Ушаков, И. Ф. Избранные произведения : историко-краеведческие исследования. В 3 т. Т. 2. Кольский Север в досоветское время / И. Ф. Ушаков. - Мурманск : Мурманское книжное издательство, 1998.

Чиновники одевались в положенные им мундиры, свя щенники и церковнослужители — в особые облачения, купцы — в одежду горожан из лучшего сукна. Одежда давала первое представление о человеке — его социальном поло жении и достатке. 5. ПИТАНИЕ Особенность питания жителей Кольского Севера состо яла в большом потреблении рыбы. Автор «Обозрения Коль ского уезда» (1856) Иван Поромов писал: «Привычка к употреблению трески особенно ощутительна в низшем и среднем слоях народонаселения, для которых ежедневное употребление ее составляет необходимость, тем более, что она, сверх привычки к ней, составляет для них дешевую пищу». В разговоре между собою поморы называли треску любовно — «трещочка». Однако северяне умели разнообразить свой стол. «Глав ная пища колян, — отмечал Константин Соловцов в 1861 году, — рыба: треска, палтусина, семга, камбала и прочая, приготовляется в разных видах на завтрак, обед и ужин, пироги с рыбою же, ржаные шаньги с кашею, житники, ячменная и пшенная каша, морошка и вороника... Мясной пищи коляне употребляют мало, да и доставать ее трудно. Только зимою, к годовым праздникам, лопари привозят на продажу оленье мясо, которое покупается почти одними чиновниками и приезжими». В рационе людей, не имевших собственных рыбных про мыслов, преобладали хлебные продукты, но доля рыбы (постной пищи) была значительной. Крестьяне села Кандалакши при опросе в 1785 году объясняли: «В пищу употребляют они по большей части в посты: хлеб, капусту, репу, рыбу, грибы и ягоды, а в мясоеды — и молоко, а пьют всегда квас». Питание крестьян и рядовых горожан сильно зависело от успешности промыслов. В добычливый год помор (если он не был пьяницей) имел доход, обеспечивавший его без бедное житье с семьей до следующего промыслового сезона. В «непопажный» (неудачный) год крестьяне обрастали долга ми, жили впроголодь. Если случались такие годы подряд — 96