Семенов-Тян-Шанский О.И. Экология тетеревиных птиц. Москва, 1959.

массой, напоминающей по консистенции и цвету столовую горчицу. Зимою она интенсивно-охристая (особенно у глухаря); в мае, с пере­ ходом на травяное питание, становится темно-бурой, а в августе и сентябре, в период ягодного питания, окра1шена в фиолетово-черный цвет. На внутренней поверхности кишки есть невысокие продольные складки, числом- 8—9 у глухаря, 7—9 у белой куропатки; они не вполне правильны, местами какая-нибудь из них выклинивается, а другая раздваивается вильчато. С внешней стороны кишки они вы­ глядят как белая связка или шов. Верхний конец — червеобразный отросток; длина его у глухаря около б мм, у белой куропатки — 4 мм *. Большие железы пищеварительного тракта. Поджелудочная же­ леза и печень хорошо развиты. Последняя замечательна полным от­ сутствием желчного пузыря, хорошо развитого у фазаньих. По ука­ занию Ф. Греббельса (1932), желчного пузыря нет у страусов, нанду, цесарок, голубей, попугаев, кукушек, туканов и колибри. Странно, что ни Греббельс, ни позднейшие авторы (Дементьев, 1940, стр. 234, 639; «Птицы Советского Союза», 1952, стр. 3) не включают тетереви­ ных в число этих птиц. Причины редукции желчного пузыря у неко­ торых птиц до сих пор не выяснены. Вполне возможно, что отсутст­ вие этою органа в разных случаях зависит от разных причин. Инте­ ресно, что среди млекопитающих желчного пузыря нет у оленей, группы до некоторой степени аналогичной тетеревиным! (приспособ­ ление к питанию веточным кормом! зимой)). Печень и желудок тетеревиных расположены у вентральной стенки брюшной полости, причем одним из сухожильных «зеркал» желудок прилегает к ней. Выходное отверстие его обращено, как обычно, вправо, и петля двенадцатиперстной кишки также прилегает к брюшной стенке. Петли тонких кишок расположены в глубине брюшной полости, а слепые кишки ниже их, местами касаясь наруж­ ной стенки брюха (рис. 39). Пищеварение. Пищеварение у тетеревиных происходит, по наше­ му представлению, таким образом. Зоб является только резервуаром для хранения запаса корма, а зимой также и для подогрева его. Корм в нем остается почти сухим и не подвергается ни механической, ни химической обработке. Желе­ зистый желудок нормально бывает пустым; по-видимому, выделяе­ мый его железами сок стекает в кератиновую капсулу, выстилающую изнутри мускульный желудок. Рабочий объем последнего отдела не­ велик и к тому же частично заполнен камешками и , балластом, обтертыми палочками — зимой, косточками ягод — летом. Корм по­ ступает сюда маленькими порциями и довольно быстро перетирается в результате работы мощного желудочного мускула. У белой куро* Ф. Нансен (1937, р усск ое издание) сообщ ает, что гренландские эскимос больше всего ценят в тундряной куропатке кишки с их содержимым, которые они едя т сырыми, прямо из птицы. «Это единственное гренландское блюдо, которого я ие попробовал», — добавляет Нансен. По-видимому, он имел в виду именно слепые кишки. 123