Грибы Лапландского заповедника / [Федер. гос. бюджет. учреждение Лапланд. гос. природ. биосфер. заповедник ; текст: Н. Берлина, Ю. Гордеев ; фото: Н. Берлина и др.]. – Мончегорск : Лапландский государственный природный биосферный заповедник, [2016?]. - 12 с. : цв. ил. - Влож. в папку под загл. «Лапландский заповедник» вместе с 9 кн.

Грибы Лапландского заповедника с кольцом и двуцветная: под шляпкой она желтая, под кольцом - коричневатая. Все эти маслята съедобны. Август - пора выхода самого многочисленного второго слоя грибов, в котором главное место занимают млечники, в том числе настоящие грузди и волнушки. Из сырых груздей довольно часто в смешанных лесах встречается желтый или лиловеющий Lactarius scrobiculatus, запо­ минающийся с первой встречи своей особенностью ме­ нять белый млечный сок на фиолетовый. Шляпка у него волокнисто-чешуйчатая с завернутым вниз мохнатым краем и ямочкой в центре. Ножка у него, как и у других груздей, трубчатая. Настоящий груздь Lactarius resimus, как и желтый, имеет шляпку с завернутым мохнатым кра­ ем, но отличается белым цветом. Он образует микоризу с березой, потому чаще встречается в чистых березняках. Из волнушек в березовых августовских лесах обычна розовая Lactarius torminosus (рис. 17). По облику она похо­ дит на желтый груздь, но сразу отличается розовым цве­ том, мохнатой в темноватых кругах шляпкой. Волнушкин брат рыжик еловый Lactarius deterrimus (рис. 18) - самый вкусный из грибов. Его ценят наравне с белым, если не выше. Рыжики можно даже есть сырыми, но беда в том, что они рано червивеют. К сожалению, у нас рыжики редки, встречаются два вида: сосновый и еловый. Сосновый рыжик Lactarius deliciosus шляпку имеет крас­ ную в темных кругах, без бахромы, с красным (рыжим) соком. У елового, обычно растущего в сырых ельниках, шляпка зеленых тонов, как старая медь. Такая же зелень появляется от прикосновения к шляпкам, а на срезах вы­ ступает ярко-оранжевый сок. Часто встречается млечник обыкновенный или гла­ дыш Lactarius trivialis. Он любит влажность и предпочитает высокие заросли зеленых мхов. Здесь он отличается длин­ ной белой трубчатой ножкой, поднимающей .некрупную упругую свинцово-серую шляпку. Млечный сок гладыша белый, но на воздухе желтеет. Он, как и желтый груздь, редко бывает червивым. В хвойных лесах может встретиться молочай Lactarius volemus. Он более крупный, чем бурый млечник, с оран­ жево-коричневой шляпкой и такого же цвета ножкой. Пластинки желтые. Млечный сок на воздухе, подсыхая, буреет. Июль-август - пора появления древесных грибов: это чешуйчатки, вешенки, крепидоты. Вешенки Pleurotus (рис. 19), как следует из названия, любят жить в «подве­ шенном» состоянии на стволах деревьев, чаще листвен­ ных - березе и осине. Два вида июльских вешенок - рожковая Pleurotus согписоріае и легочная Pleurotus pulmonarius - походят друг на друга желтовато-белым цве­ том и боковыми ножками, но отличаются формой шляпки и пластинок. У легочной - шляпка вытянутая, языковидная с тонкими надтреснутыми краями с частыми нисходящи­ ми на войлочноопушенную белую ножку пластинками. У рожковой - шляпка вогнута, вытянута наподобие рожка с далеко нисходящими на суженную к основанию желто­ ватую ножку. Оба вида съедобны. ▲ Рис. 17 Волнушка розовая Lactarius torminosus А Рис. 18 Рыжик еловый Lactarius deterrimus А Рис. 19 Вешенка обыкновенная Pleurotus ostreatus ABCGheritage - Наше общее арктическое наследие K o lc irC tiC