Панов, Д. А. Политика государства в сфере рыболовства на Мурмане в 1860-х - 1920-х гг.: от кустарных промыслов к рыбопромышленной отрасли : специальность 07.00.02 - Отечественная история : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата исторических наук / Панов Дмитрий Александрович ; научный руководитель: кандидат исторических наук, доцент Бардилева Юлия Петровна ; [место защиты: Тамбовский государственный университет имени Г. Р. Державина]. – Тамбов, 2020. – 26 с.

рыбных промыслах печень трески использовалась для вытопки из нее жира постоянно. Вследствие низкой технической и профессиональной культуры, жир зачастую получался невысокого качества. Чтобы, как-то поправить ситуацию и организовать производство жира на более совершенном уровне, было принято решение о строительстве жиротопки на берегу. Но тут возникла другая проблема, рыбий жир мурманских промыслов по началу не мог выйти на рынок. Этому способствовало, возможно, своеобразное «непонимание» в обществе ценности этого вида продукции, а, возможно, и отрицательные рекомендации Госмедторгпрома о негодности северного рыбьего жира для медицинских целей1. И вследствие этого, какое-то время рыбий жир приходилось закупать в Норвегии, по цене вдвое большей, чем была у Тралфлота2. Ситуация изменилась после экспертизы проведенной по инициативе Тралфлота. Результаты показали, что северный рыбий жир не уступает по своим качествам норвежскому продукту. Эти данные были посланы в Наркомздрав, они убедили наркома Н. А. Семашко в целесообразности использования именно отечественного продукта3. В послереволюционный период на мурманских промыслах наибольшее распространение получил паровой способ выработки трескового жира. Перед выгревкой печень очищали водой от крови и посторонних веществ. Если куски печени были слишком большими, то их разрезали ножом на более мелкие. Тресковую печень помещали в деревянные конусы и создавали температуру до 94 градусов. Через определенный промежуток времени печень практически вскипала, эту массу мешали деревянной палкой с гвоздями на конце. Общая продолжительность выгревки не превышала двух часов4, столько же продолжалось отстаивание. Готовность определялась по состоянию массы в 1 Киселев А. А., Краснобаев А. И. История мурманского тралового флота. 1920-1970. Мурманск.: Мурманское книжное издательство, 1973. С. 45. 2 За рыбную индустрию Севера. 1935. № 5. С. 19. 3 Киселев А. А., Краснобаев А. И. История мурманского тралового флота. 1920-1970. Мурманск.: Мурманское книжное издательство, 1973. С. 46. 4Жилинский А. А. Рыбные промыслы Белого моря и Ледовитого океана. Л., 1933. С. 59. 151