Пация, Е. Я. Кольское застолье / Е. Я. Пация. – Санкт-Петербург : «Геликон Плюс», 2020. – 248 с.

Как-то нам довелось наблюдать традиционный прибрежный лов с помо­ щью рюжи — особой поморской снасти. Рыбу ловила женщина. На просьбу продать лишнее женщина махнула рукой: чего тут продавать, берите так! Наш «улов» состоял из пяти штук мелкой прибрежной тресочки, пары кам­ бал с ладошку величиной, трех морских чертей (бычков) и с десяток мелких морских сижков. Уху я варила сама, очень старалась. Положила мелко нарезанный картофель, лавровый лист, черный перец горошком, репчатый лук. Варила на медленном огне. Бульон получился про­ зрачный, средкими проблесками жира. В огороде тогда еще стояли высокие плети укропа с яркой зеленью — в конце положила в уху, мелко нарезанную зелень укропа. Хозяйка мое варево есть не стала. «У тебя не уха, а вода какая-то. Уха вареная — это когда молочная, а так — вода водой. И вообще рыба должна пахнуть рыбой, а не всяким там...» Вот так я потерпела фиаско на поморс­ кой кухне! Готовят похлебку и из семужьей печени. Много мелко нарезанного картофеля и печень кусочками складывают в чугунок, заливают водой, чугунок ставят в русскую печь. Специи стандар­ тные —лавровый лист и черный перец. Часа через полтора блюдо готово. Очень похоже на картофель, тушенный с уткой.