Растительный и животный мир Мурманской области / О. А. Макарова, Г. Н. Андреев, А. А. Похилько и др. ; Мурм. обл. ком. экологии и природ. ресурсов, Мурм. обл. ин-т повышения квалификации работников образования. - Мурманск : Мурманское книжное издательство, 1997.

ков. боров-бсломошников. травяных березняков, а также на равнннных и горных тундрах по долинам рек и ручьев. Плоды из-за высокого содержания витамина С служат сырьем для производства витаминов, идут на приготовление настоек, плодово-ягодных вин. безалкогольных напитков, используются в кондитерской промышленности. Смородина кислая. Кустарник высотой до 2 м с 3—5-лопастными листьями, зеленоваты ми цветками, собранными в 4— 10-цветковые кисти. Ягоды шаровидные, красного цвета, очень кислые. Цветет во второй половине июня — начале августа, плодоносит в августе. Довольно часто встречаются в лесах по опушкам, на задернованных галечниках морских берегов, лесотундре и в полосе горного редколесья. Плоды богаты органическими кислотами и витаминами. Это превосходное сы рье для производства плодово-ягодных вин и ряда пищевых продуктов. Смородина черная. Кустарник высотой 1— 1.5 м с ярко-зелеными 3—5-лопастными ли стьями. лиловато- или розовато-серыми цветками, собранными в кисти. Ягоды шаровид ные. черного цвета, душистые. Цветет в начале июля. Плодоносит лишь в отдельные годы. Встречается очень редко, занесена в Красную книгу Мурманской области. Плоды богаты витамином С. заготавливаются в свежем виде, из них варят варе нье. кисели, изготавливают много других пищевых продуктов. Черемуха птичья. Дерево высотой до 8 м с эллиптическими обратнояйцевидны ми темно-зелеными листьями, по краю мелкопильчатыми, белыми ароматными цветками, собранными в негустую поникающую кисть. Плод представляет собой шаровидную костянку черного цвета, с сочным околоплодником. Цветет в июне- июле. плодоносит в августе. Распространена в лесной зоне по долинам рек. берегам озер и ручьев, в еловых редколесьях, у подножия гор. Плоды широко применяются в пищу как в свежем виде, так и в качестве начин ки для пирогов, различных печений, приготовления киселей и др. Голубика. Ветвистый листопадный кустарничек с довольно плотными сизо- или голубовато-зелеными листьями, беловато-розовыми цветками, собранными на кон цах перезимовавших побегов в 2—3-цветковыс почки. Ягоды сизо-синего цвета, ша ровидные, с зеленовато- или голубовато-белой (реже — слегка розовой) мякотью. Цветет в июне-июле, плодоносит в августе-сентябре. Произрастает чаще в заболоченных лесах или каменистых тундрах, на осыпях, кочках болот, в горах (до горнотундрового пояса). Ягоды содержат большое количество витамина С, употребляются в пищу, но це нятся меньше ягод черники из-за ошибочно приписываемого им свойства вызывать головную боль, причиной которой на самом деле являются летучие вещества расту щего рядом багульника. Черника миртолистпая. Листопадный кустарничек с яйцевидными или эллипти ческими светло-зелеными листьями, одиночными розовато-зелеными или красными цветками. Зрелые ягоды шаровидной (р еж е— грушевидной, лимонообразной) фор мы с плоскосрезанной верхушкой, обычно сизо-черного цвета. Цветет в июне-июле, плоды созревают в августе-сентябре. Произрастает в лесах-зеленомошниках, моховых и кустарничковых тундрах, в горах (до горнотундрового пояса). Ягоды употребляются в пишу как в свежем виде, так и в виде киселей, варенья, перерабатываются на вино и безалкогольные напитки.