Полуостров. 2018, № 3 (14)

Фото: журнал «Полуостров», отель «Park Inn by Radisson Полярные Зори» Полуостров, №3 (14), 2018• 17 реклама и горчично-лимонной заправкой, то символ демократич- ных кофеен — ванильный капкейк с сырным муссом, то на- сыщенный бефстроганов с пряным клюквенным взваром. Ядро бренда «Якоря» — корпус блюд из местных про- дуктов, то, что принято называть арктической кухней. Ло- сось-гриль и мидии, запечённые с сыром; мурманская треска в кляре, поджарка из оленины с северными ягода- ми, бергенский сливочный рыбный суп и даже томлённые в горшочке пельмени «Полярные» — как точка пересече- ния русских традиций с особенностями Баренц-региона. За сладкое и нежное в «Якоре» отвечает шеф-кондитер ресторана «Park Inn by Radisson Полярные Зори», рабо- тающий в отеле уже долгие годы. Помимо десертов ос- новного меню, гостям кафе предлагают свежую выпечку собственного производства — плюшки и булочки, ватруш- ки и слойки, разной степени сдобности, с начинками и без. Если на носу праздник или просто пора зарядиться удо- вольствием — «Якорь» сделает торт на заказ. Никаких по- лумер во вкусных вопросах! Особое обслуживание особых гостей — задача, которую кафе умеет решать. Так, для съёмочной группы National Geographic, работавшей в Мурманске, подготовили меню, демонстрирующее гастрономические возможности мест- ных продуктов: калитки с сёмгой, запечённая форель и жареный палтус, салаты с тунцом и кальмаром, десер- ты и напитки из брусники, морошки, клюквы. Региональ- ные блюда по спецзаказу — это открытая услуга «Якоря»: нужно провести с бизнес-партнёрами обед по-заполяр- ному, угостить самобытной кухней приехавших из дру- гого города друзей или необычно отметить семейный праздник — обращайтесь в «Park Inn by Radisson». Кафе «Якорь» позиционируется как премиум-бренд пор- тового города в атмосфере элитного спокойствия. Но при- мечательно оно не только меню, обновлённым интерьером и демократичной подачей. Для нас, жителей, оно выпол- няет, пожалуй, функцию ненавязчивого психолога, как бы предлагая посмотреть на Мурманск новыми глазами и осознать его как город, наполненный туристами, — ожив- лённый центр европейского Севера. Кафе-бар «Якорь» Мурманск, Книповича, 17 отель «Park Inn by Radisson Полярные Зори» vk.com/parkinnmurmansk Текст: Валентин Томаш