Арктика 2035: актуальные вопросы, проблемы, решения. 2021, №3.

• выпуск продукции из вторич­ ных продуктов означает снижение издержек на основной продукт; • использование отходов «в дело» приводит к снижению стои­ мости рыбы, потому что затраты на сырьё остаются неизменными. Рациональное использование рыбного сырья снимает ряд про­ блем экологического плана, устра­ няет расходы на утилизацию. [13] Правильное хранение и пере­ работка отходов являются частью процесса охраны окружающей среды. Необходимо строительство цехов по переработке отходов (ПРО), поскольку везде, где суще­ ствуют рыбоперерабатывающие производства, неизбежны и во­ просы утилизации отходов. Такие технологии применяются в Мур­ манской и Архангельской области, Карелии. На российских производ­ ствах применяют (увы, пока недо­ статочно) передовые технологии для эффективного решения вопро­ са переработки рыбных отходов с выпуском из вторичного сырья ка­ чественной рыбной муки и жира. К сожалению, полноценное освое­ ние того, что в других странах дав­ но и активно перерабатывается и успешно продаётся, не столь раз­ вито в нашей стране. Арктические условия сложны для решения вопросов логистики. Перевозка готовой рыбной про­ дукции требует проработки во­ просов её доставки из любого рай­ она, даже из труднодоступного. В то же время переработанная рыб­ ная мука не требует сложных ус­ ловий хранения, не нуждается в морозильнике (главное — обеспе­ чение определённого процента влажности), и эта продукция может храниться целый год. Для потреби­ теля она будет стоить дешевле, чем импортная, и следовательно, такая мука будет более желательной на рынке. Производство рыбной муки даёт возможность не просто вы­ йти на рынок со своей продукци­ ей, но предложить потребителям (в первую очередь активно разви­ вающемуся сектору аквакультуры) по-настоящему качественную, аб­ солютно конкурентоспособную продукцию. Аналогично обстоит дело и с рыбьим жиром. [14] При этом уместно упомянуть создание новых рабочих мест для коренного населения, что позво­ лит повысить качество жизни и по­ служит стимулом для «закрепле­ ния» на арктических территориях, сократив миграционный отток с Севера, в том числе и молодёжи из числа КМНС. Literature 1. Svidersky V. G. Fishing o f the w orld and the Russian Far East (stages o f developm ent). V ladivostok: Far Eastern State University, 1999. 82 p. 2. Federal Law o f the Russian Federation No. 3661 o f 2 00 4 “O n fishing and conservation o f aquatic bio lo g ica l resources / / http://w ww .consultant.ru/docum ent/cons_doc_LAW _50799/ (accessed 07/19/2021). 3. S ocial and econom ic d eve lopm e nt strategy o f the M urm ansk region fo r the period up to 2025 economy.gov.ru >material / file /... / strategm .pdf (accessed 07/17/2021). 4. Strategy for the d eve lopm e nt o f aquaculture in the Russian Federation fo r the period up to 2020, (approved by the M in istry o f A g ricu lture o f the Russian Federation on 10.09.2007. M .: R osinform afotech, 2007. 34 p. 5. V ito u s e k P. Hum an d om in atio n o f Earth's ecosystems / P. V itousek, H. M ooney, J. Lub- chenco, J. M e lillo / / Science. No. 277. 1997. P. 494-499. 6. Kotenev B. N. Ecosystem strategy for assessing biological resources o f the W o rld Ocean: g lo b al catch and reserves o f the raw m aterial base management / B. N. Kotenev / / Inf. and analytical collection. W o rld Ocean: Use o f Biological Resources. Issue 2. M., 2001. P. 6 9-88 7. T h e State o f W o rld Fisheries and A q u acu lture / / FAO, ISSN 2070-6197, FAO Fisheries and A q u acu lture D ep a rtm e n t. Rome, 2010 . 246 p. 8. Strategy fo r the d eve lopm e nt o f aquaculture in the Russian Federation for the period u n til 2020, (approved by the M in istry o f A g ricu lture o f the Russian Federation on 10.09.2007. M .: R osinform afotech, 2007. 34 p. 9. https: // fishnews-prod.s3.amazonaws.com /bgs/2/original/FNJ.png (accessed 07/15/2021). 10. Pashchenko V. L. D evelopm ent o f the te ch n olog y o f a fu n c tio n a l p rod u ct w ith the use o f collagen hydrolyzate / V. L. Pashchenko, S. A . Storublevtsev / / Fundam ental research. 2011. No. 4. Pp. 127-135. 11. Boeva N. P. Technology o f fish and fish products. Forage products from aquatic b io lo g ica l resources: textbook. allow ance / N. P. Boeva, O. V. Bredikhina, A . I. Bochkarev. M o s­ cow : V N IR O Publishing House, 2008. 118 p. 12. https: //rcycle .n e t/o th o d y/p ish he vye /ryb n ye-o b ra bo tka -isp o lzo va n ie -i-u tiliza tsiya — date o f tre a tm e n t 07.19.2021. 13. h ttp: / /barenzevo.arktikfish.com /im ages/ekost/s03.G IF (accessed 07/18/2021). 14. https: // fishnews-prod.s3.amazonaws.com /bgs/2/original/FNJ.png (accessed 07/19/2021). 15. Shchepak, L. V. The study o f the early d eve lopm e nt o f the m ost prom ising cleaner fish Labrus bergylta (ballan wrasse) / L. V. Shchepak, N. G. Zhuravleva / “Science and E duca-tion” — 2014. [E lectronic resource]: materials Int. scientific and tech. conf. (M urm ansk, March 27, 2014). Murm ansk: MSTU, 2014. Pp. 1017-1021. 16. Salmova, N. M ariculture as an elem e nt o f e nviro nm e n ta l managem ent / N. Salmova, N. G. Zhuravleva / “Science and Education” — 2014. [E lectronic resource]: materials int. scientific and tech. conf. (M urm ansk, March 27, 2014). Murm ansk: MSTU, 2014. Pp. 1007-1013. 17. Shalyapin, G. P.The role o f aquaculture in the im p lem e n ta tio n o f the D octrine o f food se -curity in Russia / G. P. Shalyapin / / Theses report 2nd International, scientific-practical. conf. on innovative aquaculture. Moscow, TsSKP, March 17, 2010. Pp. 6 5 -6 8 . | Экономика, ресурсы, финансы | Ридигер А. В. | 4 3