Киселев, А. А. Как жили и сражались мурманчане в войну: менталитет северян в 1941-1945 годах / А. А. Киселев. - 2-е изд., доп. - Мурманск : Мурманское книжное издательство, 2005.

столовые Кандалакшторга, а также в госпитали молодежь сдала тогда более 30 тонн грибов и ягод. Не очень щедрым, но зато постоянным источником продовольственных ресур сов были в войну реки и озера. Я имею в виду лов рыбы. Случалось, что добывали ее неразумно, с помощью взрывчатки, но рыбинспекция, понимая положение, не все гда прибегала к законным санкциям. Но и тогда, в войну, инспектора были строги и неумолимы, если речь шла о браконьерском лове семги и сельди в Кандалакш ском заливе и на реке Ниве. Как ни парадоксально это звучит, но городу иногда перепадало кое-что из про дуктов питания по вине гитлеровских стервятников. Бывало, что немецкие самоле ты разбивали вагоны, а иногда и составы с продовольствием, которое доставлялось в Мурманский порт от союзников и отправлялось на юг поездами. Когда немцы бомбили эшелоны, часть того, что находилось в вагонах, —сахар, горох, крупа, мука, яичный порошок, мясные консервы —взрывами разбрасывало по сторонам, перемешивало с песком, землей, щепою. Когда подобное случалось не очень дале ко от Кандалакши, на нашем участке дороги, мы брали людей с предприятий, из учреждений и воинских частей, создавали временные спецотряды и направляли их к разбитым поездам с целевым заданием —спасти уцелевшее продовольствие, со брать все, что только возможно. Эти отряды подбирали продукты в ящики, мешки, другую подсобную тару и отравляли на дрезинах в город. На складах Кандалакш торга продукты отделяли от мусора, тщательно сортировали, промывали, фильтро вали и каждый килограмм приходовали, составляя соответствующие документы... Во время войны в Кандалакше по рабочей карточке полагалось на день 600 граммов хлеба, а служащие, иждивенцы и дети получали по 400 граммов. Можно было какое-то время обойтись без мяса, жиров, найти какие-то заменители, но ни на день нельзя было оставить город без хлеба. И не случайно после бомбежек ава рийные отряды в первую очередь и в срочном порядке брались за восстановление тех объектов и коммуникаций, от работы которых зависела выпечка хлеба. Могу ошибиться, но представляется, что три четверти всего населения Канда лакши пользовалось общественным питанием. Сдав в столовые свои продоволь ственные карточки, люди регулярно, два-три раза в день, получали там горячую пищу. Дома обедали лишь те, у кого в городе оставались семьи. Поначалу к общегородской столовой были прикреплены и работники партий ных, советских и комсомольских органов, но, когда из-за очередей и вследствие некоторых других причин наши товарищи стали терять массу рабочего времени, опаздывать, нервничать, мы вместе с райкомом партии выделили в райкомовском здании две комнатки и организовали нечто вроде общепитовского филиала на шесть столов. У этого буфета, помимо строгого графика, исключавшего очереди, было и еще одно преимущество —здесь, отдав карточки, могли обедать и члены наших семей. Пищу готовили в небольшой кухоньке из того же набора продуктов, какой получали и все другие столовые. И в нашей мини-столовой мясо заменялось рыбой, масло —лярдом, а в меню были супы, скрипевшие на зубах, ибо полностью очис тить крупу или горох от песка удавалось не всегда. Многие из тех, кто столовался у нас, приносили в общий котел кое-что со своих огородов, грибы, ягоды. 268