На страже Заполярья. 1954 год. Сентябрь.

10 сентября 1954 г., N° 215 (5057). На с т р а ж е З а п о л я р ь я ■га П А Р Т И Й Н А Я Ж И З Н Ь Коммунист — передовой воин Доброй славой передового воина, умело­ го воспитателя подчиненных пользуется в нашем подразделении молодой коммунист старшина 1 статьи Николаи Илюхин. Он повседневно разъясняет сослуживцам по­ литику Коммунистической партии и Со­ ветского правительства, требования При­ сяги и уставов, помогает командиру в ук­ реплении воинской дисциплины и поряд­ ка. Большое внимание коммунист уделяет политическому воспитанию воинов, их идейной закалке. Одно время старший ма­ трос Шиндин отставал на политических занятиях, что. разумеется, сказывалось и на его служебной деятельности. Пропаган­ дист рассказал об этом Николаю Илюхину. Коммунист обещал руководителю повлиять на товарища л . если нужно, оказать ему помощь. — Я решил вам помочь, и вы должны настойчиво добиваться хороших показате­ лей в политической учебе, — сказал он Шиндпну. — Согласен, — одобрительно ответил моряк. Начали с простого. Побеседовали о толь­ ко что пройденной теме. Твердых знаний у Шиндина не было. Он пытался об’яс- ннть это тем, что не успевает прочиты­ вать всю рекомендованную литературу. — А как же другие успевают? Ведь у них столько же времени, сколько и у вас, и общеобразовательная подготовка не Rbime, — доказывал коммунист воину. Тот молчал. Было ясно, что Шиндин, недооценивая значение политической .уче­ бы, рассказ руководителя часто слушал невнимательно, а в часы самостоятельно­ го чтения ничего не* делал. Долго продолжалась беседа коммуниста с воиномЛ ПТиндин дал слово, что в даль­ нейшем будет учиться прилежно. Каждый день ощущал Шиндин ^заботу коммуниста. Он видел, что старший това­ рищ не жалеет сил и времени, чтобы по­ мочь ему преодолеть трудности, и стал внимательнее слушать рассказ руководи­ теля, часто советовался с Илюхиным, п[ю- сил разъяснить наиболее сложные вопро­ сы. Через некоторое время на одном из занятии войн впервые принял активное \ частпе в беседе по теме и глубоко осве­ тил вопрос, поставленный на обсуждение. — Главное — не успокаиваться на до­ стигнутом. а больше работать над собой, больше читать, — напомнил ему после этого коммунист. II Шиндин неуклонно следовал его со­ ветам. Напряженная работа принесла свои плоды. Все чаще Шиндин удостаивался похвалы руководителя группы за хорошее знание материала, за старательную учебу. Вскоре, он стал отличником боевой и поли­ тической подготовки. Любят и уважают воины коммуниста Илюхина: он и поможет, и, если знает, от­ ветит на любой вопрос. Однажды старший матрос Косоруков попросил Илюхина об’- яснить сущность квадратно-гнездового спо­ соба посева и посадки картофеля. Старши­ на до службы работал в колхозе и имел представление о таком способе посева. но сущность его о-о’яопггь cpaav не смог и п о э то м у ответил: — Я посмотрю сегодня соответствую­ щую литературу, а завтра постараюсь все вам подробно об’яснпть. Весь вечер он посвятил подготовке к бе­ седе. а на ip угон день подробно рас­ сказал Косорукову и его товарищам о решениях партии и правительства, на­ правленных па крутой под’ем сельского хозяйства, подробнр осветил сущность в значение внедрения в сельскохозяйствен­ ное производство квадратно-гнездового спо­ соба посадки. Беседа получилась убеди­ тельной и поучительной. Таких простых, задушевных бесед по самым различным вопросам коммунист Илюхин проводит немало. Ведя широкую раз’яснительную рлпоту ополи воинов. он всегда помнит слова М. И. Калинина о том, что задача агитатора состоит в том, чтобы воспитывать и учить людей личным при­ мером, страстным словом, примерной бое­ вой работой. Он хорошо знает, что воспи­ тание людей — одна из самых трудных задач. Были трудности в воспитании вои­ нов и у коммуниста Илюхина. В начале службы матрос Красавин часто нарушал воинскую дисциплину. Командир отделе­ ния, не побеседовав с ним, не выяснив причин проступков, ограничился тем, ч т о ' наказал его. Это не дало нгсожительных результатов. «Чем вызвано нарушение Красави­ ным воинской дисциплины?» — думал Илюхин. Он решил ближе присмотреться к , подчиненному, узнать его интересы, на­ клонности. Однажды Илюхин обстоятельно ; побеседовал с воином, разобрался в его по­ ведении, дал ряд ценных советов. Долго говорил командир с подчиненным. В конце беседы воин сказал: — Обещаю исправиться, буду отлич­ ником. Свое обещание Красавин выполнил. Бла­ годаря постоянной помощи и требователь­ ности командира, он сумел ликвидировать все свои недостатки, стал одним из луч­ ших воинов подразделения. Так коммунист старшина 1 статьи Илю­ хин постепенно овладевал искусством вос­ питания вошюв и за свою службу помог многим морякам стать достойными защит­ никами нашей любимой Родины. Когда он призывает матросов добиваться новых ус­ пехов в боевой и политической учебе, его охотно слушают, идут за ним, ибо видят в нем передового воина, всегда отлично вы­ полняющего задание командования, обла­ дающего высокими моральными и боевы­ ми качествами. Стаоший матрос В. ЗАЙЦЕВ. Верные помощники I командира Наша партийная организация, выпол­ няя исторические решения XIX с’езда КПСС, уделяет большое внимание воспи­ танию кандидатов в члены партии. В ре­ зультате этого все молодые коммунисты подразделения ятвляются отличными спе­ циалистами. активными помощниками командира в обучении личного состава. Однажды воинам предстояло решить сложную практическую задачу. Кандидат в члены КПСС младший сержант Орлов, сам занимаясь много и настойчиво, ока­ зывал большую помощь старшим матро­ сам Никишеву и Фурману. Он отрабаты­ вал с ними приемы управления техникой, постоянно напоминал артиллеристам тре­ бования. пред’являемые к ним в совре­ менном б о ю . : . . . . . V ■ При выполнении стрельбы расчет пока­ зал хорошую натренированность и сла­ женность. Четкие и умелые действия зе­ нитчиков заслужили высокую оценку командира. В этом немалая зас-туга канди­ дата в члены КПСС Орлова. Большую помощь воинам оказывает кандидат в члецы партии сержант Мед­ ведев. Он нередко выступает перед бойца­ ми с беседами о требованиях Военной присяги и «уставов, личным примером ув­ лекает сослуживцев на мастерское овла­ дение техникой. Офицер С. НИКИТИН. Н А П О Х О Д Е Котда стало известно о походе, коман­ дир поставил перед партийной организа­ цией конкретные задачи. Он обратил вни­ мание на трудности предстоящего плава­ ния, указал, на что следует обратить главное внимание, чтобы заданно было выполнено на «отлично». Коммунисты ко­ рабля развернули деятельную подготовку к походу. Состоялось совещание партий­ ного и комсомольского актива. По.иучив указания, активисты приступили к делу. В частности, тов. Ефимов подготовил и выпустил специальный номер радиогазе­ ты. Большое внимание коммунисты уде­ ляли индивидуальной работе с моряками. Часто можно было видеть, например, на боевых постах коммунистов Васильева и Головкина. Постоянно находясь среди личного состава, тов. Головкин своевре­ менно подмечал недостатки, личным прп- мером помогал моряжам устранять их. Так он поступил, когда несколько мчпюсов. нечетко выполняя корабельные прачида. неверно действовали по сигналу. Комму­ нист сиазйт же указал им на это. показал, как следует поступать в подобных слу­ чаях. Личный пример коммунистов, их агита­ ционная работа непосредственно на боевых постах Дчтли положительные результаты. Когда в одном из з а б и в а н и й про»гсошла задержка в раг5оте механизма, устранить ее смело взялись старший матрос Сидо­ ренко и матрос Кабышев. Высокая выуч­ ка и выносливость, стремление подражать старшим товарищам помогли ям преодо­ леть трудности, быстро ликвидировать задержку. Этому научил их коммунист Васильев. Опыт передовых воинов коммунисты! широко пропагандируют среди личного со­ става. используя для этого разнообразные Формы партийно-политической работы: доклады, беседы, стенную печать. 0 действенности атитационно-массовой работы убедительно говорят результаты похода. Экипаж корабля успешно выпол­ нил поставленные перед ним задачи. Стар­ ший начальник отличившимся на походе воинам оэ’явил благодарность. Но это не значит, что в деятельности партийной организации не было недостат­ ков. Они были, и подчас существенные. На корабле еще не добились, чтобы все агитаторы вели широкую разделительную работу. Существенным упущением яв­ ляется и то. что в боевых листках, выхо­ дивших в подразделениях, было мало кри­ тики недостатков, которые имелись у от­ дельных матросов. В них. ка* правило, отмечалось только положительное. Задача коммунистов корабля состоит в том. что­ бы бороться не только за регулярный вы­ пуск боевых листков на походе, за посто­ янную работу агитаторов и т. д.. но и за качество проводимых мероприятий. Офицер Г. ЛЕБЕДЕВ. К чему ведёт зазнайство С первых дней службы матрос Илю- щенко зарекомендовал себя прилежным в учебе воином. За успехи в боевой и политической подготовке матрос Илющенко был об’яв- лен отличником. Товарищи оказали ему большую честь, избрав его членом комсо­ мольского бюро. Комсомольцы надеялись, что Илющенко будет работать с такой же энергией, как и раньше. Но на деле получилось иначе. Он не оправдал надежд своих товари­ щей. Плющенко зазнался, порестал рабо­ тать над повышением своих знаний. Боль­ ше того, он начал нарушать воинскую дпецнплину — сперва опаздывал в строй, потом стал грубить старшим. Товарищи указали ему на ошибки. Одна/ко выводов Илющенко для себя из этого не сделал. 0 л перестал быть отлитапком. Случай с комсомольцем Илющенко по- казыпает. к чему ведет зазнайство. Д*ио чести всей комсомол iciKofi организации — помочь комсомольцу Илющенко стать на правильный путь. Офицер Л. АЙНСАЛУ. Всемерно улучшать воганищию питания личного состава Уважением и авторитетом среди мо­ ряков корабля пользуется машинист- турбинист старший матрос Михаил Ти­ мофеев. Его честная и добросовестная служ б а не р а з ставилась в пример д ру ­ гим матросам и отмечена рядом благо­ дарностей. НА СНИМКЕ : машинист-турбшшст специалист первого класса старший матрос Михаил Тимофеев. Фото И. Никиш ава. Доклады, лекшибеседыря воинов Выходной день моряки нашего подраз­ деления любят проводить в клубе. Здесь организуются игры, беседы, читаются до­ клады и лекции. С интересом прослушали воины доклад «Религиозные предрассудки и их вред». Доклад читал офицер Малеев. Он подробно остановился на реакционной сущности ре­ лигии и показал на ярких примерах вред религиозных предрассудков. После доклада военные моряки смотре­ ли кинофильм. Матрос М. ФРИШТ. * о * Интересною и содержательную лекцию о реакционной сущности религии прочи­ тал для личного состава подразделения офицер Ловагин. Воины с большим вниманием прослу­ шали лектора и задали ему ряд вопросов, на которые он дал обстоятельные и исчер­ пывающие ответы. А. ЧЕРНЯКОВ. * * • «0 моральном облике советского воина» — на такую тему провел беседу с матро­ сами тов. Кошелев. Офицер рассказал со­ бравшимся о замечательных подвигах со­ ветских воинов в роаы Великой Отечест­ венной войны, о высоких мсрально-оосвых качествах защитников социалистической Родины, зорко стоящих на страже мирно­ го созидательного труда нашего народа, строящего коммунизм. Затем таз. Кошелев рассказал об от­ личниках боевой и политической подго­ товки. которые честно и добросовес^ "j выполняют воинский долг перед Родиной: назвал имена нерадивых воиноз. которые нарушают дисциплину и порядок. —• Пережитки капитализма в сознании людей, — говорил офицер, — дают себя знать во многих вопросах службы воинов. И чем быстрее мы их искореним. тем луч­ ше, тем быстрее наше подразделение вый­ дет в число передовых. Ю. ИВАНОВ. * * « С большим интересом прослушали воины нашего подразделения беседу на тему «Бдительность — наше оружие», которую провел коммунист Сосник. Тов. Сосник рассказал о героизме и бдительности советских людей, проявлен­ ных ими в борьбе со шпионами и дивер­ сантами капиталистических государств, засылаемых в нашу страну. В заключение беседы коммунист Сос­ ник призвал всех воинов еще выше под­ нять бдительность и боеготовность подраз­ деления. Старший матрос В. РОМАНОВСКИЙ. Питание является одним из основных условий существования человека. Коли­ чество. качостзо. ассортимент пищевых продуктов, своевременность п регулярность приема пищи решающим образом влияют на человеческую жизнь во всех ее прояв­ лениях. Правильное питание — важн й- шее условие сохранения здоровья, оно по­ ложительно сказывается на работоспосио- нссти человека и его жизнедеятельности, в значительной мере определяет длитель­ ность жизни, задерживает наступлзние •стпрэсти. И, нааюрот. плохо питающийся человек не только страдает от голода, но легко становится жертвой заразных болез­ ней тплтстзие пониженной сопротивляе­ мости им. Для удовлетворения всем жизненным требованиям пища должна содержать до­ статочное количество белков, жиров, угле­ водов, витаминов, минеральных солей и воды, необходимых для поддержания тела в здоровом состоянии и сохранения его ве­ са для возмещения тканям потерь, проис­ шедших при жизненных процессах в орга­ низме и при выполнении работы. Пища также должна быть тлтятной па вкус и иметь такой химический состав, чтобы быть легко усвояемой: достаточно об’еми- стой (конечно, не чересчур), чтобы воз­ буждать деятельность кишечника: свобод­ ной от ядовитых веществ и от микроор­ ганизмов, вызывающих болезни: соответ­ ствовать по количеству и качеству ха­ рактеру производимой работы. Роль веществ, которые должны входить в состав суточных пищевых рационов че­ ловека, очень важна. Одни из них являют­ ся преимущественно энергетическими ма­ териалами, другие выполняют, главным образом, пластические функции, третьи служат катализаторами. Из группы питательных веществ пла­ стического назначения самое важное место занимает белок. Основное значение его за­ ключается в том, что он служит материа­ лом для построения и восстановления кле­ ток и тканей организма, изнашивающихся в процессе его жизнедеятельности. Энергетическую роль в организме игра­ ют преимущественно углеводы и жиры (однако при недостатке последних белок может расходоваться на покрытие и /энер­ гетических затрат организма). Жир. как источник энергии и как пластический ма­ териал. в питании человека занимает видное место. Высокая калорийность жи­ ра. вдвое превышающая калорийность бел­ ка и углеводов, позволяет значительно снизить об’ем готовой пищи, сократить число приемов ее, особенно это выгодно в боевой обстановке. Вкусовые достоинства пищи находятся ь прямой зависимости от количества и ка­ чества жиров. При отсутствии или недо­ статке их в суточном пищевом рационе нарушается всасывапие и усвоение каро­ тина, превращающегося в организме в ви­ тамин «А». Кроме белков, жиров и, углеводов к пи­ щевым веществам относятся витамины и минеральные соли. Их роль также важ­ на. Известно, например, что отсутствие того или иного витамина в пище вызывает весьма серьезные нарушения деятельности различных органов и всего организма в целом. Потребность в минеральных веще­ ствах зависит от возраста человека, вида его работы, от климата и т. д. Отдельные минеральные вещества входят в состав ор­ ганизма и оказывают влияние на разви­ тие различных систем и органов. В част­ ности наиболее изучено значение кальция, магния, фосфора, железа, натрия и калия. Кальций, магний и фосфор составляют ос­ нову костной системы; кальций и магний, кроме того, чрезвычайно важны для сер­ дечной и скелетной мускулатуры, а фосфор — для нервной системы. Железо, входящее в состав гемоглобина крови, является пе­ реносчиком кислорода и т. д. Важной задачей рационального питания является правильное сочетание всех необ­ ходимых веществ в суточном пищевом ра­ Беседы на научно-популярные темы Гиганты водного мира Среди гигантских животных нашей пла­ неты первое место принадлежит китам, проводящим всю свою жизнь в воде. Ки­ ты — млекопитающие яягвотные. пере­ шедшие в геологическом прошлом к су ­ ществованию в море. Они самые крупные из всех ранее живших и ныне живущих организмов на земле. Науке известно, например, что около 2 0 0— 250 миллионов лет назад жили ги­ гантские динозавры весом около 80 тонн и длиною до 26 ,5 метра. Для поддержа­ ния столь массивного тела им служили ко­ роткие, но толстые и сильные ноги^и мо­ гучий хвост. Несмотря на то, что этот хвост мог воспринимать часть нагрузки, давление на ступни ног было все же очень велико. На суше эти гигантские животные были неуклюжи, зато в воде они двигались значительно быстрее, так как в более плотной среде им было гораз­ до легче поддерживать свое тело. И все же эти гиганты геологического прошлого земли значительно уступают современным морским исполинам — ки­ там. Крупнейшие из них — голубые ки­ ты достигают в длину 33 метров и весят 120— 150 тонн. Этот вес соответствует вьчгу 25— 30 слонов или 150— 200 быков. Сердце крупного голубого кита весит 600 — 700 килограммов, что соответствует весу ломовой лошади, об’ем легких дости­ гает 14 кубических метров, а вес языка — иногда более трех тонн. Длина кишеч­ ника у голубого кита более четверти ки­ лометра, а об’ем желудка до 3 кубомет­ ров. В кровеносных сосудах кита содер­ жится до 9 тонн крови, причем диаметр спинной аорты равен 30— 40 сантимет­ рам, что почти в четыре раза больше ди­ аметра пожарного шланга. Общий вес му­ скулатуры достигает 60— 70 тонн, а вес жира до 50 тонн. Отметим, что такое ко­ личество жиров можно получить от под­ солнуха, засеянного на площади 150 — 1,70 гектаров или от 8 .000 баранов. На ми­ ровом же рынке китовой жир ценится до­ роже бараньего сала. Подкожный слой жи­ ра кита достигает иногда 50 -сантиметро­ вой толщины. Он защищает тело от хо­ лода и служит запасом питательных ве­ ществ на случай недоедания. Невольно поральает и необычайно бы­ стрый рост китив. В огличие от других гигантских животных они достигают крупных размеров не за несколько деся­ тилетий. а всего за 2— 3 года. Период беременности длится в средней! 11 меся­ цев. причем рожцается обычно один де­ теныш. Самка во время родов принимает в воде такое положение, при котором но­ ворожденный появляется сначала в воз­ духе и успевает вздохтауть. Воздух в лег­ ких «младенца» сообщает ему необходи­ мую пловучесть. Новорожденный кит по­ является на свет 6 — 7 метров длины при весе в 5 — 6 тонн. Китенок питается мо­ локом матери в течение 6 — 7 месяцев, вырастая за это время до 13 метров в длину и до 15— 20 тонн в весе. Таким образом, за каждые сутки китенок уд­ линяется на 3— 4 сантиметра и прибав­ ляется в весе от 60 ю 100 килограммов. Столь быстрый рост обеспечивается вы­ сокой питательностью китового молока. В ном количество жиров достигает 5 0% . в то время как в коровьем молоке содер­ жится только 3— 4% жиров. Росту ки ­ тенка способствует и то. что он за сутки получает от матери но 200— 300 литров этого питательного молока. Но чтобы вы­ работать 3t)0 литров молока в сутки кор­ мящая самка голубого кита ежесуточно с’едает до 5 тонн мелких ракообразных животных и рыб. Таков ее суточный ра­ цион. На третий год жизни киты достигают половой зрелости. Таким образом, несмот­ ря на свои гигантские размеры, киты принадлежат к самым быстрорастущим животным. Продолжительность жизни больших ки­ тов составляет обычно до 20 лет. а каша­ лотов до 40 лет. Еще 300 лет назад, ког­ да киты были изучены мало, их ошибоч­ но считали за гигантских рыб. поскольку они имеют рыбообразное тело и живут постоянно в воде. В спорном вопросе о шюнехождении китов многие ученые склонны теперь считать, что предками этих животных были насекомоядные мле­ копитающие. ведшие во время мелового периода водный о5раз жизни. Эти назем­ ные предки китов по внешнему виду на­ поминали выдр. Изменение условий жизни на Земле приводило к острой и продолжительной борьбе животных за свое существование. В этой отчаянной борьбе за жизнь мно­ гие животные достигали высокой приспо­ собленности в строении тела примени­ тельно к новым условиям среды. Другие же. менее приспособленные, вымирали. Если бы усатые киты не обладали ги­ гантскими телами, то. лишенные орга­ нов активного нападения и защиты — зубов, они. вероятно, были бы истребле­ ны хищниками. Но эти животные сох­ ранились благодаря способности быстро плавать и приобретенному свойству бы­ строго увеличения размеров своего те­ ла. Ведь семиметровому новорожденному китенку не опасна любая хищная акула, а о взрослых китах и говорить не при­ ходится. Опасным врагом для усатых (беззубых) китов является только касатка. Эти хищ­ ники осмеливаются иногда стаями напа­ дать на гигантов водного мира. Отряд китообразных подразделяется па подотряд беззубых (усатых) и зубастых китоя. К первым (усатым) относятся го­ лубой кит. гоеплАхский и т. д.. к зуба­ стым — кашалот, дельфины и белуха. Какую же пользу приносит человеку промысел китов? Прежде чем ответить на этот вопрос, остановимся хотя бы вкратце « а истории развития этого промысла. В Западной Ев­ ропе в X веке им одними из первых за­ нимались баски, жившие на побережье Бискайского залива. Еще раньше — в IX веке в Баренцевом море стали зани­ маться промыслом китов наши предки. Приплывшего к берегу или зашедшего в бухту кита забрасывали со шлюпок и с берега копьями, гарпунами и стрелами. Заржавленные наконечники старых стрел имели на себе обычно труппный яд. от действия которого раненый кит довольно быстро ослабевал. Ослабевшего кита до­ бивали затем со шлюпок ударами боль­ ших копий. К XVI веку киты у берегов Запашюй Европы были истреблены и их промысел переместился к берегам Грен­ ландии. Исландии и Ньюфаундленда. В XVII веке первенство в китобойном промысле от басков перешло в пуки гол­ ландцев. англичан и норвежцев. Особен­ но интенсивным был тогда промысел в районе Шпицбергена, где в 1701 году только под голландским флатом плавало около 2.000 китобойных кораблей, добыв­ ших более 2.000 тони китового литра. При Петре I в России были предприня­ ты меры для развития китобойного про­ мысла. о чем свидетельствует указ o r 8 ноября 1723 года об учреждении сКол 1 /Ского китоловства». Но ни эта. ни многие другие подобные попытки успеха в России не имели. Успеху дела мешали иностранцы, занимавшие тогда ответст­ венные посты в сенате и в других прави­ тельственных (учреждениях. Кроме того, имели место случаи пиратских действий, в результате которых английскими про­ мышленниками. например, в 1809 году была разрушена Екатерининская гавань и захвачены китобойные суда, пршш ле- лсавшис России. В XIX веке китобойный промысел в Северном Ледовитом океане и в северной части Атлантического океана был подор­ ван. так как основные массы китов были истреблены. В середине прошлого вока ционе человека. Это должно строго регла­ ментироваться раскладкой продуктов и ме­ ню. Раскладка продуктов определяет ре­ жим питания личного состава корабля, части, состав блюд и количество пищевых продуктов, расходуемых на их приготов­ ление. При составлении меню должны учи­ тываться необходимость обеспечить разно­ образие питания и его полноценность, имеющийся ассортимент продуктов, кули­ нарная возможность кухни, квалификация поварского состава и запросы довольст­ вующихся. Подбор блюд должен произво­ диться с учетом их пищевой цепностп и вкусовых свойств. Ассортимент продуктов, входящих в со­ став пайка военнослужащих Советского Военно-Морского Флота, позволяв приго ­ товлять высококалорийную, разнообраз­ ною, вкусную и здоровую пищу. Высокое качество приготовления пищи, ее разно­ образие, привлекательный вид зависят прежде всего от повара — ведущей фигу­ ры в организации питапия войск. Поэтому надо шире распространять опыт лучших поваров — мастеров своего дела, актив­ нее привлекать их для обучения и воспи­ тания молодых кадров кулинаров. Приготовление каждого блюда должно осуществляться при точном соблюдении кулинарной рецептуры и технологического режима. За последнее десятилетие техно­ логия приготовления пищи в нашей стране получила научную базу, внедрение ко­ торой в практику на кораблях, в частях нашего флота является вопросом весьма актуальным. У нас сегодня должен быть не повар- кустарь. работающий наощупь п «на гла­ зок», а кулинар-техник, организующий приготовление пищи со знанием тех изме­ нений, которые происходят в продуктах в процессе их кулинарной и технологиче­ ской обработки. Механизация всех трудоемких процес­ сов приготовления пищи — одно из важ­ нейших условий повышения качества и гигиены приготовления пищи. Об этом обязаны заботиться командование и работ­ ники интендантской службы. Безукоризненная чистота и опрятность на камбузе, кухне, в кают-компании и столовой также важнейшее условие, от. выполнения которого в значительной мере зависит качество приготовляемой пищи. Самые лучшие питательные продукты, ес­ ли их хранить и подготовлять для варки пли жарения, нарушая элементарные тре­ бования пищевой санитарии и гигиены, могут вместо пользы принести вред здо­ ровью человека. Поэтому совершенно необ­ ходимо, чтобы помещение камбуза, кухни, посуда и весь кухонный инвентарь содер­ жались всегда в чистоте, чтобы руки и одежда приготовляющего пищу были без­ укоризненно чистыми. Система организации питания личного состава на нашпх кораблях и в частях позволяет осуществлять за ним действен­ ный медицинский контроль. В задачи ра­ ботников медицинской службы флота вхо­ дит: участие в составлении раскладок и меню на основаппп установленных норм питапия: разработка рационального ре­ жима питания для разных категорий лич­ ного состава: спстематическое наблюде­ ние за физическим состоянием личного со­ става для контроля полноценности пита­ ния: осуществление санптарпого надзора за перевозкой и хранением продуктов, за приготовлением пищи из нпх, а также за состоянием здоровья обслуживающего пер­ сонала. Необходимо, чтобы этими вопросами ме­ дицинская служба кораблей и частей за­ нималась систематически и настойчиво. В организации рационального питапия очень большая роль принадлежит коман- юванию и работникам интендантской службы кораблей и частей флота. Их долг — постоянно заботиться об улучшении питания воинов. И. МАКСИМОВ. наметился существенный поворот в тех­ нике китобойного промысла, а именно: стали применяться паровые суда и гар­ пунная пушка. УТР На Дальнем Востоке охотой на китов в XIX веке занимались наши местные жите­ ли в небольших размерах. Американские же хищники — китобои истребляли тог­ да у наших берегов Сибири и Дальнего Всстока огромное количество китов. До Великой Октябрьской социалистиче­ ской революции китобойный промысел и на Дальнем Востоке у нас не получил существенного развития. В годы Советской власти была создана первая советская флотилия «Алеут», ко­ торая с 1932 года и поныне успешно ве­ дет промысел в водах Тихого океана. С 1932 по 1948 г. китобойной флотилией «Алеут» было добыто 7 .259 китов. В навигации 1953 года китобойная флотилия «Алеут» добыла сверхплановой продукции на 10 миллионов рублей. После Великой Отечественной воины в нашей стране была создана вторая кито­ бойная флотилия, носящая имя «Слава». Сравнительно недавно Флотилия «Слава» успешно окончила восьмой поход в воды Антарктики, в необозримых водных про­ сторах которой обитает огромное количе­ ство китов, в связи с чем главный про­ мысел этих животных уже давно переме­ стился из Северного полушария в Юж­ ное. За время с 1905 по 1946 год там было добыто около 700 .000 китов. Первые два рейса в Антарктику были проведены флотилией «Слава» при уча- сдии норвежских специалистов. Во вто­ ром рейсе было добыто 824 кита. После того, как наши моряки отказались от по­ мощи иностранцев, председатель союза Гарднеров Норвегии Сигурд Нильсен 21 июля 1948 года заявил... «Русские за эти годы кое-чему, конечно, научились, но вряд ли они приобрели достаточный опыт. Поэтому мне кажется, что они вряд ли добьются чего-нибудь». Сомнения Нильсена были, однако, напрасными. В третьем рейсе, на этот раз без участия иностранцев, русские добыли 1 .500 ки­ тов. то есть чуть не вдвое больше, чем во втором походе. В этом году в Одесский порт из вось­ мою антарктического рейса вернулась кптсбойная Флотилия «Слава». За время этого рейса советские китобои добыли 3 .092 кита, дав стране много ценного сырья. Китобойцы флотилии «Сдава» до­ были китового жира 28 .750 тонн, на 4 тыс. тонн больше, чем норвежцы, и за лочнеий промысел завоевали в этом готу международный приз — «Голубую ленту первенства». Из китового жнпа вырабатывается мар­ гарин и лярд, он также применяется в технике производства мыла. кож. смазоч­ ных масел, глицерина, губной помады и др. веществ. В ряде стран мясо кита употребляется в пищу. У нас же из китового мяса при­ готовляется кормовая мука для животных.- Кости кита используются для приготовле­ ния удобрений, а из кигаек в последнее время стали шить прочную непромокае­ мую спецодежду. Из печени кита, веся­ щей иногда до 1 тонны, вырабатывается концентрат витамина «А» и хр. важные медицинские препараты. При использова­ нии китовой кожи от одного крупного ки­ та можно выработать до 6.000 пар подме­ ток и набоек. Очень большую ценность имеют еще два продукта китобойного про­ мысла — амбра и спермацет, получаемые от кашалота. Оба эти продукта очень вы­ соко ценятся в парфюмерии. Все это говорит о том. что китобойный щкхмысел имеет большое экономическое значение. Так. например, к 1948 год 1 у жн- то^ойные флотилии «Алеут» и «Слава» добыли столько китового жира, для заме­ ны которого потребовалось бы забить много миллионов баранов. Самоотверженным трудом советские ки­ тобойцы побеждают многочисленные труд­ ности. встающие перед ними в необ’ят- ных просторах Антарктики и Тихого оке­ ана. Их труд увеличивает богатство на­ шей любимой Родины. И. НИКИТИН, кандидат географических наук.