Горбунова, С. И. Выращивание пряных и овощных растений на Крайнем Севере : научная книга / С. И. Горбунова. - Москва : Спутник+, 2014. - 114 с. : цв. ил.,табл.

шапке, а шапку надеть на голову, то все ведьмы сбегутся и станут отнимать чеснок, потому что в нём заключена великая сила. Чесноку приписывалось свойство прогонять ведьм, нечистых духов и болезни. Для этой цели сербы натирали себя соком чеснока, а чехи вешали его над дверями. В некоторых деревнях южной России, когда невеста отправлялась в церковь, ей завязывали в косу чеснок для предотвращения порчи [Михайлова, 2009]. Культурный чеснок, выращиваемый на огородах, подразделяют на стрелкующийся и нестрелкующийся, яровой и озимый. Яровой имеет узкие листья, он, как правило, не стрелкуется. У озимого листья более широкие, и он быть как стрелкующимся, так и нестрелкующимся. Озимый чеснок более урожайный, но менее лёжкий. Он непригоден для зимнего хранения. Яровой чеснок может храниться до нового урожая [Небесный, 1987]. Корневая система мочковатая. Луковица сложная, образует в пазухах своих чешуй 2-50 луковичек - «деток» (именуемых в обиходе «зубками» или «зубчиками»), каждая из которых покрыта жёсткой кожистой чешуёй. Луковицы могут быть белые, желтоватые, тёмно-фиолетовые, розово­ фиолетовые. С помощью луковичек чеснок размножается вегетативно, что и используется в культуре [Флора европейской части СССР, 1979, т. 4]. Листья плоские, линейные, ланцетовидно-вытянутые, сантиметровой ширины, заострённые к концу, цельнокрайние, в длину достигают 30-100 см. Каждый последующий лист прорастает изнутри предыдущего, тем самым образуя ложный стебель, более прочный, чем у репчатого лука. Цветонос длиной до 1,5 м, до цветения на конце закручивается в спираль и заканчивается соцветием в виде зонтика. Соцветие— простой шаровидный зонтик, состоящий из стерильных цветков, воздушных размножающихся луковичек-бульбочек и плотного покрывала (обёртки). Цветки— с простым околоцветником (то есть без дифференциации на чашечку и венчик). Листочки околоцветника —- белые или беловато-розовые, с одной жилкой, гладкие, имеют длину около 3 мм. Тычинок шесть. Плод — коробочка. Семян чеснок почти не даёт. Размножают чеснок зубками, а иногда воздушными бульбочками, которые завязываются только у стрелкующегося чеснока. Лучшим посадочным материалом следует считать средние и крупные зубки из наружной части луковицы. При посадке ими чеснок лучше вызревает, зубки чеснока внутри луковицы успевают закончить своё формирование и покрываются сухими чешуями, обеспечивающими длительное хранение. Да и урожайность при этом гораздо выше, чем при посадке мелкими зубками. 70