Зиланов В. К. Уроки рыбного капитализма в России / Вячеслав Зиланов. - Москва : Родина, 2023. - 329, [1] с.,[4] л. цв. ил., карт, портр. : ил., табл.

статистика в то время не учитывала значительное потре­ бление рыбы собственного вылова для пропитания семьи. Естественно, что потребление рыбы и рыбопродуктов было значительно выше в рыбных губерниях, расположенных, например, на территории Волжско-Каспийского бассейна или в северных районах европейской части России, а так­ же Дальнего Востока, где этот показатель был, вероятно, не менее 20-22 кг/год/чел и более. Тем не менее существу­ ющие сведения по этому показателю свидетельствуют, что по сравнению с имеющими рыбными запасами население царской России не располагало средствами для увеличения вылова и большего потребления рыбы и рыбопродуктов. Правда, на царский стол казна находила средства, воз­ можностей и денег на это не жалела. Обеды царские сла­ вились осетриной, ухой из стерляди, семгой да икрой чер­ ной (осетровых), красной (лососевых). Молва ходит, что и сейчас в Кремле званые обеды такие же —рыбные. Как тогда, так и сейчас рыба, икра черная, икра крас­ ная —это один из узнаваемых российских брендов. Многие города, губернии на своих гербах рыбу изобра­ жали, сохранили они их и сейчас. Да вот с рыбой, доступной для населения страны, с каждым годом в новой капиталистической России, как и в прошлой царской России, становится все хуже. Нет, рыбу ловить не разучились, как и выпускать из нее про­ дукцию. Но значительная часть ее в настоящее время идет на экспорт, а то, что остается в стране для внутреннего по­ требления, становится слишком дорогим и недоступным для большинства населения. Рыба приобрела бренд — достояние процветающих новых русских, относящих себя к российскому правяще­ му капиталистическому классу. Но так было не всегда. И об этом ниже. 25