Забытые герои Арктики. Люди и ледоколы : [о Гидрографической экспедиции Северного Ледовитого океана и ледокольных пароходах «Таймыр» и «Вайгач» : сборник] / автор-составитель Никита Кузнецов. - Москва : Паулсен, 2018.

Э. Е. А Р Н Г О Л Ь Д Краткий обзор плавания и зимовки в Северном Ледовитом океане транспорта «Вайгач» в 1914 -1915 гг. [ ф р а г м е н т ] 1 Расписание дневного пищевого довольствия личного состава транспорта «Вайгач» во время зимовки в Северном Ледовитом океане у полуострова Короля Оскара в 1914-1915 гг. Меню составлено на две недели. 1-я неделя Понедельник. IVi ч утра, чай - сухари, топленое масло. 12 ч дня, обед - гороховый суп, сваренный на солонине, клюквенный кисель (из клюквенного экстракта). 3 ч дня, дневной чай. 6 ч вечера, ужин - отварная соленая кета под белым соусом с отварным картофелем (сушеным). 9 ч вечера, чай. Вторник. IVi ч утра, кофе - сухари, топленое масло. 12 ч дня, обед - щи с мясом (консервы Вихорева), манная каша на молоке Нестле с сахаром. 3 ч дня, чай. 6 ч вечера, ужин - макароны с маслом и корнбифом. 9 ч вечера, чай. Среда. 7 Чг ч утра, чай - сухари, топленое масло. 12 ч дня, обед - рисовый суп (консервы Вихорева), клюквенный кисель (из клюквенного экстракта). 3 ч дня - чай. 6 ч вечера, ужин - тушеное мясо (консервы Вихорева), клюквенный кисель (из клюквенного экстракта). 9 ч вечера, чай. Четверг. IV 2 ч утра, чай - сухари, топленое масло. 12 ч дня, обед - борщ с мясом (консервы Вихорева), компот из сушеных фруктов. 3 ч дня, чай. 6 ч вечера, ужин - гречневая каша с подсолнечным маслом и луком. 9 ч вечера, чай. 1Впервые опубликовано: Морской врач. 1915. № 11. С. 590-592.