Зиланов В. К. Уроки рыбного капитализма в России / Вячеслав Зиланов. - Москва : Родина, 2023. - 329, [1] с.,[4] л. цв. ил., карт, портр. : ил., табл.

ной семгой, да и ухой из стерляди. Еще в далекие време­ на царствования Ивана III была создана специально для поставки к государевому столу рыбных товаров «Рыбная слобода», расположенная на реке Волге рядом с другой хозяйственной слободой — Борисоглебской. В сохранив­ шемся документе того периода «Рыбной слободе» пред­ писывались следующие объемы рыбной повинности: «На государев обиход поставлять свежие красные рыбы, по 30 осетров, по 25 белых рыбиц, по 25 стерлядей боль­ ших, по 50 стерлядей средних и по осьмидясяти малых на год». Народу такие яства были недоступны. Вот и сидела беднота, проживающая внутри континентальной России вблизи рек, озер, прудов, - на карасях, ершах, линях, плот­ ве, вобле, окунях да щуках и сомах. Правда, вспоминают, что архангелогородцы, поморы больше треской, навагой, сельдью, да и семгой баловались. Мурманчане, коренные жители Кольского полуострова, больше потребляли трески, сельди, мойвы, камбаловых. Те, кто селились вдоль побережий реки Волги, Урала, Ка­ спийского, Азовского и Черного морей, довольствова­ лись сазаном, лещом, воблой, щукой, окунями, судаком, килькой, бычками, кефалью, ставридой. Иногда перепа­ дала им и «красная рыба» - осетровые, так именовались они астраханцами. Дальневосточники уважали камбало­ вые, навагу, сельдь, горбушу, кету, нерку, кижуча, чавычу и другие виды. Особое внимание в царские временауделялось промыслу осетровых ввиду их вкусовых качеств, черной икры и зна­ чению, как наиболее ценных не только для потребления внутри страны, но и возможностью поставлять за рубеж. В Волжско-Каспийском бассейне обитают шесть видов и один подвид осетровых: белуга, шип, стерлядь, рус­ ский осетр, персидский осетр, севрюга северокаспийская, 14