Горбунова, С. И. Выращивание пряных и овощных растений на Крайнем Севере : научная книга / С. И. Горбунова. - Москва : Спутник+, 2014. - 114 с. : цв. ил.,табл.

интенсивным запахом. Семена пажитника незаменимы для приготовления многих блюд индийской кухни. Молодые побеги используют в качестве приправы к мясным блюдам и в сыроварении. Входят также в состав смеси приправ хмели-сунели. Содержат большое количество галактоманнана, известного под названием «камедь пажитника», который используется как пищевая добавка Е417. Пажитник обладает свойствами афродизиака [Дудченко, 1989]. Семена пажитника сенного из средней полосы, собранные в средней полосе в 2012 году, в количестве 20 штук были высеяны в закрытом грунте ботанического сада МГТУ 5 февраля 2013 года. Всхожесть составила: 7 февраля — 14 штук; 8 февраля— 17 штук; 8 февраля—20 штук (100 %). Полученные растения создавали своеобразный аромат. Эти же семена были высеяны в открытом грунте 28 мая 2013. Всхожесть семян представлена в таблице 46. Таблица 46 Всхожесть семян пажитника сенного Способ обработки Количество семян, шт. % всхожести высеянных взошедших ЭСП-15 минут 10 9 90 ЭСП-30 минут 10 8 80 ЭСП-45 минут 10 7 70 ЭСП-60 минут 10 7 70 контроль 10 6 60 Семена пажитника высевались в закрытом грунте 4 июня 2013 в количестве 11 штук, всхожесть составила 11 штук (100 %). Пажитник может выращиваться в Мурманске и использоваться в хозяйственных целях. 18. Петрушка (Petroselium) Двулетнее растение семейства сельдерейных (Аріасеае) петрушка (переводится как каменный сельдерей) известна в Мурманске и используется мурманчанами в питании, хотя здесь не выращивается. Петрушку можно выращивать как в открытом грунте, так и закрытом грунте. Пучок петрушки можно вырастить в комнатных условиях. Петрушка пришла к нам с побережья Средиземного моря, где она и поныне встречается в диком виде. Растёт на каменистых почвах, поблизости от воды. Весьма охотно занимает наносный грунт, зачастую глубокий и плодородный. 84