Сидорин, В. В. На Севере страны взрослели пацаны : повесть-трилогия / Вячеслав Сидорин ; иллюстративный материал из архива Л. Федосеева. - Мурманск : Дроздов-на-Мурмане, 2022.

На Севере страны взрослели пацаны решалась тогда, когда не было продуктов для приготовления того или иного блюда. Сложнее - когда в доме не было книги о вкусной и здоровой пище (про Интернет - молчим) или рецепта приготовления, вырванного из настенного календаря или запи санного на бумаге. А просто проблема решалась тогда, когда еда готовилась из того, что было куплено в магазине и хранилось дома. Разумеется, при наличии человека, который умел гото вить, или хорошего консультанта у того, кто вставал к плите. Консультировала Володьку мать. Она сразу сказала: «Да вай сначала научимся готовить первые блюда, а там видно будет». И вскоре сын усвоил, сколько надо варить то или иное мясо, включая курицу. Узнал, в какой последовательности следует опускать в кастрюлю продукты, какие овощи требо вали поджарки на сковороде, как лучше использовать томат ную пасту при отсутствии помидоров и т. д. и т. п. Теперь для него не существовало вопроса, чем отличаются щи от борща. Всё дело в свёкле... А вот сколько варятся разные крупы в супах, он распознал не сразу, [оловоломкой поначалу явилась для него перловка, кото рая варилась дольше других круп. В общем, первый блин с пер ловкой у него вышел комом. Она жевалась с трудом. Но и с ней со временем разобрался. Отдельная тема - рыбные супы. Он теперь готовил их как из морской, так и из озёрной (речной) рыбы. Отцовские уловы в любое время года позволяли и засаливать рыбу, и использо вать её в свежем виде. Но особенно нравилось ему готовить уху. Уха и рыбный суп - это два разных блюда. В ухе мало различных продуктов (или ингредиентов - теперь это так называется). Но если она приготовлена по всем поморским правилам (а предки Стрельнова по материнской линии были поморами), да не из од ной рыбы, а из нескольких видов, да ещё с печенью или с икрой, то её можно хлебать с наслаждением. Она, как и хлеб, не на доедает. Её жир не застывает, а потому уха хороша не только в горячем виде, но и в холодном. В новом году Володькина семья приобрела очень ценную для дома вещь - купила холодильник «Саратов». Если прежде пер 91