Панов, Д. А. Политика государства в сфере рыболовства на Мурмане в 1860-х - 1920-х гг.: от кустарных промыслов к рыбопромышленной отрасли : специальность 07.00.02 - Отечественная история : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата исторических наук / Панов Дмитрий Александрович ; научный руководитель: кандидат исторических наук, доцент Бардилева Юлия Петровна ; [место защиты: Тамбовский государственный университет имени Г. Р. Державина]. – Тамбов, 2020. – 26 с.

конусе. Наверх выделялся чистый жир, а все остальное (шквара или гракса) оседало. Чистый жир сливали, а шквару спускали из конусов через специальные отверстия в специальные чаны для последующей обработки. Шквара прессовалась специальными прессами, при этом, выделяемый жир, шел уже только как технический жир. Отпрессованная масса шквары использовалась для производства печеночной муки и употреблялась как эффективная минеральная добавка для корма домашней птицы. Жир, который сливался из конусов, шел на дальнейшую фильтрацию и применялся уже как медицинский жир. На качество медицинского жира влияла не только обработка, но и жирность самой печени, вид рыбы, время поступления в обработку и т.д. Принятой нормой выхода чистого жира из печени трески было 55-60 процентов к первоначальному весу печени (воюксы). В выходе количества выгретого жира из печени одного и того же вида рыбы была определенная разница. В частности, треска зимне-весеннего лова давала менее жиронасыщенную печень, чем треска осеннего периода. Отбросы медицинского жира (стеарин) и технического жира (батток) не всегда могли удачно реализоваться1, видимо, вследствие своей специфики - просто не было массовой потребности в них. В первые годы работы треста на побережье, «жировая» проблема возникала из-за отсутствия тары. Жир хранили в старых металлических бочках, что приводило к утечке и порче жира2. В дальнейшем, эта проблема была решена, как закупками тары в Норвегии, так и налаживанием собственного ее производства. Для стандартизации производства жира и единообразия учета трестом была установлена классификация жира по сортам: 1) фильтрованный, сорт «0» - чистый, белый, без окиси, примеси; 2) фильтрованный, сорт «№ 1» - чистый, но с небольшим оттенком желтизны; 3) не фильтрованный, сорт «0» - белый, из свежей воюксы, не кислый; 4) не фильтрованный, сорт «№ 1» - с оттенком 152 1ГАМО. Ф. Р-132. Оп. 1. Д. 49. Л. 38 Об. 2ЦГА СПБ. Ф. Р-1215. Оп. 1. Д. 78. Л. 2 Об.