Шорохова, Л. Я. Мурманск уходящий : [документальное произведение] / Шорохова Л. Я. – Мурманск : Полярис, 2013. – 264 с. : ил., цв. ил., портр.

порезать или порезать полукольцами. На сотейник (глубокую сковородку) сложить слоями: слой моркови, слой лука, слой трески. Снова слой моркови, слой лука, слой трески. И сверху трески уложить слой овощей, залить Уг стакана растительного масла и тушить на слабом огне 15 мин. Приготовить заливку: 1 стакан воды, уксус, томатная паста (соус), соль, сахар, перец. Залить заливкой рыбу и тушить еще 10 минут. Треска по-монастырски. Рыба -1000 г, лук -150 г, масло сливочное -70 г, грибы белые - 700 г, лук зеленый -50 г, картофель - 300 г, сыр - 100 г, сметана - 300 г, соль, перец зелень - по вкусу. Рыбу очистить и нарезать на небольшие кусочки. Положить их в сковороду, смазанную маслом и слегка посолить. Лук мелко нашинковать, обжарить до золотистого цвета и укрыть им рыбу. Очищенный картофель нарезать небольшими пластинками и выложить поверх лука. Сверху уложить предварительно тушенные в масле до готовности грибы. Сверху грибов посыпать тертым сыром, облить сметаной и посолить по вкусу. Поместить в горячую духовку на 30-40 минут. Готовую треску украсить нашинкованной укропа Треска, тушенная с луком в молоке. Рыба- ЮООг, мука -50 г, масло растительное -150 г, лук репчатый - 300 г, молоко - 500 г, соль, специи - по вкусу. Рыбу очистить от чешуи и костей. Филе рыбы нарезать на порционные куски, посолить подперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. На дно кастрюли или в 228