Забытые герои Арктики. Люди и ледоколы : [о Гидрографической экспедиции Северного Ледовитого океана и ледокольных пароходах «Таймыр» и «Вайгач» : сборник] / автор-составитель Никита Кузнецов. - Москва : Паулсен, 2018.

Приложения 509 Пятница. IVi утра, чай - сухари, топленое масло. 12 ч дня, обед - щи с мясом (консервы Вихорева), рисовый пудинг на молоке Нестле с вареньем. 3 ч дня, чай. 6 ч вечера, ужин - котлеты из кеты с томатным соусом. 9 ч вечера, чай. Суббота. 1ХА ч утра, кофе - сухари, топленое масло. 12 ч дня, обед - суп из солонины с сушеной свеклой и капустой, клюквенный кисель (из клюквенного экстракта). 3 ч дня, чай. 6 ч вечера, ужин - макароны с маслом. 9 ч вечера, чай. Воскресенье. 7'/г ч утра, чай - сухари, топленое масло. 12 ч дня, обед - борщ с мясом (консервы Вихорева), клюквенный кисель (из клюквенного экстракта). 3 ч дня, какао с молоком Нестле. 6 ч вечера, ужин - котлеты из солонины или белого медведя с сушеным картофелем. 9 ч вечера, чай. Примечание. Топленого масла к утреннему чаю выдавалось 8,3 золотника1на че ловека. Кроме перечисленного, в приведенном расписании на каждого человека выдавалось: банка молока Нестле на две недели по воскресеньям, или */г фунта варенья, или Уз фунта шоколада, или смесь из сладостей, состоящая из V 2 фунта китайских орехов, 1А фунта карамели, 'А фунта мармелада или 'А фунта пастилы. По большим праздникам, на Рождество в течение 3 дней, а также на Пасху, к обе ду прибавлялось 3-е блюдо: или лангет-де-беф (консервы Вихорева), или беф строганов (консервы той же фабрики), или битки (тоже Вихорева), или сосиски или консервы красной рыбы (консервного завода Бирича на Камчатке). Кроме сухарей и ржаного хлеба, каждое воскресенье выдавался белый хлеб с расчетом по 1 фунту пшеничной муки на человека. Сахара на человека на месяц 4 фунта, а с 1 февраля - 6 фунтов. Топленого масла с 1 февраля вместо 8,2 золотника на чали выдавать 11,7 золотника на человека. 2-я неделя Понедельник. IV 2 ч утра, чай - сухари, топленое масло. 12 ч дня, обед - борщ с мясом (консервы Вихорева), манная каша на молоке Нестле с сахаром. 3 ч дня, чай. 6 ч вечера, ужин - гречневая каша с луком, подсолнечным маслом. 9 ч вечера, чай. 11 золотник - 1/96 фунта =4,26575417 г. - Сост.