Пация, Е. Я. Кольское застолье / Е. Я. Пация. – Санкт-Петербург : «Геликон Плюс», 2020. – 248 с.

До XX века территория Мурманской области была малозаселенным мес­ том — на 1913 год здесь проживало около 15 тысяч человек, а в 1989 году население увеличилось почти до полутора миллионов. И по данным перепи­ си, больше всего было русских. Вторая по величине группа переселенцев — украинцы, потом белорусы, татары, азербайджанцы. Всего в Мурманской области проживали представители более сотни национальностей. Конечно, по сравнению с началом XX века на эту территорию обрушился огромный многонациональный людской поток. Все это связано с промыш­ ленной добычей полезных ископаемых. Однако территория этого региона тысячелетия назад была освоена древними охотниками и оленеводами-саа- мами. Для их традиционной жизни нужны были обширные угодья, и Коль­ ский Север запросто кормил это племя, которое насчитывало две тысячи человек. Географическая ниша позволяла такому количеству людей жить охо­ той, рыбалкой, сбором дикоросов. В советское время их традиционная тру­ довая деятельность претерпела значительные изменения. Саамы стали полу­ чать образование, многие разъехались по всей стране. На сегодняшний день в поисках работы кто-то из них вообще покинул историческую родину. Вторыми древними переселенцами в эти края стали новгородцы, ко­ торые хорошо знали северные земли, приезжали сюда добывать пушнину, рыбу. И примерно восемьсот лет тому назад несколько семей новгородцев перебрались на Кольский Север для постоянной жизни. Именно они соста­ вили основу для старожильческого русского населения, которое сейчас мы называем поморами. Пищевые ресурсы Древний народ этих мест, саамы, оживили здешний край многочисленными названиями, отразившими их представления о мире и хозяйственной де­ ятельности. Саамские топографические названия говорят не только о на­ блюдательности «авторов», но и отличаются большой географической точ­ ностью. Так, если переводить их с саамского, то можно сразу догадаться, что ожидает нас в том или ином месте. Множество топонимов связано с одной из главных составляющих традиционного природопользования коренного населения — рыбной ловлей. Само название полуострова — Кольский — происходит от саамского «куль» — рыба. Река Кола (Кульйок) — рыбная река, а Кольский залив (Кульвун) — Рыбный залив. Внутренние водоемы Кольского Севера богаты различными видами рыбы — семгой, палией, кумжей, форелью, сигом, хариусом, щукой, окунем.