего в обработку, имеет ре­ шающее значение для качества при­ готовляемой продукции. При разделке рыбы пкра и молоки должны тщательно отделяться от внутренностей и особенно осторожно от желчного пузыря. Необходимо из­ бегать порезов икры и молок сохра­ нять их в целом виде-ястыками. Перед посолом пли охлаждением нужно промыть молоки и икру в мор­ ской воде и обсушить их. При мойке избежать повреждений икры и особен­ но молок. На траулерах, заготовляющих, со­ леную рыбу, икра засаливается. Посол производится в плотной таре. Норма дозировки соли 12—15 проц. 45 34 11 36 27 9 81 61 20 65 43 22 52 35 17 117 73 39 81 54 27 4S 3*? 16 1*29 86 43 130 87 43 65 43 22 195 130 65 49 39 10 14 11 3 03 50 13 370 257 113 215 148 67 585 То™ 180 трестом установлена премиальная оплата, в 45 руб. за тонну, доставлен­ ной продукции (1 го сорта). Премия за икру и молоки распре­ деляется между членами команды, принимающими непосредственно уча стие в работах, при этом получают: мастер но рыбообработке—1.5 пая. пом. тралмейстера— 1.5 пая. матрос— 1,2—1,0 пая. засольщик—1,3—1,4 пая. Перед началом сезона заготовок тресковой икры и молок, все трауле­ ры, отправляющиеся на промысел, должны запасаться тарой п мелкой чистой солыо. Количество или емкость тары для икры и молок на рейс определяется плановым заданием но улову (из ПЭУ ) Сектор снабжения Севтралтреста должен озаботиться получением необ­ ходимого для икряных заготовок количества мелкой чистой соли. Контора дообработки траловой базы занялась организацией ц«*ха пкры. В этом сезоне намечается введение со­ вершенно новы \ способов обработки полуфабрикатов, доставляемых трау- Очевидно лучшим способом При посоле необходимо икру или дерами, ичев уч молоки тщательно обваливать в оли использования тресковых молок оыло бы приготовление из них жестяночно­ го консерва (например после обжар ки в масле или в виде паштета). п укладывать в тару рядами, засали­ вать каждый ряд. На траулерах, имеющих лед, икра и молоки сохраняются посредством ох­ лаждения их в ящиках, специально сконструпровавных. В работе по заготовке пкры и мо- ю к принимают участие матросы (сбор и мойка) и засольщики (посол) под общим руководством и наблюдением мастера по рыбообработке. За работу по сбору и обработке тресковых икры и молок Севтрал- В прошлом вся тресковая икра от правлялась Севтралтрестом на ры ­ нок в соленом виде. Ассортимент икорных товаров отдел рыбообработ­ ки П Т У увеличивает за счет изгото­ вления копченой икры, пкра „о на тюрель“ или деликатесной в консер- ве, икры свежей и пряной икры („кавиара“), Перспективы развития про­ изводства икры и молок в Севтралтресте По пятилетнему плану Севтралтре­ ста намечалось добыть тресковой икры: в 19S1 г. в 1932 г. в 1933 г. в 1934 г в тон. 120,0 484,4 612,0 690,0 Как это открылось в настоящее время, такое же примерно количество можно заготовить и молок трески. Имеются основания предполагать, что се юн добычи икры и молок будет расширен, т. к. понидимому удастся приготовить пищевую продукцию из половых продуктов 1—11 стадии раз­ вития. В ;>том случае paiMep производства пкры и молок в Севтралтресте будет еще более значительным, не уступая размерам икряного производства крупнейших иностранных фирм. Между прочим заграницей треско­ вая икра весьма ценится, пользуясь большим спросом. Иностранные спе­ циалисты отмечают, что „содержание витаминов в тресковой икре ставит ее в ряд наиболее богатых витамина­ ми продуктов. Приготовляется икра во Франции,. Англии, Норвегии и др. странах в свежем и соленом виде, в виде пря- цои („кавиар*), копченого п сушоно- го продукта— и наконец в жестяноч­ ном консерве. В Испании и Порту­ галии икра применяется и как при­ манка при лове сардин. Возникшее в Севтралтресте в феврале 30 года птоизводство икры и в ноябре 31 года производства мо­ лок с общим ростом тралового флота приобретают в перспективе большие размеры и значение Мелочи, которы­ ми вчера пренебрегали, сегодня вы ­ растают большие дела, А сколько этих „мелочей * у нас еще осталось пезамечевными? Больше впимайия мелочам. В Тютрин. С. Чудинов