Поливцев, С. Е. Трифонов Печенгский монастырь / священник Сергий (Поливцев). - Мурманск : Мурманское книжное издательство, 2007. - 174, [1] с. : ил., портр.

Скотоводство М олочное хозяйство монастыря обращало на себя боль­ шое внимание. Монастырь развёл крупнейшие экзем­ пляры коров холмогорской породы, привезённых из Соло­ вецкого монастыря, которые давали обильный удой молока. Удой от одной коровы порой превышал 4 0 0 вёдер молока в год. При этом обгцее количество получаемого молока дохо­ дило до 3500 вёдер. Из одного ведра молока в монастыре изготавливали 1 ,2 кг сметаны или 4 ,8 кг творога, а из пуда сметаны получали 7 ,2 кг масла. Поголовье крупного рогатого скота с 4 голов в 18 9 2 году увеличилось до 46 голов в 1907 году. Молодняк крупного рогатого скота иногда продавался норвежцам и лопарям. Монастырские сенокосы, значительно увеличенные бла­ годаря осушению болот при строительстве дороги от пус­ тыни до места древнего монастыря, с лихвой обеспечивали потребности в кормах. В благоприятное время они позво­ ляли снимать до 2 0 тысяч пудов сена. При этом из-за час­ тых дождей и большой влажности воздуха необычным был способ сушки сена: в землю втыкался ряд суковатых кольев на расстоянии до аршина друг от друга в одну линию. За­ тем между ними тонко металась скошенная трава высотою до двух саженей и в таком виде оставлялась до полной про­ сушки. Лошади были завезены из Холмогорского уезда, как пра­ вило, не продавались и использовались в хозяйстве. Числен­ ность лошадей с 9 голов в 1 8 9 2 году была доведена до 25 голов в 1904 году и в дальнейшем оставалась на этом уровне, полностью обеспечивая потребности монастыря. Огородничество З емледелие не было для монастыря доходной частью его деятельности. Однако монастырские нужды в урожай­ ные годы оно полностью обеспечивало. В монастыре выра­ щивали картофель, лук, редис, свеклу, морковь, репу. По