Корельский, В. Ф. Вселенная моря, или На волнах судьбы : (хронико-документальное повествование) / В. Ф. Корельский. - Москва : Изд-во ВНИРО, 2007. – 622 с. : ил., портр.

ПОСЛЕСЛОВИЕ Б настоящее время более 128 миллионов человек трудятся в мировом рыбном хозяйстве. Объем общемировой продук­ ции рыболовства 132,5 млн т. Доля рыбного белка в общем потреблении белка животного происхождения превышает 5%. Во многих странах рыба, рыбопродукты и морепродукты являются ис­ точником поступления белков животного происхождения. Рыба и мо­ репродукты занимают сейчас более значительное место в междуна­ родной торговле продовольствием, чем кофе, чай и бананы. Рыбная отрасль это еще и натуральная аптека, разнообразие гид­ робионтов. Научно-исследовательскими организациями Севера России на основе гидробионтов разработан ряд биологически активных веществ, обладающих исключительными иммуномоделирующими и иммуности­ мулирующими свойствами и имеющих широкие показания по предуп­ реждению и лечению сердечно-сосудистых и онкологических заболева­ ний. Особый интерес представляет использование хитина и хитозана в качестве сорбентов для извлечения и снижения концентрации различ­ ных тяжелых металлов (никеля, меди, цинка, стронция). Удручающим доказательством рыбохозяйственного кризиса в России является недо­ пустимо низкое потребление населением конечной продукции отрасли - разнообразных видов морской и пресноводной рыбы и рыбных изделий и других морепродуктов. Последствия этого скоро скажутся, они тре­ вожны и в целом предсказуемы. Продовольственная безопасность Рос­ сии в отношении потребления остро необходимых населению белков гидробионтов стоит на грани продовольственной опасности. 583