Казаков, Л. А. Северные древесные растения-целители / Л. А. Казаков, Т. Д. Куваева ; Поляр.-альп. ботан. сад-ин-т им. Н. А. Аврорина Кол. науч. центра РАН, Фил. Поляр. опытная станция Федер. гос. бюджет. науч. учреждения "Федер. исслед. центр Всерос. ин-т генетич. ресурсов растений имени Н. И. Вавилова". - Апатиты : ФГБУН ФИЦ КНЦ РАН, 2018.

Одной из отличительных особенностей ольхи является способность древесины менять свой цвет. Будучи расколотой на поленья, белая внутри ствола ольховая древесина очень быстро приобретает красноватый оттенок. Древесина ольхи — самый лучший материал для горячего копчения. Все рыбаки это прекрасно знают и часто используют её для приготовления деликатесной рыбки. Что полезного для здоровья у ольхи? Наибольшее количество активных веществ содержится в плодущих серёжках (шишках) ольхи. Это и дубильные вещества, которых накапливается 14-16 %, различные кислоты, флавоноиды. Собирают шишки осенью и зимой, когда они полностью одеревенеют. Высушенные в тени или в сушилке при температуре 50-60 °, они хранятся в мешочках или в какой-либо таре, предохраняющей от заплесневения, в течение 3-х лет. Шишки используются как противовоспалительное, вяжущее, кровоостанавливающее, потогонное и противомикробное средство при лечении болезней желудка, при ревматизме и простуде. Из них приготовляют настои и отвары. Лечебными свойствами обладают также листья. В них найдены витамин С, каротин, фенолкарбоновые кислоты, дубильные вещества, флавоноиды и антоцианы. По содержанию активных веществ они не уступают, а в чем-то даже превосходят, широко используемые шишечки. В свежем виде листья полезны при лечении ран и фурункулов, а высушенные могут применяться для приготовления ванн. Считается, что приём ванн из листьев ольхи снимает усталость в ногах после длительной ходьбы. Однако листья применимы не только для наружного, но и для внутреннего использования. Например, их отваром можно полоскать горло и укреплять десны, а также воздействовать на такие же болезни, как и при лечении шишечками. У ольхи в лечебных целях может использоваться также кора и корни. Отвар этих частей растения применим так же, как и приготовленный из шишек и листьев. Это сырьё после высушивания может храниться значительно дольше, чем шишечки и листья. Народные рецепты Грипп. Залить 2 ст. ложки шишек ольхи серой 1 стаканом горячей воды, кипятить в закрытой посуде 15 мин, дать остыть, процедить. Принимать по 1/3-1/2 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды. Полная энциклопедия народной медицины. СПб.: Сова; М.: Эксмо, 2003. 640 с. С. 457. Заболевания мочевого пузыря. Ольховая кора. Отвар: 15 г коры залить 200 мл кипятка, варить 30 мин, процедить. Пить, как чай, по 1/2 стакана после еды 2 раза в день. Кара В. П. Домашний лечебник: 2500 уникальных рецептов. М.: АСТ-Пресс Книга, 2012. 304 с. С. 153. Запах изо рта. Ольха серая. Отвар: 20 г листьев залить 2 стаканами кипятка, варить 20 мин, остудить, процедить. Использовать для полоскания рта 3-5 раз в день. Там же. С. 124. Заболевания периферических вен и артерий. Свежие листья в виде компресса применяют при варикозном расширении вен. Горбунова Т. А. Лечебные растения: рецептурный справочник. М.: Аргументы и факты, 1994. 304 с. С. 116.